Test Kitchen ナショナルデパート

氷川神社酵母が工場に根付いてくれました。

これで小麦粉と水をコネて放置しただけで発酵してくれます。
造り酒屋みたいな感じですね♡

神棚に礼拝しないと♡

明日12月8日から2週間、東武百貨店池袋店B1F ハナサンテラスにて催事出店します。

グランパーニュは日替わりで6種類。期間中、新しいレシピが増えるたびにプレスリリースを出すという新しい試みを開始します。

新製品のグランバトンは定番のキャラメルウォールナッツに加えて、待望のシュトレン味が新登場。日本の和菓子と欧州の発酵菓子をハイブリッドさせた未来のお菓子です。
正直シュトレンが苦手で、、、というお客様にも大好評。

また、グランパーニュをより美味しく楽しむためのキッチングッズ「モイスチャースプレー」も初披露。

後半1週間は、いよいよお待ちかねの食のコスメティック「カノーブル」からモイスチャージュレが登場です。

エキシビジョンとしては過去最多の商品エントリーです。皆さまのお越しをお待ちしています。

#ナショナルデパート #グランパーニュ #東武百貨店

新しい場所の試食期間も今日で終了。
nicoでのテストキッチンを終えて、八雲氷川神社前に本拠地を構え、いよいよ11月25日（金）にグランドオープンです！

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以後はこちらの本アカウントをフォローしてナショナルデパートの情報をご覧くださいませ。
m(_ _)m
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申し訳ないっす。

伝統の「ぱん」看板、書きました。
いよいよですね。

都内の新しい場所、グランドオープンが11月25日（金）10:00に決まりました。

それに先駆けてグランパーニュを試食をしてもらう期間を約1ヶ月とります。期間中はパンがタダでもらえます。試食もできます。

プレオープンが
10月29日（土）〜11月20日（日）
店休日は毎週月曜と火曜日。
営業時間は11:00〜17:00（パンが終わり次第終了）
プレオープンは試食とおみやげがもらえる期間。
購入することは出来ません。
なぜなら、保健所の検査を受けていないからｗ

もし、お花を贈ってくださる場合は11月25日のグランドオープン日に、何卒よろしくお願いいたします。
m(_ _)m

場所
目黒区八雲2-6-11

社長です。
ワイフのDIYが始まり、いよいよ新しい場所のオープンが近づいてきました。

オープンに関わるさまざまな日程も決まってきました。近々発表させていただきますね。

機材入りました。

社長です。

新店舗でお世話になる元益屋さんのビルは、神社の目の前ということもあって、風水や気学の観点からものすごくよく考えられたアプローチだったんですよね。

この何十年も親しまれた外観の流れを壊さずに、どうやって新しいお店として見せていくか、また、オーナー様が考えておられた風水や気学の考え方をどうやって取り入れて継承するか、その結果としてこのようなアプローチを作らせていただきました。

30日に機材が入って、10月5日には電気が通って、6日にはテスト稼働です。どこかで氷川神社さまにご祈祷をしていただくので、またスケジュール決まり次第お知らせします。

移転先の工事が進んでます。
新しい場所は
東京都目黒区八雲２丁目６−１１
氷川神社の目の前です。
10月中旬にオープンしまーす。

グランパーニュ怒りの催事デスロード開幕です！
詳しくはブログで。

8/30〜9/6 銀座三越
8/31〜9/6 仙台三越
9/7〜9/13 阪急梅田
10/5〜10/11 日本橋三越

グランパーニュ怒りの催事デスロード - アイデアのスープのレシピ さてさて都内に出店する前に「グランパーニュ怒りの催事デスロード」が幕を開けます。久々の巡業は東京・仙台・大阪の三都市、四公演を一ヶ月ちょいで巡る催事デスロードです。グランパーニュがみなさんの街にお目見えしますよ！奥さん！スケジュールは下記の通り。 8/30〜9/6 銀座三越 8/31〜9/6 仙台三越 9/7〜9/13 阪急梅田 10/5〜10/11 日本橋三越

新店舗、工事開始しました。
天井が付きましたよ。

社長です。
新店舗になる物件の計測をしました。
さて、どうしましょうか。
集中力を高めていきます。

社長です。
6月に閉鎖したテストキッチン、その後継店の場所が決まりました。今日、大家さんの審査をパスし、書類に不備がなければ8月から工事開始、9月中にローカルの皆様にお披露目のプレオープン、10月にグランドオープンという予定になりそうです。

場所は目黒区八雲、都立大学駅から徒歩7分。
詳しくは工事の進捗とともにお知らせすることになりそうです。
どうぞ宜しくお願いします。
m(_ _)m

社長です。
テストキッチンから近い場所に移転先の物件が見つかり申込みを入れました。タイミングがギリギリだったので、借りられるようにみなさん祈ってください。
よろぴく。
m(_ _)m

【速報】
内容は後半に。

先週末のラストギグ、たくさんのお客さんに来ていただき、本当にありがとうございました。9日にオーブンなどの機材を撤収し、テストキッチンのあった場所はnicoのテラス席に戻ります。

あのハゲた太ったオッさん最近見ねえな、という声が今から聞こえてきそうです。新しいお店は近所にしてよね！とお声をかけていただくことも多くありまして、本当に感謝です。

