From Kitchen

今日はロケ弁の注文がありました。

私の会社は、料理のカタログや商品撮影、WEB広告やCMの撮影もしています。
なので、ロケ弁はいただく立場でした。
撮影の合間のロケ弁は、ほんとに楽しみで。今日はどこのお店のお弁当かなぁ。と。

まさか、自分が作り手になるとは。。
美味しくて、手作りでほっとできるおうちの味が、FromKitchenデリです。

お弁当が楽しみになりますように。
どうやら好評だったようです。

よかった。よかった。



#ロケ弁

小学校のPTAの集まりでお弁当の注文をいただきました。
メインはハンバーグ、唐揚げ、塩サバの3種。野菜たっぷりのカラフルなお弁当になりました。

ビタミンカラーはテンションがあがりますね。
お弁当の注文も受け付けています。

やっとコーヒーマシーンがきました。。

みなさんから「コーヒーはやってないですか？」の声になかなか答えられずにごめんなさいでした。

バナナケーキやクッキーと一緒にコーヒーを。

MiLL COFFEEさんの焙煎された豆は、酸味が少なく私好みです。。。

デリのカウンターの前には、椅子とテーブルがありますので、ここでひと息ついてください。。



#フロムキッチンデリ

今日の給食室。
3キロのキャベツでザワークラウトを仕込む。
この後、発酵させる。。。
美味しくできますように。



#ザワークラウト

グルテンフリーのオートミールクッキーが仲間入り。

かんなちゃんが焼いてくれました。
すぐに売り切れてしまいました。

赤ちゃん連れたママ達が、インスタをみて買いに来てくれます。
ありがとうございます。

嬉しいですねぇ。
小さな子にも食べてほしい。
そんなお菓子を作っていきたいです。

【昔ながらのおやつ】
おはぎとかりんとう。

おやつにどうぞ。
数量が少ないのでお早めに。

【お惣菜の調理、募集中】
FromKitchenデリでは、お惣菜を作ってくれる人を募集中です。

おうちで食べられている、普通のおかず。
ひじき煮だったり、
切り干し大根だったり。
お肉やお魚を煮たり。。

そんなごはんを作ってくれる人を募集しています。

メッセージください！

今日のデリのお弁当は、
焼きさばのほぐし弁当があります。

美味しいです。

＃FromKitchenデリ

こんな感じで、デリをやってます。
公園の真ん前、受付のすぐ横です。

「手作りは安心して食べられる」
「唐揚げが冷めてもサクサク」
「こういうおみせが近くにあるのは嬉しい」
と。ありがたいお声がけいただき、スタッフも頑張っております。

美味しいものを食べて、笑顔あふれる時間になればいいです。

まだまだ、品数も少ないですがおやつも増やしていきたいです。

家庭料理、昔ながらのおやつやお惣菜。
食べることの大切な何かを感じてもらえれば嬉しいです。

【ごはん作るのヤダァ。という時に】
おかずだけでも買いに来て。
遅く帰ってくる人の分だけでも。

疲れちゃって、メインは作れるけど、あと1品欲しいって時にも。
手作りのお惣菜とお弁当です。

【お野菜たっぷりの会議弁当】
会議弁当の注文がありました。お野菜たっぷり。すまし汁もお付けいたしました。
このタイプのお弁当は1800円から承ります。（金額はご相談ください）

お品書きは慶子さん作。
和紙のような質感に印刷してくれました。

働く人の会議用でも、心も身体もほっとするような、そんなお弁当にしました。

昨日のFromKitchenデリは開店前から並んでくださり、一瞬で売り切れてしまいました。
ありがとうございました。




#会議用弁当

FromKitchenデリのオープン前に、お弁当の発注をたくさんいただいております。

今回は会議弁当！
春らしいお弁当にしました。
なかなか迫力があります。

今日から保育園のお昼とおやつもはじまりました。

給食室が賑やかになってきました。。


#フロムキッチン

【求人募集！パート、アルバイトを募集しています】

詳細はこちら。
https://olive2.jbplt.jp/

2023年3月川崎フロンターレが拠点となるスポーツ施設をオープンしました。
ここではアカデミーの選手達に練習後の温かい食事を提供します。クラブハウスの中に私達、FromKitchen給食室が立上ります。

