casime gastropub

『サドルバックポーク 小長井アサリとカラマタオリーブ』

薪火で焼いた“ふくどめ小牧場”さんのサドルバックポークと、アサリとカラマタオリーブの旨みが染み込んだポテトが絶妙なバランスの新メニュー！

#福岡グルメ #赤坂グルメ #警固グルメ #ジビエ料理 #薪料理 #アサリ

オリジナルクラフトビール『EVERLASTING SAISON 』缶リリースのお知らせ！

お店でいつもご好評頂いておりましたオリジナルのクラフトビール『EVERLASTING SAISON 』が、ついに缶で登場します！

セゾンに深蒸しの八女茶とシトラスの香りと味わいを乗せたこのビールは、casimeメンバー全員のアイデアとお料理との相性の探究心が詰まっています。
そして"EVERLASTING"という名前は、私たちのブルワーの名前から一文字"恒”をもらって、いつまでも続きますように…という想いを英語で表現しました。
カシメのお料理と、またご自宅でのお食事ととてもよくあいます！

本日より、ひとまずカシメの店頭でご購入頂けます！

#福岡グルメ #赤坂グルメ #警固グルメ #ジビエ料理 #地中海料理 #八女茶

カフェタイム営業をスタートします！

ご来店いただいたお客様には少しづつお話させていただいておりましたが、ようやく下記にてオープンすることになりました。
またこれに伴い、ディナーの営業時間も少し変更させていただきます！

【カフェ営業曜日】月・水・木・金・土曜
【カフェ営業時間】11:30-16:00

【ディナー営業曜日】月・水・木・金・土・日
【ディナー営業時間】17:30-23:00 (フードLO 22:00. ドリンクLO 22:30)

カフェタイムの営業では自家製のケーキのラインナップを増やして、コーヒーやワイン・クラフトビールとともにお待ちしております！
どうぞお気軽にお立ち寄りください！

# #福岡グルメ #赤坂グルメ #警固グルメ #ジビエ料理 #薪料理 #福岡カフェ #天神カフェ

Manchester のTRACK Brewing の缶6種、入荷してます！

（缶とボトルのクラフトビールはお持ち帰り頂くことも可能です！）

#薪火料理 #地中海料理 #中東料理 #クラフトビール #ナチュラルワイン

またまたお知らせです！

シティ情報ふくおかさんの「OPEN RUSH」特集

2ページにわたってご紹介いただいてます。

さん、ありがとうございます！

#カシメ #福岡グルメ #福岡ディナー #薪料理 #天神グルメ #警固グルメ #赤坂グルメ #けやき通り #ガストロパブ #ナチュラルワイン #クラフトビール #地中海料理 #中東料理 #ジビエ料理

『UMAGA』-福岡の”うまい”を探求するWEBマガジン-にご掲載いただきました！

とっても光栄です！
さん、ありがとうございました！！

We are pleased to announce that we have been featured on UMAGA web!
We really appreciate it!!

The page: https://umaga.net/shop/32984/
UMAGA web: https://umaga.net


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『ソワニエ＋ 1-2月号』
表紙に、casimeの「日本鹿のピカンテグリル レッドチリヨーグルトソース」をお選びいただきました！

誌面でもお取上げいただいております。
#ソワニエプラス さん、ありがとうございます！！

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「紅はるかとモッツァレラのマリネ」
長い時間かけてローストし甘みを引き出した”紅はるか”を、みかんの蜂蜜で香りづけし、宮崎産のモッツァレラとご一緒にお召し上がりいただきます

新メニューです！

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casimeでは、クラフトビールだけでなく、ワインもお楽しみいただけます！
Glass ¥800~
Bottle ¥5,000~
（ラインナップは日々替わります！）

どうぞお立ち寄りくださいー！

#福岡グルメ #カシメ #薪料理 #クラフトビール #ナチュラルワイン

新しいビール3種（★印）開栓してます！

【Today’s on Tap】
1. casime オリジナル EVERLASTING Saison (4.5%) (Fukuoka)
2. ★Basqueland LA PALOMA Gose (4.6%) (Spain)
3. ★Nomcraft Brewing エベセッション session Hazy IPA(5.0%) (Wakayama)
4. ★Burnt Mill Amplitude NEIPA (6.4%) (England)
5. Napar Bier Jormungander NEIPA (6.1%)

21時以降は比較的お席あいております！
一杯だけでもお越しください！

「カンパチのソテー」
ほんのりと効いた焦がしバターとフレッシュハーブがクセになります♪


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薪火復活！！
Wood Fire Oven is Back!!


