Salween Kitchen - သံလွင် Kitchen

Warning: eating carbonara may lead to extreme feelings of satisfaction and a sudden urge to nap in the sunshine.

Did you know that at our kitchen, we craft many of our specialties from the ground up?

The hot chili sauce accompanying your bowl of Pho, as well as the tangy pickled green mustard served with our Shan noodles or Crossing-the-Bridge noodles, are all meticulously homemade in our kitchen. We go above and beyond to bring quality and authenticity to your table, ensuring every bite is a testament to our commitment to excellence.

ဗီယက်နမ်အမဲသားခေါက်ဆွဲနဲ့ ပါလာတဲ့ hot chili sauce ရယ်, ရှမ်းခေါက်ဆွဲနဲ့ တံတားကူးမြီးရှည်ခေါက်ဆွဲတို့နဲ့ ပါလာတဲ့ မုန့်ညင်းချဉ်စိမ်း ရယ်ကို Salween Kitchen မှာ home-made အစအဆုံးလုပ်ထားတာနော်။

🌾 Myanmar Traditional Bane Mont ဘိန်းမုန့် (Poppyseeds Cake) Reimagined 🥥🇲🇲

Since the inception of Café Salween in 2017, Bane Mont (Poppyseeds Cake) has stood as a cornerstone of our dessert menu, a cherished culinary masterpiece widely enjoyed and embodying the rich traditions of our local dessert artistry. Skillfully prepared using rice flour, this treat offers a delicate texture. Its unique sweetness, derived from toddy palm jaggery, perfectly complements the creamy coconut milk, ripe bananas, and the delightful crunch of shredded coconut and peanuts, all enriched with a touch of ghee for a luxurious flavor profile.

The true essence of Bane Mont, however, lies in its most distinctive ingredient: Poppy Seeds. These seeds impart a unique depth and character, distinctly setting this dessert apart. In our ongoing journey at Café Salween, we have now elevated this beloved product to a new level, both in its appearance and recipe. Our rice-based ဆန်ဘိန်းမုန့် version of Bane Mont, a celebration of this traditional delicacy, has been reimagined and infused with a fresh perspective, ensuring each serving resonates with our commitment to preserving and honoring our rich and diverse culinary heritage.

Salween မိတ်ဆွေတွေ ကြိုက်တဲ့ ရှမ်းခေါက်ဆွဲ, တံတားကူး မြီးရှည်တို့မှာ ပါလာတဲ့ ရှမ်းမုန်ညင်းချဉ်စိမ်းကိုလည်း Salween Kitchen မှာ ဖန်တီးထားပြီနော်။

Hey There! We're Bringing a Taste of Shan Tradition to You with Our Homemade Pickled Mustards! 🌿

We're getting our hands into the art of pickling and have started whipping up home-made Pickled Mustards, inspired by the timeless culture of our Shan brothers and sisters.

What's so special about these, you ask? In Shan cuisine, pickled mustard greens aren't just a dish, they're a celebration of flavor and culture. We're talking about mustard greens fermented with a special blend of salt, water, and sometimes a kick of chive roots, garlic, chilies, or ginger.

The result? A tangy, slightly spicy, and oh-so-flavorful condiment that's going to change the way you think about side dishes.

Not just a yummy add-on to your favorite Shan noodles, our Pickled Mustards are a nod to the rich cultural heritage and agricultural know-how of the Shan people. They're super versatile too - perfect in salads, soups, or as a zesty companion to your favorite Crossing-the-Bridge noodles.

So, ready for a taste adventure? Let's make every meal a little more exciting!

🌶️ Embrace the Yangon Winter with Homemade Kimchi Delights at Salween! 🥬

As Yangon's winter season brings a cooler breeze, let Café Salween ကဖေး သံလွင် add warmth and flavor to your days with our special homemade kimchi and kimchi-infused dishes. Packed with vibrant flavors and rich in probiotic goodness, these dishes are not just a treat for your taste buds but also a boost for your well-being.

Indulge in our home-cooked specialties:
🥘 Kimchi Stew: A hearty and comforting choice with options of Pork, Beef, Chicken, or Seafood. Each variation is simmered to perfection, blending the rich flavors of kimchi with your favorite proteins.

🍖 Stir-Fried Kimchi: Choose from Pork, Beef, or Chicken, all stir-fried with our tangy homemade kimchi for a dish that's bursting with flavor and perfect for warming up on a cool day.

🍚 Kimchi Fried Rice: A classic favorite, our Kimchi Fried Rice combines the zest of kimchi with the comforting familiarity of fried rice, creating a perfect harmony of taste and comfort.