①フロンターレアカデミーU18〜U12までの練習後の食事提供。
②保育園の昼食、おやつ提供。
③近隣への惣菜、弁当販売。

また、地域や様々な方に向けて食育を発信していきます。
アスリート、ジュニアアスリート、こどもの食事、更年期、シニア、高齢者、フェムテックなど。

食のイベントもセミナーだけでなく実際に調理、食事提供、料理教室などリアルな場としても活用していきます。
Laboとして楽しいことを、たくさんの人と開催していきます。

自分の持つスキルを人のために役立てませんか。
仕事を通して人として成長できる場にしていきます。

調理師免許取得を目指している方、栄養士資格をお持ちで管理栄養士を目指して実務経験を積みたい方大歓迎です。

一緒に楽しく働きましょう。
詳細はこちらから。
https://olive2.jbplt.jp/

＊栄養士、調理師の資格のある方、歓迎します。


#フロムキッチン

#管理栄養士
#管理栄養士募集中

#働くことで人として成長しよう
#自分は何になりたいのか
#パートアルバイト募集
#スポーツ栄養
#スポーツ栄養士
#調理師

【Ankerフロンタウン生田アカデミーの給食室がグランドオープン】

生田浄水場の跡地に出来た川崎フロンターレの拠点は、市民にも解放される大きなスポーツ公園です。

私の会社、オリーブ&オリーブがU18〜U12までのアカデミー選手の練習後の食事提供と食育を担います。

最高の環境で練習できる。恵まれているからこそできることもあるし、厳しいこともある。

でも、食べることだけは、ほっとしてほしい。
日本の家庭料理は、四季に合わせた豊富な食材や調理方法があります。
麹や発酵などを取り入れて、選手の心と身体を支えていきます。

この献立を給食でやりたかったわけです。
栄養素だけでないことを。

世界で戦える身体と心を食でサポートです。


#フロムキッチン

#日本の家庭料理

【お弁当オーダー180食】
ありがたいことに、FromKitchenデリのオープン前ですが、お弁当の大量発生をいただきました
180食！！！！

出来立てのホヤホヤは、お弁当もですが。
このチームも出来立てのホヤホヤです。

良いチームワークでできました！


#フロムキッチン

【式典の後はVIP対応の給食室】
川崎市とAnkerフロンタウン生田の記念の式典。

式典の後は、VIPのお食事会。
でも、選手達が食べる給食と同じような献立です。

「体験型ですよー」と言って選手と同じようにトレーに乗せて食事を取っていって、食事が終わったら下膳もします。

美味しい！という言葉が聞けて感無量です。。

「給食室つくってるよー」で食器を選んでいたのは、フロンターレアカデミーの選手のためのものでした。


#フロムキッチン

今年のお正月に、寛奈ちゃん（管理栄養士さん）が川崎大師まで行って買ってきてもくれたフロンターレの達磨。

給食室がオープンしたら、目を入れようね。と約束して。
日にちが良いので3/21、ファミリーデーに目を入れました。

Ankerフロンタウン生田は、明日が開所式で、25日がスポーツフェスタです。
出店とお弁当の発注もあって嬉しいです。

新しい扉はいつだって待っていてくれる。
開けに行くのは自分の足で歩いていく。


#フロムキッチン

【今日はファミリーデー！！！】
フロンタウン生田の給食室で働いてくれるのは、管理栄養士さんやパートさん。
近隣の女性がたくさん働いてくれます。

お母さんや奥さんや娘さんが働く環境を見てほしくて、みなさんの家族や親戚をフロンタウン生田の給食室に招待して、お弁当を振舞いました。

女性が料理を仕事にして働く環境を作ることもやりたかったことのひとつです。


#フロムキッチン

【マスコミに向けての公開日でした】
本日はプレス向けの公開日でした。私達給食室ではアカデミーの選手が実際食べる食事とフロンタウン生田に入っているスポーツ幼稚園のキッズ大陸の昼食の試作会をしました。

