Nutrióloga Mariana López

Hoola!!!! Les dejo ésta foto de un huitlacoche 💕

El huitlacoche es un hongo comestible que crece en el maíz. Deriva del náhuatl "cuitlatl" (excremento) y "cochtli" (dormido); es decir, excremento dormido 😯🙊

Es un alimento rico en fibra (comparado con otros hongos). Y se ha observado que tiene capacidad antioxidante, antiinflamatoria, y estimulante del sistema inmunológico, pues contiene distintos compuestos fenólicos.

Crece normalmente en temporada de lluvias, o sea que estamos en el momento perfecto para aprovecharlo.

¿Te gusta el huitlacoche?

✨Pasta al perejil con nuez, (facilita y rica):

Ingredientes:
-1 puño de nueces picadas
-1 puño de perejil picado
- 3 dientes de ajo picados
-1 cucharadita de mantequilla
-3 cucharadas de crema (lo intenté con yogurt griego sin azúcar pero la verdad no queda bueno 😂 háganlo con crema y traten de usar reducida en grasa/light)
-Pasta de tu elección (yo usé fusilli/tornillo)

Pasos:
1. Pon la mantequilla en un sartén a fuego medio, después agrega la nuez, el ajo y el perejil, revuelve.
2. Añade la crema, un poco de agua en donde cociste la pasta y sal.
3. Añade la pasta cocida, revuelve y listo 👌

Acuérdate que SI se puede comer pasta dentro de una alimentación saludable 😉
Platícame si la haces

Las ensaladas son una súper opción si no puedes cocinar al momento o no puedes calentar tu comida en el trabajo 💻
✨Esta ensalada de garbanzos y quinoa tiene todo en 1
Necesitas:
-Espinacas o lechuga
-Garbanzos cocidos
-Quinoa cocida
-Pepino rebanado
-Pollo sazonado con paprika
-Aguacate
✨Recuerda que las cantidades dependen de tus necesidades
La puedes comerla sola o con aderezo:
Aderezo de fresa:
-1/2 taza de fresas
-1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharadita de miel
✨ Licúa todo

✨Decídete a mejorar tu alimentación✨
🥑Agenda tu consulta presencial y obtén 1 kit de bienvenida SORPRESA

📲 Pregunta por la consulta en línea

¿Eres de los que come galletas empaquetadas o papitas como snack? Quizá no sea la mejor elección 🤔
Por eso te comparto 4 opciones nutritivas y súper ricas para sustituirlos.

De forma general se recomienda un consumo de fibra de 25 a 30 g al día. Estos son algunos alimentos que pueden ayudarte a alcanzar dicho requerimiento 😉

Si te cuesta trabajo incluir verduras en tus comidas, o simplemente quieres un extra de nutrientes, consumirlas en licuado puede ser una buena opción. Este se ha convertido en mi favorito en las últimas semanas 🤩

Te dejo los ingredientes:
-1 puño de espinacas
-3/4 de taza de piña picada
-1/4 de pepino
-1/4 de taza de betabel
-1 trozo de cúrcuma o 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
-1 cucharada de chía
-1 cucharada de linaza
-Agua (la necesaria)

Recuerda no agregar endulzantes, la piña le da dulzor suficiente 👌

Comer es una de las cosas más satisfactorias que existen. 🥘
Sin embargo, cada vez hay más opciones que son sumamente agradables al paladar pero carecen de valor nutricional. ¿Ejemplo?: galletas industrializadas, pasteles, helados, comida rápida etc etc... su combinación de azúcar y grasa es una fiesta en el paladar 🥳 pero una mala opción para nuestro cuerpo 👎
La comida debe ser algo que te nutra, pero además y muy importante, algo que DISFRUTES

Elige sabiamente 😌

Desayunar huevos es una excelente opción 🔝
Hoy los serví sobre tostadas horneadas con garbanzos machacados, verduras y aguacate 🥑🍳
Un desayuno completo 💪

Brownies 🍫
Guarda la receta 😎

Ingredientes:
👉🏼1/2 taza de harina de avena (avena molida)
👉🏼 1/3 de taza de chocolate amargo
👉🏼3 cucharadas de mantequilla (no margarina)
👉🏼1 huevo
👉🏼 1 cucharada de endulzante
👉🏼2 cucharadas de leche (puede ser vegetal como de almendras o coco)
👉🏼1/2 cucharadita de vainilla
👉🏼Nueces

Procedimiento:
1. Derrite la mantequilla con el chocolate, puede ser en microondas en intervalos de 15 seg. Hasta que estén bien mezclados
2. Mezcla lo anterior con el resto de los ingredientes
3. Pasa a un molde y hornea a durante 25 min a 180° C

Salen 9 porciones, puedes usar 1 porción como snack, desayuno o cena 😉

El ya clásico pepino con jícama rallados no pasa de moda, a mí me encanta. Yo lo complemento con cacahuates, limón y chile en polvo 🤤

Se que a veces puede dar flojera lavar, pelar, rallar... Por eso te recomiendo tenerlo listo desde antes. Guardarlo en tuppers en refrigeración y así tener una colación saludable cuando se te antoje 👌

Manten tus objetivos bien presentes. Esto te ayudará a ser constante 🧘🏻‍♀️

Mermelada de fresa/ naranja casera 🍓🍊

Necesitas:

🍓2 tazas de fresas rebanadas
🍓1/4 de cáscara de naranja picada muy finamente (sólo la cáscara)
🍓1/2 manzana picada o 1 cucharada de chía molida (esto nos ayudará a espesar)
🍓2 cucharadas de endulzante (yo utilicé monk fruit)

Procedimiento:
1. En una olla pon todos los ingredientes y cocina a fuego medio-bajo durante 15 min aproximadamente
2. Guarda en un frasco con tapa

Y listo, ya tienes una opción mucho más nutritiva que la versión comercial 😉

NO TODO SE TRATA DE BAJAR DE PESO

Es muuuuuy común que cuando se habla de mejorar nuestra alimentación se piense de inmediato en bajar de peso, pero hay muchos más beneficios al llevar una alimentación saludable.

¿Se te ocurre algún otro? 🍉😎