Risotto po Polsku

https://finanse.wp.pl/zywe-szkodniki-w-ryzu-ze-wschodu-szybka-reakcja-sluzb-7060721774644032a?fbclid=IwY2xjawEuktVleHRuA2FlbQIxMAABHX-veNC6JjYRxhJJo15XJA6k5xIvuTHsVRdwHU4relx4wHARjJvVU0JPjg_aem_5vsIWLwSKoSB1C8el0QPEg

Żywe szkodniki w ryżu ze Wschodu. Szybka reakcja służb Inspekcja Handlowa Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) w Lublinie nie zezwoliła na wjazd 25 ton ryżu z dalekiego Wchodu. "Decyzji nadano rygor natychmiastowej wykonalności" - czytamy w komunikacie.

Gdy branża rolno-spożywcza i nie tylko przedkłada zysk nad dobro konsumentów.
Z najnowszego raportu Światowej Organizacji Zdrowia wynika, że 2,7 miliona zgonów rocznie ma związek z globalną polityką przemysłową. Zabrania się picia wszystkiego, co oferuje branża.
Konsument świadomy, potrafiący poza sloganami odróżnić dobro od zła. Potrzebna jest edukacja i szkolenia, potrzeba ludzi, którzy będą edukować konsumentów tam, gdzie nie mogą tego zrobić sami: jak w wielu przypadkach konsumenci muszą mieć możliwość kwestionowania tego, co oferuje branża, przynajmniej w celu powstrzymania konsekwencje. Do takiego mniej więcej wniosku można dojść po lekturze nowego raportu WHO na temat chorób niezakaźnych (NCD), z którego wynika, że wpływ dużych sektorów przemysłowych na zdrowie ludzkie w europejskim regionie WHO jest zauważalny. W rzeczywistości choroby niezakaźne są odpowiedzialne za 90% zgonów i 85% lat przeżytych z niepełnosprawnością. Dwie trzecie zgonów przed 70. rokiem życia jest spowodowane czterema głównymi chorobami niezakaźnymi: chorobami układu krążenia (51,4%), nowotworami (46,4%), przewlekłą chorobą układu oddechowego i cukrzycą. Istnieją cztery produkty komercyjne (alkohol, tytoń, przetworzona żywność i napoje, paliwa kopalne) – nie zapominając o praktykach handlowych, takich jak narażenie na czynniki rakotwórcze związane z pracą, hasmogeny i wypadki – które są przyczyną 2,7 miliona zgonów rocznie, czyli 7400 zgonów dziennie z powodu szkodliwych produktów i praktyk stosowanych przez przemysł , co odpowiada za prawie jedną czwartą (24,5%) wszystkich zgonów średnio w regionie WHO w Europie (tj. w europejskim biurze WHO, jednym z 6 regionów regionalnych WHO na świecie i obsługujący 53 kraje tworzące Region Europejski WHO), region pozostający w tyle pod względem zmniejszania ryzyka przedwczesnej umieralności o jedną trzecią do 2025 r. w porównaniu z 2010 r.
Prawie dwie trzecie (61,3%) zgonów spowodowanych chorobami niezakaźnymi można bezpośrednio przypisać czynnikom ryzyka; behawioralne – spożywanie alkoholu i tytoniu, niezdrowa dieta i niewystarczająca aktywność fizyczna – a także możliwe do uniknięcia, niosą ze sobą metaboliczne czynniki ryzyka, takie jak otyłość, nadciśnienie, wysoki poziom cukru i cholesterolu we krwi . Ponadto narażenie na zanieczyszczenia powietrza powoduje choroby układu oddechowego i serca i jest szczególnie niepokojące, gdy cierpią na nie dzieci, których mózgi i płuca rosną. Nieoptymalne temperatury i ryzyko zawodowe również przyczyniają się do obciążenia chorobami niezakaźnymi. Liczby te są również zaniżone: na przykład WHO szacuje, że całkowita liczba zgonów związanych z alkoholem wynosi 8,8%, czyli ponad dwukrotnie w porównaniu z szacunkami Global Burden of Disease. Innym skutkiem są nierówności w zdrowiu: jasne jest, że populacje wrażliwe społecznie i ekonomicznie, o niskim poziomie wykształcenia, są bardziej narażone na ryzyko śmierci i niepełnosprawności w wyniku spożycia tych produktów.