လူ့ယဉ်ကျေးမှုဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာမှုနှင့် အစားအသောက်များကို ကစော်ဖောက်ခြင်း (အချဉ်ဖောက် - Fermentation ပြုလုပ်ခြင်း) တို့ကို ခွဲခြား၍မရနိုင်ပါ။ အစားအသောက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဟာ လူသားများ၏ အစားအသောက် ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်မှု သမိုင်းနှင့်ယှဉ်တွဲပြီး နှစ်ပေါင်း ၁၀,၀၀၀ ခန့်ကြာအောင် ဖြစ်တည်လျက်ရှိသည်ကို မှတ်သားရပါတယ်။

Fermentation (ကစော်ဖောက်ခြင်း, အချဉ်ဖောက်ခြင်း) ဆိုသည့် စကားလုံးသည် လက်တင်ဘာသာစကားလုံး fermentum မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်ပြီး, ရှုပ်ထွေးသော ဒြပ်ပေါင်းများအား အလွန်သေးငယ်သော အနုဇီဝသက်ရှိများဖြင့် ပိုမိုရိုးရှင်းသောအရာများအဖြစ် ဖြိုဖျက်ခြင်းဟု ဖွင့်ဆိုကြပါတယ်။ ထိုသို့ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ အဓိက အကျိုးကျေးဇူး ၂ မျိုးရရှိနိုင်ပါတယ်။ ပထမတစ်ခုမှာ အစားအသောက်များအား (အခြောက်ခံခြင်း နှင့် ဆားသိပ်ခြင်း ကိုပါအသုံးပြုပြီး) ကြာရှည်ထိန်းသိမ်းနိုင်ခြင်းဖြစ်ပြီး ဒုတိယတစ်ခုမှာ အစားအသောက်အရည်အသွေး ပြောင်းလဲစေခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့ အရည်အသွေးပြောင်းလဲစေခြင်းနှင့်အတူ အရသာ, အနံ နှင့် အသွင်အပြင်အနေအထားတို့ပါ ပြောင်းလဲလာတာကို တွေ့ရှိရပါတယ်။

သတိမမူ ဂူမမြင်ဖြစ်မိနိုင်သော်ငြားလည်း ကျွန်တော်တို့အားလုံး စားသုံးနေသော အစားအသောက်များ၏ သုံးပုံတစ်ပုံသည် အချဉ်ဖောက်ရာမှ ရရှိလာခြင်းဖြစ်ပြီး အဆိုပါ အစားအသောက်များထဲတွင် လက်တစ်ကမ်းမှ ပဲငံပြာရည်, ချိစ်, ငပိ ငံပြာရည်, ဆာလာမီ, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်, ငရုတ်ဆီ, ချောကလက်, ဘီယာ, ဝိုင်, ဆန်ချို နှင့် လက်ဖက်တို့ပင်ပါဝင်နေပါသည်။

ကမ္ဘာပေါ်တွင်စားသုံးနေသည့် အစားအသောက်အမျိုး ၅၀၀၀ ခန့်သည့် ကစော်ဖောက်ရာမှ ဖန်တီးထားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ Salween Kitchen ရဲ့ fermentation နည်းလမ်းနဲ့ ဖန်တီးထားတဲ့ နောက် အစားအသောက် အသစ်လေးတွေကတော့ - ကိုရီးယား ကင်ချီ နဲ့ ရှမ်း မုန်ညင်းချဉ် အစိမ်း တို့ဖြစ်ပါတယ်။

Fermentation cannot be inseparable from civilization itself. It has a long history in human food preparation and consumption. Fermented foods have been an integral part of our diet for about 10,000 years.

The term "Fermentation" comes from Latin's "fermentum", which means natural decomposition process involving chemical transformation of complex organic substances into simpler compounds through the action of microorganisms.

Fermentation fulfills two purposes: food preservation (together with drying and salting), and for food quality modification and culinary enjoyment (due to the distinct flavors, aromas and textures of foods that have been fermented).

We may not notice but more than a third of the food that we eat are fermented - soy sauce, cheese, fish paste & sauce, salami, ketchup, chili sauce, chocolate, beer, wine, fermented rice and laphet.
There are more than five thousand fermented foods that people all over the world consume. In the next post we will talk about the benefits which that particular fermented food brings.

Some "comfort food" that is created by Salween Kitchen are Kimchi and Shan pickled mustards.

Today's specials of our Salween Local & Seasonal Menu

Seasonal Side dishes - - ပေါက်ပန်းဖြူ/နီ ပွင့်သုပ် / မဲဇလီဖူးသုပ် / ညောင်ချဉ်ဖူးသုပ် / တဇောင်းချဉ်သုပ် - မြေပဲပင်ပေါက်ကြော် / ပဲပုဇွန်သီးကြော် - ချဉ်ပေါင်ဖူးထောင်း / ဂျူးမြစ်ထောင်း

Seasonal Main Dishes - ကြက်ပေါင်သီး ငါးပုဏ္ဏားဟင်း / ဝက်ပုန်းရည်ချက် / မော်လမြိုင် ကြက်သားချက် and more

