Crescer com Sabor

Novo artigo de opinião para o Correio dos Açores, desta vez sobre a alimentação da família no regresso às aulas, com muitas dicas para o planeamento de refeições.
Podem ler o artigo completo neste link: https://www.crescercomsabor.pt/post/alimenta%C3%A7%C3%A3o-no-regresso-%C3%A0s-aulas

🍬 Será que os produtos “0% açúcar” são sempre melhores para crianças?

Ou será que, se tiverem adoçantes ou outros alimentos muito doces para substituir o açúcar, acaba por dar tudo ao mesmo? 🍭

🧃 Nos últimos anos temos encontrado casos de doença hepática grave em crianças relacionada com o consumo excessivo de produtos com frutose adicionada (ex.: sumos concentrados ou xaropes de fruta na lista de ingredientes).

🍪 Além disso, muitos adoçantes têm um efeito laxativo e podem ser a causa do inchaço abdominal, gases e diarreia da criança.

Pelo contrário, ao expormos repetidamente a criança a alimentos com sabores ácidos/amargos (ex.: iogurtes naturais, brócolos, frutos vermelhos, couve de bruxelas) e pouco doces, estamos a educar o seu paladar 🤩

🥝 Estas preferências alimentares irão promover uma maior adesão a um padrão alimentar saudável e, consequentemente, um peso corporal adequado para a idade e um bom aporte de fibras, vitaminas e minerais.

E estes benefícios irão provavelmente manter-se durante muitos anos uma vez que muitas das nossas preferências mantêm-se ao longo de toda a vida 🤗

Ah, e nunca é tarde de mais: podem ser precisas mais do que 10 tentativas até a criança aceitar um novo sabor, mas as papilas gustativas renovam-se a cada 7-10 dias por isso o truque é nunca desistir ☺️

Saiu na semana passada mais uma crónica escrita para o Correio dos Açores, desta vez para os casais que estejam a pensar começar a tentar engravidar em breve 🤰

Podem ler o artigo completo através deste link:

https://www.crescercomsabor.pt/post/est%C3%A1-a-tentar-engravidar-este-ver%C3%A3o

Fãs de manga desse lado? 🥭

Vamos a mais uma comparação de gelados deste fruto exótico e tão saboroso!

Os gelados de compra, especialmente os de fruta, podem parecer opções nutritivas e inofensivas, mas olhem só para a lista de ingredientes e para a quantidade de açúcar adicionado (ingredientes destacados a vermelho), corantes e conservantes.

Sim, mesmo naqueles que dizem ser “100% fruta” (vão lá pesquisar a lista de ingredientes e digam-me se não têm quase sempre um sumo ou xarope de qualquer coisa concentrada…)

🍧 Receita do gelado caseiro de manga:
(12 unidades)
Ingredientes:
• Corte uma manga (±400g) grosseiramente e adicione num liquidificador com 125ml de leite.
• Adicionar a raspa de laranja e/ou hortelã e triturar tudo muito bem (opcional).
• Colocar em formas e levar ao congelador até ficarem completamente firmes.

Uma ótima opção que pode ser oferecida a partir dos 6 meses (podem usar leite materno ou fórmula infantil ou bebida de aveia sem açúcares adicionados) e a crianças de todas as idades ☺️

Vamos aproveitar as férias dos miúdos para trazê-los para a cozinha e ajudarem a preparar uns geladinhos caseiros muito mais nutritivos e económicos que os de compra? ☺️

Quem tiver interesse em adquirir o workshop ou o ebook comente “👀” que eu envio o link por mensagem ☺️

Parece que a moda do Açaí veio para ficar, por isso decidi trazer-vos uma receita apta para bebés a partir dos 6 meses, para grávidas, crianças e adolescentes, para que todos possam desfrutar em conjunto deste lanchinho refrescante, mas sem açúcar 🤤

Sim, porque os açaís de compra, podem parecer boas opções, nutritivas e inofensivas, mas olhem só para a lista de ingredientes e para a quantidade de açúcar adicionado (ingredientes destacados a roxo).

Por este motivo, os açaís de compra só devem ser oferecidos após os 2 anos, tentando que o seu consumo não seja muito frequente.

Já esta opção caseira demora literalmente 1 minuto a fazer e podem comer todos juntos, todos os dias 😋

🍧 Receita do açaí caseiro:
Triture 200g de mirtilos congelados, 54g de banana dos Açores bem madura e 2g de açaí em pó.

Podem servir simples para bebés e crianças pequenas ou, para os mais crescidos, juntar banana em rodelas, mirtilos, manteiga de frutos gordos 100% e cremosa, granola caseira, flocos de aveia tostados no forno com canela, morango às rodelas, etc.

Vamos aproveitar as férias dos miúdos para trazê-los para a cozinha e ajudarem a preparar um açaí caseiro muito mais nutritivo e económico que os de compra? ☺️

Chegou o verão, época dos gelados ☀️

Vamos aproveitar as férias dos miúdos para trazê-los para a cozinha e ajudarem a preparar uns geladinhos caseiros muito mais nutritivos e económicos que os de compra? ☺️

Os gelados de compra, especialmente os de fruta, podem parecer boas opções, nutritivas e inofensivas, mas olhem só para a lista de ingredientes e para a quantidade de açúcar adicionado (ingredientes destacados a vermelho), corantes e conservantes.