実際に使う食器に盛り付けてPR用に置いています。

心なしかフロンタ君も嬉しそうです。


#フロムキッチン

#フロンタウン生田給食室

【FromKitchen deli試作中】
4月オープンに向けてお弁当の試作中。

「もう、ごはん作るのやだ〜」という日もお助けになれれば良いです。

野菜たっぷりだったり。
がっつり食べたかったり。
ちゃんと身体のことを考えてたり。

あれも、これもと。
いろいろ試作中です。

慶子さんが写真を撮ってくれました。
素敵です。


#フロムキッチン
deli
#フロンタウン生田
#健康的なお弁当
#料理作るの大変でも

さすがにこの量の食器が届くと。。
「さぁ、はじまるぞ！」と。

美味しくて温かい家庭料理を食べてもらおう。
私がずっとやってきた。作ってきた。
おうちのごはん。
そこにスポーツ栄養士さんの知恵と経験を入れて。

FromKitchenのつくるスポーツ栄養のコンセプトは日本の美味しい家庭のごはんだ。
旬や発酵。生産者さんや料理をつくる人の思いを届けること。

ピッチだけの食育でない。
人を育てる食育を。


#フロムキッチン
#フロンタウン生田

【試作は楽しい】
広い厨房でお仕事できるのは楽しくてしょうがない。

目の前がサッカーのグラウンドだから、緑が広がる。

働く人も楽しく明るく笑顔で働けるように。暗い給食厨房はやめたいとゼロからの立ち上げの時から関わらせてもらえたので明るい厨房になりました。

みんなが意見を出せるような環境づくりをしたいと思います。

気持ちの良い厨房です。
意見を取り入れてくれたフロンターレさんに感謝です。


#フロムキッチン

【川崎フロンターレアカデミーの食事提供と食育を弊社オリーブ&オリーブが担当いたします】

プチリリースです。。

川崎市生田にある川崎フロンターレの拠点「フロンタウン生田」。広大なスポーツ公園です。
オープンは4月1日

ここはフロンターレアカデミーの拠点。次世代をにない世界に羽ばたく選手の育成をしていきます。

そのアカデミーの選手(U18〜U12)の練習後の食事と食育を担当するのが、私の会社「オリーブ&オリーブ」です。

選手の身体と心の成長を食で支えます。
屋号は「FromKitchen」。
デリもオープンします。

というわけで、今作っている「給食室」はフロンタウン生田のクラブハウスの中できるのです。

リールで「給食室つくってるよー」っていうのは、この給食室でした。

3月25日に「オープン記念スポーツフェス」が開催されます。
私たちも出展します。
お近くの方は、ぜひぜひいらしてください！


#フロムキッチン

給食室に調理器具と調理道具が入りました。

やっとここまで来たかぁ。と。
感慨深いです。

リリース発表まであと少し。。


#フロムキッチン
#給食室

【経済産業省主催の親子料理教室】
「福島の海を味わう料理教室」で講師&3名のチームで運営に携わっております。

みなさんが楽しんでもらえるように。
お魚料理が好きになってもらえるように。
食卓のレパートリー加えてもらえるように、親子で参加した思い出に残ってもらえるように。
そんな思いのお仕事です。

12組24名が1日2開催。
大人数の親子料理教室は久しぶりでした。

「お魚、食べられた！」
「うちの子、トマトが嫌いだけど食べられました！」
何より嬉しい言葉です。

この言葉を聞けるのも、段取りよくサポートに入ってくれるスタッフのおかげです。
大人数の親子料理教室を回すのって、とても大変なことなんです。段取り命です。
みなさんに助けられました！

