La Sirene

Volg nu ons nieuwe restaurant Bodon La Grande Brasserie. Opening soon!

Bij het keuze voorgerecht ‘rillettes van fazant' serveren wij een mooi glas Roc de Plane, gemaakt van 100% Grenache blanc. Deze wijn komt uit Frankrijk – Roussillon, wijnhuis Domaine Pouderroux. Vanwege zijn zachte smaken past hij goed bij de geplukte fazant. Ook heeft de wijn een ligt zoetje dat in de afdronk zit. Dit vindt mooi zijn weg samen met de stroop van PX die de fazant begeleid.

Naast de prachtige kabeljauw terrine, serveren we als keuze voorgerecht een rillettes van fazant met cevenne ui, oesterzwam en een mooie stroop van PX. We hopen dat we u mogen verwelkomen om dit menu zelf te komen ervaren.

Bij de lichtgerookte snoekbaars met langoustines en spitskool schenken wij een Bel Colle Langhe Favorita uit de Piëmonte, Noord west italië.
Deze wijn van dit nog jonge wijnhuis past met zijn aromatische neus, die je in het glas al snel tegemoet komt, perfect bij dit gerecht. Het minerale karakter van de wijn is een uitstekende begeleider voor de langoustine en het tropisch randje dat de wijn heeft zorgt dat je bij dit winterse gerecht een warm gevoel krijgt.

Bij het keuze voorgerecht 'kabeljauw terrine met kreeftenstaart en prei' serveren wij een mooi glas Sphinx, gemaakt van de druiven 20% Bourboulenc en 80% Vermentino. Deze wijn komt uit Frankrijk - La Cape landtong, vlakbij Narbonne. Het is een herkenbare wijn door zijn gelige kleur en typische bittertje in de afdronk en past daarom perfect bij dit gerecht.

Om de avond goed te beginnen, ontvangen we onze gasten met een mooie amuse, alvorens ze van ons nieuwe herfstmenu kunnen gaan genieten.

Om de avond goed af te sluiten serveren wij tijdens ons nieuwe herfstmenu, als één van de twee dessert mogelijkheden, een Hollands assortiment van boerenkazen met dun gesneden noten/rozijnen brood en wat stroop.

Tijdens ons nieuwe herfstmenu serveren we, als één van de hoofdgerecht keuze mogelijkheden, de Snoekbaars licht gerookt met langoustines en spitskool. We hopen u snel te mogen verwelkomen!

Graag geven we u een impressie van één van de keuze voorgerechten uit het nieuwe herfstmenu. Onder anderen serveren wij een prachtige kabeljauw terrine met kreeftenstaart en prei. We hopen dat we u mogen verwelkomen om dit menu zelf te komen ervaren.

Wij hebben een nieuwe kaart! Je kunt nu bij ons terecht voor een prachtig herfstmenu. We bieden een 3 gangen keuze menu aan voor € 37, met daarbij eventueel een wijnarrangement voor € 18.

Op dit moment serveren we als één van de keuze voorgerechten St. Jakobsschelpen en Noordzee krab met witlof en zoethout met een witte wijn saus. Daarbij serveren we een Saumur blanc (Chenin blanc), Domaine Langlois-Chateau, Loire Vallei, Frankrijk, 2014.

Op dit moment ontvangen we onze gasten met een heerlijke amuse van caprese, tomatencréme met buffelmozzarella
en een gazpacho.

Onze ´arrivé´, macarons met zeewier en gevogeltepaté.

Hoe komen gerechten nou beter tot hun recht, dan met een mooi passend glas wijn. Voor €55,00 p.p. bieden wij een mooi 3 gangen menu, inclusief prachtige passende wijnen bij ieder gerecht.

Onder leiding van de nieuwe chef, Michiel van der Kroon, bieden wij nu een aantrekkelijk 3-gangen menu aan voor €37,00 p.p. Michiel biedt met dit menu de beste seizoensgebonden ingrediënten en lokale producten aan.

Met trots stellen wij onze nieuwe chef voor.

Michiel van der Kroon. Sinds juni 2015 de nieuwe chefkok van het Wyndham Apollo Hotel te Amsterdam-zuid.

Zijn kookstijl is Frans klassiek, maar met een moderne twist!

Hij is o.a. werkzaam geweest bij Wannemakers (grachtengondel), Pulpo (oud-zuid), Flo Amsterdam (Eden Rembrandt square hotel) en de Industrieële Groote Club.