Special Soup - ရခိုင် ကြက်သောက်ဆမ်း / ရှမ်းမုန်ညင်းစော / ရာသီပေါ် ဟင်းရွက်စုံ ငါးကင် ဟင်းချို

🫖 Café Salween ကဖေး သံလွင် ရဲ့ Myanmar Traditional Afternoon Tea Menu 🧁

Afternoon Tea ဆိုတာ နေ့လည် ၃ နာရီမှ ၅ နာရီကြားမှာ အဆာပြေစားလေ့ရှိပြီး, အချိုမုန့်၊ အဆိမ့်အငံမုန့် စတဲ့ အဆာပြေမုန့်များကို လက်ဘက်ရည်သောက်ရင်း အဆာပြေစားတဲ့ စားပွဲတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ စားသောက်ဆိုင်, ဟိုတယ်များမှာ စားလေ့ရှိပါတယ်။ High Tea က တော ညနေ ၅ နာရီမှ ၇ နာရီအတွင်း မိသားစုလိုက် အိမ်မှာ စားလေ့ရှိပြီး ပို heavy ဖြစ်တဲ့ စားပွဲတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ Afternoon Tea နဲ့ High Tea စတဲ့ ဓလေ့တွေဟာ ဗြိတိသျှယဉ်ကျေးမှုနဲ့ ဆက်နွယ်နေပါတယ်။

မြန်မာနိုင်ငံတွင်လည်း ရှေးခေတ်ကပင် “နေ့လည် လက်ဘက်ရည်” ယဉ်ကျေးမှု ဖြစ်တည်မှုရှိနေခဲ့ပြီ ဖြစ်ကြောင်း မှတ်တမ်းများအရ သိရှိရပါသည်။ ရတနာပုံပထမနန်းစံ မင်းတရားကြီးသည် မနက်ပိုင်း ညီလာခံ ပြီးဆုံးချိန်တွင် တောင်နန်းဆောင်သို့ ကြွချီပြီး နေ့လည်ပွဲတော်ကို အဆာပြေစာ၊ အချိုပွဲ၊ ယိုမျိုးစုံတို့ကို လက်ဘက်ရည်တော်နှင့် သုံးဆောင်လေ့ရှိသည်။ ကျန်မိဘုရားများကလည်း ဘုရင်မင်းတရားကြီးကို ဆက်သလိုသည့် အဆာပြေစာပွဲတော်များကို ပြင်ဆင်လျှက် တောင်နန်းဆောင်ကို ကြိုတင်ပို့ဆောင် ထားကြသည်။ လက်ဘက်ရည်တော်သားများသည် ရေပူတော်၊ ရေနွေးတော်တို့ကို အဆက်မပြတ်ကျိုထားပြီး မင်းတရားကြီးကြွချီရာ နန်းဆောင်တိုင်းကို လက်ဘက်ရည်အုပ်၊ အချိုပွဲအုပ်၊ အဆာပြေစာ အုပ်များ သယ်ဆောင်ကာ လိုက်ပါကြရသည်။ ယင်း အဆာပြေစာတို့ကို မင်းမိဘုရားတို့ နေ့လယ်နေ့ခင်းအားလပ်ချိန် တစ်ဆောင်နှင့် တစ်ဆောင် ကူးလူးစကားပြောချိန်မှာလည်း စားသုံးလေ့ရှိကြသည်။ မုန့်များကို မင်းသားမင်းသမီးငယ် ကလေးတွေ နှစ်သက်သည်မို့ သီးသန့် စီမံပေးရသည်လည်း ရှိပါသည်။

Café Salween မှာ “နေ့လည် လက်ဘက်ရည်” ယဉ်ကျေးမှုကို အထူးပြုသောအားဖြင့် “Myanmar Traditional Tea Menu Set” လေးကို မြန်မာ့ရိုးရာမုန့်လေးတွေရော ကျွန်တော်တို့တွေ အားလုံးနှစ်သက်တဲ့ အိမ်နီးနားချင်းဒေသတွေက မုန့်လေးတွေရောပါ ထည့်ပြီး မိတ်ဆက်ထားပေးပါတယ်။
နေ့လည် ၁၂ နာရီမှ ၅ နာရီအတွင်း သုံးဆောင်နိုင်မှာဖြစ်ပြီး အခုရက်ပိုင်းအတွင်း အရေအတွက် ကန့်သတ်ထားလို့ ကြိုတင်မှာပေးပါနော်။

