Café Visscher

Voor in de agenda: over precies twee weken, op 6 oktober, zijn we eenmalig op zondag open.

Kom genieten van die lome, lazy zondag vibe tijdens de lunch, uitgebreide borrel of diner en begin lekker uitgerust aan je nieuwe week.

Op initiatief van de Leidse culinaire duizendpoot Susan Aretz heeft Arie voor de lunch een 4-gangenmenu samengesteld (€65 incl. aperitief en koffie, excl. drankjes) met een aantal van zijn signature dishes. Inloop voor deze exclusieve Sunday Lunch is tussen 12:00u en 13:30u. Reserveren voor de borrel of diner kan tot 21:00u.

Tot de 6e!

www.cafevisscher.nl

Een nieuw seizoen, een nieuwe kaart.

Met op het menu o.a. deze gerookte zalm met krokante aardappel, mierikswortel en eidooier. Bij de voor- of tussengerechten gepocheerd ei met paddenstoelen, brioche en Hollandaise en nieuw als hoofdgerecht is de octopus met wortel en zoete aardappel.

Het aardbeienseizoen is nu echt voorbij en dit nagerecht maakt dan ook plaats voor een heerlijke herfstige sticky toffee pudding met gezouten karamel, Amarene kersen en ijs van tonkabonen.

Genoeg reden om jezelf snel weer te trakteren op een etentje!

We hebben een nieuwe wijnkaart! Met o.a. een aantal mooie Bourgognes en (vrij naar Arie) ‘dikke wijnen’ uit de Ribera del Duero van het Spaanse wijnhuis Vega Sicilia. Nieuw op glas is de Pinot Noir van wijnvriend Mario Burkhart (je weet wel, die van het vogeltje de Bienenfresser 😉).

De volledige kaart is te vinden op de website. Snel proeven?

Met een heerlijk verjaardagsweekend achter de rug, is het feest nog niet voorbij! Ook deze week serveren Arie en zijn team nog het 5-gangen jubileummenu bij de lunch en het diner (€69/vegetarisch €59) met bijpassende wijnen (€40).

Reserveren is slim!

Café Visscher bestaat 1 jaar 🥳!

Vier jij dit met ons mee? Vanaf vandaag t/m zaterdag 14 september serveren we bij zowel de lunch als diner een 5-gangen jubileummenu (ook vegetarisch) met de absolute topgerechten van het afgelopen jaar.

Aan al onze gasten: jullie hebben ons eerste jaar een hele dikke gouden rand gegeven en dit avontuur nu al onvergetelijk gemaakt ✨. Op nog vele mooie jaren!

Café Visscher genomineerd voor de Entree Magazine Awards 2024!

Entree Awards Best New Dine & Drink Dit zijn de 5 genomineerden voor de Entree Awards 2024 in de categorie Best New Dine & Drink

Toen vs nu: de bar! Afgelopen jaar geworden tot dé plek om te genieten van bar bites, een glas wijn of een late night cocktail, maar ook de plek die gewoon gedekt kan worden voor je lunch of diner.

Visscher’s Verjaardagsweek vrijdag 6 t/m zaterdag 14 september 🥂🍾

Visscher’s Verjaardagsweek 6 t/m 14 september

Van een lege keuken in 2023 met al wel een chef, maar verder nog nauwelijks een brigade, naar een keuken met een vast team vol getalenteerde koks dat dagelijks op hoog niveau voor een volle zaak kookt . Er kan in een jaar veel gebeuren!

Naast een menu met vlees en vis heeft dit team speciaal voor de verjaardagsweek tevens een prachtig vegetarisch 5-gangenmenu samengesteld (€59).

~ Zoete paprika-geitenkaas-watermeloen-courgette ~
~ Gepocheerd ei-paddenstoelen-brioche-Hollandaise ~
~ Aubergine-bulgur-tomaat-soja beurre blanc ~
~ Bloemkool-feta-zoete ui-truffelvinaigrette ~
~ Riz au lait-gemarineerde kersen-kersensorbet ~

Bijpassende wijnen €40.

Reserveren via cafevisscher.nl is gezien de belangstelling zeker aan te raden!

Bram in augustus ‘23 vlak voor de opening van Visscher vs Bram in augustus ‘24. Een jaartje verder en een schat aan mooie interacties met onze gasten rijker.

