HAN Voeding en Diëtetiek

DIO's opgelet! Dit is jouw kans om in een internationale setting aan de slag te gaan. Lijkt het je leuk om samen te werke met studenten uit Zweden en Duitsland aan het project planetary health diet? Neem dan contact op met [email protected]

Hey lieve studenten,

Met trots mogen wij aankondigen dat ons zelf ontwikkelde gerecht vanaf 1 februari verkrijgbaar is in de Zalloon restaurant. 🎉 Als studenten van Voeding en diëtetiek hebben wij een heerlijke Mexicaanse Burrito gecreëerd die niet alleen smaakvol is, maar ook voedzaam! 🌯🇲🇽✨

🌟 Om de lancering te vieren biedt de Zalloon op 1 en 2 februari een smakelijke korting van 25% op de Mexicaanse Burrito! De perfecte gelegenheid om je smaakpapillen te trakteren zonder je portemonnee te belasten.

Groetjes team FitFoodFanaten

Hola amigo’s! Maak kennis met onze nieuwste culinaire creatie: The Mexican Burrito! 🇲🇽🌯✨ 
 
🚀 waarom je ervan zult houden: 
• Barstenvol authentieke Mexicaanse smaken 
• Boordevol verse, gezonde ingrediënten  
• Perfect voor een snelle en bevredigende hap tussen de lessen door 
• Budgetvriendelijk, want we begrijpen het studentenleven! 
 
Zien wij je gauw in de Zalloon? 💃🏻 
 
 
 

Wij, studentcompany FitFoofFanaten hebben afgelopen semester gewerkt aan project de boer op. We zijn bezig geweest met het ontwikkelen van een maaltijd voor op de menukaart van de Zalloon. Deze is binnenkort te bestellen. Ook zijn wij vanmiddag te vinden op de kerstmarkt waarbij iedereen vast kan komen proeven. We zien jullie graag daar!
Met vriendelijke groet, 
Féline van Aarle
Judith Verhoeven
Shanaya Bischeshar
Nick van der Heijden 
Bart ter Steeg

Ook dag 2 van de uitwisseling was een succes! Zie hieronder het verslag van VIVES Voedings- en dieetkunde.
We hebben zin in april, want dan gaan wij met een groep DIO’s die kant op. Wil je hier meer over weten, stel dan je vragen aan docent Melissa Zevenhoven tijdens de dagdelen of in de wandelgangen.

Een leuke eerste dag van de jaarlijkse uitwisseling met VIVES Voedings- en dieetkunde! Zie de leuke foto’s op hun Facebookpagina.
In de avond hebben we genoten van een heerlijk buffet gemaakt door Jos en onze DIO’s.
En morgen volgen de studenten uit Brugge een workshop met VR-brillen in het Ixperium en daarna volgen onze DIO’s een workshop bij docent en diëtist Lien Joossens over eetstoornissen.
Morgen volgen vast meer foto’s.

Als je de opleiding voeding en diëtetiek aan de HAN volgt krijg je te maken met verschillende beroepsrollen, waaronder de productontwikkelaar. Hier ontwikkelen we niet alleen de producten, maar we presenteren ze ook. Hoe leuk is het om daar ook les in te krijgen? De derdejaars hebben deze week les over foodfotografie van . Swipe voor een paar resultaten!

Wil je meepraten over studentenwelzijn bij de paramedische studies? Kom dan naar de bijeenkomst op 19 september in Nijmegen. Vanaf 15.15 uur in lokaal B3.07.

a.s. donderdag is het zover de Walk of change - Voeding in de kijker! Er zijn nog een aantal plaatsen vrij! Heb je zin in een inspirerende ochtend met o.a. gastspreker Ricky Frissen? Meld je dan aan via https://lnkd.in/dcGi-vPy

Food for care 2023

Wat hebben wij leuke gerechten voorbij zien komen en lekkere gerechten geproefd! We hebben gezien dat vele van jullie het een leuke opdracht vonden, dat zagen we terug in de originaliteit van het gerecht of van het presenteren (zingend je product presenteren hebben we nog niet eerder gezien).
Behalve smaak, originaliteit en presentatie hebben we ook gelet op de voedingswaarde, sluit het aan bij de patiënten in het ziekenhuis en bestaat er een kans dat het gerecht geproduceerd kan worden in grotere hoeveelheden én dan nog steeds lekker blijft en er mooi uit ziet.