မုန့် ၇ မျိုး ပါဝင်ပြီး ဈေးနှုန်းအားဖြင့် ၂၀,၀၀၀ ကျပ်ဖြစ်ကာ, ရွေးလို့ရတဲ့ မုန့် အမျိုးအမည် ၂၂ မျိုးခန့်ရှိပါတယ် -
1. Semolina Cake ရွှေကြည်ဆနွင်းမကင်း
2. Poppy Seed Cake (Rice) ဆန်ဘိန်းမုန့်
3. Poppy Seed Cake (Wheat) ဂျုံဘိန်းမုန့်
4. Sweet Potato Cake ကန်စွန်းဥဆနွင်းမကင်း
5. Banana Cake ငှက်ပျောသီးဆနွင်းမကင်း
6. Pumpkin Cake ရွှေဖရုံသီးဆနွင်းမကင်း
7. Coconut and Malai Pizza အုန်းသီးမလိုင် ပီဇာ
8. Hidden Gems မုန့်လုံးရေပေါ်
9. Myanmar Donuts မုန့်လက်ကောက်ကြော်
10. Mini “You Tiao” မီနီ အီကြာကွေး
11. Myanmar Crepe (Sweet) ရေမုန့် (အချို)
12. Myanmar Crepe (Savory) ရေမုန့် (အဆိမ့်)
13. Myanmar Gypsy Crepe လမ်းသရဲမုန့်
14. Honeycomb Pancakes မုန့်ပျားသလက်
15. Husband & Wife Pancakes မုန့်လင်မယား
16. Simple Paratha သကြားပလာတာ
17. Steamed Peas Paratha ပဲပလာတာ
18. Bottle Gourd Fritters ဘူးသီးကြော်
19. Yellow Peas Fritter Balls ဘယာကြော်
20. Fried Tofu တို့ဖူးကြော်
21. Fried Banana with honey ငှက်ပျောကြော်
22. Laphet/Ginger/Pennywort /Toamto Salad လက်ဘက်/ချင်း/မြင်းခွာရွက်/ခရမ်းချဉ်သီးသုပ်

🥬Salween Local & Seasonal Set Menu- the Flavors of Myanmar 🐟

သံလွင် Salween Local & Seasonal Set Menu ဆိုတာ ပြည်တွင်းဖြစ် ရာသီပေါ် အသီးအရွက် အသားငါးတွေကို ရိုးရာနည်းများကို အခြေခံပြီးဖန်တီးထားတဲ့ ထမင်းလက်ဆုံစားဖို့ menu ဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ နိုင်ငံရဲ့ နက်ရှိုင်းပြီး မတူကွဲပြားတဲ့ အစားအသောက် ယဉ်ကျေးမှုကို ဂုဏ်ယူစွာနဲ့ ပိုမို မြှင့်တင်ဖို့အတွက် ကြိုးစားထားတာလဲဖြစ်ပါတယ်။

Menu မှာ ပါဝင်တဲ့ဟင်းအမျိုးအစားတွေကတော့ -
🥗 အရံဟင်း - အသုပ်, အကြော် နဲ့ အထောင်းဆိုပြီး အမျိုးအမည်ကွဲများထဲက ၃ မျိုးရွေးလို့ရမှာပါ။

🍲 အရည်ဟင်း - ဒေသအသီးသီးက ချက်ပြုတ်ပုံတွေထဲ ရွေးချယ်ထားတဲ့ အရည်သောက် ၁ မျိုး ရွေးနိုင်ပါတယ်။

🍗 အသားဟင်း - ဗမာ, ကချင်, ရှမ်း, မွန် စတဲ့ ချက်ပြုတ်ပုံ ကွဲပြားတဲ့ ဟင်းတွေထဲက ၂ မျိုး ရွေးလို့ရမှာပါ။

🐟 ငပိချက်/ငပိရည် တို့ စရာ - လတ်ဆတ်တဲ့ အသီးအရွက်တွေနဲ့အတူ တွဲဖက်စားသုံးဖို့ ငပိရည် သို့မဟုတ် ငပိရည်လေးလဲ ပါပါမယ်။

🍮 အချိုပွဲ - ကျွန်တော်တို့ ဆိုင်ရဲ့ မြန်မာ့ရိုးရာ အချို့မုန့်တွေထဲက ကြိုက်နှစ်သက်ရာကို ရွေးလို့ရမှာဖြစ်ပါတယ်။

ဒီလို အမျိုးအမည်စုံတဲ့ ထမင်းပွဲတစ်ခုဖြစ်တဲ့အတွက် မိသားစုတွေ တူတူလက်ဆုံစားဖို့ပဲဖြစ်ဖြစ်, ပြည်ပဧည့်သည် မိတ်ဆွေတွေကိုပဲ တည့်ခင်းဧည့်ခံဖို့ပဲ ဖြစ်ဖြစ် သင့်လျော်ပါတယ်။

ဒီတစ်ခေါက် menu မှာ ရာသီပေါ်စာလေးတွေဖြစ်တဲ့ မဲဇလီဖူးသုပ်, ပေါက်ပန်းနီပွင့်သုပ်, ညောင်ချဉ်ဖူးသုပ်, တဇောင်းချဉ်သုပ်, မြေပဲပင်ပေါက်ကြော်, ချဉ်ပေါင်ဖူးထောင်း တို့နဲ့အတူ ကြက်ပေါင်သီးငါးဟင်း, ဝက်ပုန်းရည်ချက်, မော်လမြိုင်ကြက်သားချက် စတာတို့ menu လေးထဲမှာပါဝင်မှာပါ။ အခြားရနိုင်တဲ့ ဟင်းအမျိုးအမည်လေးတွေလဲရှိတော့ page messenger ကို ဆက်သွယ်ပြီး မေးမြန်းနိုင်ပါတယ်။

It is not about standing out as a star chef but about building a star team. This is what we stand for at Salween Kitchen.