Hij heeft heel veel zin om de komende jaren het succes van het Wyndham Apollo Hotel voort te zetten en uit te bouwen.

Graag zien Michiel en zijn team u terug in restaurant LaSiréne om u te laten genieten van zijn culinaire creativiteit.

Culinaire groet,
Michiel van der Kroon

Tijdens Sail Amsterdam 2015 bieden wij een 3 gangen Sail menu aan voor €32.50 ipv €37,00. Kom dus lekker genieten, met dit heerlijke weer, op ons terras aan het water.

Na een korte zomerstop zijn we weer helemaal opgeladen en hebben een heerlijke nieuwe beleving voor onze gasten in petto. Graag hopen we u te mogen verwelkomen!

Dank Culi Amsterdam voor het delen van dit mooie bericht. Team LaSirène

Club Capital: heerlijk dineren bij LaSirène De Amsterdamse Lotte, Rebecca en Rachel - ook bekend van Blog Society - geven je om de b***t een tip op het gebied van eten, drinken, uitgaan, lifestyle en fashion in Amsterdam. Deze keer: Lotte Jansen...

Lotte van Culi Amsterdam schreef een leuk artikel in de Metro Holland over de mogelijkheden die wij aanbieden tijdens Sail Amsterdam 2015! Hopelijk mogen we jullie ook verwelkomen tijdens Sail. Groet team LaSirène

Club Capital: heerlijk dineren bij LaSirène De Amsterdamse Lotte, Rebecca en Rachel - ook bekend van Blog Society - geven je om de b***t een tip op het gebied van eten, drinken, uitgaan, lifestyle en fashion in Amsterdam. Deze keer: Lotte Jansen...

Tijdens het vorige zomerse LaSirène experience menu, serveerden we als hoofdgerecht G***tfilet gegrild en gegaard in gebruinde boter, geserveerd met verse kreeft en een kreeftenjus. Een geweldig gerechtje wat qua smaakstelling doet denken aan een zeer fameus gerechtje uit de omgeving van Marseille.......
Na onze zomerstop, zullen we terugkomen met nieuwe plannen en ontwikkelingen. Snel hierover meer!

Reserveer nu nog snel een tafel voor een geheel verzorgde avond in restaurant LaSirène.
Zaterdag 11 juli zal LaSirène haar laatste avond draaien, alvorens wij nieuwe inspiratie op gaan doen tijdens onze zomer sluit. Vanaf dinsdag 18 augustus, hopen wij u weer te mogen verwelkomen.

Met trots mogen wij mededelen dat wij door Tripadvisor zijn uitgeroepen als winnaar van de 'Certificaat van uitmuntendheid 2015'.
http://www.tripadvisor.nl/Restaurant_Review-g188590-d3733380-Reviews-La_Sirene-Amsterdam_North_Holland_Province.html

Wow, 1000 Likes! Namens het hele team dank voor alle leuke en positieve berichten, likes, tevreden gasten, steun en ga zo maar door! Er staan weer veel leuke dingen te gebeuren. Hou onze pagina in de gaten. Graag ontvangen we je voor een lekkere lunch of heerlijk diner in ons restaurant, bij mooi weer ben je natuurlijk van harte welkom op ons terras aan het water.

Het mooie schouwspel van het zomers voorgerechtje; witte asperges & Langoustines wordt begeleid door een Italiaanse Sauvignon Blanc van het huis Torre de Vescovi uit Vicenza.
Deze Sauvignon is een prachtige frisse wijn en heeft een zachte bloemige geur. De "groenige" jonge zuren pakken de ziltigheid van de Langoustines en het knapperige van de asperges heerlijk op. Bon Appetit!

Tijdens het nieuwe zomerse LaSirène experience menu, starten we met een echt zomers gerechtje; witte asperges & Langoustines. Hollandse trots, het witte goud gegaard in boter met prachtige geroosterde Langoustines opgefrist met rasp van limoen. De schuimige saus is van langoustines en champagne afgemaakt met boter. Daarbij verschillende smaken van zilt, zeekraal, crumble van zeewier, zeekraal puree, oesterblad, borage en “saltyfingers”.

Wij serveren nu een nieuw zomers LaSirène experience menu. Voor €75,00 serveren wij 5 prachtige gerechtjes met passende wijnen.

Ook zo nieuwsgierig naar dit nieuwe menu? De komende weken vertellen wij u graag wat meer over wat wij zoal serveren, hou onze pagina dus goed in de gaten.

