Tomasz Tracz

🌟Odkryj wyjątkowy smak młodej polskiej trufli! 🌟

Prosto z Jury Krakowsko-Częstochowskiej, te świeże trufle charakteryzują się intensywnym orzechowym aromatem. 🌰🍄 Idealne do wykwintnych potraw zarówno w restauracji, jak i w domu. Doskonałe zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i dla pasjonatów kulinariów.

Dostępne na zamówienie. Cena na priv. 📩

Cześć wszystkim!

Mam super wiadomość – będę jurorem w konkursie kulinarnym dla uczniów szkół gastronomicznych organizowanym przez Warsztaty Gastronomiczne ZS Nr 1 w Wieluniu! Wraz ze mną będzie oceniał znany mistrz kuchni Karol Okrasa oraz kilku innych ekspertów.

To świetna okazja, żeby zobaczyć, jak młode talenty kulinarne radzą sobie w kuchni. Zapisy już się skończyły, więc teraz czekamy na niesamowite dania od naszych uczestników.

Do zobaczenia w Wieluniu !

Polska trufla – sekretny składnik, który może odmienić Twoje menu! 🌿🍂 Te wyjątkowe grzyby pochodzą z serca Jury Krakowsko-Częstochowskiej, regionu, który obfituje w bogactwa natury.

Nasze trufle wyróżniają się delikatnym, ziemistym smakiem oraz subtelnym orzechowym aromatem. Każda trufla to efekt starannej selekcji i zbioru, co sprawia, że są idealnym dodatkiem do najbardziej wykwintnych dań. 🧑‍🍳✨

Jeśli pragniesz zaskoczyć swoich gości unikalnym smakiem i wzbogacić swoje kulinarne kreacje, polska trufla jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Odkryjcie z nami te kulinarne skarby i wprowadźcie do swojej kuchni odrobinę magii prosto z Jury Krakowsko-Częstochowskiej. 🍄❤️

Tomasz Tracz szefem kuchni na zamku w Przegorzałach Tomasz Tracz, były szef kuchni restauracji Folga, objął pieczę nad kuchnią restauracji na zamku w podkrakowskich Przegorzałach. Jej otwarcie zaplanowane jest na wrzesień.

😎

✌️

Sezon szparagowy już wkrótce. Kilka porad co i jak z nimi zrobić 🙂 Polecam!

Czas na szparagi! Wiosenne menu szefa kuchni, Tomasza Tracza Wiosną na naszym stole powinny królować szparagi. Zobacz co proponuje Tomasz Tracz, szef kuchni renomowanych restauracji Europy.

Z końcem lutego pożegnałem się z FOLGA . Było to czas, w trakcie którego poznałem zaangażowanych i fajnych ludzi. Oprócz mojego autorskiego menu, udało mi się wprowadzić kilka ciekawych pomysłów na przykład streetfoodowe stoisko restauracji podczas Art & Food Bazar na Starym Kleparzu. Mój styl gotowania opieram na najwyższej jakości składnikach co mam nadzieje odczuliście podczas wizyty w FOLGA. Restauracji FOLGA życzę powodzenia i sukcesów, a ja już wkrótce poinformuję o dalszych krokach zawodowych. Obiecuję, że nie będziecie długo czekać 😉🔥

Bez Thermo się nie obejdzie :)

Informacji na temat wykorzystania Thermomixa w w domowych kuchniach jest mnóstwo. A co mówi internet o tych profesjonalnych? Niestety niewiele. A przecież prawie w każdej restauracji stoi Thermomix!

Jako, że z profesjonalną gastronomią działam na co dzień poprosiłam moich znajomych szefów — Patryk Dusza, Tomasz Tracz i Igor Paprocki o pomoc i śmiało mogę powiedzieć, że w Restaurant Management powstało doskonałe kompendium wykorzystania TM w restauracji, z którego jestem dumna!

Bierzcie, czytajcie i dorzucajcie swoje pomysły na jego wykorzystanie! 🤗

Cały artykuł do przeczytania tutaj ➡️ https://www.flipsnack.com/czasopismahoreca/restaurant-management_1_2023/full-view.html

Przegrzebki, Cykoria, Krwista Pomarańcza, Sos Veloute.

FOLGA

ENG:

Scallops, Endive, Blood Orange, Veloute.

!!! Uwaga Licytacja !!!

Szczytny cel więc i zacna licytacja.

Chcesz spędzić 1 dzień w profesjonalnej kuchni Restauracji FOLGA ?

Chcesz zobaczyć jak wygląda dzień ”na kuchni” i poczuć prawdziwy „service” ?

Chcesz pracować pod moim czujnym okiem ?

I w końcu … po ciężko przepracowanym dniu zdegustować to co robimy tu na codzień w wersji 7daniowej kolacji degustacyjnej ?

Zapraszam do wpłacania €€€ na WOŚP największa wpłacona kwota wygrywa!!!

Terina i pate z dziczyzny, pigwa, pistacja.

Wild game terrine, venison pate,quince, pistachio. .krakow

Podsumowanie konferencji Made For Restaurant W poniedziałek 24 października odbyła się kolejna edycja konferencji Made For Restaurant.

