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Las Manías es un Plato típico de la región de Lambayeque lo disfrutamos en el desayuno los días lunes.
Les dejo la receta.
Ingredientes:
300 gr. de arroz lavado y escurrido que este bien seco (luego moler) y reservar
1 kg. de patitas de cerdo
1/2 cebolla roja picada
1 cda de pasta de ajo
2 cdas de pasta de ají amarillo
3 cdas de aceite de achiote (freir los granitos de achiote en aceite y reservar)
orégano, sal y pimienta.
Preparación:
-Cocinar las patitas de cerdo hasta que estén completamente suaves.
-Reservar el caldo y las patitas.
-Hacer el aderezo. ajo, cebolla, y ají amarillo ( por 3 minutos) una vez listo agregar el aceite de achiote, el caldo y las patitas trozadas. Dejar que hierva.
-luego dejar caer en forma de lluvia el arroz molido. Y remover para que no se pegue en el fondo de la olla
-Saborizar con sal y pimienta y al final aromatizar con orégano molido.
Acompañar con Zarza picante o ceviche de caballa.
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Chiclayo
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Horario de Apertura
| Lunes | 09:00 - 22:00 |
| Martes | 09:00 - 22:00 |
| Miércoles | 09:00 - 22:00 |
| Jueves | 09:00 - 22:00 |
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