焼き鳥とワイン源
全国各地の地鶏や銘柄鶏の焼き鳥と発酵料理をお楽しみいただけます。 ?
焼き鳥と発酵、幸福のもと。
一口大に切った鶏肉を串刺し、直火で焼く。
かくもシンプルで合理的、かつ奥はとことん深い「焼き鳥」。
この誇り高き日本の食文化を限りなくリスペクトしながら、当たり前を脱ぎ捨て、時代とあなたが求める美味しさを絡ませていく。
私たちが、そのかなめとしたのが「発酵」です。
強い旨味や酸味など独特のフレーバーが、焼き鳥を引き立て、昇華させる。
間違いなくあなたを、未だ見ぬ味覚の旅にお連れします。
27/12/2023
日頃より、焼き鳥とワイン 源をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
年末年始の営業時間、休業日についてご案内をさせていただきます。
年内は 2023年12月30日（土）まで通常営業いたします。
新年は 2024年1月5日（金）より通常営業いたします。
※2023年12月31日（日）～2024年1月4日（木）まで休業期間となります。
何卒よろしくお願いいたします。
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30/11/2023
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【21:00以降のお客様、アラカルトOK！】
21:00以降にご入店のお客様、アラカルトでのご注文承ります。
焼き鳥１本からご注文どうぞ！
（おひとり様づつ、ドリンクのご注文をお願いいたします。
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23/11/2023
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【夜食コース】
21:00以降限定の鶏らーめんがついた夜食コース。
焼き物5種類に、小鉢に鶏らーめんがついたおきまりコースです。
二次会や、ちょい飲みでご利用ください。
5,500円（税込）
【内容 一例】
・鶏出汁スープ�・発酵前菜 6種
・比内地鶏 ねぎま�・鶏の小鉢�・比内地鶏 ハツ
・比内地鶏 手羽先
・比内地鶏 レバー
・特製 鶏出汁ラーメン�※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
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16/11/2023
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【ざんまいコース ２時間飲み放題&食べ放題】
おまかせフリーフローコース＿炭火で焼きあげた焼き鳥、滋味溢れる〆料理、デザートまでお召し上がりいただけます。
ドリンクと焼き鳥、お食事等がフリーフローとなります。焼き鳥は当店におまかせで1本ずつ提供させていただきます。自慢の焼き物に加え、食事やデザート、追加の焼き物も全て込みのコース。食事も飲み物もフリーフローです。好きなものをお好きなだけご注文ください。
11,000円（税込）
※お食事のLOは30分前、ドリンクのLOは15分前でございます
【お品書き】
・鶏出汁スープ
・発酵前菜 6種
(発酵白菜 バジル味噌、とうもろこしの白和え、揚げゴーヤ おかかドライトマト、
メロンのキムチ、夏野菜の鶏味噌和え、インゲンの黒胡麻アチャール)
・松風地鶏のたたき
・炭焼きパンとレバーパテ
・焼き鳥、焼き物 各種
・親子雑炊
・鶏出汁ラーメン
・冷製あごだしうどん
・焼きおにぎり
・ほうじ茶のプリン
・白ごまのアイス
（※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。）
・フリードリンク
（ビール、サワー、焼酎、日本酒、自然派ワイン等）
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09/11/2023
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寒い季節にあたたまる、鶏鍋のコースをはじめました。
じっくり煮込んだ鶏スープで、錦爽鶏、高原比内地鶏の味わいの違う鶏肉を食べ比べてみてください。
さらに、ほろ苦い野菜とたっぷりの旬のきのこ、発酵白菜の酸味が重なってスープが旨みを増していきます。
鍋の〆には雑炊はもちろん五島うどんもお薦めです。
焼き鳥源ならではの、季節の発酵惣菜やスパイス前菜に、一品料理が2品、甘味が1品ついた、冬限定のコースです。
また、カラダの中からじんわりと温かくなる薬膳火鍋スープもご用意しています。
スパイス香る滋味深い味わい。
もちろんワインも楽しめるように辛さは控えめにしておりますが、
調整できますので、ご要望をお伝えくださいませ。
ご予約のみのご案内となりますので、Instagram(DM)または下記お電話でご連絡ください。
TEL：03-3475-6333
季節のお薦め 鶏鍋コース
8,800円（要予約)
28/09/2023
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棒棒鶏風 , 生春巻き
Bar-bar chicken style, fresh spring rolls
※撮影2022.06
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21/09/2023
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やげん軟骨のアチャール
Yagen cartilage achar
※撮影2022.06
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14/09/2023
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焼き鳥 源の“おきまり”
コースでおすすめの串、焼き物、小鉢やお食事をご提供いたします。
“Okimari” Course
We offer several course meal which are including soup, entree, skewered grilled chicken and more.
