Samantha Castillo Nutrióloga

Receta aquí 👇🏼

Base: arúgula, lechugas mixtas.
1/2 taza de quinoa cocida, solo pon a hervir por 12 min.
Tomatito cherry, pepino, cebolla morada

1 taza de garbanzo cocido, sazona con paprika, ajo en polvo, pimienta, sal y 1 cdita de aceite de oliva.
Lleva a la freidora de aire por 10 a 12 min a 380 ‘F
🔅Utiliza solo 1/2 porción de garbanzos por ensalada.

1 camote 🍠 pelado y cortado, lleva a la freidora de aire 16 min a 300 ‘F, sirve 1/2 porción.

Aderezo: 1/4 de aguacate 🥑, un puñito de cilantro, 1/2 cdita de aceite de oliva, jugo de 1 Limón o 1 cdita de vinagre blanco, pimienta, sal, ajo en polvo.

Batido alto en proteína 💚

Una opción rápida de desayuno o como post entreno.

Recuerda que las porciones son de acuerdo a tu requerimiento calórico, para conocerlo debes acudir al nutriólogo.

Los complementos de proteína están indicados cuando no se cubre el requerimiento solo con la dieta o por ser una alternativa práctica, siempre y cuando tengas una buena relación con la comida.

Ingredientes:

1 taza y media de agua o leche vegetal
1 taza de mango o Piña congelada
5 Almendras
1 scoop de proteína, estoy utilizando de la marca
Un puño de espinacas
Puedes agregar hielos 🧊

Chilaquiles rojos 🔥

Ingredientes (2 porciones):

6 tortillas de maíz 🌽 delgaditas o tipo la mission, tortiregias (quedarán más crujientes), puedes utilizar los totopos ya listos, unos 80g.
Corta en triángulos y lleva a la freidora de aire por 12 min a 340 ‘F o en el horno eléctrico puede llevar 15 a 18 min.

Salsa:
Desvena 5 chiles guajillos, hidrata por 3 min en agua hirviendo con 1 diente de ajo 🧄
Licúa con agua o caldo de pollo, cuela
Cocina por 10 min en un sartén con cebolla y epazote, sazona al gusto con sal, concentrado de verduras y pizca de pimienta.
Agrega la cantidad de agua necesaria para que tenga una consistencia ligeramente espesa.
Agrega los totopos, me gusta que queden suaves pero es al gusto.
Sirve con más salsa 👌🏼

Para acompañar pechuga de pollo deshebrada o huevo 🍳, aguacate 🥑, cebolla, yogurt griego natural sin azúcar en lugar de crema, cilantro.

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2/3 Ensaladas 🥗

Ingredientes:

▪️Lechuga y espinacas baby
▪️Apio
▪️Fresas
▪️Queso de cabra
🔅Nueces caramelizadas, pon a hervir 1/3 taza de agua, agrega 2 cdas de azúcar mascabado, las nueces, mueve constantemente hasta que el agua se evapore.
🔅Reducción de vinagre balsámico, pon a hervir 1/3 taza de vinagre (cantidad al gusto , puedes reservar) y hasta que reduce a la mitad está listo.

Opción de desayuno o Snack para tus fiestas ✨

Toast dulce: 1 reb de pan 🥖 con requesón, higos, miel y nueces

Toast salado: requesón, jitomate 🍅, aceite de oliva y pimienta.

Pastelito Red Velvet ❤️

Ingredientes (2 porciones):

Molde de 12cm o en 2 tazas

Licúa:
1/2 taza de harina de Almendras o combinada con harina de coco 🥥
1/3 taza de betabel crudo en cubitos
1 huevo
1/3 cdita de polvo para hornear
1 cda de cacao en polvo sin azúcar
1 cdita de mantequilla ghee, convencional o aceite de coco.
1 cdita de esencia de vainilla
1 cda de yogurt griego natural sin azúcar
Endulzante al gusto
🔅 Si queda muy espeso puedes agregar un poco de claras de huevo.

Topping: yogurt griego natural sin azúcar, queso cottage y miel 🍯

Fresas para decorar

Métodos de cocción:

🌀Microondas 2 min con 30 segundos
🌀Freidora de aire: vierte la mezcla en molde con papel encerado o desmontable para que no se pegue, hornea por 13 a 14 min a 340 ‘F

Musica: Dayspring
Músico: Firefl!es
Url: https://www.youtube.com/watch?v=eoplw2Cc3xc

No tengo los derechos de la música

Opción de desayuno 💚

✔️Recuerda que las porciones exactas dependerán de tu requerimiento calórico.

🔅2 rebanadas pequeñas de pan 🥖

Toast 1️⃣: 1/4 de aguacate 🥑 sazonado con pimienta y sal, arúgula o pepino 🥒, 1 huevo revuelto, hojuelas de pimienta roja.

Toast 2️⃣: 1 cda de crema de Almendras o cacahuate 🥜, rebanadas de 2 fresas, semillas de chía para decorar

☕️ Acompaña con 1 taza de café o té sin azúcar

¡Que lo disfrutes!

✨Espagueti con mini albóndigas ✨

🔅Ingredientes (2 porciones):

Albóndigas:
200g de carne molida de res, sazona con ajo en polvo, pimienta, sal, perejil seco y claras de huevo para que se compacten mejor.

100g de pasta (medio paquete) cocida

1 cdita de aceite de oliva
3 cdas de cebolla finamente picada
1/2 diente de ajo finamente picado
Saltea y agrega las bolitas de carne, ya que estén cocidas vierte 3/4 taza de puré de jitomate, 1/2 taza de agua, 1/2 taza de leche evaporada, ya que empiece a hervir agrega la pasta cocida, sazona al gusto, deja que se incorporen los sabores por 10 a 15 min y decora con perejil fresco y queso parmesano.

¡Que lo disfrutes! 💚