豚料理専門店　銀呈

Name: 豚料理専門店 銀呈
Address: 中央区南船場2丁目6− 2, Osaka, Osaka, 542-0081, JP
Telephone: +81662623848
Price range: $$
Rating: 4.5

レストラン付近

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542-0081

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Tanoshi Osaka - Japanese Tapas and Sake Bar
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Fran cafe
大阪府大阪市中央区南船場

"みやざき赤豚DDX"の豚料理専門店
優しい肉質の赤豚DDXを
和食の調理技術で優しく調理します。
GINTEI - Japanese pork specialty restaurant in Minamisenba, Osaka.

2005年創業の豚料理専門店です。その当時の食肉卸業者達だけが知っていた美味しいけどまだ無名だった「完熟豚」というブランド豚で創業しました。その後、口蹄疫や豚インフルエンザと言った禍を経験する中で、生産者と関わりが深くなって行き、銀呈が求める高い肉質を確保するために、肥育方法や肉質の基準を設定しました。これらの基準をクリアしたものだけを「みやざき赤豚DDX」のブランド名を持つ銀呈の豚肉としました。産地から直送でお店に届ける流通も、産地品質と鮮度を届けたいからです。食材からお料理まで「優しさ」と言う言葉が一気通貫しているのが、豚料理専門店銀呈です。

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Our Story

2005年創業の豚料理専門店です。当時、食肉卸業者だけが知っていた美味しいけどまだ無名だった「完熟豚」という豚で創業しました。でもその後、口蹄疫や豚インフルエンザと言った大変な禍を経験。苦労を共にした生産者さんとは逆に関わりが深くなりました。
その時初めて、私達が求める高い肉質を生産者さんに伝えることができました。肥育方法や肉質の基準も互いに納得し、この基準をクリアした豚肉だけを「みやざき赤豚DDX」と呼びます。
お肉屋さんやスーパーの売場では扱えないレストラン専門の豚肉。
脂質が優しくて赤身が柔らかなのが特徴です。
産地から宅配便で仕入れるのも、豚肉は鮮度が命と考えるからです。
食材もお料理も「優しさ」と言う言葉で一気通貫している豚料理専門店銀呈です。