Timeless classic.

More than just meals, we serve moments, memories, and a deep-rooted passion for culinary excellence.

The cold noodles from our heart to your table

Our kitchen represents togetherness, providing the warmth, nourishment, and sense of belonging that modern families seek in their busy lives.

A new noodle dish coming from our kitchen

🌧️ မိုးရာသီဆိုပေမဲ့ မိုးမရွာတဲ့ နေ့လေးတွေမှာ ရာသီဥတုပူစပ်ပူလောင်အောက်မှာ, အစားအသောက် အေးအေးလေးကိုမှ စားချင်နေတဲ့သူတွေအတွက် -

🍜Cold & Spicy Beef Noodle with Beer-based Broth | ဘီယာအေးနဲ့ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ အမဲသားခေါက်ဆွဲအေး
ဆန်ခေါက်ဆွဲကို ငရုတ်ဆီမွှေးနံ့သင်းတဲ့ အမဲသားအလွှာ, အမဲလုံး တို့နဲ့ရောပြီး မုန်လာဥနီ, သခွားသီး, ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး, ဆလတ်ရွက် စတဲ့ အသီးအရွက်တို့နဲ့ ပေါင်းစပ်ထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲနဲ့ ထည့်စားဖို့အတွက်လဲ အအေးခံထားတဲ့ ကြက်ပြုတ်ရည်ကို သီးခြားပေးထားမှာဖြစ်ပါတယ်။ စားနေကျ ခေါက်ဆွဲတွေနဲ့ မတူတာတစ်ခုကတော့ ကြက်ပြုတ်ရည်ထဲမှာ ဘီယာအေးကို ရောစပ်ပြီး ခေါက်ဆွဲနဲ့ တွဲဖက်စားသုံးနိုင်တာဖြစ်ပါတယ်။ ထူးခြားတဲ့ အရသာလေးဖြစ်တာမို့ အစားအသောက် အသစ်အဆန်းကို စူးစမ်းနေကျ မိတ်ဆွေတို့အတွက် လက်မလွှတ်သင့်တဲ့ ခေါက်ဆွဲလေးတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ထုံးစံအတိုင်း အချိုမှုန့် နဲ့ အရသာမှုန့်တို့ထည့်မထားတာတော့ အထူးပြောစရာ မလိုပါဘူးနော်။

🍜 Cold Shan Noodles | ရှမ်းခေါက်ဆွဲအေး
ဒီ ရှမ်းခေါက်ဆွဲအေးက စားနေကျ ရှမ်းခေါက်ဆွဲတွေမှာ ပါနေကျ ပစ္စည်းတွေ ပါဝင်သော်လည်း ရန်ကုန်ရဲ့ ပူပြင်းတဲ့ နွေရာသီနဲ့ သင့်တော်အောင် ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ပုံကို ပြောင်းလဲထားပါတယ်။ ဆန်ခေါက်ဆွဲပူပူ, ချက်ထားတဲ့ အသားနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်တို့ကို ရေခဲနဲ့ အအေးခံရပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ သခွားသီး, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်မြိတ်တို့ကနေလဲ အေးမြတဲ့ခံစားမှုမျိုးကိုရရှိမှာဖြစ်ပြီး tofu cracker, ကြက်ဥပြုတ် နဲ့ ဆီမွှေးတို့ကလည်း ခေါက်ဆွဲရဲ့ အရသာပိုမိုထူးခြားစေပါတယ်။ အအေးခံထားတဲ့ ကြက်ပြုတ်ရည်ကို ဖန်ပုလင်းလေးနဲ့ ထပ်ပေးထားလို့ ခေါက်ဆွဲကို အရည်နဲ့ စားချင်တဲ့သူတွေအတွက် အဆင်ပြေပြီး အေးမြတဲ့ ခံစားမှုမျိုးကို ထပ်မံရရှိနိုင်မှာပါ။
စားနေကျ ခေါက်ဆွဲတွေနဲ့ မတူတဲ့ premium ဆန်ဆန် ခေါက်ဆွဲအေးလေးတွေ ဖြစ်ပါတယ်။ အစားအသောက် အသစ်အဆန်းကို စူးစမ်းနေကျ မိတ်ဆွေတို့အတွက် လက်မလွှတ်သင့်တဲ့ ခေါက်ဆွဲအေးလေးတွေဖြစ်ပါတယ်။ ထုံးစံအတိုင်း အချိုမှုန့် နဲ့ အရသာမှုန့်တို့ထည့်မထားတာတော့ အထူးပြောစရာ မလိုပါဘူးနော်။