W raporcie przeanalizowano, w jaki sposób tak zwane komercyjne uwarunkowania zdrowia, systemy i praktyki wpływają na zdrowie i równość ludzi i planety. Mogą to być podmioty prywatne, ale także zaangażowane przedsiębiorstwa państwowe (pomyśl o papierosach, sektorze bankowym lub górniczym); obejmują producentów, sprzedawców detalicznych i strony trzecie, takie jak stowarzyszenia handlowe, kancelarie prawne, firmy zajmujące się public relations itp. ale także badacze, zespoły doradcze, stowarzyszenia lekarzy, organizacje pacjentów i inne grupy finansowane w celu jawnego lub ukrytego wspierania interesów handlowych. Najbardziej znanym przykładem są korporacje międzynarodowe dysponujące zasobami, które można wykorzystać do lobbowania lub unikania podatków, a także do działań prawnych, gdy takie praktyki stają się bardziej nieetyczne lub zabronione.
Praktyki w zakresie pracy, łańcucha dostaw i finansów poprzez wysiłki mające na celu redukcję kosztów i maksymalizację zysków przynoszą bezpośrednie szkody - możliwe do uniknięcia wypadki w miejscu pracy, nielegalne zrzuty substancji niebezpiecznych, wylesianie i wynikająca z tego zmiana klimatu, utrata różnorodności biologicznej, infekcje; prekariat współczesnego niewolnictwa; mniejsze uzwiązkowienie; stagnacja wynagrodzeń przeciętnych pracowników, ale nie menedżerów – oraz pośrednio poprzez unikanie i uchylanie się od płacenia podatków: 40% wszystkich międzynarodowych zysków osiąganych za granicą trafia do rajów podatkowych, znacznie ograniczając zasoby publiczne. Amazon nie zapłacił żadnego podatku w Europie w 2020 r. pomimo przychodów ze sprzedaży w wysokości 44 miliardów euro, podczas gdy British American To***co i Imperial Brands przez 10 lat w Wielkiej Brytanii, gdzie mają swoją siedzibę, prawie nie płaciły podatku dochodowego od osób prawnych.
Praktyki polityczne są istotne i pośrednio wpływają na zdrowie i równość, obniżając standardy regulacyjne i skutecznie umożliwiając stosowanie wszystkich innych praktyk (zob. Lepsze stanowienie prawa UE). Zarządzanie reputacją ma fundamentalne znaczenie, ale jest słabo uregulowane. Przedsiębiorstwa często finansują działalność filantropijną, którą rządy uważają za życzliwą i od której często w coraz większym stopniu zależą ze względu na tendencje do unikania podatków w celach komercyjnych. Jednakże dowody wskazują, że społeczna odpowiedzialność biznesu (CSR) jest postrzegana jako sposób kształtowania wyników politycznych wbrew interesowi publicznemu: na przykład pinkwashing, w ramach którego ludzie przyłączają się do organizacji charytatywnych zajmujących się rakiem piersi i jednocześnie korzystają z produktów o podwyższonym ryzyku zachorowania. promuje się raka piersi (zwłaszcza przemysł alkoholowy) i/lub pogarsza się zrozumienie modyfikowalnych czynników ryzyka (British Medical Journal przytacza materiały dla dzieci w wieku szkolnym opracowane przez organizację charytatywną Talk About Trust, która otrzymuje pośrednie fundusze od branży alkoholowej).
Co więcej, aktorzy stale propagują pogląd, że problemem są nieodpowiedzialne wybory innych i że w centrum interwencji powinny znajdować się jednostki, a nie ich własne sprawy. Dzieje się tak oczywiście dlatego, że interwencje na poziomie indywidualnym, implikujące zmianę zachowania, często obejmującą uzależnienie, są mniej skuteczne niż interwencje polityczne na poziomie populacji, a zatem mają mniejsze szanse powodzenia. Paradoks pojawia się, gdy szkodliwe produkty, w nowych wariantach, wreszcie prezentowane są jako rozwiązania problemów stworzonych przez samych producentów, czy to w postaci materiałów edukacyjnych (które okazały się bardzo wprowadzające w błąd), czy też nowych produktów komercyjnych (np. „niskotłuszczowych” lub „niskosłodzonych” lub inne alternatywy „niskiego ryzyka”).
