Meijas un Havensones dietoloģija

🍠 Batāte jeb saldais kartupelis NAV tas pats, kas kartupelis!
🥔 Gan kartupeļi, gan batātes jeb saldie kartupeļi bagātīgi satur cieti, bet batātēs ir vairāk šķiedrvielu un beta karotīnu, turklāt tām ir zemāks glikēmiskais indekss.
🍠🥔👍 Maltītēs iesakām iekļaut abus, taču mērenos daudzumos, ne katru dienu!

🍁Baudi saulaino oktobri un dodies pastaigās! 🍁 Lai organismu stiprinātu Latvijas sezonālo vīrusu sezonā, kura jau sākusies, iesakām vairāk uzturēties svaigā gaisā - var iet rudens sēnēs vai dzērvenēs, var vienkārši staigāt un tvert rudens noskaņas foto mirkļos. Mūsu daktere Guna Havensone iesaka ierasto ūdens pudeli nomainīt ar termosu: “Mana veselības recepte šajā rudenī ir karstais dzēriens, kurā dzērvenes samaisītas ar ingveru un medu. Leju termosā un dodos garās pastaigās - kā redzams bildēs, arī tepat, Rīgas apkaimē, var atrast brīnišķīgas pastaigu vietas, purvus, alejas un vienkārši skaisti iekrāsojušos kokus un krūmus!” 🍁☀️🍁

Sveiciens visiem! ☀️🍁 Klāt ir skaistais, krāsainais rudens un, atskatoties uz aizvadīto vasaru, vēlos pateikt paldies par brīnišķīgajiem mirkļiem - kopā ar savējiem patiešām svinēju dzīvi, lutināju sevi, baudīju gardus ēdienus un dzērienus. Nu pienācis laiks atkal vairāk parūpēties par savu ķermeni, palīdzēt organismam atgriezties pareizākās fizioloģiskajās sliedēs, lai ziemu sagaidītu veseli un stipri.
Ir īstais laiks doties rudenīgās pastaigās un citās kustīgās aktivitātēs, celt galdā veselīgas rudens veltes, vienlaikus uzlabojot slaido līniju un vairojot veselību.
Lai mana “versija 5.2”, kā smejoties dēvēju savus gadus, arī turpmāk būtu patīkami funkcionāla, katru gadu veicu vielmaiņas restartu un organisma “inventarizāciju”. Ideāli, ja to izdodas paveikt vismaz divas reizes gadā, pavasarī un rudenī - proti, īslaicīgi gavēt, ievērojot FMD (Fasting Mimicking Diet) jeb badošanos imitējošo diētu.
Tāpēc man ir liels prieks, ka jau drīz, oktobra un novembra mēnešu mijā, varēšu doties uz skaisto VVilla Santa Hotel, lai atpūstos un par sevi parūpētos baudot.
❤️ Ja Tev arī rūp Tava veselība un izskats, kā arī vēlies uzzināt un nobaudīt ko jaunu, pievienojies - Veselīgās ķermeņa brīvdienas jau drīz, no 31.oktobra līdz 3.novembrim Villā Santa Cēsīs!
🍁Ar sveicieniem -
dr. Guna Havensone 🍁

❓Kuri kartupeļi ir veselīgāki? 🥔🥔🥔
Jā, kartupeļu uzturvērtību ietekmē pagatavošanas veids!
🥔 Visaugstākais glikēmiskais indekss (GI) ir kartupeļu biezenim.
🥔 Viszemākais GI - ar mizu krāsnī ceptiem vai ar mizu vārītiem kartupeļiem, kurus pēc tam var uzsildīt vai cept krāsnī. Tad kartupeļos veidojas rezistentā ciete - īpašs šķiedrvielu veids, kuru nespēj sagremot mūsu gremošanas fermenti, savukārt zarnās mītošās noderīgās baktērijas gan to nesmādē! Krāsnī cepti kartupeļi ar mizu ir laba izvēle arī tāpēc, ka mizā ir augsts šķiedrvielu saturs.
🥔 Ja kartupeļus cep lielā eļļas daudzumā, tie uzsūc krietnu devu eļļas, tāpēc, piemēram, kartupeļu pankūkas labāk baudīt pašu ceptas mājās, kur procesu var kontrolēt.
🥔 Kartupeļi frī un čipsi satur neveselīgos akrilamīdus (tie veidojas, termiski apstrādājot cieti saturošus produktus augstās temperatūrās), taču krāsni cepti čipsi un kartupeļu plāksnītes šos savienojumus satur mazāk. Ja vēlies rūpēties par savu un ģimenes veselību, čipsus un frī var atļauties vien pa retam.