Graag stellen we Marc aan u voor.

Marc is sinds 2012 werkzaam bij LaSirene, na afwezigheid van 10 jaar weer terug op het oude nest, want; Marc is hier ooit begonnen als leerling gastheer. Tijdens zijn afwezigheid heeft hij o.a. ervaring opgedaan bij *. Hier is de passie van wijn behoorlijk aangewakkerd door één van de beste sommeliers van Nederland, . Een groot voorbeeld voor Marc.

"Marc zijn wijnen" zijn puur afgestemd op de gerechten van Jeroen Bruinsma, hierdoor heeft hij daadwerkelijk een zwak voor iedere wijn die hij serveert en respecteert iedere wijn op zijn eigenschappen. Qua wijn, druif en land heeft hij daarom geen absolute voorkeur en net als een boek, beoordeelt hij een wijn niet op zijn etiket. Het gaat puur om haar inhoud. Graag bestrijdt Marc vooroordelen en wil men iets anders laten proeven dan dat men gewend is. Het liefste doet hij dat in een zwart glas met de fles op de rug...zet uw zintuigen maar op scherp!

Graag hoopt Marc u spoedig te mogen verwelkomen!

Bij LaSirène eindigt u de avond met een elegant nagerecht, - - , welke niet alleen tongstrelend is, maar ook nog eens een lust voor het oog is.
Zo is de geboren. Het krokantje in de vorm van een boompje, met daaronder de "gevallen" gemarineerde appeltjes, frisse uitgestoken appel, appel-cremeux en een huisgemaakte granny-smith sorbet.

Een geweldige primeur in , de eerste flessen van Cremant On the Rocks uit de Limoux hebben ook Amsterdam bereikt. Een top-aperitief geserveerd op ijs. Laat de zomer maar komen!

Bij LaSirene zijn de wijnen uit de Limoux ons niet vreemd en met name de de Limoux, La Premier Bulle, is al enkele keren als aperitiefwijn voorbijgekomen en zo ook een uit 2012 van Toques et Clocher.
Bij het hoofdgerecht, de zacht gegrilde G***t, schenken wij deze krachtige volle witte wijn. Kenmerkend voor zijn rijke karakter word deze wijn ook wel eens de Meursault uit het Zuiden genoemd. De rijpe smaken verkregen van de houtlagering zorgen voor de mogelijkheid om er een gerecht met veel karakter tegenover te zetten. De Mediteraneen met zijn volheid weet met dit fantastische gerecht wel raad en laat zich hierbij prachtig smaken.
Aankomende periode bent u van harte welkom om dit schouwspel te proeven!

Met trots mogen wij zeggen dat we van Tripadvisor "De Bravo-badge" hebben ontvangen. 1.234 gasten hebben ons als "uitstekend" gewaardeerd. Onze dank hiervoor, wij zullen er uiteraard alles aan blijven doen dit zo te houden!

De staan weer voor de deur. 1 t/m 10 mei kun je bij ons terecht voor een heerlijk 3 gangen menu inclusief wijn, voor €50 euro p.p. Wij en hebben er zin in. Reserveren doe je hier, http://www.dinerdagen.nl/restaurant/153/restaurant/idd/restaurant.htm. Hopelijk mogen we je dan verwelkomen.

Op dit moment serveren wij in het prachtige menu LaSirène, als hoofdgerecht, een filet van G***t, welke wordt gegrild en geserveerd met geroosterde sjalotten op meerdere manieren bereid. Onder andere als puree en krokantjes. Door het aanzetten van de sjalotten, en deze ook te gebruiken als saus, komen er veel rijke smaken los. Om het gerecht hartig en kruidig te maken worden er ook blokjes chorizo kort in de bloem gebakken en geserveerd bij de G***t.

Graag stellen we Mehmet aan u voor.

Hij is 26 jaar, geboren in Bodrum, Turkije. Hij woont sinds September 2014 in Amsterdam met zijn vrouw en is sindsdien ook werkzaam als gastheer bij LaSirène. Zijn passie is om goed voor zijn gasten te zorgen. Gasttevredenheid is in Turkije ontzettend belangrijk en dat is ook hoe hij hier zijn steentje bij draagt. Het mooiste compliment dat hij kan krijgen, is dat zijn gasten weer terugkeren. In Turkije heeft hij bijna alle facetten van het hotelwezen gezien. Achter de bar is hij ook helemaal in zijn element en vindt het geweldig om cocktails te maken!

Gorusmek uzere!