De top 5 hebben we samengesteld op basis van de scores die zijn gehaald, maar ook gerechten die ons zijn bij gebleven en waar we mogelijkheden in zien. De top 5 is:

Shepards pie Smaak was top, sluit goed aan bij de doelgroep en qua bereidings waarschijnlijk ook geschikt. En vernieuwd om de tofu te raspen!
Vegetarische rendang met lef Lekker en kleurrijk, ook geschikt voor vegan. Goed nagedacht over andere dieetgeschiktheid mogelijkheden zoals natriumarm.
Koshari Originaliteit super! Heel smakelijk gerecht uit een andere cultuur, waar we allemaal door waren verrast.
Noodels met gehaktballetjes Smakelijk gerecht, de (tofu) gehaktballetjes ook een leuk idee. Noodels zou bij veel patiënten goed in de smaak vallen.
Kerrie quiche Goede smaak combinatie, heeft ons inspiratie gegeven wat betreft de vulling van de quiche.



Daarnaast vonden wij de de Marokkaanse linzensoep en linzenwrap ook erg lekker, maar helaas niet geschikt voor de warme maaltijd. Graag ontvangen wij wel deze receptuur om de mogelijkheden te bekijken voor een andere ronde.

Studenten HAN Voeding en Diëtetiek ontwikkelen gerecht voor Food for Care

Alle studenten van leerjaar twee hebben de opdracht gekregen om in groepsverband een vegetarische maaltijd te ontwikkelen, bij voorkeur zonder vleesvervanger. Het gerecht moet een voedingswaarde hebben van : +/- 250 gram, 20 gram eiwit en maximaal 2 gram zout. Afgelopen maanden zijn de studenten druk bezig geweest om het gerecht te ontwikkelen, rekening houdend met alle randvoorwaarden.
Uiteindelijk wordt het gerecht gepresenteerd aan een vijf koppige jury. Afgelopen en deze week zijn er al drie presentatiemomenten geweest met smaakvolle, verrassende en bruikbare gerechten voor Food for Care. Donderdag 15 juni zullen de laatste presentaties plaatsvinden en aan de hand daarvan wordt bekend gemaakt welke groepjes een bruikbaar gerecht hebben ontwikkeld en in de finale zijn beland.
Graag willen we alvast alle juryleden bedanken die hebben meegewerkt aan dit project.






culinair

Vandaag hadden wij, Charlotte, Evi, Sam en Zara, een studentenuitje met basisschool de Zonnewende voor IPL. We doen de opleidingen Verpleegkunde, Social Work en Voeding & Diëtetiek. Voor onze IPL stage die wij lopen bij stichting Move hadden wij vandaag met groep 8 van de basisschool een studentenuitje gepland staan. Hierbij hebben wij de kinderen kennis laten maken met de HAN en met onze opleidingen. Wij zijn eerst een kijkje gaan nemen bij Voeding & Diëtetiek. Eerst hebben wij met de kinderen een quiz gedaan over gezonde voeding en voeding uit verschillende culturen. Daarna hebben de kinderen volgens een recept zelf pizza gemaakt. We hebben de pizza’s opgegeten als lunch en zijn daarna doorgegaan naar de opleiding Verpleegkunde. Hier hebben de kinderen een lesje gehad over hoe je een wond verzorgd. Na deze les zijn de kinderen weer terug naar school gegaan. Ze vonden het erg leuk en wij ook. Kortom het was een geslaagde dag!

Afgelopen donderdag hebben een aantal studenten mogen deelnemen aan de workshop meal prepping. 🥗🥘🌮🍝
De workshop starte met een uitleg over meal prepping, waarbij ook voedselveiligheid tijdens bereiding, verpakken en invriezen werd meegenomen. Hierna zijn er door de 25 deelnemers allerlei lekkere gerechten gemaakt. In het totaal hebben we die avond gezamenlijk meer dan 210 maaltijden bereid.