Branża farmaceutyczna i wyrobów medycznych opracowała bardzo specyficzne strategie marketingowe, często skierowane do populacji, które już doświadczają nierówności w zdrowiu i wyższego wskaźnika chorób niezakaźnych. Poprzez skojarzenie z pożądanymi doświadczeniami i stylem życia, branże włączają te produkty do naszego codziennego życia, normalizując ich spożycie: przemysł tytoniowy wykorzystywał wizerunki Pierwszych Narodów (rdzennej ludności Kanady) w reklamach, wybiórczo przedstawiał je w kampaniach marketingowych i sponsorował niektóre fundacje . Podobnie dzieci są celem dla przemysłu tytoniowego, papierosów elektronicznych, alkoholu i żywności: już w 1978 roku pierwsi uznali, że podstawą biznesu byli (lepiej powiedzieć „nadal jest”) uczniowie szkół średnich. A dzięki Internetowi i mediom społecznościowym marketing cyfrowy nikogo nie uratuje dzięki zaawansowanym technologiom, takim jak targetowanie algorytmiczne, spersonalizowane wiadomości, analiza obszernych danych behawioralnych i demograficznych; wpływ jest wzmacniany przez rekomendacje partnerów i rekomendacje wpływowych osób. Dzieci są celem, do którego można dotrzeć za pośrednictwem kidfluencerów; Nastolatki są celem firm spożywczych ze względu na ich większą siłę nabywczą : na przykład zakupy i dostawa alkoholu przez Internet w połączeniu z „zabawnymi zajęciami związanymi z zamknięciem” w czasie pandemii. Branża jednak temu zaprzecza, argumentując, że wystarczy samoregulacja; jednostki powinny wziąć odpowiedzialność za swoje zachowanie i zachowanie swoich dzieci; ograniczenia marketingowe powodują utratę miejsc pracy.
Aby wykazać, że „zjednoczeni wygrywamy”, studium przypadku dotyczy procesu w Wielkiej Brytanii mającego na celu walkę z otyłością, który doprowadził w 2021 r., po 20 latach, do ograniczeń w marketingu żywności, w tym zakazu sprzedaży żywności i napojów o wysokiej zawartości tłuszczu, soli i/lub cukru w godzinach od 5:30 do 21:00 w telewizji oraz zakaz odpłatnego ich marketingu w Internecie. Dzięki współpracy ze środowiskiem akademickim w kwestiach takich jak nieskuteczność istniejących (kierowanych przez branżę) ograniczeń dotyczących reklamy telewizyjnej oraz skutecznym relacjom z kluczowymi agencjami rządowymi, w szczególności Ministerstwem Zdrowia i Opieki Społecznej, organizacjami pozarządowymi i organizacjami społeczeństwa obywatelskiego, udało się osłabić tę branżę , w tym poprzez kampanie uświadamiające, takie jak „Podgrzej nas, nie oszukuj nas” w ramach inicjatywy Bite Back 2030, które ujawniły, że producenci żywności w celu osiągnięcia zysków polegają na niezdrowej żywności i napojach. W rezultacie ustawa o zdrowiu i opiece została uchwalona w 2022 r., choć jej wdrożenie opóźniło się do października 2025 r.
Koncentracja tych rynków, szczególnie oligopolistyczna, oddaje kontrolę nad całymi sektorami w ręce ograniczonej liczby potężnych aktorów komercyjnych. Dziś dziesięć dużych, globalnych firm, których siedziby znajdują się zaledwie w pięciu krajach (Brazylia, Chiny, UE, Japonia i Stany Zjednoczone), odgrywa decydującą rolę w produkcji, transporcie i handlu mięsem. Firmy takie jak JBS SA (Brazylia), WH Group (Chiny), Crown (Dania), Tyson (USA), Cargill (USA) poprzez fuzje i przejęcia zwiększyły siłę rynkową w Europie i uzyskały kontrolę nad całym łańcuchem dostaw, narzucając niskie ceny na producentów i zmuszanie rolników do sprzedaży poniżej kosztów produkcji. Rolnicy, oprócz utrudniania ograniczenia spożycia mięsa, muszą zatem hodować dużą liczbę zwierząt, aby w dalszym ciągu zaspokajać swoje potrzeby i często są zdani na dotacje publiczne (unijne w wysokości co najmniej 50% swoich dochodów). Istnieją znaczące dowody na wpływ handlu i spożycia mięsa na choroby niezakaźne związane z dietą, takie jak rak jelita grubego, cukrzyca i choroba niedokrwienna serca. Nie biorąc pod uwagę faktu, że konsumpcja i handel mięsem i inną żywnością pochodzenia zwierzęcego odpowiada za 14,5% wszystkich emisji gazów cieplarnianych i że istnieje wyraźny związek między zmianami klimatycznymi a chorobami niezakaźnymi, w tym udarem, chorobami serca i astmą.