Visscher’s Verjaardagsweek 6 t/m 14 september!

Een klein jaartje geleden werd er nog volop geklust om de zaak gereed te krijgen voor de opening, inmiddels valt Café Visscher niet meer weg te denken aan de Stationsweg in Leiden. En dat terwijl we op 6 september a.s. pas één jaar bestaan!

We vieren onze eerste verjaardag van vrijdag 6 t/m zaterdag 14 september met een feestelijk 5-gangenmenu bestaande uit de favoriete gerechten van het afgelopen jaar. Dit menu kan zowel tijdens de lunch als diner besteld worden voor de toepasselijke prijs van €69.

~ Steak tartaar-XO-créme-geplette langoustine ~
~ Scholfilet-gerookte paling-boontjes-beurre blanc ~
~ Gebakken buikspek-chorizo-tomaat-soja beurre blanc~
~ Maiskip-gebakken filet-ganzenlever-witlof-rode wijnjus ~
~ Riz au lait-gemarineerde kersen-kersensorbet ~

Vegetarisch menu €59:

~ Zoete paprika-geitenkaas-watermeloen-courgette ~
~ Gepocheerd ei-paddenstoelen-brioche-Hollandaise ~
~ Aubergine-bulgur-tomaat-soja beurre blanc ~
~ Bloemkool-feta-zoete ui-truffelvinaigrette ~
~ Riz au lait-gemarineerde kersen-kersensorbet ~

Bijpassende wijnen €40.

Vier je onze verjaardag met ons mee? Reserveren kan via cafevisscher.nl. Laat hierbij graag even weten of jij en je tafelgenoten voor het verjaardagsmenu kiezen of à la carte komen eten.

Guide Michelin: “Noem het ‘café’ van Arie Visscher gerust een luxebrasserie, waarin materialen als rood velours, marmer en koper een bijzonder warme sfeer creëeren.”

Met een tafel vol lekkers het Leidse leven aan je voorbij zien trekken, très bien!

Georganiseerde chaos in een kleine keuken 😉

Bonjour! We zijn er weer!

Over een paar dagen zijn we er weer! Vanaf dinsdag de 6e staat de deur wagenwijd open, de drankjes koud, en beide brigades voor jullie klaar.

Arie heeft tijdens de korte zomersluiting niet stilgezeten en is in Duitsland op zoek gegaan naar nieuwe wijnen.

Een aantal jaar geleden ontmoette hij op doorreis per toeval wijnmaker Mario Burkhart en vond hem zo tof, dat in één middag het hele wijnbudget voor een week werd uitgegeven 😅. De eerste wijnmaker waarvan Arie bij het openen van Visscher dacht: ‘zijn wijnen moeten op de kaart’.

Burkhart maakt nog een beetje op de ‘ouderwetse’ Franse manier supermooie kwaliteitswijnen: langzame spontane gisting, volledig biodynamisch, en constant op zoek naar verbetering.

Zijn nieuwe wijn, de Bienenfresser, gemaakt van pinot noir en cabernet sauvignon, zullen we buiten de wijnkaart om gaan verkopen. Deze wijn is vernoemd naar het vogeltje de Bienenfresser, die in Duitsland niet meer voorkwam, maar sinds een aantal jaar leven er weer zo’n 150 op zijn wijngaarden. Volgens Burkhart zelf vanwege de goede energie 😉.

Volgende week proeven?

Onze stoelen, over een aantal ervan hebben we aardig wat kritische recensies mogen ontvangen 😅. Prachtig, maar veel te laag om lekker aan te kunnen eten of elkaar te verstaan aan de ronde tafel.

Dus, de lage fauteuils eruit en nieuwe stoelen erin. Iets praktischer, maar nog steeds heel mooi. Uitproberen? Dan moet je snel zijn! Vanaf volgende week zijn we twee weken gesloten voor vakantie (22 juli t/m 5 augustus).

ZOMERSLUITING 22 juli t/m 5 augustus
Bijtanken, nieuwe inspiratie opdoen, even helemaal niks: Arie en collega’s nemen na zo’n tien maanden op volle toeren te hebben gedraaid een korte, meer dan verdiende vakantie.

