series.azabudai

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〜series 平日限定lunchのご案内〜

この度、seriesのスペシャリテである、よだれ牛、手羽先のフォアグラ包み焼きに土鍋麻婆豆腐を含めた平日限定lunchコースをを開始致します。

16品　6800円（税込）

予約の開始は24日（金）からスタートいたします。

dinnerのご予約は取りづらくなっておりますので、この機会に是非お楽しみくださいませ🙇‍♂️



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ミシュランガイド掲載のご案内

この度seriesがミシュランガイド東京2021に一つ星にて掲載させていただく事となりました。

今年の4月にオープンし、コロナ禍により先行き不安なスタートでしたが、御来店いただきました全てのお客様のおかげでこのような素晴らしいご評価を頂戴する事が出来ました。
スタッフ一同、心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。

また、一緒に働いてくれているスタッフ、良質な食材をご提供してくださっている各業者様、その他、当店を支えてくださっている全ての方々への感謝の気持ちを忘れずに、皆様にご愛好いただけお店に出来る様に精進してまいります。

今後ともseriesをどうぞよろしくお願いいたします。

シェフ 金子 優貴

We got Michelin 1 star!!
Thank you very much for all.

We’re really looking forward to seeing you here Series.

○ジャンチャーアー　【樟茶鴨】

四川省の伝統的な鴨料理である、塩水に浸したアヒルを薫製にかけて蒸して、揚げたお料理である【樟茶鴨】
北京ダックに対してこちらは四川ダックとも呼ばれております。

こちらはそのお料理を現代風にアレンジした一品。

フランスのシャラン産の鴨の胸肉を皮目はザクッと身はしっとりとロゼに仕上げ、提供直前にジャスミンの茶で瞬間燻製にしております。

味の決め手は台湾産の干し梅と紹興酒を煮詰めて作った甘酸っぱいソース。

上質な素材を使ったお料理を26品コース仕様のサイズ感にしておりますので、いろいろとお召し上がり頂きたい女性に特にご好評いただいております☺️✨

一度のお食事に北京ダックも四川ダックもお楽しみください♪


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【冰皮月餅(生月餅)】

今回は多くのお客様よりご好評いただいている『生月餅』のご紹介。

『生月餅』とは、一般的な月餅はこんがりと焼いてありますが、『生月餅』はもっちり、ふわっとした柔らかな生タイプの生地で餡子を包んでいるのが特徴。

当店では専属点心師が蓮の実の餡に旬を迎えた苺を一つ一つ丁寧に詰め込み、皮は極限まで薄く薄く伸ばし、見た目にも可愛らしい仕上げにしております。

今月から始まった立冬コースの最後を締めくくるこの一品を、是非この機会にお楽しみ下さい。


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【白子のフリット、漁師風炒め避風塘】

漁師風とは、日本では大胆に捌かれた新鮮なお魚をイメージされると思いますが、中華の漁師風はニンニクやスパイスの効いたカリカリのパン粉を魚介類にまぶしたお料理となっております。

避風塘（フェイフォントン）とは、水上生活を営む漁師さん達が台風の時、強い風から非難するための港の場所のことで、漁に出れない時に新鮮なシャコやエビを使用し流行った料理がこちらの由来です。

スパイシーな味付けなのが特徴でケイジャンスパイスのようなニュアンスもあります。

当店では新鮮な鱈の白子を表面の衣をカリッカリに高温で揚げ、中はとろける様な食感に仕上げて避風塘仕立てにしてご提供しております。


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【series上湯スープのご紹介】

上湯(ショントン)とは中国料理のスープの中で最も高級とされるスープで、鷄、豚、牛に金華ハムを加え長時間煮込んだ透き通ったスープです。

当店seriesでは、老鷄(ローチ)(採卵期を終えた親鷄で、卵を生まない分の栄養が身体に戻るので、旨味が濃く、スープや出汁に適した鷄肉)、豚のスネ肉、牛のスネ肉に中国の浙江省産の金華ハム、乾燥の龍眼(ロンガン)(龍の眼に似た果実)を加え、6時間ゆっくりと火を入れ、油と灰汁を丁寧に取り除いた、琥珀色のスープに仕上げます。

既製品も豊富にあり、手間と時間と歩留りの悪さから、上湯をきちんと作るお店も少なくなりましたが、seriesでは季節ごとの旬の食材に合わせ、蒸しスープとしてご提供させていただいております。