Siła rynkowa często przekłada się także na władzę polityczną. Jednym z przykładów są skuteczne wysiłki lobbujące związane ze strategią „od pola do stołu”, z których ponad dwie trzecie nie zostaną wdrożone przed inauguracją nowej Komisji Europejskiej w listopadzie 2024 r. Dzieje się tak dlatego, że ofiarą legislacji padły przemysłowcy z grup nacisku ( międzynarodowe koncerny mięsne, petrochemiczne czy farmaceutyczne), intensywny lobbing przeciwko kluczowym elementom strategii, a także nadużywanie nauki i zniekształcanie przekazów medialnych. Na przykład lobby mięsne, w tym Clitravi i European Livestock Voice, zleciło badania atakujące „Od pola do stołu” do tego stopnia, że wyraźne odniesienia do zagrożeń dla zdrowia związanych z intensywną hodowlą zostały opóźnione lub osłabione, wymogi dotyczące zwiększenia przejrzystości produktów etykietowaniu oraz możliwość nakładania przez państwa członkowskie wyższych podatków na produkty niezrównoważone. Propozycja zakazu finansowania promocji czerwonego mięsa została nie tylko opóźniona, ale wręcz zablokowana (UE zainwestowała miliony w kampanie promujące wołowinę, w tym 4,5 mln euro na projekt „Dumni z wołowiny z UE” wspierany przez Provacuno w Hiszpanii i APAQ -W w Belgii). Wielkie firmy biznesowe sprzeciwiły się poszukiwaniu alternatywnych źródeł białka, blokując je, w związku z czym 97% wydatków na innowacje trafiło do producentów mięsa, a nie do tych, którzy zajmują się mięsem roślinnym lub hodowlanym, a prawie wszystkie te środki przeznaczono na na poprawę produkcji mięsa.
Oprócz faktycznego lobbingu korporacyjna działalność polityczna ma na celu zapobieganie, kształtowanie, omijanie lub osłabianie polityk publicznych w sposób korzystny dla interesów korporacji. Przykładem takich „strategii nierynkowych” jest wykorzystywanie pacjentów i ich rodzin : uderzający jest przypadek Solirisu, leku amerykańskiej firmy Alexion na bardzo rzadki atypowy zespół hemolityczno-mocznicowy. W 2013 r. belgijski mechanizm wynagradzania zdolności (zachęty finansowe) odradzał pokrywanie kosztów preparatu Soliris ze względu na niepewną wartość dodaną i wysoką cenę wynoszącą 400 000 euro rocznie na pacjenta, podobnie jak kanadyjska agencja ds. oceny technologii medycznych. Belgijskie Ministerstwo Zdrowia było skłonne zwrócić lek, ale nie po proponowanej cenie. Tutaj pojawia się 7-letnie dziecko i jego rodzice proszący o zwrot pieniędzy, który ostatecznie udało się uzyskać dzięki naciskom mediów. Później odkryto, że wszystko zostało zaaranżowane przez Alexion, choć rodzina nie była tego świadoma, ponieważ skontaktowało się z nimi stowarzyszenie rodziców zmanipulowane przez prywatną firmę lobbującą opłacaną przez wielką farmację. Celem było pozbawienie rządu uprawnień do negocjowania uczciwych cen w imieniu pacjentów. Zwrócona cena była wyjątkowo wysoka, a podpisana umowa nie pozwalała na zmiany.
Ponadto inicjatywy cieszące się dużym oddźwiękiem jako cenny kapitał reputacji, takie jak McDonald's, który walczy z głodem wśród dzieci w dni meczów Pucharu Świata w Wielkiej Brytanii, jeśli zamówienie składa się za pośrednictwem aplikacji, zachęcające do lojalności wobec restauracji typu fast food, która czerpie korzyści z większej personalizacji, widoczności marka i współpraca z organizacjami charytatywnymi i wydarzeniami sportowymi . Nie wspominając już o potencjalnym bezpośrednim dostępie do konsumentów za pośrednictwem ich telefonów komórkowych, co jeszcze bardziej osadzi firmę w życiu klientów. Jednak niewielu wie, że noworodki i dzieci są szczególnie bezbronne w sytuacjach awaryjnych: karmienie piersią chroni je, ponieważ mleko matki jest pożywnym i niezawodnym pokarmem, który zapobiega infekcjom. CMF, substytut mleka matki, czyli „komercyjny preparat mleczny”, zmniejsza skłonność do karmienia piersią, zwiększając tym samym ryzyko chorób i śmierci. Właśnie dlatego zarówno oddawanie, jak i przyjmowanie preparatów do początkowego żywienia niemowląt jest zabronione w sytuacjach awaryjnych, a mimo to branża CMF w dalszym ciągu przekazuje darowizny, a niektóre firmy reklamują tę praktykę jako CSR, zamiast tego poszukując przyszłych rynków.