❓Kāpēc dietoloģijā kartupeli nepieskaita dārzeņiem, bet gan ierindo pie graudaugiem (maize, rīsi, putraimi)?
✅ Jo kartupelis starp cieti saturošiem dārzeņiem (bietes, burkāni, kāļi, ķirbji, batātes) izceļas ar salīdzinoši augstu cietes saturu. Tā glikēmiskā slodze ir ap 18-20, turklāt kartupelim piemīt arī augsts glikēmiskais indekss (70-90

Karstie vistas salāti dr. Gunas Havensones gaumē! “Šos salātus var pagatavot ļoti ātri - īpaši tad, ja gaļa iemarinēta jau iepriekš. Tātad, divas vistas filejas sagriežu strēmelītēs, pieberu šķipsnu paprikas pulvera, piespiežu caur spiedni ķiplokdaivu, pārleju šļuku sojas mērces un olīveļļas, var arī nedaudz kartupeļu cietes. Kārtīgi apmaisu un uz brīdi atstāju, lai savelkas. Tad vistu apcepu un pasniedzu karstu ar dārzeņiem, kādi ir pieejami un garšo. Šoreiz ledussalāts, gurķis, tomāts, redīsi, bet ļoti garšīga kombinācija ir arī ar pākšu pupiņām, papriku, gurķiem un mangolda lapām. Visu pārlaistu ar kādu fikso mērcīti, piemēram, sajauktu no olīveļļas, citronu sulas, Dižonas sinepēm un sīki sakapātiem pētersīļiem.”
👍❤️ Labu apetīti un esi formā!

😍 Gardās kabaču karbonādes rudzu miltos - vēl viena mūsu dakteres Gunas Havensones iecienītā recepte! “Sezonā baudu visu, kas izaug manā dārzā. Kabaču karbonādes cepu, apviļātas rudzu miltos un olā, un pasniedzu kopā ar grieķu jogurta mērcīti, kuru pēc vēlēšanās var samaisīt ar sīki sakapātiem gurķiem, piparmētru lapiņām un citrona sulu, sāli un piparus pievienojot pēc garšas.” 👍

Mūsu dakteres Gunas Havensones gardā sātīgo salātu recepte ar kūpinātu zivi! 💙 "Turpinās vasaras pagarinājums, kad vēl varam izbaudīt atpūtu jūras krastā un mielošanos ar kūpinātām zivtiņām. Protams, nopirkt kādu arī līdzņemšanai un mājās pagatavot sātīgus salātus."

👍Vajadzēs:
Kūpinātu zivi (šoreiz puse no neliela jūras asara)
3 nelielus lauku gurķīšus
200 g konservētu pupiņu
½ maza sarkanā sīpola (ja vēlas)
👍Mērcītei:
1 tējkarote tomātu pastas vai ēdamkarote tomātu mērces
1-2 ēdamkarotes olīveļļas
1-2 tējkarotes sojas mērces
Svaigi spiesta laima sula pēc garšas
Saišķītis svaigu pētersīļu

Zivs mīkstumu sadala gabaliņos, gurķus sagriež nelielās pusripiņās, pupiņas noskalo zem auksta ūdens strūklas. Bļodiņā liek tomātu pastu (vai mērci, tad vairāk), pielej eļļu, sojas mērci, laima sulu, visu samaisa, pagaršo, vai vēl ko nevajag, tad ber klāt sīki sakapātus pētersīļus un arī sagrieztos gurķus. Kārtīgi apmaisa un atstāj brītiņu, lai garšas savelkas. Tad pievieno pupiņas un zivi, ja vēlas, arī smalkās pusripiņās sagrieztu sīpolu, visu apmaisa un liek uz šķīvjiem.

