LuCa

新年明けましておめでとうございます。
昨年は沢山のご来店、誠にありがとうございました🙇‍♂️

今年は、地元横須賀の生産者の方々とより一層交流を深め
自分の料理を通してお客様に伝えていければと思います。

生まれ育った横須賀の食材を多くの方に知ってもらえたら嬉しく思います。

本年もどうぞよろしくお願いいたします！

LuCa 金岡志燮・早織

ことりっぷWebサイトにて
先日取材させていただいた記事があがりました！


担当の高橋様、素敵な記事ありがとうございました🙏
ご紹介させていただいたのはもちろん

" 〜佐島 平敏丸釜揚げしらすと
　　　　　　　生海苔のクリームパスタ〜 "



こちらは12月で一旦終了となりますので、
ぜひ食べ納めに🍝

https://co-trip.jp/article/635028/

今年も妻の田舎で育てているレモン
を大量にいただきました🍋

こちらは
自家製のリモンチェッロに🍸🍋

お楽しみに🤲

【 御節のご予約受付 】

今年も御節のご予約受付してます！

・締切→12月26日(火)

・受け渡し→12月31日(日) 11時〜16時まで

・予約方法→DM、お電話、ご来店時、常時受け付けております。

・お値段→22000円(税込)

現状で去年以上のご予約をいただいてますので、早めの締切の可能性もありますので御了承ください🙇‍♂️

尚、当日のお支払いは現金のみとさせていただきます！

横浜近辺の方限定となってしまいますが、
31日当日の配達も視野に入れてますので
ご検討の方はお気軽にご相談ください！

＊内容は仕入れにより多少変更ございますので、写真はある程度の目安として見ていただけると幸いです🙇‍♂️

【 クリスマスチキン&オードブル 】

今年も去年と同様クリスマスチキンとオードブル承ります🎄

・期間→ 12月22日(金)〜25日(月)

・時間→午前11時まで又は16時〜18時の間

・お値段→オードブル2名様分4500円(税込)
　　　　→チキン 3300円〜3500円(税込)
(仕入れ値によりまだ確定ではないですがこの間の値段になると思います💦)

・ご予約方法→ インスタのDM、お電話、直接来店にて承っております。

尚、当日お支払いは現金のみとさせていただきますので、ご了承ください🙇‍♂️

クリスマス、お家でお過ごしの方はぜひご検討ください🤲

【 定休日 】

食材の仕入れの為、横須賀、三浦をぐるりと

ご存知の方も多いかも知れませんが、うちでは食材はほぼ業者様から取ってません。

基本的には横須賀、三浦、鎌倉へ
自分の足で赴いてます(休みほぼ無いですが笑)

業者様もとても便利なんですが
やはり1番信頼できるのは自分の目かと。

食材を通して、季節の移り変わりを実感できるのも楽しみの一つ

どんなお料理になるかお楽しみに。

先日無事2年を迎えることができました。
沢山のお祝いありがとうございます。

明日から3年目に向けて、気持ちを新たに頑張りたいと思います。
オープンしてから2年間、色々な変化もあり、色んなことがありました。
良い事も、悪い事も多々。

まだ32の若造ですが、19歳から13年間料理しかしてません。
ぼちぼち引き出しあけて色々と挑戦していこうと思います。

基本はしっかりと忘れず、進化していく過程を見ていただければと。

これからも、料理を通して、お店を通して
皆様に成長を見守っていただけると幸いです。

LuCa 金岡志燮

来月10月16日(月)に2年を迎えます🙇‍♂️

それに伴い、日頃の感謝の気持ちを込めて今年も
【Thanks Buffet】を開催させていただきます🍽

○日程　　10月14日(土)・10月15日(日)
○時間　　18:00 OPEN 〜 22:00 CLOSE
○場所　　LuCa

⚠️予約制となります！
又、ビュッフェイベントは、椅子のご用意もしておりますが、
立食メインとなります！
予め，ご了承ください🙇‍♂️

ご予約はお電話、InstagramのDM、直接のご来店にて受け付けております🧑‍🍳

気になる事などございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい！

【 お知らせ 】

いつもご来店いただき、ありがとうございます🙇‍♂️

当店では、開店から今日まで様々な努力をし、
当初の価格からほぼ変動なくお料理等提供してきましたが、原材料の度重なる高騰が続いており
現在の価格での品質を保つことが難しくなってしまいました。

