HeJi Restaurant

Vienas iš HeJi baro ypatingųjų – Kakigori. Užtikriname: nustebina visus

Vienas iš HeJi baro ypatingųjų – Kakigori. Užtikriname: nustebina Malkinėje krosnyje ruošiamas ne vienas HeJi patiekalas. Kartais tam prireikia net specialių indų, tokių, kaip šis akį traukiantis Donabe.
Pirėnų ėriukas Donabe inde:
Pirėnų ėrienos nugarinė, briedžiukai, Shibazuke morka, mini moliūgas, Takumi ryžiai

Pagrindinis patiekalas iš HeJi šampano baro meniu – Iberico Pluma: ant grilio kepta Iberico pluma, jazminų arbatos glazūra, baltosios sojos slyvų compote, koji imbieras. Beje, paskutinioji žiemos savaitė mums ypatinga, nes startuoja HeJi à la carte meniu!

Lyg iš kitos dimensijos. Šampano baro meniu avokado tartaras: avokadas, migdolų aliejus, miso traškutis, shiso vinaigrette, trumai.

Vasario 27-ąją startuoja HeJi à la carte meniu. Pirmoji pažintis: grikių soba, omaras, oscietra ikrai, omarų bisque, shiso

Naujos patirtys praturtina. Mūsų šampano bare ragaukite langustinų sašimio: norvegiškas omaras, ponzu, rozmarinas, kosho aliejus.

Visumą kuria detalės. Tad norėjome, kad gėrėdamiesi aplinka, taip pat ir patogiai jaustumėtės. Gera girdėti, jog mums pavyko.

Nesirenkame lengvų kelių. Visi desertai, net ryškiai žali matcha saldainiai, gaminti mūsų pačių.

Kai kurie deriniai - skonių ir spalvų - gimė (beveik) netikėtai.
•
•
•
•
•

Atvirojė virtuvės zonoje ruošiame ir dim sum, ir gyoza. Pamatykit patys!
•
•
•
•
•

Kokybė ir…taškas! Tuno sašimis iš šampano baro meniu: tunas, moshio druska, shiso šalotai, bonito emulsija.
•
•
•
•
•

Ragaukit, užsimerkit, mėgaukitės. HeJi arančiniai: traškūs ryžiai, juodieji trumai, brandinti shiitake grybai, parmezanas.

Kūrėme erdvę, kurioje gera būti.

Puoselėjame ypatingą pagarbą ir simpatijas Tolimiesiems Rytams. Siumai omaras: HeJi dim sum su omaru, shiso sviestas, juodojo česnako padažas, imbieras.

Mažutis, bet ypatingas. Nori kąsnelis: tapijokos traškutis, yuzu kosho salsa, fermentuota slyva, nori.
•
•
•
•
•

Ugnis šildo, kuria jaukumą ir kviečia susiburti.

Kai norisi ir skonio, ir spalvų. Choco Yuzi: avietės, vanilinis ganašas, yuzu-aviečių šerbetas.
•
•
•
•
•

HeJi bare - ne tik tobulai išpildyta klasika, bet ir autoriniai kokteiliai. Green Jasmin: Junmai Sake, Green Jasmine Cold Brew Tea, Aloe Cloud.

Vienas iš HeJi restorano meniu ypatingųjų. HeJi shiso lapas: japoniška A5 wagyu jautiena, karališkasis krabas, trumų ponzu, japoniški vasabiai, shiso tempura.

HeJi šampano bare harmoniją kuria prie gėrimų skrupulingai priderinti patiekalai. Feuilleté de Foie gras: pasifloras, amaretto, juodieji ikrai.