Przykładem koalicji i dialogu politycznego jest estoński podatek od słodkich napojów. Perspektywa wprowadzenia takiego podatku w Estonii rozpoczęła się w 2013 roku; ostatnią próbę w lutym 2024 r. podjęło Ministerstwo Spraw Społecznych, a nie Finansów, dlatego też z dużą uwagą zwrócono uwagę na zaangażowanie zainteresowanych stron z zakresu opieki zdrowotnej i poprzez ostrożną strategię unikania wpływów ze strony branży, która wykorzystywała kampanie przeciwko podatkowi, sondaże, pisząc przeciwne artykuły itp. Przy okrągłym stole miejsca zostały wcześniej przydzielone w układzie naprzemiennym, co zapobiegało nadmiernym przeszkadzaniom i rozmowom grupowym. Każdej organizacji przydzielono ograniczony czas; zwolennicy ustawy utworzyli koalicje partnerów opieki zdrowotnej, takich jak dentyści, pielęgniarki i lekarze, zapewniając różnorodne argumenty na wielu zjednoczonych frontach; jedynie organizacje parasolowe były w stanie przedstawić argumenty, zapewniając uczciwą, ale ograniczoną platformę.
Musimy zatem zachować ostrożność i nie kupować wszystkiego, co oferuje branża, ani osób, które mogłyby być z nią powiązane. Znamy już produkty, których spożycie lub nadmierne spożycie szkodzi zdrowiu. Miejcie więc oczy otwarte i usta, ale nie po to, żeby je jeść i pić, lecz aby informować innych.

Quando l'industria agroalimentare, e non solo, antepone il profitto al benessere del consumatore 2,7 milioni di decessi all'anno sono connessi con le politiche industriali globali, secondo un recente rapporto dell'Organizzazione mondiale della Sanità. Vietato bersi tutto quello che propina l'industria

Dieta śródziemnomorska jest niezgodna ze stylem życia narzuconym przez międzynarodowe koncerny.
Dieta śródziemnomorska jest niezgodne z narzuconym stylem życia korporacji międzynarodowych.
Dieta śródziemnomorska niesie ze sobą wartości i model rolnictwa, który koncentruje się na rytmach natury, sezonowości, terytorium i jego podstawowych zasobach, glebie, różnorodności biologicznej.
W Nowym Jorku zakończyła się właśnie impreza Summer Fancy Food 2024, która po raz kolejny potwierdziła ogromny sukces symbolicznych produktów włoskiego stylu kulinarnego w Stanach Zjednoczonych. Według niedawnej analizy Coldiretti opartej na danych Istat, eksport tych produktów odnotował trzycyfrowy wzrost wartości w ciągu ostatnich dziesięciu lat: +67% w przypadku oliwy z oliwek i zaskakujące +193% w przypadku makaronu. Jednak za tymi pozytywnymi liczbami kryje się niepokojąca rzeczywistość. Przemysł rolno-spożywczy i farmaceutyczny nasilił promocję produktów związanych z dietą śródziemnomorską, jednak narażamy się na ryzyko utraty jej prawdziwego znaczenia, wartości i wartości. Dieta śródziemnomorska to nie tylko lista produktów spożywczych, ale styl życia i model harmonizujący dobrostan człowieka z ochroną środowiska.
„To rewolucja, która nie może rozpocząć się od międzynarodowych korporacji, ale od zintegrowanej i zrównoważonej wizji naszego terytorium, którą firmy spożywcze mogą wspierać jedynie poprzez odważne wybory, dla których dobro ludzi i planety jest naszym priorytetem.
Wszyscy mówią o diecie śródziemnomorskiej jako o eliksirze długiego życia, ale UWAGA! To nie jest pigułka do zażycia, ale sposób na życie i kreowanie rozwoju. Aby zobaczyć rezultaty, potrzeba zaangażowania, konsekwencji i czasu.” - Pamiętajcie burmistrza Pisaniego. Pollica, niedawno wybrana przez Legambiente na pierwsze miejsce w kategorii Najpiękniejsze Morze we Włoszech, świadczy o tym, że znaczące cele można osiągnąć jedynie przy stałym i wytrwałym zaangażowaniu ekologicznym.
Obecnie Maria Grazia Cucinotta przebywa w Pollica, aby kręcić „Mediterranean Melodies”, serial telewizyjny o diecie śródziemnomorskiej do międzynarodowej dystrybucji na Amazon Prime Video oraz we włoskich kinach od stycznia 2025 r. – produkcja: Recarcano i Aha Studio, począwszy od Muzeum Pioppi i Port Acciaroli opowiedzą o tym stylu życia, podkreślając znaczenie zachowania i promowania jego autentyczności.
Pollica (Cilento) Wspólnota Emblematyczna UNESCO Diety Śródziemnomorskiej, która zarządza również Stałym Sekretariatem Sieci, ma misję ochrony żywego dziedzictwa, dbania o to, aby nie było ono niewłaściwie wykorzystywane, a przede wszystkim przekazywania go przyszłym pokoleniom. Wymaga to prawdziwej rewolucji kulturalnej, wspartej projektami kulturalnymi i szkoleniowymi takimi jak Paideia Campus of the Future Food Institute, który w Pollica współpracuje ze szkołami i szkoli tysiące dzieci, rolników, przedsiębiorców i administratorów z całego świata.
