Sil's Natuurvlees

Côte de Boeuf, een culinaire beleving voor echte vleesliefhebbers!

Wist je dat de Côte de Boeuf een van de meest smaakvolle stukken vlees is die je kunt krijgen? Dit prachtige stuk komt uit de rug van de koe en is eigenlijk een rib-eye met bot. Perfect voor op de BBQ of in de oven!

Waarom Côte de Boeuf?

↪ Ongelooflijke smaak: Door de marmering van het vet krijgt het vlees een rijke, volle smaak.
↪ Het bot van de Côte de Boeuf zorgt voor extra smaak en een mooie presentatie
↪ Veelzijdigheid: Of je nu een BBQ-kenner bent of de voorkeur geeft aan de oven, de Côte de Boeuf is altijd een goede keuze.

L⁠euk weetje: We roken nog op traditionele wijze, met ‘echte’ rook. Beukenhout, wat jeneverbessen en dennennaalden.

Kom langs bij onze slagerij en proef het verschil zelf. Wij helpen je graag met tips en tricks om deze culinaire topper perfect te bereiden. Eet smakelijk! 🥩

Met passie en ambacht, in eigen worstenmakerij bereid

Wij geloven in de kracht van ambacht en respect voor dierenwelzijn, en zetten deze passie om in eerlijk, en kwalitatief vlees.

Bij ons draait alles om vakmanschap en liefde voor het vak. In onze eigen keuken bereiden wij vleesproducten die niet alleen verrukkelijk smaken, maar ook met zorg en toewijding zijn gemaakt. Onze toewijding aan dierenwelzijn staat voorop; wij kiezen bewust voor vlees van dieren die met respect zijn grootgebracht. Dit resulteert in producten van de hoogste kwaliteit, waarvan je met een gerust hart kunt genieten.

Ben je nieuwsgierig geworden naar ons vlees en onze werkwijze? Neem dan contact met ons op of kom langs om ons aanbod te bekijken. We verwelkomen je graag in onze winkel en delen met plezier onze passie voor goed vlees.

🎉We hebben geweldig nieuws om te delen!

Vandaag heb ik een belangrijke stap gezet. Voorheen runde ik, samen met mijn compagnon Jasper, de vestiging in De Baarsjes. Maar met een grote glimlach kan ik zeggen dat we hebben getekend en dat ik nu volledig eigenaar ben van deze prachtige zaak.

Voor mij is dit een grote mijlpaal. Het is een bevestiging van mijn harde werk van de afgelopen jaren, samen met het geweldige team om mij heen en de passie die we elke dag weer in ons vak stoppen. We zijn ontzettend trots op wat we doen en hoe we dit verder kunnen uitbreiden. Natuurvleesslagerij West heeft ook een nieuwe naam gekregen, namelijk Sil's Natuurvlees. Ik zal de slagerij voortzetten met de zelfde missie en visie, maar in een ‘ander’ jasje.

Voor de mensen die mij nog niet kennen: mijn naam is Sil Berthauer, trotse eigenaar van Sil’s Natuurvlees. Ik geloof in de kracht van ambacht en respect voor dierenwelzijn en zet deze passie om in eerlijk, kwalitatief vlees.

Kom langs bij Sil's Natuurvlees in De Baarsjes te Amsterdam. Wij staan klaar om al je vragen te beantwoorden en je te voorzien van het lekkerste vlees.

Proef onze heerlijke runderhamburgers!

Het wordt weer genieten want we hebben een hele fijne aanbieding. Onze runderhamburgers staan de komende dagen in de spotlights. De hamburgers zijn sindskort glutenvrij

Actie📣 Koop er 4 en ontvang maar liefst 20% korting. Wacht niet langer en profiteer van deze smaakvolle aanbieding. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Deze actie is geldig van 4 juli t/m 10 juli 2024.