Łódzkie gotuje vol. 2 :)

Już jutro .krakow w wersji Street Food na Starym Kleparzu będą ostrygi, tatar i hot dog z ośmiornicy oraz kilka nowych dań ✌️

Już w ten Poniedziałek małe co nieco ode mnie i .krakow na Konferencji .pl miało być hedonistycznie będzie 100% w duchu

F**a, konfitura, ciasto francuskie, lody cynamonowe.

Tomasz Tracz szefem kuchni w restauracji Folga w Krakowie Nowym szefem krakowskiej restauracji Folga został Tomasz Tracz. Zastąpił na tym stanowisku Macieja Bigaja, który otrzymał propozycję pracy w trzygwiazdkowej restauracji Cheval Blanc by Peter Knogl w Bazylei.

FOLGA x Art & Food Bazar

Już jutro na Starym Kleparzu.
Smak FOLGI w wersji StreetFood.

Kto będzie ?

W planie również Nowe Menu Degustacyjne plus kolacje z gościnnymi występami świetnych szefów kuchni 🔥🔥🔥

Tomasz Tracz uwielbia lokalne i sezonowe produkty! Nasz szef i jego zespół właśnie kończą szlify nad nowym, jesiennym menu Folgi, a wy już teraz możecie spróbować pierwszych nowości, które kryją się w karcie specjałów.

Tomek zaprasza Was na wielki powrót tatara z jelenia, przygotował też domowe tortellini z wędzonym Pstrągiem Ojcowskim i nutką imbiru. W specjałach nie brakuje też dyni i kasztanów 🍂

Koniecznie zaglądnijcie dzisiaj do Folgi!

🚀🚀🚀

Dziś chcemy przedstawić Wam postać wyjątkową - to Tomasz Tracz, nasz nowy szef kuchni, który przeszło miesiąc temu dołączył do zespołu FOLGI 🥳

Tomasz pracował w wielu europejskich restauracjach z gwiazdkami Michelin. Jego zawodowa droga prezentuje się naprawdę imponująco - koniecznie zaglądnijcie do biogramu Tomka na naszej stronie internetowej: https://folgakrakow.pl/ ⭐

Nowy szef kuchni to świeże spojrzenie na restaurację! Tomek docenia lokalność, bliska jest mu filozofia zrównoważonej gastronomii i w tę stronę chce nas poprowadzić.

Szef Kuchni miał już czas, by dobrze poznać Folgę. Udało się to z pomocą naszej załogi, a w szczególności sous chefa Nazara 🙏

Teraz czas na nowości: autorskie pomysły i… nową formułę FOLGI, o której opowiemy Wam już jutro! ☺️

Burak, pomidor, burrata. photo by Piotr Szałański

Przepis 📝 na prosty i smaczny z 🍅🍅pomidorów picolino. Idealny na ☀️☀️upalne dni!
KRKnews.pl

https://krknews.pl/na-upaly-pomidorowy-chlodnik/

Na upały - pomidorowy chłodnik! - KRKnews Na gorące dni polecamy tę łatwą do przygotowania, orzeźwiającą zupę. Choć do kalendarzowego lata jeszcze dwa tygodnie, prawdziwie letnie upały dotarły już do Krakowa. W takie gorące dni świetną kulinarną propozycją są chłodniki, od najbardziej znanego z buraczków i botwinki, prze...

X Coming Soon X

Made by Rebread.

Designed by KOPP&HAGEN®

Rebread Ratujemy niesprzedane pieczywo przed staniem się odpadem i przetwarzamy je na wartościowe produkty.

Wraz z Rebread'em nie dawno mieliśmy okazję gościć ekipę Dzień Dobry TVN. Prowadzący program na żywo Piotr Wojtasik mógł się przekonać co można zrobić z czerstwego pieczywa i poznał idee naszego start up'u.
Jeśli chcecie zgarnąć kilka przepisów na wykorzystanie czerstwego pieczywa w domu oraz zobaczyć nasze wejście live to kliknijcie w ten link -> https://dziendobry.tvn.pl/przepisy-kulinarne/jak-wykorzystac-suche-pieczywo-dania-z-czerstwym-chlebem-5681844?fbclid=IwAR0ETSnQ0qclzDxOW0U7xDCec-iskekq0U_h-qHFGYCXZGKyyOwYWesLVRk

Rebread x Handelek piszą o nas 📝🖊📰 horecatrends.pl

Krakowski Handelek chce stać się Cyrkularnym Hubem | Gastronomia | horecatrends.pl Krakowski Handelek chce stać się Cyrkularnym Hubem Autor: Anna Wrona Dodano: 10-04-2022 09:09 | Aktualizacja: 11-04-2022 06:15 Handelek działa przy ul. Ślusarskiej 9 w Krakowie; fot. Anna Wrona – Chcemy przejść totalnie na zero waste, liczyć ślad węglowy, pracować tylko w bardzo krótkic...

https://www.portalspozywczy.pl/zboza/wiadomosci/breadbucza-i-plesn-koji-rebread-szykuje-nowe-produkty,209450.html

Breadbucza i pleśń koji – Rebread szykuje nowe produkty - Zboża oleiste Rebread wdraża nowe pomysły na ratowanie czerstwego chleba. To m.in. praca nad szeroką dystrybucją okowity Krast w sieciach handlowych, produkcja breadbuczy (kombuczy z chleba), wypiek pieczywa z dodatkiem zmielonego czerstwego chleba czy w