【朗報】
そんなお嘆きの皆さんに朗報です。

大家さんのご好意でnicoでの販売会の許可をいただきました♡

詳しい日程はまたこのFacebookページでお知らせします。たぶんどこかの日曜日になると思います。テストキッチンで買い逃した方々に、社長の福耳を見逃した貴女に♡

またみなさんとお会いできる日を楽しみにしてます！

常連のお客様から大量のオーダーで幕を降ろすテストキッチン。

技術的にもかなり伸びたのでは無いかと思います。最新の製法で有終の美を飾ることができて、最高です。

やはりパンは美味しくて美しい最高の芸術品であるわけです。次の出店ではガシガシ儲けないといけないので、みなさん今後ともよろしくお願いします。
m(_ _)m

社長っす。
ラストギグですね。
これハーフサイズの2.5kgなんすけど、普段の5kgサイズぐらいに見えますね。外バリバリ中フワフワです。最高。

俺も美味しいパンが焼けるんだ。

昨日、ポワンタージュのロデヴを食べて、これでいってみようということでオートリーズをキメてみました。

写真のパンはショコラバナーヌで、発酵がオーバー気味になったものなんすけど、この手の生地だとオーバー気味のほうが結果が良いみたいですね。何事も経験です。

いったい何を言ってるのか分からないかも知れませんが、そういう感じです。

ついにテストキッチンも最終章。
社長もお店に立って、最後の時間をみなさんと共に楽しみたいと思っています。

営業日程
6月4日(土)、5日(日)10:00〜14:00。

ついに夏休みが終わり。テストキッチンラストギグのお知らせ。 - アイデアのスープのレシピ いい写真ですね。幾度となくブログや雑誌に登場したこの写真ですが、いま見ても良い表情をしています。というわけで、テストキッチンラストギグのお知らせです。 約4ヶ月間テストキッチンとしてパンを焼かせてもらいましたが、ついにその役割を終えようとしています。そこで、いったん閉店して、夏か秋に都内で移転オープンする流れで考えてます。ただ、突然閉店してしまうのは失礼になると思ったので、この週末だけ、きちんとお店に立って、駒沢公園でのパン焼きの最後の時間をみなさんと楽しめればと考えました。 営業日程 6月4日（土）、5日（日）10:00〜14:00。 上記営業日以外は無人販売も行いません。以降、ラストまでど...

焼きけましたよ〜。
カフェが開く10:30までちょいと寝に帰ります。
無人販売は営業中です。

ていうか、虫に刺されまくって大変なんですけど。。。

いかん、店が休みなのにパンを焼いてしまった。

みなさん買ってね。

新しい仲間。
これうまいす。
お待ちしてます。

おはです。
社長ですり
パン屋開いてます。

今日はお待ちかねの食事パン（雑穀とライ麦）のプレーンとイチジク入りが有ります。詰め合わせで540円。

グランパーニュはマンゴー、ストロベリー、抹茶、カカオの4種詰め合わせで1,080円です。

よろしくお願い申し上げます。
私はこれから寝ます。

ええ感じに焼きあがってます。
明日も焼くんで、みなさん、よろしゅう。

社長です。
テストキッチン開設以来、数多くの雑誌で取り上げていただき、少しずつ知っていただけるようになりました。ありがとうございます。
m(_ _)m

しかしながら、支払いに追われケツの毛まで抜かれて鼻血も出ない感じなので、釣り銭が心もとなく、ご来店の際にはなるべく千円札やら小銭をお持ちくださいますようお願い申し上げます。

社長です。
移転については常連さんにもお話していたんですが、そろそろいろんな仕事をやっつけないといけなくなり、本格的に無人販売所にします。

週末はグランパーニュを焼いていたりすることもありますが、焼き終わったら駒沢公園を散歩して、その後はほぼ事務所で仕事してます。携帯電話で呼び出してもらえれば試食を出しに売場に急行しますが、遠出をしていたら戻れません。申し訳ないっす。

m(_ _)m

【お知らせ】多忙につき、テストキッチンが無人販売所になるのと、今後の予定について。 - アイデアのスープのレシピ 夏休みもそろそろ終わる秀島です。 多忙につき、テストキッチンがほぼ無人販売所になってます。 SNSではちょこちょこ書いていたんですが、駒沢公園のテストキッチン、ほぼ無人販売所となってます。週末とかは焼いたりするので売場に立ってることもありますが、それでも焼き終わって詰合せを作ったら事務所に帰って次の仕事の準備とかしてしまうので、ほとんど売場にいないということが多くなります。

無人レジの完成度が増す。

焼いてます。
すごい風w

ご無沙汰っす。
今日から復活です。
(;´Д`)ﾊｧﾊｧ

今日から新しい組合せ6種のグランパーニュの始まり。

晩春から夏にかけての新作は、抹茶に四種レーズンとパパイヤ&クランベリー、そしてパイナップルの生地にドライパイナップル&ココナッツミルク。

春でもなく夏でもない、切ない季節のグランパーニュ。毎日ご用意してお待ちしてます。

夏までの時限出店のテストキッチン、駒沢公園でお会いできる日もあと数ヶ月。よろぴくお願いします！

今週は用事があって金曜まで無人販売です。在庫が無くなったらそこで、終わり。。。
土曜日からお店に立ちます♡
申し訳ないっす。

m(_ _)m

美しい。

明日朝から日本橋三越で販売します。
神が創りし禁断の肉塊。
肉の味がするパン「グランパーニュ・ヴィアンド」
安心してください。テストキッチンでも金曜から試食できますよ♡

ヴィアンド！！
焼けたどー！！

神が遣わし禁断のパン。獣の匂いが立ち込めるテストキッチンで雄叫びをあげる儀式を挙行。

肉の味がするパン、グランパーニュヴィアンド、明日朝から日本橋三越のイタリア展で販売します。

駒沢公園テストキッチン、今日は終日で無人販売所です。

名物オジサン化した社長はおでかけしてます。そろそろ移転先探しが本格化します。

しかし寒いっすね。

nicoのテラス席がオープンしました。桜の季節限定です。夜桜サイコーです。

東京ウォーカー4月号でご紹介していただきました♡

相変わらずの笑顔ですw