Drugie Piętro Browar

Żyto to trudny przeciwnik w piwowarstwie, szczególnie gdy jest go 60% w zasypie, a do tego zapomni się o łusce ryżowej wspomagającej filtrację😀. Filtracja zacieru piwa żytniego może trwać bardzo długo, o czym przekonałem się na początku swojej przygody z piwowarstwem domowym. Jedną z pierwszych warek zacząłem warzyć przed zmierzchem, a skończyłem o świecie(czerwiec, jakieś 8h).
Tym razem poszło w miarę gładko, a cały proces warzenia Roggenbiera zamknął się w 4.5h(warka 12L)😜.
Jeśli wszystko pójdzie zgodzie z założeniami, piwo pojedzie za 5 tygodni na Warszawski KPD.
Z tego miejsca chciałbym podziękować ukochanej żonie Anna Witkowska-Wójciak, która dokonała restrukturyzacji w dziale magazynowo-surowcowo😜😘.

A czy Ty wysłałeś już swoje piwo na X Warmiński Konkurs Piw Domowych😉 organizowany przez Warmińsko-Mazurski oddział PSPD
Dwie wygrane we wspomnianym konkursie, w tym ubiegłoroczna w kat. Berliner Weisse, zaostrzyły apetyt na ustrzelenie hat-trick w liczbie zwycięstw😄. Siłą nawyku uwarzyłem dwa piwa, choć szanse na wysokie miejsce ma tylko Session IPA. Zapewne będzie to najliczniej obsadzona kategoria.
Serdeczne podziękowania dla Lesław Witkowski za stałą opiekę poligraficzną i możliwość wydruku etykiet na butelki w najwyższej jakości, które widzicie na zdjęciu😜.

W poprzedni weekend podczas Festiwal Piwowarów Domowych ogłoszono zaległe wyniki największego konkursu piw domowych w Polsce(Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych) organizowanych przez Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych .
Moja Imperial IPA zajęła pierwsze miejsce w jednej z 16 kategorii konkursu🥇🏆. Nie przypuszczałem, że po czterdziestce zostanę jeszcze Mistrzem Polski w czymkolwiek😁.

Pomimo braku motywacji do warzenia w ostatnich miesiącach, w klasyfikacji generalnej za cały sezon 2021/2022 zająłem 6 miejsce, z czego bardzo się cieszę . 3 piwa w finale i 3 pierwsze miejsca🏆🏆🏆.(Berliner Weisse, Amerikan Stout, Imperial IPA).
Może nie sprzedawać jeszcze garów do warzenia🤔.

"Sukces" ten nie byłby możliwy bez dziewczyn z Działu Jakości Słodu oraz Kontroli Obsługi Śrutownika Walcowego, które pieczołowicie sprawdzają słód przed warzeniem😉.

I wszystko jasne. Przy dobrej konstelacji kilku czynników, piwo pojedzie do Wieprza na konkurs Browar PINTA Niech świat pozna twoje piwo. Trochę mało czasu, ale jestem dobrej myśli.

Skoro w lidlu pojawiły się mikołaje, to znak, że trzeba ruszyć z przygotowaniami do świat Bożego Narodzenia🎅🎄 Na pierwszy ogień poszedł deser w płynie tj. Chocolate Vanilla Milk Stout z Twój Browar wg receptury piwowara browaru Deer Bear. Połączenie gorzkiej czekolady(dodatek ziarna kakaowca) oraz wanilii dobrze będzie współgrać z delikatną słodyczą uzyskaną poprzez dodatek laktozy. Deser już fermentuje, należy więc rozejrzeć się za karpiem i choinką😜.
Coraz bliżej święta😉

Wyniki VII Flisacki Konkurs Piw Domowych . Amerikan Stout, warzony ciemną nocą, uplasował się na najwyższym miejscu podium🏆🥇🍻.

Poznajcie laureatów VII Flisacki Konkurs Piw Domowych! 🥳
Serdecznie gratulujemy, a wszystkim uczestnikom dziękujemy za udział. Metryczki eliminacyjne zostaną umieszczone w systemie w poniedziałek, a finałowe tradycyjnie dotrą w przeciągu dwóch tygodni. Nagrody będą sukcesywnie rozsyłane bezpośrednio przez sponsorów konkursu.

