Itadakizen Kyoto

🌱 **新しい仲間を募集しています！** 🌱

一緒にヴィーガンレストランで働きませんか？シフトフレキシブルで、時給1100円〜。美味しい賄い付き！英語が得意な方、大歓迎です。詳細はお気軽にお問い合わせください📧

📍 興味のある方は：
✉️ [email protected] までCV（履歴書）をお送りください。
📞 090-6037-5692

#求人 #ヴィーガンレストラン #京都 #ホールスタッフ #アルバイト #仕事募集 #英語スキル

営業時間の変更のお知らせです📢

本格的に暑くなってきましたね。
夏野菜や酢橘の酸味が身に沁みます🥒🍋‍🟩

来週よりディナーのみの営業となります。
定休日は引き続き月曜、火曜です。
どうぞ宜しくお願いします🌱

写真は北海道紋別の農苑の様子です。今年は全て直播で、自然栽培しています。気候や土にまだ適応していないですが、種を落としてまたひと回り元気な姿で帰ってくることを祈りながら間引きや草抜きをしています。

小松菜やルッコラなど一部の葉物はすでにお店のお料理で使っていますが、ご入用の方には販売も致しますので、お気軽にお尋ねください。

3年前に北海道で仕込んだオーツ醤油を使った薬味醤油です。スコットランド自社農園産のオーツ麦と北海道産自然栽培大豆で麹を作り、北海道名寄市の自社山林に湧き出る天然水と、ギリシャ産天日塩で仕込み3年熟成させました。諸味醤油の状態で、ニンニクや生姜、デーツなどの薬味を入れてさらに数日熟成させると完成です。生きた調味料を１から手作りし、お客様にお届けしたい。当店が目指してきた料理が少しずつ形になって来ています。

今年の春からは北海道での農業や加工に更に力を入れ、の世界を追求していきたいと考えております。

これまでは、「理屈よりも食べて感じて欲しい」という思いで、必要以上の情報公開は避けて来ましたが、これからは少しずつ私たちのこだわりやコンセプトも発信していけたらと思います。

毎年春と秋には山に入り、天然の山菜やキノコを採り、それらを調理しながら、自然の恵みに深く感動する一方、いかに現代人でも食べやすく加工できるか、長期保存できるかなど試行錯誤を重ねて来ました。「わかる人に伝われば良いかな？」というわずかな希望を持って地道に歩んできましたが、本当に目指してきた食品加工が目の前に迫っていると感じ心が踊る今日この頃です。

ロンドンに第一号店をオープンして15年。京都店も気付けば7年目に入りました。たくさんの人たちに支えられて今がありますが、人々の生活の根本でもある「食」に携わる仕事をより多くの人と共有していけたら、何よりもの喜びです。私も山や厨房に隠れてばかりではいけませんね。

これからもITADAKIZENをどうぞよろしくお願いします。

#ビーガン #ビーガン京都 #ビーガンレストラン #ビーガンレストラン京都 #自然食 #発酵調味料 #醤油 #山菜 #天然キノコ #北海道

明けましておめでとう御座います🎍⛩🌅旧年中は大変お世話になりました🙇‍♀️多くの方々に支えられ、健やかに過ごすことができ、こうして新年を迎える事ができたことを心から感謝申し上げます🙏今年もITADAKIZEN KYOTOをどうぞ宜しくお願いいたします🙇‍♀️

今日からひっそり営業を再開しました🤲
営業時間を大幅に変更しました！

Monday - Wednesday Closed
Thursday-Sunday 12:00-15:00 / 18:00-21:30

1、2月は期間限定でランチセット復活します🤲
小鉢3品/メイン/雑穀米/味噌汁/ 1500円

皆様いかがお過ごしでしょうか。
最近随分冷えてきましたね…🍂

写真に写っているのは北海道から送られてきたお野菜をふんだんに使ったお料理たちです。

温かいものを丁寧に心を込めて仕込み皆様のご来店をお待ちしております。

柿と大根の柚子サラダ

Persimmon and daikon radish yuzu salad

Book a table from the link in bio :)

#ビーガン #ビーガン京都 #ビーガンレストラン #ビーガンレストラン京都

北海道の紅葉は言葉を失うほどに美しかったです。天然キノコを採りに紋別、名寄の山を訪れた際の写真です。メニューに少し取り入れましたが、あっという間に売り切れてしまいました。さて、年末年始の営業に関するお知らせです。

今年は
12月29日から1月4日まで毎日営業します。1月5日から1月11日までの1週間をお休みさせていただきます。去年は大晦日、元旦にビーガン難民の方が多くいらっしゃたので、今年も頑張ってオープンしようと思います。よろしくお願い致します。

The autumn leaves in Hokkaido were so beautiful that they left me speechless. These photos were taken when we visited the mountains of Monbetsu and Nayoro to pick wild mushrooms. We served a few dishes with them, but they sold out so quick.