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.こちらのお野菜は　　【A菜】エーサイ
という台湾ではポピュラーなキク科の葉物野菜です。

このように逆さまに持つとアルファベットの「A」の形に見えるというのが由来という、嘘のような本当のお話しです。

和名は麦レタス。
その名の通り。麦のような芳ばしい香りが特徴となっております。

当店では、「豆豉鯪魚」 タウシーレンユイ　
というウグイを豆豉につけた調味料を使用し、超高火力で10秒程の短時間で芳ばしく炒めて提供しております。

少量で26種類も味わえる本格中華料理をお楽しみ下さい。

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〜Seriesより営業時間変更のお知らせ〜

お客様のご要望にお応えし、9月よりseriesは日曜日も営業しディナーは無休で営業致します。ランチは9月より土日のみの営業に変更致します。スパークリングワインフリーフローもお一人3500円にて承ります。ノンアルコールのドリンクや60種以上ある厳選中国茶もご用意しております。
ランチの営業時間は12:00～14:30(13:00L.O)

Seriesはお料理とお飲み物の”連なり”（Series）がテーマですのでペアリングがオススメです。（ノンアルペアリングもございます）もちろんお食事のみでもお楽しみ頂けます。

スタッフ一同ご来店をお待ち申し上げます。

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～Seriesのペアリング～

8月8日までこちらの内容で約8杯のペアリングをお楽しみ頂きます。
お店で選んだドリンクをオススメしておりますが、シリーズではお客様のお好みに合わせたオリジナルペアリングも可能です。その時のご気分やお好きな味わいのワイン、カクテル等可能な限りお料理に合わせてご提供致します。

店名の由来にもなったSeriesはお料理とドリンクの連なりを大切してペアリングを構成しております。是非お試し下さい！

※ワインの仕入れ状況により内容が変更することがあります。

営業時間(日曜定休）
— Lunch ランチ ——
12:00-13:30(ラストオーダー)15:00クローズ
《メニュー》【要予約】
16品ランチコース ¥3,800（税抜）
※ランチのみお子様もご来店可能です。
是非ご家族のお祝い事やお食事にご利用くださいませ。

— Dinner ディナー (要予約) —

26品スタンダード・コース
STANDARD COURSE ¥6.800（税サ抜）

26品フカヒレ煮込み、北京ダックのシグネチャー・コース
SIGNATURE COURSE ¥10.800（税サ抜）

14品フカヒレ煮込みのショート・コース
STANDARD COURSE ¥6.800（税サ抜）

※当日15：00以降にご予約のお客様はフカヒレ土鍋煮込みの入った14品6800円コースのご案内となります。

《ドリンク - Drinks 》
ディナータイム　アルコールペアリング (約8杯) 
Alcohol Pairing ¥5.800～
ディナータイム　ノンアルペアリング (約8杯)
Non-Alcoholic Pairling ¥4.800～

《営業時間 - Operation Hour》
17:00-, 18:00-, 19:00-,20:00-(L.O) .
*1時間ごとに一斉スタート.
*Start all at once every hour

テイクアウトのお知らせ
各日限定数にて9種のお惣菜盛り合わせ弁当をご用意致しました。2500円税サ込にてご用意しております。
ご来店前の事前予約にて販売開始致します。

《電話番号》
03-5545-5857 
Chinese Restaurant Series 
港区麻布台4-3-11 麻布エスビル1階
-六本木駅 3番出口より 徒歩 約10分
-六本木一丁目駅 2番出口より徒歩 5分

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Series が今月発売の東京カレンダーさんにご掲載頂きました❕ありがとうございます！
是非ご覧下さい。

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【今週の空席情報】
本日6/4(木)あと2席のご案内が可能です！
6/5(金) 満席
6/6(土) 残3席

コースは26皿6,800円にて、ご用意しております
この機会にぜひお問い合わせ下さい^^


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seriesランチコースのご案内

シリーズでは16品少量多品目の中華コース3,800円をご用意しております。
ランチは小さなお子様連れも大歓迎です。
お子様特製ランチは1,500円にてご用意しております。
お手数ではございますがお店の入り口に階段がある為、ベビーカーをご利用のお客様はご予約の際にお知らせください。