🍅 Ideja sātīgām brīvdienu brokastīm tomātu laikā!


Sastāvdaļas:
1 mazs sīpols
1 ķiplokdaiviņa
1/2 čili pāksts, ja vēlas asumiņu
1 mazs cukīni
3 gatavi, saldi tomāti
Šķipsna oregano
Sāls, pipari pēc garšas
2 svaigas olas
Pētersīļi pasniegšanai

Sīpolu un ķiplokdaivu sakapā un pannā sakarsētā eļļā viegli apcep. Pievieno ripiņās sagrieztu cukīni un sakapātu čili (ja vēlas), maisot apcep zeltainus. Tomātiem izgriež kātiņu vietas un sagriež mazos gabaliņos. Pievieno pannā kopā ar šķipsnu oregano un, pa laikam apmaisot, sautē pāris minūtes, līdz tomātu sula mazliet reducējas. Pieber sāli un piparus pēc garšas. Tad pannā iesit olas, uzliek vāku un uz mazas uguns atstāj, līdz olas baltums sarec, bet dzeltenums vēl paliek šķidrs. Pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem un pasniedz ar sīki kapātiem zaļumiem. 🌿❤️

🍅🧄🌶️🧅🥒 Liekam ražu burkās! Vīriešu zapte, lečo, ziemas salāti un citi līdzīgi vārījumi ar burkāniem, ķiplokiem, tomātiem, paprikām, sīpoliem un kabačiem ir lielisks veids, kā realizēt vasarā izaudzēto.
👍 Ziemā atliks vien atvērt burciņu, ielikt tās saturu katlā, pievienot kartupeļus un - silta dārzeņu zupa gatava! Vai arī kā garda piedeva gaļas ēdieniem vai dažādi pagatavotiem dārzeņiem. Un vēl visādos garšīgos veidos! ❤️

💜🫐 Mūsu dakteres Gunas Havensones iecienītais deserts ar krūmmellenēm - brīnumgards, veselīgs un figūrai draudzīgs:
“Kad gribas sevi palutināt, ņemu pašlasītas krūmmellenes un gatavoju vienkāršu saldo ēdienu, trauciņā kārtās liekot bulgāru jogurtu, ogas, Alpro augu izcelsmes šokolādes desertu, tad atkal ogas, jogurtu, ogas un pa virsu šokolādes desertu. Dekorēju ar zeltaini apgrauzdētām mandeļu skaidiņām un papildus krūmmellenēm. Te piestāv arī svaigas piparmētras lapiņas.” 🫐💜

Ir tomātu laiks un to vajag izbaudīt! 🍅🍅🍅
Ēd tomātus svaigus salātos un spirdzinošās aukstajās zupās, sablendētus kopā ar svaigiem gurķiem, papriku un garšaugiem, bet neaizmirsti, ka pagatavoti tomāti ir tikpat vērtīgi vai savā ziņā pat vērtīgāki kā svaigie! 👍
🍅 Tomāti satur gana daudz kālija, C un E vitamīnus, kā arī A vitamīna provitamīnu, vērtīgus cukurus, folātus un citas bioloģiski aktīvas vielas, kā arī daudz antioksidantu - sarkanie tomāti vairāk likopēnu, dzeltenie karotinoīdus, tumšie un lillīgie vēl citas vērtīgas vielas. Tāpēc, jo dažādākas krāsas tomātus ēdīsi, jo labāk! 💛❤️💚💜🧡
🍅 Vērtīgais antioksidants likopēns vairāk atrodams nevis svaigos, bet gan termiski apstrādātos, vārītos, ceptos un konservētos tomātos. Tas izskaidrojams tā: likopēns tomātos ir kristalizētā formā un, tos termiski apstrādājot, iztvaiko daļa ūdens. Zūd arī daļa C vitamīna, taču likopēna saturs palielinās (termiska apstrāde likopēnu un karotinoīdus nenoārda).
👍 Likopēnu organisms labāk uzņem kopā ar taukvielām, tāpēc droši ēd gan svaigus tomātus ar olīveļļu un mocarellu, gan pašvārītas tomātu zupas un mērces.