Café Visscher is gesloten van 22 juli t/m 5 augustus. Boek dus nog snel een tafeltje om de komende week van die heerlijke zomerkaart te genieten en anders zien we jullie begin augustus graag weer terug!

***VACATURES***

Het eerste gezicht zijn wanneer onze gasten binnenkomen en direct de toon voor een gezellige avond zetten: hartelijk, kundig en gastvrij bedienend personeel is onmisbaar en goud waard. Wegens aanhoudende drukte kan ons team goed versterking gebruiken.

Ben jij een ervaren gastvrouw/gastheer of assistent-bedrijfsleider en op zoek naar een fulltime functie in een goedlopend, gezellig team? Sluit jouw ongekende gastvrijheid naadloos aan bij het niveau van onze keuken? Dan komen we graag in contact met je! Dit kan via DM een mailtje naar [email protected].

Ook voor parttime functies in de bediening kan je contact met ons opnemen.

Lekker uit eten, maar óók op tijd weer met je biertje op de bank (of in de kroeg, bij vrienden,…) om Nederland te zien schitteren? Kan gewoon! Laat het ons bij je reservering of bij binnenkomst weten en wij zorgen ervoor dat je niets van de wedstrijd hoeft te missen.

Het ‘vieze boekje’. Voor die ene speciale gelegenheid of wanneer je op zoek bent naar iets écht bijzonders. In dit boekje vind je Arie’s kelderschatten die hij in de loop van de jaren verzameld heeft. Soms één unieke fles, soms een bescheiden voorraad, maar sowieso een wijn die je niet snel ergens anders zal tegenkomen.

Nieuwsgierig? Laat het de bediening weten en ze brengen het boekje graag naar je tafel!

Blije koppies! Dit fantastische team o.l.v. chef Arie, Bram en Jens heeft vandaag te horen gekregen dat Café Visscher is opgenomen in de MICHELIN Gids Nederland 🔥. Trots!

Ondertussen gaat Arie gewoon door met het koken van de ‘no-nonsense’ gerechten die zo karakteriserend voor hem zijn. Want natuurlijk blijft Team Visscher alles op alles zetten om het jullie naar de zin te maken. Niets mooiers dan een zaak vol tevreden gasten die keer op keer terug blijven komen. Waarvoor heel grote dank 🙏.

Op het terras is het heerlijk toeven en ook vandaag is de keuken gewoon tot 22u open. Dus wil je een uitgebreide lunch of vroege borrel om in de voetbalstemming te komen? Of juist later op de avond een hapje eten nadat Nederland - Oostenrijk afgelopen is? Het kan allemaal. Een mooie dag gewenst ☀️!

Een luchtig en fris dessert voor zwoele zomeravonden: pavlova met ananas, passievrucht en citrussorbet.

Leren van de allerbesten en werken in een van de mooiste zaken van Leiden? We hebben weer plek voor medewerkers in de bediening, zowel fulltime als parttime.

Meer weten? DM of mail naar [email protected] en we nemen contact met je op!

Heb jij al langer geleden een tafeltje voor komende vrijdag weten te bemachtigen, maar blijkt nu dat je favoriete voetbalteam dan speelt 🦁? Laat het ons weten, dan zorgen wij ervoor dat je ruim op tijd weer buiten staat om niets van de wedstrijd te hoeven missen.

Dit geldt uiteraard ook voor alle andere wedstrijden, theaterbezoeken en concerten: we denken en werken graag met je mee!

Nog een paar nachten slapen voordat de zomer dan toch echt begint. Koel drankje op het terras, een lekkere bar bite erbij. Wij zijn er klaar voor!

Tough job 😉! We hebben weer een nieuw menu en dat moet natuurlijk uitgebreid getest en geproefd worden.

De volledige menu’s vind je op de website en reserveren blijft zeker aan te raden.

Komende week wisselt Arie weer een aantal gerechten op de kaart. Fan van de Pata Negra als bar bite? Dan word je zeker blij van dit nieuwe lunchgerecht: getoaste zuurdesem, Pata Negra, burrata en tomaat. Vraag de bediening gerust naar een passende wijn hierbij.

Streven naar perfectie. Arie’s signature dish, de steak tartaar, krijgt binnenkort een kleine twist op de nieuwe kaart, en die wil je zeker komen proeven!