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08/09/2023
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焼き鳥 源の“おきまり”
コースでおすすめの串、焼き物、小鉢やお食事をご提供いたします。
“Okimari” Course
We offer several course meal which are including soup, entree, skewered grilled chiken and more.
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08/09/2023
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焼き鳥 源の“おきまり”
コースでおすすめの串、焼き物、小鉢やお食事をご提供いたします。
“Okimari” Course
We offer several course meal which are including soup, entree, skewered grilled chiken and more.
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31/08/2023
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松風地鶏のたたき
Matsukaze jidori / tataki
※撮影2022.06
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30/08/2023
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錦爽鶏の唐揚げ
Deep fried / Kinsou chicken
※撮影2022.06
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29/08/2023
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国産ハーブのあごだしうどん
Domestic Herb Agodashi Udon
※撮影2022.06
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28/08/2023
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レバーのウスターソース漬け
Lever , Pickled worcestershire sauce
※撮影2022.06
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27/08/2023
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■メニュー
よだれ鶏
Drool chicken
※撮影2022.06
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26/08/2023
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■メニュー
季節の野菜のお浸し
Seasonal vegetable dip
※撮影2022.06
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25/08/2023
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■メニュー
かすみ鴨の鴨わさび
Kasumikamo/Duck wasabi
※撮影2022.06
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24/08/2023
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■メニュー
黒毛和牛サーロイン
Japanese black beef sirloin
※撮影2022.06
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23/08/2023
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■メニュー
鶏レバーパテ
chicken liver , pate
※撮影2022.06
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22/08/2023
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■メニュー
レバー
Chicken /Liver
※撮影2022.10
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21/08/2023
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■メニュー
NOTO高農園 フルティカトマト
NOTOtaka farm/ Frutica tomato
※撮影2022.10
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20/08/2023
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比内地鶏 砂肝
Hinai Jidori / Gizzard
※撮影2022.10
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19/08/2023
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芽キャベツ
Brussels sprouts
※撮影2022.10
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18/08/2023
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なめこ
Nameko
※撮影2022.10
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17/08/2023
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マッシュルーム
Mushroom
※撮影2022.10
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16/08/2023
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松風地鶏 ねぎま
Matsukazejidori / Negima
※撮影2022.10
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15/08/2023
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赤かぶ
Red turnip
※撮影2022.10
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14/08/2023
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■メニュー
比内地鶏 ふりそで
Hinai Jidori/ Furisode
※撮影2022.10
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13/08/2023
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■メニュー
燻製つくね
Grilled Chicken Meatballs with Smoke Flavor
※撮影2022.10
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12/08/2023
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■メニュー
カリフラワー アリッサソース
Cauliflower light sauce
※撮影2022.10
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住所
六本木3丁目8－7 茂海ビル1F
Minato-ku, Tokyo
106－0032
営業時間
| 月曜日 | 18:00 - 23:00 |
| 火曜日 | 18:00 - 23:00 |
| 水曜日 | 18:00 - 23:00 |
| 木曜日 | 18:00 - 23:00 |
| 金曜日 | 18:00 - 23:00 |
| 土曜日 | 18:00 - 23:00 |
ロべリスク。
西麻布1-1-1 EDGEビル1階
Minato-ku, 106-0031
六本木駅2番出口徒歩5分、西麻布にあるオールグルテンフリー×焼き鳥×ワインがテーマのレストランです。お料理は全てグルテンフリー、白砂糖不使用でご提供しております。
焼鳥＆ベルギービール ホップデュベル/hopduvel
東京都港区新橋3-3-4駒倉ビル1F
Minato-ku, 105-0004
【営業時間】 月-金 17:30〜23:00 定休日 土曜日 日曜・祝日 【ご案内】 焼鳥とベルギービール