We would like to inform you about our opening hours during the year-end and New Year’s holidays.

This year we will be open every day from 29 Dec to 4th Jan. We will be closed for a week from 5 Jan to 11 Jan. We hope to see you then!

ITADAKIZEN KYOTOをご愛顧いただきありがとうございます。桜🌸の時期があっという間に過ぎ、新緑が美しい季節となりました🌱コロナ禍で静まりかえっていた当店もすっかり賑やかさを取り戻し、スタッフ一同楽しく仕事させていただいております😌

さて、ITADAKIZENグループには、自社保有山林が北海道名寄、美深地域にあり、山菜がこの時期にピークを迎えます。長い冬を雪の下で越えた生命達が、雪解けの美しい清流の沢淵に一気に芽を出し、爽やかなエネルギーと澄んだ空気が幻想的な世界を織り成しています✨

ITADAKIZEN KYOTOではこの山菜を加工し、一年を通して皆様の心と身体を繕うべく、スタッフが交代で山菜採り及び加工に北海道に来ています。加工前の生の山菜もこれから数週間に渡りご提供致しますので、この時期だけのスペシャルメニューを是非お試しください🤲

また、山菜セットを地方発送する事もできますので、ご入用の方はDMにてお問い合わせください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております🙇‍♀️

ITADAKIZEN KYOTOではスタッフを募集中です！

Itadakizen Kyoto ではスタッフを募集しています！

営業時間が変わりました。
より多くの方々に@otumugiya_yuimyoのモーニングワッフルを召し上がって頂きたいと思い、週末モーニングを始めました！是非お試しください😌

月: 12:00-14:30
火: 12:00-14:30
水: 定休日
木: 定休日
金: 12:00-14:30
土: 09:00-11:30
　 12:00-14:30
　 18:00-21:30
日: 09:00-11:30
　 12:00-14:30
　 18:00-21:30

平日のモーニングとランチを始めました🤲(月曜〜水曜)

モーニングでは、小麦粉は使わずに、スコットランドの自社農園産のオーツ粉や大麦粉などをブレンドした生地に、自家製ジャムなどを練り込んだ焼き立てワッフルと、オーツ麹入り季節の野菜スープ、お好きなホットドリンク一杯のセットでご提供します🧇🍵☕️

お腹にとっても優しいモーニングセットで素敵な朝のひと時を過ごしませんか？😊

#いただき繕 #京都 #ベジタリアン #ヴィーガン #健康 #健康食 #ヘルシー #ダイエット #菜食主義 #菜食 #野菜

日頃より当店をご愛顧いただきありがとうございます。営業時間及び定休日の変更のお知らせです。

日曜　12:00-15:00
月曜　12:00-15:00
火曜　12:00-15:00
水曜　定休日
木曜　定休日
金曜　18:00-21:00
土曜　12:00-15:00 18:00-21:00

尚8月22日(月曜)、23日(火曜)は臨時休業させて頂き、26日(金曜)のディナーから営業再開とさせて頂きます。

どうぞよろしくお願い致します。

p.s 写真はイギリスのItadakizenがあるシュルーズベリーという街の公園の写真です。

□△□ 夏季休業のお知らせ　□△□

　　
　　　8月11(木)〜17日(水)