Badania i zdrowie. Praca Pollica i Włoskiej Wspólnoty Emblematycznej była przez lata wspierana badaniami naukowymi w ramach ważnych projektów międzynarodowych, począwszy od godnej pochwały pracy naukowców Ancela Keysa i Margaret Haney, którzy decydując się na przeprowadzkę do Pioppi (wioski w gminie Pollica) podjęli prawdziwą misję opisaną w książce „Jedz dobrze i żyj zdrowo w stylu śródziemnomorskim” opublikowanej w 1975 r. Zaangażowanie to było kontynuowane w epoce nowożytnej dzięki licznym projektom badawczym, takim jak badanie CIAO (Cognitive Health of Nonagenarians in Południowe Włochy – Inicjatywa Cilento na temat skutków starzenia) lub inicjatywy eksperymentalne, takie jak Mediterranean Mind Lab (laboratorium badań neuronaukowych nad dobrostanem wynikającym ze śródziemnomorskiego stylu życia, we współpracy ze Strobilo i Future Food Institute), Heritage For Life (badania eksperymentalne i opieka dedykowana pacjentom onkologicznym urodzonym w wyniku współpracy Susan G. Komen Italia, Centrum Komen Italia ds. zintegrowanych terapii w onkologii Fundacji Polikliniki Uniwersyteckiej A. Gemelli IRCCS, Instytutu Future Food i Centrum Studiów nad Dietą Śródziemnomorską „Angelo Vassallo” im. gmina Pollica) wszystkie przykłady projektów, których celem jest stworzenie modelu diety śródziemnomorskiej, który można powielać bez ograniczeń wymiarowych i geograficznych.
Rolnictwo Regeneracyjne. Dieta śródziemnomorska niesie ze sobą model rolnictwa, który koncentruje się na rytmach natury, sezonowości, terytorium i jego podstawowych zasobach, glebie, różnorodności biologicznej i Cilento. To nie przypadek, że dziś dzięki cnotliwym rolnikom stała się mekka Rolnictwa Regeneracyjnego, uznawanego za przyszłość światowego rolnictwa. Rolnictwo regeneracyjne opiera się na zasadach zrównoważonego rozwoju, których celem jest poprawa stanu gleby, zwiększenie różnorodności biologicznej i promowanie praktyk rolniczych regenerujących ekosystem.
Opuszczona Ziemia. Przyjęcie diety śródziemnomorskiej jako modelu rozwoju oznacza obecnie zobowiązanie się do rekultywacji opuszczonych gruntów o wysokiej wartości środowiskowej i odżywczej, których korporacje międzynarodowe unikają, ponieważ są mniej rentowne.
Rewolucyjny model diety śródziemnomorskiej „Dieta śródziemnomorska to rewolucja! Dla nas jest to najbardziej rewolucyjny model rozwoju pozwalający naprawdę zbudować zrównoważoną przyszłość we Włoszech i na świecie. Dzięki pracy rozpoczętej przez Angelo Vassallo – oświadczył burmistrz Pisani – Pollica i inne charakterystyczne miasta diety śródziemnomorskiej są obecnie przedmiotem badań. To dla nas powód do dumy, że odwiedzają nas dziesiątki tysięcy ludzi z całego świata, zwłaszcza młodzi ludzie, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę o naszym terytorium. bardzo aktualna wartość, może być motorem prawdziwej regeneracji gospodarczej i społecznej naszych ziem poprzez walkę z wyludnieniem, ale także prawdziwym modelem rozwoju naszych Włoch. Wielu przyjeżdża do Pollica i Cilento, ponieważ dieta śródziemnomorska stała się modelem rozwoju pozwala nam chronić różnorodność biologiczną, środowisko i jakość życia przy zrównoważonym wykorzystaniu zasobów, co jest przeciwieństwem pewnej industrializacji. konieczne jest podjęcie działań w celu jej obrony z absolutną determinacją, także przed nowymi zagrożeniami związanymi z gromadzeniem, poprzez inicjatywy współpracy między tymi, którzy chcą inwestować w tę wartość, eliminując tych, którzy po prostu chcą pozbyć się bankomatów”.