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casimeでいつもお世話になっている、鹿児島のふくどめ小牧場さんへご挨拶に行ってきました！

こちらはオランダで養豚を学んだ長男 俊明さんが日本で唯一の希少な豚種「サドルバック」と「幸福豚」を自社農場で育て、ドイツのビオ食肉業界を牽引する牧場『Herrmannsdorfer』で7年間ハム・ソーセージ加工の修業をし、国家資格であるマイスターを取得した次男 洋一さんがシャルキトリーに仕上げています。

ふくどめ小牧場がつくるシャルキトリーは、豚本来の旨味を引き出すためスパイスをすべて独自の配合で行い、添加物をなるべく使わない製法で作られています。
そのため肉質はやわらかく、なめらかに溶けていく脂の旨味を存分に味わうことができます。

casimeの隠れた定番メニュー「シャルキトリー盛合わせ」は、福留さんが丁寧に作ったシャルキトリーに季節の果物で仕込んだジャムを添えて提供しています。

ビールにもワインにもオススメなので、営業再開の際は是非お試しください！


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しっかり食べたい方にも
かる〜く飲みたい方にも
casimeではドリンクとの相性◎な
こだわりのスパイスメニューを
たくさんご用意しています。

※11/8(火)〜23(水)までは店舗追加工事のためお休み中です。
ご迷惑をおかけしますが営業再開までしばらくお待ちください🙇‍♂️


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[ カウンター席のWeb予約受付開始 ]

こんにちは！
兼ねてよりお問合せいただいていた「カウンター席」のWeb予約受付を開始しました。

ご予約はプロフィールのlinkからどうぞ🙌

※11/8(火)〜23(水)までは店舗追加工事のためお休みします。

ご迷惑をおかけしますが営業再開までしばらくお待ちください🙇‍♂️

Happy Halloween!!

BAHRAT BROWNIE （ハロウィンスペシャル！）
Eat-In ¥630
Take-Away ¥530

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続きまして！
Nomcraft BrewingのDinosaur Zooと
Basqeland Brewing×Verdant Brew CoのMusic ToMy Earsを開栓しました！
今日のタップリストはこちら👇

◆Kyoto Brewing / 週休6日〔ABV 4.5%〕 
フルーティでドライなボディと、トロピカルなホップのバランスが絶妙。


◆Basqueland Brewing × Verdant Brew Co / Music To My Ears〔ABV 4.0%〕
とってもスイスイ系の薄濁りペールエール。爽やかなパイナップルジュースのイメージ。



◆Nomcraft Brewing / Dinosaur Zoo〔ABV 8.0%〕
クラシカルなアメリカンダブルIPAに、フルーティーな湿った香りとカラメルの甘いニュアンスでとってもバランス◎brewing

◆Beer Bliotek / Haaaze〔ABV 9.0%〕
Gemma Brewing(Denmark) とのコラボ。トロピカルなマンゴー・パイナップルなどに加えてエルダーフラワーを思わせる香り。苦味は控えめ。

今日の気分のビールを探してみてくださいね。
数量限定のものもありますので、ぜひお早めに◎


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今日はcasimeのメニューより、
お酒のお供にぴったりな小皿料理をご紹介！

◆ししとうのパルミジャーノソテー　400円
◆柿とハロウミチーズのソテー　580円
◆フムス　580円
◆ババガヌーシュ(焼きなすとゴマのディップ) 400円
◆秋鮭白子のフリット　400円
◆自家製ブレッド　400円

Have a lovely weekend !!


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【CANNED CRAFT BEER!】
BURNT MILL / England

BASQUELAND BREWING / Spain

BREKERIET / Sweden

BREWSKI / Swedense
Amundsen Brewery / Norway



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【お知らせ】
本日より設備調整のため、
薪火と炭火を使用したお料理のご提供を
一旦ストップさせていただいております。
ご理解のほど、
どうぞよろしくお願いいたします。


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【Pastries】
◆Earl Grey Orange Up Side-down
◆Apple Crumble
◆Scotish Dundee Orange Cake
◆Lemmon Drizzle Cake


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【Today's tap】

◆casime original / Kingmaker Saison
　Saison［abv 4.5%］ (Fukuoka)

◆Inkhorn Brewing / For Old Times' Sake
Vienna Lager［abv 5.3%］(Tokyo)

◆Amundsen / Some Of Many Things
　Hazy IPA ［abv 6.5％］(Norway)


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ラムキョフテ
Lamb Kofta


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無花果とラブネのサラダ
Fig &Labneh Salad


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昨日、無事グランドオープンを
迎えることができました。

casimeの店舗の内装デザインはMEMEMENTの北原貴光さん、

ロゴなどのグラフィックデザインはOUTK DESIGN STUDIO
の大内拓さん
にお願いしました。

素敵なデザインと空間を作ってくださり、本当にありがとうございました。

たくさんの想いをつめ込んだお店。これから皆さんと一緒にさらに良い空間にしていけたらと思っています。


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