Kabači - vērtīgi dārzeņi tievētājiem! 💚🥒💚
Satur maz kalorijas, labs kālija un C vitamīna, kā arī beta karotīna avots.
❤️ Lietojam uz veselību dažādos ēdienos, kamēr kabači vēl jauni un tvirti, bez lielām sēklām un ēdami ar visu mizu.
Kā garšīgi apēst kabačus?
🥒 Svaigā veidā. Var iegādāties speciālu kabaču rīvi, kas sarīvē garas, spageti līdzīgas spirāles - tās atliek samaisīt ar citronu sulu un mazliet olīveļļas, piebērt zaļumus, un burvīgi salāti gatavi!
🥒🧅🌶️🍆 Dārzeņu sautējumos kopā ar tomātiem, baklažāniem, sīpoliem u.c. dārzeņiem - vasarā šāds ēdiens nodrošina pietiekamu sātu, bet nekrāj liekus tauciņus.
💚 Pildītus ar gaļu, sieru, dārzeņiem... Pēc katra paša garšas izjūtas un patikšanas!
🥒 Ziemas krājumiem. Marinējumos gan vienus pašus, vēlams, izmantojot dažādu krāsu kabačus, lai skaistāk, gan kopā ar paprikām, patisoniem u.c.
💚 Saldētā veidā. Kabačus savāra biezenī un sasaldē nelielās kastītēs - šādu biezeni ziemā varēs izmantot gan biezzupām, gan dažādām mērcēm.
👍 P. S. Kabaču ēdieni lieliski iederēsies atslodzes dienā pēc dārza ballītes, kad ēsts pārmērīgi daudz grilētas gaļas un dzerti "burbuļūdeņi". 🙂

🫐 Ēd uz veselību, kamēr ir! Meža mellenes ir vienas no vasaras superogām. Ja salīdzinām meža mellenes ar kultivētajām krūmmellenēm:
💜 meža ogas, lai arī ir sīkākas, no uzturvērtības viedokļa ir vērtīgākas, to krāsa ir intensīvāka un tas apliecina spēcīgo antioksidantu antociānu klātbūtni;
💜 meža mellenēm miziņas ir vairāk, mīkstuma mazāk - zināms, ka vairums vērtīgo vielu atrodamas tieši ogu miziņās.
🫐🫐🫐 Kā ar latviešu iecienītajām mellenēm ar pienu un cukuru? Tas, protams, ir deserts, bet, ja vasarā jāizdara izvēle starp plombīra saldējumu vai mellenēm ar aukstu pienu un cukuru, balsojam par mellenēm! 💜

👍 Ēdienkarte pēc Vidusjūras diētas principiem:

🐟 Divas dienas nedēļā ēdienkartē iekļauj zivis vai jūras veltes!
🍅 Viena diena nedēļā - veģetārā! Īpaši ieteicamas ir augu valsts olbaltumvielas, piemēram, pākšaugi.
🥦 Katru dienu ēd sezonālus dārzeņus un zaļumus - maltītes šķīvja satura pamatā jābūt dārzeņiem.
💚💜❤️ Katru dienu piedomā, lai ēdienkarte būtu krāsaina, proti, iekļauj ēdienreizē dažādu krāsu dārzeņus un augļus.
🫒 Biežāk atsakies no krējuma un sviesta. Tos var aizstāt, piemēram, ar kaņepju smēriņu, olīveļļu vai dažādu sēklu eļļu, bezpiedevu jogurtu.
🥑 Atceries par veselīgo tauku nozīmi - ēd treknās zivis, avokado, riekstus, sēklas u.c.!