ご予約はこちらから
↓
https://series-restaurant.com/

— Lunch ランチ ——

12:00-14:30(ラストオーダー)15:00クローズ

《メニュー》
【要予約】ランチコース ¥3,800
【予約不要】series特製坦々麺 ¥1,000
※ランチのみお子様もご来店可能です。

是非ご家族のお祝い事やお食事にご利用くださいませ。

— Dinner ディナー (要予約) —

《コース (各26皿) - Course (26dishes/ea)》

スタンダード・コース
STANDARD COURSE ¥6.800
フカヒレ煮込み、北京ダックのシグネチャー・コース
SIGNATURE COURSE ¥10.800

《ドリンク - Drinks 》

ディナータイム　アルコールペアリング (約7杯) 
Alcohol Pairing ¥4.800
ディナータイム　ノンアルペアリング (約7杯)
Non-Alcoholic Pairling ¥3.800

《営業時間 - Operation Hour》

17:00-, 18:00-, 19:00-(L.O) .
*1時間ごとに一斉スタート.
*Start all at once every hour

《電話番号》
03-5545-5857 

Chinese Restaurant Series 
港区麻布台4-3-11 麻布エスビル1階
-六本木駅 3番出口より 徒歩 約10分
-六本木一丁目駅 2番出口より徒歩 5分

seriesのペアリング

約7杯の構成でアルコール、ノンアルコールのペアリングをご用意しております。
ペアリングはコースに合わせたドリンクをご用意しておりますが、お客様のご要望に合わせたドリンクでのペアリングも可能です！
是非一度お試しくださいませ！

—— Lunch ランチ ——

12:00-14:30(ラストオーダー)

《メニュー》
【予約不要】自家製坦々麺 ¥1,000
【要予約】ランチコース ¥3.800
※ランチはお子様もご来店可能です。

— Dinner ディナー (要予約) —

《コース (各26皿) - Course (26dishes/ea)》

スタンダード・コース
STANDARD COURSE ¥6.800
フカヒレ煮込み、北京ダックのシグネチャー・コース
SIGNATURE COURSE ¥10.800

《ドリンク - Drinks 》

ディナータイム　アルコールペアリング (約7杯) 
Alcohol Pairing ¥4.800
ディナータイム　ノンアルペアリング (約7杯)
Non-Alcoholic Pairling ¥3.800

《営業時間 - Operation Hour》

17:00-, 18:00-, 19:00-(L.O) .
*1時間ごとに一斉スタート.
*Start all at once every hour

Book Now!
03-5545-5857 

Chinese Restaurant Series 
港区麻布台4-3-11 麻布エスビル1階
-六本木駅 3番出口より 徒歩 約10分
-六本木一丁目駅 2番出口より徒歩 5分

#ペアリング
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コースの一品
海老のビスク風チリソースとマンゴーマヨネーズソース。
海老の食感がたまらない、オススメの一皿です。2種類のソースで食べ比べをお楽しみ下さい。

One of the Course Dish
Shrimp with Bisque Chili Sauce & Mango Mayonnaise Sauce


—— Lunch ランチ ——

12:00-14:30(ラストオーダー)

《メニュー》
【予約不要】自家製坦々麺 ¥1,000
【要予約】ランチコース ¥3.800
※ランチはお子様もご来店可能です。

— Dinner ディナー (要予約) —

《コース (各26皿) - Course (26dishes/ea)》

スタンダード・コース
STANDARD COURSE ¥6.800
シグネチャー・コース
SIGNATURE COURSE ¥10.800

《ドリンク - Drinks 》

アルコールペアリング (約7杯) 
Alcohol Pairing ¥4.800
ノンアルペアリング (約7杯)
Non-Alcoholic Pairling ¥3.800

《営業時間 - Operation Hour》

17:00-, 18:00-, 19:00-(L.O) .
*1時間ごとに一斉スタート.
*Start all at once every hour

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Chinese Restaurant Series 
港区麻布台4-3-11 麻布エスビル1階
-六本木駅 3番出口より 徒歩 約10分
-六本木一丁目駅 2番出口より徒歩 5分


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ランチ営業を開始いたしました！
ディナーコース〆めの一品である坦々麺を、ランチメニューとしてご用意致します。
ご予約は不要です。
お気軽にご来店下さい。

—— Lunch ランチ ——

12:00-14:30(ラストオーダー)