Elke dag werken we met passie en liefde voor het vak, zodat jij kunt genieten van de allerbeste kwaliteit. Kom langs, we verwelkomen je graag in onze winkel!

👑 Gesloten op Koningsdag 👑

Beste klanten,

Op Koningsdag zijn wij gesloten. 🎉 We kijken ernaar uit om jullie weer te verwelkomen op maandag 29 april in onze slagerij.

Fijne Koningsdag!

Met vriendelijke groet,
Het team van Natuurvleesslagerij West

🎉 We hebben een geweldige aanbieding!
Bij besteding van €25 of meer, ontvang je een gratis grilworst! 😋 Mis deze kans niet, kom langs en claim jouw smakelijke beloning! 💥
De aanbieding is geldig vanaf vandaag tot en met woensdag 24 april.

De week zit er op!🎄

Wij zitten lekker in de kerstsferen! 🎄
De folders liggen ook klaar voor u in onze winkel.

Zien we u snel? 🎅

❗️LET OP❗️

Vandaag sluiten wij om 15:00 i.v.m ons bedrijfsuitje.

Donderdag staan wij weer voor u klaar.

Donderdag 27 april zijn wij gesloten, wij zien u graag op vrijdag weer in onze winkel.
Fijne Koningsdag gewenst namens het hele team van natuurvleesslagerij West.

De winnaar van onze paaseieren actie is bekend! 🎉

Ook z'n zin in Pasen?🐣
Voor vele een lang weekend vrij met gezellige etentjes bij familie of vrienden.
Nog geen idee wat u op tafel wil zetten?🤔
Voor het gemak hebben wij een brunch pakket voor u samengesteld met allerlei lekkernijen uit onze slagerij.

Het pakket bestaat uit:

- 100 gr filet amercian
- 100 gr achterham
- 100 gr kiprollade
- 100 gr eiersalade
- 6 biologische eieren
- pakje weide roomboter
- appel of perensap uit de beemster
- 2 quiche lorraine

Normaal €27,50
Nu voor maar €22,50
Dit pakket is voor 2 à 3 personen

Alle pakketten gaan op bestelling dus vooraf bestellen is verstandig!
Het pakket kan opgehaald worden op vrijdag 7 of zaterdag 8 april.

Bestellen kan door ons een chatbericht te sturen, telefonisch (020 612 5713) of door ons te mailen naar [email protected].

Tot snel!

🚨Wij helpen u graag met mee denken.

Tot snel in onze winkel!

📍Jan Evertsenstraat 134, 1056 EK Amsterdam

Label Rouge Porc au Grain, ook wel het Franse scharrelvarken, is een exclusief varkensras uit Zuid-West Frankrijk. Het vlees van het scharrelvarken kenmerkt zich door de mooie structuur en rijke smaak. Maar waarom is dit varkensvlees nou zo speciaal? Dit leggen we u graag uit:

✅ De scharrelvarkens leven in kleine groepjes buiten en genieten van de frisse berglucht. Voor de winterdagen zijn er open stallen met voldoende ruimte om te spelen in het stro. De biggetjes groeien na de geboorde in alle vrijheid op en voeden bij hun eigen moeder in de buitenlucht.

✅ De omgeving, de natuur, de bergen en de lucht zorgen voor sterke gezonde varkens. Naast alles wat ze buiten kunnen eten, krijgen de varkens graan, mais en kastanjes bijgevoerd uit dezelfde regio en is er altijd vers drinkwater beschikbaar.

✅ Voor ons vanzelfsprekend, maar niet gebruikelijk: alle dieren krijgen geen groeibevorderaars en er heerst in deze gehele regio een verbod op het gebruik van preventieve antibiotica.

✅ De varkens krijgen hetzelfde keurmerk als Champagne. Dit toont aan hoe trots deze Franse boeren zijn op hun varkens. Het IGP, Indication Géographique Protégée, keurmerk garandeert dat de herkomst en slachting heeft plaats gevonden in deze specifiek genoemde regio.