Burmistrz Stefano Pisani zachęca wszystkie społeczności do refleksji nad znaczeniem utrzymania autentyczności diety śródziemnomorskiej: „Musimy bronić tego dziedzictwa kulturowego i naturalnego, promując zrównoważone praktyki, które szanują środowisko i wzmacniają lokalne tradycje. W tym właśnie kryje się prawdziwy sekret diety śródziemnomorskiej. model dostosowany do skali, abyśmy mogli zapewnić pomyślną i zdrową przyszłość przyszłym pokoleniom”.
Dieta śródziemnomorska wskazuje nam drogę naprzód, przekształcając prosty gest, taki jak jedzenie, w akt rewolucyjny. Jedz dobrze, aby czuć się dobrze i ocal planetę - Jedz dobrze, pozostań zdrowy i ocal planetę.

La dieta mediterranea è incompatibile con lo stile di vita delle Multinazionali La Dieta Mediterranea porta con sé valori e un modello agricolo che mette al centro i ritmi della natura, la stagionalità, il territorio e le sue risorse essenziali, il suolo, le biodiversità

Alla scoperta del centro ricerche sul riso di Castello d'Agogna Il direttore generale dell'Ente Nazionale Risi Roberto Magnaghi ha accolto Convivium Tv nel modernissimo centro che sorge nel cuore della Lomellina. Accompag...

È stato distrutto il primo campo sperimentale di riso geneticamente migliorato

Zespół smażonego ryżu: dlaczego tak się dzieje i jak go uniknąć.
Trzymaj ugotowany ryż i makaron w lodówce – a nie na blacie – aby zapobiec podstępnemu zatruciu pokarmowemu.
Wydaje się, że w przypadku zatruć pokarmowych całą winę ponosi surowy drób i mięso. Istnieje jednak mniej znana infekcja przewodu pokarmowego, powszechnie nazywana „zespołem smażonego ryżu”, która może wpływać na pozornie niewinne i niezwykle powszechne produkty spożywcze, takie jak ryż.
Chociaż zespół smażonego ryżu nie jest tak powszechny jak inne rodzaje zatrucia pokarmowego, może być poważny, dlatego warto poznać jego przyczyny i dowiedzieć się, jak go uniknąć.
Gastroenterolog Christine Lee dzieli się faktami na temat zespołu smażonego ryżu.
Jak dochodzi do zatrucia pokarmowego po spożyciu ryżu?
Zespół smażonego ryżu to zatrucie pokarmowe wywołane przez bakterię znaną jako Bacillus cereus (B. cereus) . Ten mikroskopijny zarazek lubi odżywiać się produktami bogatymi w skrobię, takimi jak ryż i makaron, ale może zaatakować niemal każdą żywność. Wszystko, czego potrzebuje ta bakteria, to odpowiednia kombinacja czasu i niewłaściwej temperatury.
„Podobnie jak w przypadku większości zatruć pokarmowych, zespół smażonego ryżu może wystąpić, jeśli żywność nie jest gotowana lub przechowywana w odpowiedniej temperaturze” – mówi dr Lee. „Ludzie nazywają to «syndromem smażonego ryżu», ponieważ proces gotowania ryżu, pozostawiania go na zewnątrz, a następnie ponownego podgrzewania stwarza idealne środowisko dla tego zarazka”.
Jest jeszcze jeden powód, dla którego B. cereus lubi chwytać ryż: jego rozmiar.
„Ryż składa się z drobnych kawałków, więc ma większą powierzchnię niż stek” – mówi dr Lee. „Większa powierzchnia oznacza więcej miejsc do ukrycia zarazków”.
Ale nie tylko na ryż trzeba uważać. B. cereus może również atakować makarony, mięsa i gotowane warzywa.
Co powoduje zespół smażonego ryżu?
Zespół smażonego ryżu jest bardziej podstępny niż inne rodzaje zatrucia pokarmowego, ponieważ wykorzystuje zarodniki – czyli maleńkie komórki – aby wywołać chorobę. Zarodniki te mogą przetrwać wyższe temperatury, w tym kuchenkę mikrofalową lub szybkie smażenie na płycie kuchennej.
„ Zarodniki B. cereus mogą znajdować się wszędzie” – wyjaśnia dr Lee. „Zarodniki są zwykle nieszkodliwe w małych ilościach. Ale gdy znajdują się w odpowiednim środowisku, mogą się rozmnażać i wtedy mogą powodować choroby.
Załóżmy, że gotujesz makaron, aby zrobić sałatkę z makaronem. Lub gotujesz trochę ryżu z zamiarem zrobienia później smażonego ryżu. Gotowe jedzenie zostawiasz na blacie na kilka godzin. W odpowiednich warunkach mała grupa zarodników może przekształcić się w duże skupisko. A w przypadku większej liczby zarodniki uwolnią wystarczającą ilość toksyn, aby wywołać chorobę.