💚 Iepazīsti vērtīgās eļļas! 💚 Labie tauki nodrošina sāta sajūtu un tādus veselības ieguvumus kā iekaisīgo faktoru mazināšanos, vielmaiņas uzlabošanos, enerģijas pieplūdumu.
🫒 Viens no Vidusjūras diētas pamatproduktiem ir olīveļļa, bet mēs varam lietot arī citas kvalitatīvas sēklu eļļas:
💚 Ķirbju sēklu eļļa labvēlīgi iedarbojas uz sirds un asinsvadu sistēmu, imūnsistēmu, aknu, redzes, prostatas un urīnpūšļa veselību.
🖤 Melno ķimeņu eļļu izmanto imūnsistēmas, kuņģa un zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas, locītavu un sievietes veselībai.
🤎 Linsēklu eļļa labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, vielmaiņu, gremošanas sistēmu, locītavas, sirds un asinsvadu sistēmu. Tāpat to plaši lieto kā profilaktisku līdzekli, arī diabēta, artrīta, ādas un citu saslimšanu gadījumā, arī sievietes veselībai, lai mazinātu nepatīkamās sajūtas pirms un menstruāciju laikā, noder arī menopauzes laikā.
🧡 Smiltsērkšķu eļļu izmanto imūnsistēmai, sirds un asinsvadu sistēmas veselībai, pie kuņģa un zarnu trakta slimībām, lai mitrinātu ādu un gļotādas.
💛 Noderīga ir naktssveces eļļa, ko izmanto sievietes veselībai, jo tā palīdz uzturēt hormonālo līdzsvaru, kā arī rūpējas par ādu un vielmaiņu.
❤️ Atceries, ka vispiemērotāko uztura plānu palīdzēs izveidot uztura speciālists, savukārt, lietojot uztura bagātinātājus, jākonsultējas ar ārstu vai farmaceitu - uztura bagātinātāji neaizstāj pilnvērtīgu un sabalansētu uzturu.

☀️ Vai Vidusjūras diēta piemērota ziemeļu tautām?

🌿 Pasaules Veselības organizācija (PVO) ir izstrādājusi veselīga uztura rekomendācijas Ziemeļeiropas valstīm, un tās dēvē par Ziemeļvalstu diētu. Pamatā ir vietējās izcelsmes produkti, taču pamatprincipi ir līdzīgi Vidusjūras diētai – priekšroka tiek dota augu izcelsmes produktiem.
🍎 Uzturā ieteicami klimata zonai raksturīgi augļi – āboli, bumbieri, plūmes, kā arī vietējās meža vai dārza ogas (upenes, jāņogas, ērkšķogas, smiltsērkšķi u.c.).
🌾 Savukārt no pilngraudiem mums labi der, piemēram, griķi, auzas, rupjmaize, grūbas.
🐟 Tāpat mūsu reģionā ir pieejamas saldūdens un sālsūdens zivis, kas ir lielisks Omega-3, vitamīnu, minerālvielu un proteīna avots.
🥩 Vēl Ziemeļvalstu iedzīvotājiem iesaka uzturā iekļaut medījumu gaļu, kā arī nedaudz sarkanas gaļas, kas ir audzēta brīvos apstākļos.
🤎 Mūsu reģions ir bagāts arī ar sēnēm, kas ir visnotaļ vēlams uztura papildinājums.
🍶 Ņemot vērā, ka Ziemeļvalstīs esam iecienījuši piena produktus, tad arī tiem ir vieta mūsu uzturā, vienīgi ir jāseko līdzi tauku saturam un jāizvēlas produkti bez saldinātājiem un mākslīgajām piedevām, piemēram, kefīrs, bezpiedevu jogurts un citi.