Natuurvleesslagerij West Natuurvleesslagerij West, met passie voor ambacht bieden wij service, kwaliteit en vakmanschap. Zuiv

🍾 LET OP: Gewijzigde openingstijden rondom oud & nieuw 🍾

Zaterdag 31 december: 07.30 - 15.00
Maandag 2 januari: gesloten

Namens het hele team van Natuurvleesslagerij West willen wij u alvast een gelukkig 2023 wensen. We hopen u in het nieuwe jaar weer te mogen verwelkomen en van het lekkerste stukje vlees te voorzien. 🥩✨

Nog 10 dagen en dan is het zover, kerst!🎅 Onze kerstfolders liggen in de winkel. Kom gezellig langs om inspiratie op te doen voor een heerlijk, feestelijk kerstmaal.

Bestellen kan via de mail ([email protected]), telefonisch (020 612 5713) of door langs te komen in de winkel.

Tot snel!

WIST U DAT..🐮.wij met een twintigtal boeren uit de regio Waterland werken. Boeren met passie voor hun vak. De koeien lopen uiteraard zoveel mogelijk lekker buiten in de wei, zolang het gras nog groeit en de ondergrond hard genoeg is. Naast gras krijgen sommige koeien nog wat lekkers erbij. In dit geval verwend één van onze boeren ze met lekkere bietjes, ze zijn er dol op.

De R zit weer in de maand dus dat betekend rookworst!

Gaat u voor de varken, rund of deluxe (kalfs met varken) variant?

Soms vergeet je wel eens een foto te maken.. En voor je het weet zijn er alweer 2 weg.

Nieuw gemaakt door onze Griekse Niko: Yemistà

Een gevulde tomaat met rijst, dille, peterselie, munt, bosui, knoflook, olybio Griekse olijfolie, peper en zout.

Zowel koud als warm te eten. Heerlijk voor deze warme dagen.

Waarom moerkalfsvlees? ✅

Wij werken samen met zo’n twintig boeren in Groot Waterland. Boeren met passie voor hun vak en kennis van het boeren. Veel van wat er nodig is om een boerenbedrijf te runnen weten we als consument niet. Het klinkt bijna logisch dat de slagerij gevuld is met vlees, maar dat is het natuurlijk niet. Graag vertellen we u iets meer over keuzes die we samen met onze boeren maken.

Wanneer een koe een stierkalf krijgt moet de boer kiezen of hij deze houdt voor het voortbestaan van de kudde, hij het stierkalf verkoopt of dat hij het stierkalf verder laat groeien om deze dan later te slachten. Wanneer het stiertje vlak na de geboorte verkocht wordt is dat vaak aan kalfsveehouderijen. Daar worden de kalveren ‘gemest’ tot ze zo’n twee jaar oud zijn. Ze krijgen dan eerst twee weken moedermelk en gaan dan over op melkpoeder, ruwvoer en vaak ook restmaterialen uit de industrie zoals pulp van suikerbiet en aardappels.

Bij Natuurvleesslagerij West hebben wij samen met de boeren gekozen voor een andere route. Onze boeren houden de kalveren op het bedrijf. De kalveren drinken tot circa 9 maanden bij de moeder en brengen het kalf dan naar de slacht. De groei van het kalf gaat dan zoals het hoort, het kalf is in de kudde, krijgt de benodigde ruimte en voeding van de moeder en gaat dan langzaam mee-eten met de groep. Na deze periode komt de stier ook weer bij de groep en kunnen er problemen ontstaan waarbij de kalveren worden verstoten van de kudde. Ook gaat de groeiende hoeveelheid testosteron een rol spelen waarbij veiligheid en ruimte voor het vee met elkaar gaan botsen.