Meal prepping wil zeggen dat je maaltijden voorbereidt voor één of meerdere dagen. Dat kan handig zijn als je weinig tijd hebt of een beter overzicht wilt hebben als je gezonder wilt eten. Het kan ook zorgen voor minder verspilling en is op die manier een duurzamere manier van koken. ✅♻️

Wat een succesvolle open dag! We hebben vandaag veel enthousiaste studiekiezers verwelkomd op onze opleiding HAN Voeding en Diëtetiek.

Studiekiezers zijn voorzien van alle ins en outs rondom de opleiding tijdens de voorlichtingsrondes. Hebben een kijkje genomen in de keuken (waar uiteraard ook veel te proeven was) en al hun vragen kunnen stellen bij onze diëtisten in opleiding én docenten.

We ontvangen graag deze nieuwe groep studenten in september 2023. Vergeet niet, inschrijven kan nog tot 1 mei!

Vandaag is het open dag. Kom dus vooral een kijkje nemen en/of luister naar deze podcast. Diëtist in opleiding Femke Zaalberg en docent Karen Kotten Lips gingen samen met Peter Loonen van onderwijsadviesbureau Metis in gesprek met als thema "onderwijsinnovatie - Alles werkt een beetje, niks werkt altijd; het gaat om de condities waaronder een interventie werkt (Dylan Wiliam)". Wat zijn de mogelijke succesfactoren van onderwijs?

Geslaagd Onderwijs Listen to Geslaagd Onderwijs on Spotify.

Vandaag zijn Maus Smeets en Paula Hulsenboom namens HAN APS Leven Lang Ontwikkelen aanwezig bij de DCN Academy. Ze staan op de informatiemarkt met informatie over ons aanbod post-hbo.
Neem een kijkje op onze website: https://www.han.nl/studeren/scholing-voor-werkenden/paramedisch/ -hbo-voeding-(1)

Studenten Voeding en Diëtiek moeten even “slikken” bij de gedachten over voeding met afwijkende consistentie
 
IDDSI, (International Dysphagia Diet Standardization Initiative) is een internationaal raamwerk dat gebruikt wordt om verschillende consistenties van eten en drinken in te delen. Het doel is om wereldwijd dezelfde terminologie voor consistentie-aanpassingen te gebruiken; in verschillende landen wordt het raamwerk al geïmplementeerd in verschillende zorginstellingen. Ook in het onderwijs willen we onze studenten vroegtijdig kennis laten maken met deze nieuwe inzichten. Voeding met een afwijkende consistentie kan om verschillende redenen geïndiceerd zijn. Bijvoorbeeld bij mensen met kauw-, slik- of passageproblemen. Deze kunnen zich voordoen in geval van neurologische oorzaken, kaakfixatie, radio- en chemotherapie, slokdarmaandoeningen en bij ouderdom. Uitgangspunt voor voeding met afwijkende consistentie is vaak een normale voeding, die bewerkt moet worden door malen en/of pureren of door gebruik te maken van vloeibare producten. Op het eerste gezicht niet zo’n probleem, echter in de praktijk is dit anders. Dat ontdekken onze studenten tijdens de practica in deze weken.
Doel van de les:
• Inzicht verschaffen in de consequenties van het veranderen van de consistentie van een maaltijd op het gebied van nutriëntendichtheid, smaak, volume en textuur
• Toepassen van het gebruik van dieetpreparaten in vloeibare voedingsmiddelen
• Een dieetvoorschrift bij kauw- en slikproblemen vertalen naar praktische voedingsadviezen.
 
Dank aan die door het geven van een presentatie over het nieuwe Iddsi programma, en het beschikbaar stellen van producten/materialen een extra dimensie aan deze les hebben gegeven.
 
#.NL

“ Succesvolle studie tweedaagse HAN Voeding en Diëtetiek “

Hoe mooi en fijn is het om samen met docenten en studenten te kunnen werken aan een nieuw curriculum. De afgelopen twee dagen is er super hard gewerkt om deze uitdaging in te kleuren en dat valt niet mee. Zo is er zowel gewerkt aan nieuwe leeruitkomsten als ook aan de kritische beschouwingen. Hoe zorgen we voor verbinding met de student en een werkbaar en uitvoerbaar curriculum, dat aansluit bij het beroepenveld. We kijken terug op een prachtig resultaat wat nog niet helemaal af is, maar hebben het volste vertrouwen dat dit helemaal goed gaat komen. Complimenten aan de collega’s die het voortouw hebben genomen om deze dagen op te tuigen. Dank aan alle docenten en vooral studenten die op een hele positieve manier een bijdrage hebben geleverd .