《メニュー》
【予約不要】自家製坦々麺 ¥1,000
【要予約】ランチコース ¥3.800


— Dinner ディナー (要予約) —

《コース (各26皿) - Course (26dishes/ea)》

スタンダード・コース
STANDARD COURSE ¥6.800
シグネチャー・コース
SIGNATURE COURSE ¥10.800

《ドリンク - Drinks 》

アルコールペアリング (約7杯) 
Alcohol Pairing ¥4.800
ノンアルペアリング (約7杯)
Non-Alcoholic Pairling ¥3.800

《営業時間 - Operation Hour》

17:00-, 18:00-, 19:00-(L.O) .
*1時間ごとに一斉スタート.
*Start all at once every hour

Book Now!
03-5545-5857 

Chinese Restaurant Series
港区麻布台4-3-11 麻布エスビル1階
-六本木駅 3番出口より 徒歩 約10分
-六本木一丁目駅 2番出口より徒歩 5分


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コースの一品
旬の食材の春巻き。
この時期は鮎とクレソンを詰め込み、揚げたてをご用意致します。


One of the Course Dish
Deep fried spring roll with seasonal ingredients.
In this season, AYU/Sweet Fish And Watetcress are wrapped in!


— Dinner ディナー (要予約) —

《コース (各26皿) - Course (26dishes/ea)》

スタンダード・コース
STANDARD COURSE ¥6.800
シグネチャー・コース
SIGNATURE COURSE ¥10.800

《ドリンク - Drinks 》

アルコールペアリング (約7杯) 
Alcohol Pairing ¥4.800
ノンアルペアリング (約7杯)
Non-Alcoholic Pairling ¥3.800

《営業時間 - Operation Hour》

17:00-, 18:00-, 19:00-(L.O) .
*1時間ごとに一斉スタート.
*Start all at once every hour

Book Now!
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Chinese Restaurant Series
シェフ＆マネージャーご紹介

シェフ　金子 優貴
1988年生まれ
大阪あべの辻調理師専門学校を卒業。日本最古の中華料店「聘珍楼」にて中国料理の基礎を学ぶ。後にミシュラン星獲得店マンダリンオリエンタル東京「SENSE」にて最先端の技術やプレゼンテーションを学ぶ。都内レストランの料理長を経て虎峰の姉妹店として麻布台の「Series」の料理長に就任。


マネージャー/ソムリエ 進藤 幸紘
1986年千葉県生まれ
幼少の頃より料理人を目指し、東京の辻調理師専門学校に入学。
その後、田崎真也氏が経営する「レストランS」を経てソムリエに転身。
ロンドンに渡り、ミシュラン二つ星を獲得した日本料理店UMU、
フレンチのグリーンハウスにてアシスタントヘッドソムリエとして勤務。
帰国後は、大手業務用酒販店で働き、再びレストラン業界へ。
「エルバダナカヒガシ」、「Restaurant T3」のマネージャーを経て、現在に至る。



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コース26皿に合わせ、約7種のペアリングをご用意致します。
ワインのみでなく、日本酒や紹興酒を含めたオリジナル・ペアリングをお楽しみ頂きます。
(ご要望に合わせてアレンジする事も可能です。ご来店時に何なりとお申し付けください)

お酒がお苦手な方へ、ノンアルコール・ペアリングにも力を入れております。(アルコール×ノンアルのミックスペアリングもオススメ！)

We’ll offer Alchol Pairing (7 glasses) with 26 dishes course. 
If you have any requests, off course we prepare it for you.

Also we have special Non-Alcoholic Pairing.
Or Alcohol × Non-alcohol Mix pairing is recommended!!


Pairing/ペアリング ¥4.800-
Non-Alcoholic Pairing/ノンアルペアリング ¥3.800-

Book Now
03-5545-5857


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虎峰の姉妹店中華料理「Series(シリーズ)」が麻布台にオープン致しました！

伝統的な広東料理の技法に香港、上海、シンガポール、インドネシアなどアジア各国のスパイスを加えたお料理。
ソムリエの資格をもつシェフ金子が作り出す少量多皿全26皿(ディナータイム6800〜)のコースをご用意致します。