誠に、不本意ですが
8月よりランチ、ディナー共に料金の変更をさせていただきます。

お客様にはご負担、ご迷惑をお掛け致しますが、
これまで以上により良いものを提供していくよう、努めてまいりますので
よろしくお願いいたします🙇‍♂️

先日、三浦の農家さんから直送でいただいたスイカ🍉

ピノガールという種がとても小さく、甘みも程よい品種

目紛しい暑さが続くので、サラッと飲みやすいガスパチョに🤲
酸味と甘味の効いたスープで食欲増進させてください🧑‍🍳

【 NEW PASTA 】

〜つるむらさきと鶏ひき肉のラグービアンコ〜

鶏胸と鶏もも、2種類の挽肉をさっぱりと白ワインと共に煮込みました🍝

油も少なく、鶏の旨味がギュッと詰まったラグーと
つるむらさきのほんのりとした土の香りが相性🙆‍♂️

キンキンに冷えた白ワインと共にどうぞ🧑‍🍳

【自家製フォカッチャ】作りました

オープン当初から、いつかご提供できる日を！と思っていた自家製フォカッチャ🍞

シンプルにローズマリーとオリーブオイルを使用し、焼き上げたフォカッチャは、
外側は ほんのりカリッと、
生地はきめ細やかに、ほどよい
もちふわに仕上げました👨‍🍳