お休みさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、
どうぞよろしくお願いいたします。

少し肌寒い日は、
石焼きビビンバがおすすめです！

#ビーガン #石焼きビビンバ #北野天満宮近く #ランチ #西陣 #町家

焼きおにぎり弁当🍙🍱　 #ヴィーガン #健康 #健康食 #ヘルシー #ダイエット #菜食主義 #菜食 #野菜

世界文化遺産の青もみじといただき繕！

✳︎イベント出店のお知らせ✳︎

５月2日(月)3日(火)
比叡山延暦寺にて

キンパ、焼きおにぎり、精進弁当を販売予定です🍱🍙

#精進弁当 #比叡山 #延暦寺 #イベント情報 #連休 #青もみじ

今年もこの季節がやって来ました🌱北海道自社山林で採れる幻の山菜、行者ニンニクが今年も届きました🤲

今日は『キンパ作りレッスン』の日でした！

次回は12月27日に『小麦フリー•潮オーツを使ったおやつ作りワークショップ』を予定しています。

詳細は、ライン公式アカウントでお知らせしていますので、興味ある方はぜひ登録して下さい！

旬の京野菜、春菊、サニーレタス、赤かぶのサラダ。

砕いた潮麦ポンセン（麦童•ばくどう）入りなので、軽食にも！

#潮オーツ #潮麦 #みゃく塩 #いただき繕京都 #ランチ #上京区 #無添加 #手作り #ビーガン #京都 #京町家 #麦童 #北野天満宮近く #オーガニック #京野菜

お客様が切り取って下さった
昨日のいただき繕京都店店内！

素敵な写真をありがとうございました♪

https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3ODc3OTMyMDM5NjAzMzc0?story_media_id=2724664011171854943&utm_medium=copy_link

ハイライト - @itadakizen_kyoto See Instagram ‘ハイライト’ highlights from itadakizen•kyoto ()

〜12月のお知らせ〜

◎5日(日) ディナータイム貸切
◎10日(金) ディナータイム貸切
◎25日(土)イベント出店のためお休み

となっております。

最新の情報はこちらでアップしていきますので、ご来店の際にはご確認をお願いいたします。

写真は、北海道美深かぼちゃを使ったビスケット。潮オーツ粉と米粉使用、小麦フリーの焼き菓子たちです。

オーガニックコーヒー、熊笹レモンティー、自家製ジンジャーティーなどとご一緒に店内でお召し上がりいただけます。

カフェのご利用もお待ちしております☕️

#潮オーツ #潮麦 #みゃく塩 #いただき繕京都 #ランチ #上京区 #無添加 #手作り #ビーガン #京都 #京町家 #カフェ #北野天満宮近く #小麦フリーおやつ

いただき繕京都店は
築100年以上の
典型的な町家です。

古い家の持つ優しさに
触れに来て下さい♪

お店は月火がお休みです。
ご来店の際は出来るだけご予約いただけると助かります。

皆さま、いつもありがとうございます！

#潮オーツ #潮麦 #みゃく塩 #いただき繕京都 #ランチ #上京区 #無添加 #手作り #ビーガン #町家 #京都 #北野天満宮近く

龍安寺の紅葉。

いただき繕京都店から歩いて30分ほどで行けます🍁
おすすめです！

潮麦入りオリジナル麺使用の
ビーガン豆乳ラーメン。

麺はまこも米粉麺にもできます！

#ビーガンラーメン #潮麦 #みゃく塩 #いただき繕京都 #ランチ #テイクアウト #上京区 #無添加 #手作り #ビーガン #京都 #北野天満宮近く

キンパと焼きおにぎり。

︎ Sustainable eating is cheaper and healthier - Oxford study

サステイナブルな食事は、より安く、より健康的である - オックスフォード大学の研究

詳しくは、↓

https://www.ox.ac.uk/news/2021-11-11-sustainable-eating-cheaper-and-healthier-oxford-study?fbclid=IwAR2hCz2W3bOOh5JpulZ9VJA968AN_iAXZlDIZ1XlKsaZNb5-t6llGdMmnGE

#焼きおにぎり #潮麦 #みゃく塩 #いただき繕京都 #ランチ #テイクアウト #上京区 #無添加 #手作り #キンパ #京都 #ビーガン

石焼ビビンバ始めました！

ご近所のやおやさん
京野菜のさえきさんのほうれん草や赤かぶ。

北海道美深町の穂和農苑のかぼちゃなど。

そして中心には、潮麦のそぼろをたっぷりのせて。

#潮麦 #みゃく塩 #いただき繕京都 #ランチ #上京区 #無添加 #手作り #ビーガン # #石焼ビビンバ #京都 #北野天満宮近く