🌧️ Embrace the Monsoon with Salween Kitchen's Refreshing Cold Noodles 🌧️
Monsoon weather in Yangon is a blend of soothing relief and lingering humidity. On those humid, rain-free days, the craving for comforting food holds strong, and sometimes the allure of cold dishes can be quite irresistible, no matter the season. We're thrilled to offer a variety of cold noodle dishes, perfect for those moments when you're seeking a revitalizing, yet satisfying meal.
🍜 Cold & Spicy Beef Noodle: Our distinctive recipe features fresh, top-tier ingredients like rice noodles, beef, an assortment of vegetables, and tantalizing chili oil. This dish is a refreshing counterpoint on a humid day without compromising on flavor. What sets our Cold & Spicy Beef Noodle apart is our special beer-based broth option, adding an additional layer of unique depth to the dish.
🍜 Special Shan Cold Noodle: A harmonious blend mirroring the rhythmic raindrop symphony of the monsoon season, it combines rice noodles, tomato sauce, meat, boiled egg, fragrant chili oil, garlic oil, and a rich chicken broth.
At Salween, we take immense pride in our commitment to natural flavors, avoiding MSG or any artificial additives, enabling you to indulge without guilt. We assure you that your visit will be a culinary delight!
-----------------
Check out our menu here - https://www.facebook.com/cafe.salween/menu/
-----------------
📍Call +95 9 776774058 to book your table and experience the magic for yourself.

📍 Salween 180 - Level 8 - Rooftop Floor of Parkside One Building - No 271, Bagaya Road.

📍 Google Map https://goo.gl/maps/wHipcegdPSgHBW7NA

🕒 Opening Hours - 8 am to 11 pm

အချိုမှုန့် မသုံးဘူးလို့ ပြောထားတဲ့ အစားအသောက်တွေကို စားပြီးမအီမသာဖြစ်တာမျိုး ကြုံဖူးကြမှာပါ။ အချိုမှုန့်မသုံးဘူးဆိုရင်တောင် အခြားအရသာမှုန့် တစ်မျိုးမျိုးကို ထည့်ထားလိုက်တာဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အစားအသောက် တွေကို အချိုမှုန့်, အရသာမှုန့် စတာတွေနဲ့ မချက်ရင် အရည်အသွေးကောင်းမွန်ပြီး လက်ဆတ်တဲ့ အမဲသား, ကြက်သား နဲ့ ပင်လယ်စာတို့ကို ပိုသုံးရတဲ့အပြင် လိုအပ်တဲ့ Umami အသားအချိုအရသာရဖို့အတွက် နာရီရှည်ပြုတ်ရလို့ ဂတ်စ်စတဲ့ လောင်စာစွမ်းအင်ပိုမိုလိုအပ်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်လည်း ကုန်ကျစားရိတ်ပိုများပါတယ်။ စားနေကျလူတွေအတွက် ကိစ္စထွေထွေထူးထူး မရှိပေမဲ့ အချိုမှုန့် အသားမှုန့် စားလေ့မှရှိတဲ့ လူတွေအတွက်တော့ စားပြီးသွားရင် ခေါင်းကိုက်ခြင်း, ဇတ်ကြောတက်ခြင်း, ရေငတ်ခြင်း, မအီမသာဖြစ်ခြင်း စတဲ့ ခံစားမှုတွေကို ကြုံတွေ့ကြပါတယ်။

Café Salween က အစားအသောက်တွေမှာ အချိုမှုန့်, အရသာမှုန့် စတာတွေ လုံးဝအသုံးပြုထားခြင်းမရှိဘဲ အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ကုန်ကြမ်းတွေကို စိတ်ရှည်လက်ရှည်ချက်ထားတာမို့ အရသာဟာ သိမ်မွေ့ပြီး စားသုံးသူ မိတ်ဆွေတို့ ကျန်းမာရေးအတွက် စိတ်ချရပါတယ်။ အကယ်၍ အရသာပြင်းပြင်းကိုမှ ကြိုက်တယ် ဆိုရင် အချိုမှုန့်နဲ့ ကြက်သားမှုန့်ကို ထည့်သွင်းစားသုံးရန် တောင်းယူနိုင်ပါတယ်။

🌶️ Discover the Secret Behind Our Flavors | Salween က အစားအသောက်တွေရဲ့ နောက်ကွယ်က လျှိူ့ဝှက်ချက် 🌶️

ချက်ပြုတ်မှု အနုပညာပေါ် Salween ရဲ့ ခံယူထားတာကတော့ မည်သည့် အသေးအဖွဲလေးကမဆို အရေးကြီးတယ်ဆိုပါပဲ။ ဒါကြောင့်လဲ Salween ရဲ့ လျှိူ့ဝှက်ချက်လေးတစ်ခုဖြစ်တဲ့ "homemade chili sauce" လေးအကြောင်းကို ပြောပြလိုပါတယ်။