そして、私はいろんな親子とお料理のお話をしたり、子育てのお話をしたりするのが好きなんだなぁ。と。
ほんとに思いました。

今週末、来週末とまだまだ続きます。
Yahooニュースや地元の新聞やニュースにも掲載されたようで、すでに満席だそうです。


#フロムキッチン
#親子料理教室企画運営
#イベント会社

【親子料理教室のお知らせ】
お魚料理教室を　福島県いわき市中央卸売市場で開催です！

詳しくは、
「福島の海を味わう料理教室」で検索してください。。


#フロムキッチン
#親子料理
#おさかな大好き

【ひとりのお昼は昨日のリメイク】
リメイクなんて言っちゃうと、お洒落な感じだけど。
昨日のシチューにカリフラワーをたくさん入れたらやわやわになってしまいました。シチューはホワイトソースから作るので自分好みのあっさりに。
2日目は、更にカリフラワーが煮込まれてどろりとした感じに。
なので、残ったごはんにかけて、チーズのせて焼いてドリアに。
ごはんも香ばしく焼けて美味しい。

最近、ホワイトソースにナツメグとタイムを少し入れて香りをつけてます。
ちょっとアクセントがあって、レストランの洋食風で美味しいです。
おためしを。

久しぶりに築地に行ったら、観光客も増えていて賑わいが戻ってきた感じでした。

伊藤海苔店でいつもの海苔を買い、コチュジャンを作るので韓国唐辛子の細かいものと中挽のものを買う。
大量に作ったコチュジャンは3年くらい経ったかも。最後はまろやかな味わいになりました。

コチュジャンつくり、やりたいですね。
給食室がオープンしたらお料理教室もできるようになるといいなぁ。

なんだかんだと、夢が広がります。
あ、リメイクお昼ごはんから、夢の話になってしまいました。


#フロムキッチン
#カリフラワーのシチュー
#リメイクごはん
#簡単ドリア

【糠漬け卵のオープンサンド】
やってみたかった糠漬け卵のサンドイッチ！

直子さんからいただいた糠漬け。
卵ときゅうりとにんじんを刻んでマヨネーズを少し！
ホームベーカリーで焼いてる我が家の食パンと低温調理で鶏ハムを作っていたので、オープンサンドに。

糠漬け卵！！美味しいです。
タルタルにしても美味しいよ。
きゅうりはピクルスがわりに。

糠漬け、奥深い。
おいしー。
でも、これは直子さんの糠漬けが美味しいからだと思う。。
ありがたいです。。


#フロムキッチン
#糠漬け卵のオープンサンド
#糠漬け

【料理教室の試作】
2月後半から3月上旬まで、とある地方で料理イベントがあります。

その試作を。
うちの管理栄養士、かんなちゃんとあおいちゃんも巻き込んでのお仕事。

給食室のオープンも重なって、うーん。頑張りどころだね。

〜美味しく、やさしく、しあわせに。
みんなで食卓を囲むこむことで、誰もが笑顔になり、やさしくしあわせなになる社会をつくります〜

これ、これ。
私たちの目指すところです。
誰が作って、誰に喜んでもらえるか。

いつも誰かのためにね。
そのためには、ぶれない自分でいよう。


#フロムキッチン
#料理イベント

【まかないのうどん】
スポーツ栄養の献立をたてながら、どうやったら料理家とスポーツ栄養士がつくる特色を出せるか試行錯誤しています。

油を多く取らないようにするには、美味しさが大事。となると料理に工夫が必要。
炒め物や揚げ物ばかりにならないように。。

でもさぁ、油と糖は美味しいのだよ。
わかっちゃいるけどね。

そんな事を、毎日話をしながら献立を立てている。

お昼のまかないは、ごぼうとインゲンとエノキのかき揚げうどん。
だけど揚げない工夫が必要だねー。

うん、これはかき揚げなのか。
チヂミなのか。
まだまだ、試行錯誤は続きます。


#フロムキッチン
#まかないうどん
#スポーツ栄養
#油を控えて
#料理家とスポーツ栄養士