De smaak en kleur van het moederkalfsvlees is uniek, mooi licht roze. Een balans tussen blank en rosé. De smaak typeert zich door een elegante lichte smaak, rijk en verfijnd. Het is echt een delicatesse! We gebruiken het kalfsvlees van kop tot staart en dat is vrij uniek, zelfs binnen de slagersbranche. Natuurlijk is er de bekende moerkalfsbiefstuk, moerkalfsschnitzels. moerkalfsstoofvlees, moerkalfsentrecote en de moerkalfsfricandeau voor de vitello tonato. Een andere topper voor op de barbecue zijn de kalfsspiezen, ook lekker bij lichtgroene groenten zoals doperwten en tuinbonen. Probeer het eens!

Staartstuk/picanha bereid met grof zeezout, zwarte peper, verse knoflook, salie, rozemarijn en paprika poeder. Het water loopt ons al in de mond 🤤

Op een hete barbecue eerst dicht schroeien aan alle kanten, vooral op de vetkant. Daarna door garen op indirect vuur (naast de kolen) tot een kerntemperatuur van 44 graden.

Eetsmakelijk!

Is het geen plaatje? Het is bijna kunst! Deze prachtige ribkarbonades van het Porc au Grain uit Frankrijk zijn echt top!

Geen antibiotica, groeihormonen of diermeel. De voeding is GMO vrij en de dieren eten zo’n 75% granen, 25% maïs en natuurlijke proteïnen en mineralen. 🌾🌾 De varkens leven er in weelde, eigenlijk zoals we dat het liefste zien. Ze lopen buiten, kunnen heerlijk scharrelen en hebben echt alle ruimte! Echt een puur product - vol smaak - waar we trots op zijn!

Pasen 🐣

Met Pasen is de brunch een gezellige traditie, we hebben dan ook een lekker Paasbrunchpakket samengesteld. Alles huisgemaakt, klassiek en toch verrassend. Gegarandeerd genieten! Zeker voldoende voor twee personen.
Het rijk gevulde pakket bestaat uit:
- de ei-truffelsalade
- de aspergesalade
- beenham
- gebraden kiprollade
- aspergesoep
- twee quiches
Alles samen voor €24,95

Ophalen kan op 15 en 16 april. Reserveert u uw Paasbrunchpakket alvast? Dit kan telefonisch (0206125713) of via de mail ([email protected])
Ook leuk om cadeau te doen!

Ganzeneieren🥚

Als u langs onze winkel bent gelopen en naar binnen heeft gekeken dacht u misschien: WAT IS DAT!?
En dan heb ik het niet over onze Dion, maar over die grote eieren die voor het raam staan. Onze ganzeneieren.

Een ganzenei heeft als kenmerk wat romiger van smaak te zijn dan een kippenei en is 2,5 tot 3 keer zo groot! Heerlijk als spiegelei of roerei te bakken.

Tot en met de Pasen (16 april) hebben we ze in de aanbieding.
1 ei voor €2
3 eieren voor €5
5 eieren voor €7,50

Tip van de slager: Ze zijn ook goed te beschilderen voor de kinderen. 😉

Groot feest want vandaag bestaan we 1 jaar! 🎉🥳

Daarom hebben wij een leuke feesttas voor jullie samengesteld met onze best verkochte producten:
- 400 gram scharrel kipfilet
- 500 gram runder gehakt
- 2 hamburgers van 100 gram per stuk
- 100 gram filet american
- 100 gram achterham
- 100 gram gebraden rosbief
- 250 gram grillworst

Normaal 32,50, nu voor maar 25 euro!
Alle producten zijn ook los in de reclame. De actie geldt voor deze hele week (1 maart t/m 5 maart)

We zien u graag in onze feestelijk versierde winkel. 🎉

Tijd voor wat vrolijker nieuws met deze grijze dagen!

Onze varkens rookworsten uit eigen worstmakerij zijn in de aanbieding!
2e worst voor de helft van de prijs.

De worsten zijn 2 weken houdbaar in de koelkast en snel op te warmen (15 minuten wellen in niet kokend water).