Victoria Picantería Democrática

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+ Jefe de operaciones turno noche (Carrera deseable Ing. Alimentaria)
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Siempre es un gusto recibirlos en Victoria.

Güiñapo - Ingrediente que ha trascendido el tiempo

Proviene del quechua wiñay, que significa “crecer” o “provocar” el brote del maíz negro en proceso de germinación.

Es el ingrediente clave para preparar nuestra tradicional chicha de güiñapo, una bebida que nos conecta con nuestras raíces.

Perfecta para disfrutar de la frescura de lo auténtico.

OCOPA AREQUIPEÑA! Señores …

Salón ORATORIO
Mesas largas para compartir, espacio señorial donde conmemoramos a los personajes más ilustres de Arequipa.

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En , y se encuentra en la búsqueda de personal para cubrir los siguientes puestos:
+ Ing. Alimentaria
+ Cocineros
+Mozos
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Pieza de museo.

El nacimiento de este platillo se remonta a la época del imperio incaico, en la que los mensajeros de los incas que transitaban largas distancias para llevar las noticias entre territorios, conocidos como Chasquis, llevaban en una bolsa llamada “ocopa” los ingredientes básicos de la crema actual.

Nosotros en remontamos y construimos nuestra Ocopa en base a su antecedente prehispánico, una intención prístina y antropológica de nuestra gastronomía arequipeña.
gastronómica

De hecho! Una de las frases más célebre de Arequipa que define nuestra naturaleza y amor por nuestra tierra es….

HUERTO AREQUIPEÑO

Mesa servida, explora Arequipa con nuestro menú antropológico !

Terraza
Un espacio al aire libre frente a la plaza San Francisco!
Explora Arequipa.

Museo gastronómico!
Recorre 3500 de ingeniería alimentaria arequipeña!

QUINUA, ALPACA, CHICHA Y MURMUNTA

PASTEL E CHOCLO Y QUESO HELADO

VICTORIOSO
Bebida refrescante con cítrico y hierbas medicinales locales.
Productos del territorio AQP

LOMO DE ALPACA EN PIEDRA Y CCAPO

Se parte de nuestro equipo equipo, nos encontramos en busca de:
-Jefe de Cocina
-Cocineros
Para más información y envío de cv, escríbenos al:
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ó puedes dejar tu cv en físico en Calle Zela 200 B frente a la plaza San Francisco

Sé parte de nuestro EQUIPO y adquiere las mejores habilidades de desarrollo personal y culturales.
TE ESPERAMOS !!!!

Un tiempo para enamorar

Celebra San Valentín con aquellos a quienes a amas con nuestras propuestas diseñadas para enamorar paladares y disfrutar de momentos inolvidables juntos.

Consulta por las reservas por interno o al correo:
[email protected]

Recuerdos que trascienden el tiempo y el sabor

Desde la selección de insumos frescos de nuestra región hasta la preparación y creación de deliciosos platos en nuestros fogones, cada momento es una experiencia única.

Creaciones que combinan ingredientes frescos de nuestra región para despertar nuestros sentidos. ¿Ya probaste todos nuestros cócteles?

Te esperamos en nuestros horarios:
- Lunes a Jueves y Domingo de 12pm a 5pm y de 6:30pm a 9:30pm.
- Viernes y Sábado de 12pm a 5pm y de 6:30pm a 2am.

Reservas por interno o al correo:
[email protected]

Experiencias

Un espacio ideal para mostrar y revisar 3500 años de nuestra gastronomía arequipeña con un nuevo concepto gastronómico que es la GASTRONOMÍA ANTROPOLÓGICA.

Te esperamos en nuestros horarios:
- Lunes a Jueves y Domingo de 12pm a 5pm y de 6:30pm a 9:30pm.
- Viernes y Sábado de 12pm a 5pm y de 6:30pm a 2am.

ROCOTO DE CAMARONES !!!!

Cada espacio en VICTORIA refleja historia e investigación y algunos elementos que hemos ido recabando a lo largo de los años para aprender y entender un poco más de nuestra cultura.