PS: Gdzie za rok powinna zacumować załadowana piwem flisacka tratwa? Gościliśmy już po kilka razy w Bydgoszczy i Toruniu, a także w Chełmnie i Ostromecku. Podpowiedzcie Flisakowi ciekawe miejsca :) 🛶 🍺

Serdeczne podziękowania dla sponsora konkursu Browar Nieczajna za możliwość uwarzenia piwa wg własnej receptury. W szczególności dla piwowara, Mikołaja Pieczyńskiego Jeżycki Browar Piwniczny "Pener", za miło spędzony czas na warzelni oraz zdobyte doświadczenie.
🍻🍻🍻

Finałowej części Konkursu Greater Poland – Poznański Konkurs Piw Domowych 2021 mogliście doświadczyć na tegorocznych Poznańskich Targach Piwnych 🍺 To waśnie tam, wspólnie ze Sponsorami Konkursu wręczyliśmy nagrody najlepszym piwowarom domowym. Jednym z nich okazał się Andrzej Wójciak z Drugie Piętro Browar, który do Konkursu napisał smaczny epilog. W Browar Nieczajna trwa warzenie nagrodzonego w kategorii Double IPA piwa „Mocna IPKA”. 19 BLG, 100IBU, mieszanka chmieli Simcoe i Citry – jest na co czekać! 💪

Załącznik do poprzedniego postu.
Piwo kwaśne, a jednak przypadło do gustu.
🏆🥇🎖🍺🍻🍺

Słód pszeniczny w 50% zasypu+ bakterie kwasu mlekowego może oznaczać tylko jedno = Berliner weisse

Duża radość z brązowego medalu Mistrzostw Polski😁. Lichtenhainer, jedna z 16 kategorii piw Mistrzostw Polski Piwowarów Domowych 2021 Grand Champion MPPD, lekkie piwo wędzono-kwaśne o wysokim nagazowaniu🍺🍻🍺.
… Zobacz więcej

Po dłuższym czasie bez spektakularnych wyników w Drugie Piętro Browar, dziś przyszła dobra nowina z Poznański Konkurs Piw Domowych. 🤞🤞🤞
Moje piwo zajęło pierwsze miejsce w kategorii Double IPA.💪💪💪
Klasyczna podwójna IPA bez owsa w zasypie i wyraźną goryczką na poziomie 100IBU😀. Jakby tego mało, piwo ma zostać uwarzone w Browar Nieczajna i być dostępne w sprzedaży(mam nadzieję, że również na Dolnym Śląsku). I jak tu nie lubić Poznański Konkurs Piw Domowych, skoro ostatnie zwycięstwo też tam było 🤪
🍻🎉

Baltic Porter Day

London calling

MPPD 2020 za nami. Żadne z piw nie znalazło się w finale.
Witbier okazał się zbyt owocowy(zbyt dużo curacao i słodkiej pomarańczy¿).
Żytnia IPA, pomimo 25% udziału żyta, okazała się zbyt mało... żytnia😀. Z pozytywów, piwa nie miały wad technicznych.
Brett Grodziskie trafiło w kanał, powstało kilkanaście litrów octu😕.

Brut IPA SH Nelson Sauvin już po wybiciu w wiadrze.
Następnie zadane zostaną drożdże, enzymy(Glukoamylaza) oraz płatki macerowane w białym winie + Nelson Sauvin na cichą(kolejność nieprzypadkowa).

CoronaUrlop spowodował, że tylko dwóch reprezentantów pojedzie na Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2020. Ich optymalna forma jest przygotowana na 28 VI 2020😉.

Dzisiejszy odcinek sponsoruje literka F i M oraz cyfry 2 i 0.

Opieka nad małym Bobo może mieć też dobre strony. Przy odpowiednio długim śnie można ogarnąć znaczną część z zadań związanych z uwarzeniem niedużej warki(12l).

Brett Grodziskie, pierwsze piwo uwarzone na MPPD 2020.
Zasyp 100% słód "grodziski", krótka fermentacja US-05, a następnie Omega All The Bretts. Czy uda się zachować balans pomiędzy "dzikością" a wędzonością?? Przekonamy się w ostatni weekend maja 2020😉.

Drugie Piętro Browar updated their website address.

Drugie Piętro Browar updated their address.