Objawy zespołu smażonego ryżu.
Podobnie jak inne rodzaje zatruć pokarmowych, objawy zespołu smażonego ryżu obejmują:
Biegunka .
Gorączka .
Mdłości .
Ból i skurcze brzucha.
Wymioty .
Odróżnienie zatrucia pokarmowego od „grypy żołądkowej” może być trudne . Obie choroby mogą powodować zapalenie żołądka i jelit (zapalenie przewodu pokarmowego). Jeśli zachorujesz w ciągu kilku godzin od zjedzenia potencjalnie zepsutej żywności, jest to prawdopodobny winowajca.
Zespół smażonego ryżu i inne rodzaje zatruć pokarmowych również mają tendencję do szybszego przebiegu niż grypa żołądkowa. Większość ludzi z zespołem smażonego ryżu będzie czuć się okropnie przez dzień lub dwa, ale wirus żołądkowy może trwać kilka dni dłużej.
Nie oznacza to, że powinieneś cierpieć z powodu tej choroby, jeśli jesteś poważnie chory.
„Jeśli masz osłabiony układ odpornościowy lub inną chorobę, zatrucie pokarmowe może stać się niebezpieczne” – ostrzega dr Lee.
Należy zwrócić się o pomoc lekarską, jeśli masz poważne objawy lub doświadczasz:
Biegunka, która z czasem nie ustępuje (zwykle w ciągu dwóch do trzech dni).
Gorączka powyżej 100,4 stopnia Fahrenheita (38 stopni Celsjusza).
Objawy odwodnienia , takie jak zawroty głowy, osłabienie, dezorientacja, suchość w ustach i języku, brak oddawania moczu lub zapadnięte oczy.
Leczenie zespołu smażonego ryżu
Jeśli zjadłeś kiepski ryż lub makaron, być może uda Ci się zregenerować siły w domu, jeśli:
Unikaj niepotrzebnych leków. Jeśli nie zaleci tego lekarz, nie należy przyjmować leków mających na celu powstrzymanie biegunki. Leki te mogą powstrzymywać organizm od wydalania zarazków i toksyn, co może przedłużyć chorobę.
Hydrat. Trudno jest powstrzymać płyny, jeśli odczuwasz mdłości lub wymioty. Ale spróbuj pić małe łyki co kilka minut. Używaj klarownych płynów, takich jak woda, bulion, napoje elektrolitowe i rozcieńczony sok.
Odpoczynek. Połóż się i śpij, kiedy tylko możesz, aby Twoje ciało mogło skupić się na leczeniu.
Zapobieganie zespołowi smażonego ryżu
Czy powinieneś na zawsze zrezygnować ze smażonego ryżu lub resztek fettuccine alfredo? To nie jest konieczne. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami bezpiecznego obchodzenia się i przechowywania żywności:
Sklep po zakupach. Przechowuj nieugotowany ryż i makaron w chłodnym, suchym miejscu, aż będziesz gotowy do ugotowania.
Zmyć naczynia. Przed kontaktem z jedzeniem umyj ręce mydłem i wodą.
Gotuj całkowicie. Dokładnie ugotuj ryż lub makaron, używając wrzącej wody lub urządzenia do gotowania ryżu.
Zjadać. Podawaj jedzenie od razu.
Szybko ostudź. Nie zostawiaj ugotowanego jedzenia na zewnątrz na dłużej niż dwie godziny (lub jedną godzinę, jeśli temperatura w pomieszczeniu wynosi 32,2 C lub więcej). Resztki przełóż do płytkich pojemników i od razu włóż do lodówki.
Ciesz się resztkami. Podgrzej resztki do temperatury 73,8 C (165 F) przez cały czas, a jedzenie podgrzewaj tylko raz.
Podrzucenie. Jeśli od ugotowania jedzenia minęły więcej niż dwa dni, wyrzuć je – nawet jeśli prawidłowo przechowywałeś je w lodówce.
Jeśli masz wątpliwości, wyrzuć to
Trudno jest patrzeć, jak pyszna sałatka z makaronem lub resztki ryżu wyrzucane są do śmieci. Ale jak w przypadku wszystkich rodzajów zatruć pokarmowych, uncja zapobiegania jest warta znacznie więcej niż funt leczenia.
„Kiedy pomyślisz o tym, jak bardzo możesz zachorować, jeśli zjesz coś, co się zepsuło, dojdziesz do wniosku, że nie warto ryzykować” – stwierdza dr Lee.

How To Prevent Fried Rice Syndrome Fried rice syndrome is food poisoning caused by a bacterium known as Bacillus cereus. This microscopic germ likes to live on starchy foods like rice and pasta. Here’s how you can avoid it.