虎峰と同じくペアリングやノンアルコールペアリングにも力を入れています。

新しい中華のスタイルをお楽しみください。 

5月18日月曜日よりランチスタート！

新型コロナウィルス拡散防止の為、ソーシャルディスタンスを守り、お客様の安全を考え心を込めておもてなしさせて頂きます。

【ディナーコース(要予約)】

17時・18時・19時(1時間ごとに一斉スタート） 
※コロナ終息後は20時ラスト・オーダー

－コース
　6,800円コース（約26皿）
　10,800円コース（フカヒレ土鍋煮込みや北京ダックのシグネチャーコース約26皿）

－ドリンク
　ペアリングコース（約7杯）　4,800円
　ノンアルコールペアリング（約7杯）3,800円
他にも、様々なドリンクをご用意しております。

【ランチ】
5月18日(月)より開始
ーメニュー
特製坦々麺 ¥1,000(予約不要)
ランチコース¥3,800(要予約)

ご予約はこちらから
↓
https://restaurant.ikyu.com/115003/?pups=2&pusy=2020&pusm=05&pusd=16

ご来店お待ち申し上げます。

Chinese Restaurant Series
電話： 03-5545-5857
所在地： 〒106-0041 東京都港区麻布台３丁目４−１１ 麻布エスビル1階


This is the information for New Chinese Restaurant “Series” opening in Azabudai.

Chef Kaneko who trained in Hong Kong, Shanghai, Singapore and Indonesia uses various spices and makes “Small-Quantity, Large-Variety Course (25 dishes)” with traditional Chinese technique.

We are going to start Lunch special on 18th May.

We keep social distance. Go for ‘safety first’ and protect our guests & employees, as well to prevent further spread of the coronavirus.

【DINNER】 - Booking requires

-- Operation Hour --
17:00〜, 18:00〜, 19:00〜
*Start all at once every hour (5pm to 7pm)


-- Course --
　STANDARD ¥6.800(25 dishes)
　SIGNATURE ¥10.800 (with Shark Fin Hot Pot & Risotto, Peking Duck / 25 dishes)

-- Drinks --
　Pairing (7 glasses) ¥4.800
　Non-Alcoholic Pairing(7 glasses) ¥3.800
Others (Glass/Bottle of wine, Sake, Beer, Cockrail,Mocktail, Tea, etc...)

【LUNCH】 - Starting on 18th May

-- Menu --
Dandan Noodles (Spicy Sesami Noodle)
¥1.000 / No reservation required

※Lunch Special course (¥3.800) will be released soon!

【Chinese Restaurant Series】
Tell: 03-5545-5857
Mail: [email protected]
Address : Azabu-S-Building 1F, Azabudai, Minato-ku, Tokyo ( Former Restaurant T3)

series.azabudai updated their phone number.

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ディナーコース1皿目は、5種前菜の盛り合わせ。
鮮やかな有田焼の器に盛り付けてご用意致します。
シャンパーニュとも相性抜群。

The First plate in the course is Assorted Appetizer.
Good for starter with glass of champagne.


— コース—
Standard Course(26皿) ¥6,800
Signature Course(26皿) ¥10,800

Book Now
03-5545-5857


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テイクアウトのお知らせ
シリーズでは各日限定数にて9種のお惣菜盛り合わせ弁当をご用意致しました。2500円にてご用意しております。
5/11月曜よりご来店前の事前予約にて販売開始致します。
是非この機会にシリーズのお弁当をお試しください。

こちらはディナーコースのご紹介です
・スタンダード　26品　6,800円
・シグネチャー　26品　10,800円

電話： 03-5545-5857（御予約のみ）
所在地：〒106-0041 東京都港区麻布台３丁目４−１１ 麻布エスビル1階
Chinese restaurant Series

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【新店舗　中華レストラン Seriesオープンのお知らせ】

麻布台に六本木虎峰の姉妹店「Chinese Restaurant Series (チャイニーズレストランシリーズ)」がオープン致しました。
このような状況ではございますが、コロナウィルス感染症対策を万全な体制にしておもてなしをさせて頂きます。

【ディナー】
17時・18時・19時 (1時間ごとに一斉スタート）

－コース
　6,800円コース（約25皿）
　10,800円コース（フカヒレ土鍋煮込みや北京ダックのシグネチャーコース約25皿）

－ドリンク
　ペアリングコース（約7杯）　4,800円
　ノンアルコールペアリングコース（約7杯）3,800円
その他ボトルワイン、グラスワイン、ビール、日本酒、カクテルやノンアルコールカクテル等各種ご用意がございます。

Chinese Restaurant Series
電話： 03-5545-5857
所在地： 〒106-0041 東京都港区麻布台３丁目４−１１ 麻布エスビル1階

料理長　
金子　優貴

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