စားသုံးသူ မိတ်တွေတွေ သတိမမူမိတာ ဖြစ်နိုင်ပေမဲ့ Salween က စားဖိုမှူးတွေက သူတို့ချက်တဲ့ အစားအသောက်အပေါ် passion အပြည့်ထားတာမို့ အသေးအဖွဲလို့ ထင်ရတဲ့ "chili sauce" လေးကိုတောင် အစကအဆုံး ကိုယ်တိုင်ဖန်တီးထားတာဖြစ်ပါတယ်။ မိတ်ဆွေတို့ ခေါက်ဆွဲပွဲတွေမှာ တူတူပါလာတဲ့ စားချင်စဖွယ် ငရုတ်သီးအရောင်ရဲရဲလေးနဲ့ ပူပူစပ်စပ် အရသာရှိတဲ့ chili sauce လေးကတော့ သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်တဲ့ ကုန်ကြမ်းတွေနဲ့ ကိုယ်တိုင် ဖန်တီးထားတာဖြစ်ပြီး ဒါကလည်း Salween က chef တွေရဲ့ quality ကို ရှေ့တန်းတင်တဲ့ စိတ်ထားနဲ့ ကျွမ်းကျင်မှုကို ပြသနေတာဖြစ်ပါတယ်။

ခေါက်ဆွဲထဲကအသားလွှာလေးတွေကို chili sauce နဲ့ တို့စားတာပဲဖြစ်ဖြစ်, အစပ်အရသာလေးပေါ်လာအောင် အစားအသောက်တွေထဲ ထည့်စားတာပဲဖြစ်ဖြစ်, Salween က homemade chili sauce လေးက စီးပွားဖြစ်ရောင်းတဲ့ sauce တွေနဲ့ အရသာ မတူတာကို ခံစားနိုင်ပါတယ်။

Salween ရဲ့ မိတ်ဆွေတွေအတွက် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး အရသာလဲ ကောင်းမွန်စေတဲ့ ထူးခြားတဲ့ ချက်ပြုတ်ပုံလေးတွေအများကြီးရှိပါသေးတယ်။

At Café Salween, we believe that true culinary excellence lies in the details. That's why we're proud to share a little secret with you: our homemade chili sauce!

While our customers may not notice it at first, our chefs go the extra mile to create this fiery condiment from scratch, using only the freshest and finest ingredients. From the vibrant colors to the rich aromas, every drop of our homemade chili sauce embodies our commitment to quality and culinary mastery.

Whether you're dipping, drizzling, or adding a kick to your favorite dishes, you can taste the difference our homemade chili sauce brings to the dishes you enjoy at Salween.

There are many more culinary secrets that keep your food tasty and your body healthy. Come and savor the flavors that set us apart! 🌶️✨

အရသာရှိတဲ့ မုန့်ဟင်းခါးတစ်ပွဲကို အားရပါးရ စားလိုက်တဲ့အခါမှာ မိမိတို့ ပတ်ဝန်းကျင်က မြစ်တွေကပေးတဲ့ ဘဝရှင်သန်မှုနဲ့ ဆက်စပ်စဉ်းစားမိဖို့ သတိမမူမိတာဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ မိတ်ဆွေရဲ့ မုန့်ဟင်းခါးကိုချက်ထားတဲ့ ငါးဆိုတာ မြစ်တစ်ခုခုထဲက သို့မဟုတ် မြစ်နားပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အင်းအိုင်ထဲက ဖမ်းလို့ရလာခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ဒီလိုနဲ့ပဲ မြစ်တွေဟာ လူသားတွေအပါအဝင် သစ်ပင်တွေ၊ တိရစ္ဆာန်တွေနဲ့ ငါး၊ပုစွန်တွေ စတဲ့ သက်ရှိတွေအားလုံးအတွက် သဟဇာတရှိပြီး လုံခြုံတဲ့ သဘာဝဂေဟစနစ်တစ်ခုကို ဖန်တီးပေးထားပါတယ်။

ကျွန်တော်တို့ မြန်မာနိုင်ငံဟာဆိုရင် ဧရာဝတီ နဲ့ သံလွင်အပါအဝင် အခြားမြစ်ကြီး မြစ်ငယ်အသွယ်သွယ် ယှက်နွယ်စီးဆင်းနေတဲ့ နိုင်ငံတစ်ခုဖြစ်ပြီး မိမိတို့ရဲ့ နေ့စဉ်လူမှုဘဝ နဲ့ လူ့ယဉ်ကျေးမှု တိုးတက်ဖြစ်တည်မှုတို့ကို အထူးအကျိုးပြုပေးတာကို မြင်တွေ့နိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုအရေးပါတဲ့ မြစ်တွေကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဖို့ အကြောင်းပြချက်များစွာရှိပါတယ်။