いつものコースのバケットから
フォカッチャに変更になります💡
数量限定となりますので、なくなり次第いつものバケットになります！

⚪︎余談ですか⚪︎
フォカッチャとは、古代ローマ時代から伝わる、イタリアの平焼きパンです！

ぜひ召し上がりにお越しください🙌

・きたあかりのニョッキ〜ゴルゴンゾーラソース〜

LuCa唯一の手打ちパスタです🍝

ジャガイモと粉を合わせる際、グルテンが出ないよう最大限に気を使ってます❗️

モチッとした食感ではなく
さっくりと歯切れがよく、芋の風味甘味を存分に味わえます🙌

濃厚なゴルゴンゾーラソースと共にどうぞ🥂

フレッシュサマートリュフのオムレツ🍳

好評です🙌
クリームリゾットもございますので、ご来店の際はぜひ🧑‍🍳

赤ワイン、白ワイン共にグラス豊富に揃えておりますので、ご一緒にどうぞ🍾

先日承らせていただいたケータリングの様子🍽

お料理は30名様分ご用意させていただきました🧑‍🍳👩‍🍳

ケータリング等ご検討の方、ぜひ一度ご相談ください💁‍♂️

【 NEW PASTA 】

〜先取り夏野菜のオルトラーナ風　冷製パスタ〜

イタリアの代表料理、カポナータをベースにしたパスタです🍝
ゴロッとした野菜をトマトと一緒に煮込み
ビネガーを加えてサッパリと🍅

梅雨のジメジメした日や、暑い日にぴったりな一皿です🙌

本屋で一目惚れしてしまって購入📗

色合いとイラストが素敵🌱

お店に置きますので、気になる方ぜひ読んでみてください👐

先日いただいた素敵な器🍽

ガラス職人を目指している後輩の妹から😌

【 〜Dinner アラカルト〜 】

熊本県産　メロンと生ハム🍈

暑い日にぴったりな冷前菜！

ど定番の組み合わせですが、生ハムの塩味とメロンの程よい甘さが相性⭕️

スパークリングとご一緒にどうぞ🍾🥂

〜湘南　みやじ豚〜

以前働いていたレストランでも使わせていただいた藤沢のブランド豚です🐖

ただ一言、本当に美味しい、、、
同じ神奈川でこんなにも美味しい食材があるととても嬉しく思えます🧑‍🍳

旨味も強く、何より脂が本当に軽いです！
ディナーのアラカルトにてグリルにしてお出しします🍽

ご来店の際はぜひこちらを🍷

〜国産　鶏もも肉とレバーのパテ〜

オープン当初からの人気メニューです💁‍♂️

レバーの下処理に丸1日
パテ型に入れてさらに1日寝かすので、完成までに丸2日かかります💦

しっかりと下ごしらえされたレバーは嫌な臭みが全くないので
苦手な方でも食べやすくなってます🙌

ご来店の際はぜひこちらのパテを🍷

【 Dinner 〜アラカルト〜 】

＊真面目に作ったポテトサラダ🥔

オープン当初からデリでもお馴染みのポテトサラダ🥗
作り方も人それぞれで、沢山のレシピがありますよね🤔

LuCaのポテトサラダは芋に合わせるマヨネーズから作ってます🙌

芋と人参の甘みとほのかに香る土の匂い、
マヨネーズの酸味と合わさってバランスの良い味わいになってます⭕️

ご来店の際はぜひこちらの一品を🧑‍🍳

【 ディナー アラカルト 】

〜ローストビーフ〜

オープン当初からずっとお出ししてるローストビーフ🥩
お肉が硬くならないよう、中心を56℃前後で火入れ🙌

しっとりとした焼き上がりに仕上げはトリュフソルトを😋
ディナーにご来店の際はぜひ🙌

〜釜揚げ桜海老と先取り春野菜のアーリオ・オーリオ〜

2月のパスタになります🍝
香りと旨味の強い桜海老をふんだんに使用🦐

春野菜の食感と共にお楽しみください🧑‍🍳

新しいワインもチラチラ入ってます🍷
そちらも合わせてどうぞ😋

【 DINNER アラカルト 】

〜マッシュルームと生ハムのサラダ〜

夜のメニューで人気のサラダ🥗です🙌
ボリュームたっぷりでお客様がよく二度見することが多々、、笑

ディナーにお越しの際はぜひこちらを🧑‍🍳

〜Oops Rosato Toscana〜

🍇→Sangiovese、Merlot

新しいロゼ入りました🍷
お料理とご一緒にぜひ🍽

【 DINNER 〜アラカルト〜 】

○宮城県産　黒毛和牛　トリッパのトマト煮

本日はディナーのアラカルトのメニューのご紹介🧑‍🍳

先日、和牛のハチノス(第2胃袋)が入ったので
トマト煮込みに致しました🍅

丁寧に下ごしらえしたので臭みは全くなく、
しっかりと長時間煮込まれているのでとても柔らかくなっています🤗

ローマ風に仕上げているので、削りたてのペコリーノチーズ🧀とミント🌱を刻んで味のアクセントに🙌

ついついワインも飲みたくなる一品です🍷

ご来店の際はぜひこちらをどうぞ🧑‍🍳👩‍🍳

【 NEW PASTA 】

〜白身魚のプッタネスカビアンカ〜

こちらも新年一発目のパスタ🍝

アンチョビ、ケッパー、グリーンオリーブを使用したプッタネスカビアンカになります🙌

グリーンオリーブ、アンチョビの旨味、ケッパーの酸味が絶妙なバランスでさっぱりと食べやすいパスタになってます🧑‍🍳

白身魚も一晩昆布締めにして旨味を凝縮させた後、パスタの仕上げに入れるため
ほんのりとレアに仕上げています🐟

白ワインと合わせてどうぞ🍾

先日のクリスマスコースのお料理達🎄

・渡り蟹のトマトクリームパスタ
・4種の木の子と黒トリュフのリゾット
・松輪産　金目鯛の鱗焼き〜ホタテのサラダ仕立て添え〜
・宮城県産　黒毛和牛ランプのグリル

今年も沢山のお客様にご来店していただきました🙇‍♂️
楽しくお時間過ごせましたでしょうか？？

また来年もより一層良い物を作っていきますので、宜しくお願いします🧑‍🍳👩‍🍳

【　　お知らせ　　】

今年もクリスマスのローストチキンの予約受付開始致します🎄🍗

・受け渡し→24日(土)、25日(日)のお好きな日にち

・お値段　→3000円(税込)
※仕入れの価格により変動するかも知れません🙇

・予約方法→インスタのDM又は店頭、お電話(09012314471)にて随時受け付けておりますので、お気軽にお声掛けください🧑‍🍳👩‍🍳

2〜3名様用のサイズとなっておりますので
お家でクリスマスをご予定の方は是非この機会にどうぞ🎄🎉

尚、後日オードブル等の詳細も投稿致しますのでそちらもチェックしてください☝️