Dag 2 sloten we af met deze groepsfoto. In maart gaan wij met een groep dio’s richting Brugge. We hebben er zin in!

Het studiebezoek van VED 3 zit erop.
Bedankt HAN Voeding en Diëtetiek voor deze geweldige tweedaagse.

Dag 1 van de jaarlijkse studentuitwisseling met VIVES Voedings- en dieetkunde.

Leefstijl en preventie is een belangrijk thema binnen Academie Paramedische Studies (APS)! Er is een interprofessionele netwerkgroep die met veel energie aan de slag zijn met dit thema.

Wat verstaan wij onder preventie?

Preventie is het vroegtijdig signaleren van risico’s rondom leefstijlgedrag (verschillende BRAVO factoren) en hierop interveniëren. Tegelijkertijd gaat het over het stimuleren van gezond gedrag waarbij de mens in zijn leefomgeving centraal staat.​ Dit doet de gezondheidsprofessional door de gezondheidswensen van het individu op te halen en hier het interprofessionele aanbod op af te stemmen.

Gisteravond hebben logopedie student Anke en voeding en diëtetiek student Demi een kookworkshop gegeven, met de door hun ontwikkelde recepten voor kinderen van 6 maanden tot 2 jaar die onvoldoende eiwitten en calorieën halen uit de dagelijkse voeding. Tijdens de onderwijseenheid praktijkinnovatie zorg en welzijn (scriptie) is dit receptenboek ontwikkeld. De kookworkshop werd gevolgd door ouders, professionals en medestudenten. De recepten zijn allemaal gemaakt op aangepaste consistentie (IDDSI niveaus) dus werden na het koken getest op niveau. Een erg leerzame avond.🥦🍳

Het perfecte plaatje, laatste shots…

Vandaag was de laatste groep studenten van leerjaar drie aanwezig voor de les foodfotografie.
Heel veel dank aan / , die met heel veel passie haar fotografie kunst heeft uitgelegd.
Nu gaan we van alle vier de lessen op zoek naar de vier beste plaatjes…..

Vandaag hebben we de eerste praktische les ‘lekker eten en variëren met medische drinkvoeding’ gegeven voor onze tweede jaars studenten van Voeding en Diëtetiek.
Dit leerjaar hebben we ons laten inspireren door ervaringsdeskundige Carrie van den Akker. Carrie (die zelf een lange periode afhankelijk is geweest van medische drinkvoeding) heeft het boek “Sterk” geschreven met diëtiste Quirine Altorf. Het kookboek staat vol met prachtige en goede recepten hoe je lekker kan eten en variëren met medische drinkvoeding. Ideaal dus voor mensen die hier permanent of tijdelijk afhankelijk van zijn maar toch willen genieten van gewone gerechten!
De studenten hebben verschillende gerechten gemaakt van smoothie tot soep en van curry tot heerlijke taartjes en toetjes. De resultaten waren verbluffend goed en zijn na afloop van de les met veel genot opgegeten.

Praktijkles ondervoeding, mixtures en modules

Mensen met ondervoeding hebben vaak extra energie en/of eiwit nodig om aan te sterken. Dit kan met behulp van de juiste voeding. Als voeding alleen niet voldoende energie levert kan in sommige gevallen het toevoegen van modules/mixtures aan een gerecht een uitkomst zijn.

De tweedejaars studenten zijn daarom deze week aan de slag gegaan met het bereiden van energie- en eiwit verrijkte gerechten. Zo kregen zij de opdracht een bospaddenstoelenragout, pastasalade, stamppot en chocolademousse te bereiden.

Van de gerechten zijn er varianten gemaakt met extra energie en eiwit door middel van het toevoegen van natuurlijk voeding en varianten waarbij de modules/mixtures zijn toegevoegd. Daarnaast was het natuurlijk ook belangrijk dat ondanks de toevoegingen de gerechten smaakvol en mooi van textuur bleven.