🌊 မြစ်တွေကနေ ဖမ်းယူရရှိတဲ့ ငါး၊ပုစွန်တွေဟာ သန်းပေါင်းများစွာသော လူတွေရဲ့ နေ့စဉ်လိုအပ်တဲ့ အသားဓာတ် (protein) ကို ဖြည့်ဆည်းပေးပါတယ်။ မြန်မာနိုင်ငံက လူမျိုးအသီးသီးရဲ့ အစားအသောက်မှာ ငါး၊ ပုစွန်ကို သုံးတဲ့ဟင်းချက်နည်းများစွာ ပါဝင်နေပါတယ်။
🌊 နောက်ပြီးတော့ နိုင်ငံအတွက် အရေးပါတဲ့ စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ ရေအရင်းအမြစ်နဲ့ သဘာဝမြေသြဇာတို့ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။
🌊 ထို့အပြင် မြစ်ကြောင်းကို အသုံးပြုတဲ့ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးဟာ ထိရောက်မှုရှိပြီး ကုန်ကျစရိတ် ပိုမိုသက်သာပါတယ်။
🌊 မြစ်တွေဟာ နှစ်ထောင်ချီနေတဲ့ ကျွန်တော်သမိုင်းကြောင်း တစ်လျှောက်အတူတူဖြတ်သန်းခဲ့ကြတာပါ။ သမိုင်းထဲက မင်းဆက်များစွာ နဲ့ နန်းစိုက်ရာမြို့တော် များစွာတို့ကိုလည်း ဧရာဝတီနဲ့ သံလွင်မြစ်ဝှမ်းတစ်လျှောက် တည်ထောင်ပြီး လူ့အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုအနေနဲ့ တိုးတက်ဖွံ့ဖြိုးခဲ့ကြပါတယ်။

သံလွင် နဲ့ ဧရာဝတီအပါအဝင် ၎င်းတို့ရဲ့ မြစ်သွယ်လက်တက်များစွာတို့ဟာ ကျွန်တော်တို့ လူနေမှုဘဝထဲက ခွဲထုတ်လို့မရတဲ့ မိတ်ဆွေတွေဖြစ်ပြီး နိုင်ငံအတွက်လည်း တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်တဲ့ သဘာဝအမွေအနှစ်များဖြစ်ကြပါတယ်။ ဒါကြောင့်လည်း ကျွန်တော်တို့အားလုံး မြစ်များကို ထိန်းသိမ်းဖို့အရေးကြီးတဲ့ လုပ်ဆောင်မှုတတွေဖြစ်တဲ့ မြစ်ကြောင်းများကို လွတ်လပ်စွာစီးဆင်းစေခြင်း၊ အလွန်အကျွံငါးဖမ်းမှုများကို ရှောင်ကြဉ်ခြင်း၊ မြစ်များထဲကို အဆိပ်ရှိတဲ့ ဓာတုဗေဒ ပစ္စည်းများ, ပလတ်စတစ်များ နဲ့ အမှိုက်များကို စွန့်ပစ်မှုများကို မလုပ်ခြင်း နဲ့ မြစ်များ ရေအလုံအလောက် ရရှိဖို့အတွက် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိမ်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်းများကို လုပ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။

သံလွင်နဲ့ ဧရာဝတီအပါအဝင် မြန်မာနိုင်ငံရှိ မြစ်တွေအားလုံးဟာ ကျွန်တော်တို့ အားလုံးရဲ့ ရှင်သန်မှုအတွက် တကယ်ကို မရှိမဖြစ် ဖြစ်လို့ မြစ်တွေရဲ့ အသံလေးတွေကို ပိုမိုနားထောင်ကြပါစို့နော်။ မြစ်တွေကိုထိန်းသိမ်းဖို့ ပညာပေးအချက်အလက်တွေကို Voices for Rivers က နေရယူနိုင်ပါတယ်။

Salween က “သံလွင်မုန့်ဟင်းခါး” ကို အချိုမှုန့်အရသာမှုန့်မသုံးဘဲ လတ်ဆတ်တဲ့ ငါးခူ, ငါးကြင်းတို့နဲ့ သဘာဝအရသာအတိုင်း ချက်ထားပြီး ဘူးသီးကြော်, ပဲကြော်, ကြက်သွန်ကြော်, အီကြာကွေး, ငါးဖယ်ကြော် စတာတွေကိုလည်း ကိုယ်တိုင်ဆီသန့်နဲ့ ကြော်ပါတယ်။ အသစ်အဆန်းလေးတစ်ခုကတော့ ငါးကင် ပုစွန်ကင်တို့နဲ့ တွဲဖက်ပေးတာဖြစ်ပြီး မုန့်ဟင်းခါးကိုစားတဲ့အခါ ငါးကင် ပုစွန်ကင်တို့ရဲ့ အနံ့အရသာ​တွေနဲ့ တစ်မူထူးခြား​နေပါတယ်။