🍧 Receita do gelado caseiro de morango:
(8 unidades)
• Corte 1kg de morangos em metades ou em quatro pedaços e processe-os até obter um puré.
• Despeje o puré de morango nas formas e leve ao congelador até ficarem completamente firmes.

Uma ótima opção que pode ser oferecida a partir dos 6 meses e a crianças de todas as idades ☺️

Dos 4 aos 6 anos as crianças não devem passar a comer de tudo porque a quantidade máxima permitida de açúcares livres e sal por dia nesta fase é de 20g e 1.8g, respetivamente.

🔎 E se vos disser que uma garrafinha de ucal, um pacote de compal de pêssego ou um iogurte com smarties ou kit kat ultrapassam, individualmente, os 20g de açúcar e por isso, não podem ser oferecidos até aos 7 anos?

🔎 E que uma sandes com queijo, fiambre e manteiga ao lanche e dois douradinhos ou rissois à refeição principal conseguem facilmente ultrapassar também os 1.8g de sal permitidos por dia?

🔎 O risco elevado de intoxicação alimentar existe até aos 5 anos, assim como a proibição da bebida de arroz.

Exemplos de produtos:

🍬 Ricos em açúcar: leite achocolatado, iogurtes de aromas, bolos, sumos/refrigerantes (ex.: compal, ice tea), kinder delice, bollycao…
 
🧂Ricos em sal: douradinhos, rissóis, bolachas de água e sal, queijo, bacon, salsicha, chouriço, alheira, linguiça, morcela, enlatados, caldos industriais, molhos e temperos prontos.

🍪 Ultraprocessados: bolachas, snacks, cereais, barrinhas, pizza, bolos, folhados, nuggets, hambúrgueres, salsichas, cachorros-quentes, etc.
 
🧈 Ricos em gorduras saturadas: panados pré-fritos, bolos, bolachas, croissants, manteiga, bolo lêvedo, pão de leite, massa sovada, pão de deus.
  
🥓 Com substâncias potencialmente cancerígenas: salsicha, fiambre, salmão/fiambre fumado, bebida de arroz, arroz integral, fritos, churrasco, partes queimadas dos alimentos.
 
🐟 Com elevados teores de metilmercúrio: atum fresco, cação, espadarte, maruca, pata roxa, peixe espada e tintureira.
 
🍫 Com substâncias estimulantes: chá preto/verde/branco, café, chocolate ou produtos achocolatados.

🍳 Com elevado risco de intoxicação alimentar: ovos crus, malcozinhados ou com a gema crua, em receitas à brás, mousses ou maioneses caseiras, carne, peixe ou marisco crus/malcozinhados, salame, paio, brie, camembert, roquefort.
 
💪🏻 Com elevado teor proteico: skyr e outros produtos ricos em proteína ou com adição de whey.
 

Sim, fui ontem ver o 2.º filme. Chorei. Ri. Amei. Recomendo a toda a gente ir ver. Crianças, adolescentes, adultos… não se vão arrepender 🥹

E não descansei enquanto não terminei este post, porque acho mesmo importante refletir sobre este tema.

(sim, tentei criar um cartoon para a fome e para a saciedade usando IA, mas ainda não me entendi com isso 😅)

Acho que as personagens deste filme podem ser uma excelente ferramenta para que crianças, adolescentes e adultos identifiquem mais facilmente que emoção está no comando em cada momento, reconhecendo-a e lidando com ela da forma mais adequada.

E o mesmo se aplica para a fome e a saciedade. Por isso decidi clarificar algumas formas de distinguir os diferentes tipos de fome e o que aconselho fazer em relação a cada uma delas.

Tentei fazê-lo da forma mais simplista possível para que possa ser ensinado a crianças a partir dos 12 meses (sim, elas percebem mais do que imaginamos).

👩🏻‍⚕️Psicólog@s desse lado - isto é muito mais a vossa área do que a minha. Têm alguma dica, conselho ou recomendação a acrescentar?

🧑‍🧑‍🧒‍🧒 Pais e mães desse lado - têm dificuldade em por estas recomendações em prática com os vossos filhos? Encontraram alguma estratégia que funcionou?

Se precisarem de ajuda para estas questões contem sempre com o apoio de um nutricionista e psicólogo especializados na área pediátrica. Estamos aqui para ajudar 🫶🏼

⚠️ Dos 2 aos 4 anos as crianças não devem passar a comer de tudo porque têm um elevado risco de engasgo e de intoxicação alimentar.

⚠️ Além disso, não devem comer mais de 16g de açúcares livres e 1,28g de sal por dia - e acreditem, estes valores são muito facilmente ultrapassados apenas com 1 ou 2 produtos ricos em sal ou açúcar.

Exemplos de produtos:

🍬 Ricos em açúcar: leite achocolatado, iogurtes de aromas, papas açucaradas, sumos/refrigerantes (ex.: compal, ice tea), kinder delice, bollycao…
 
🧂Ricos em sal: douradinhos, rissóis, bolachas de água e sal, queijo, bacon, salsicha, chouriço, alheira, linguiça, morcela, enlatados, caldos industriais, molhos e temperos prontos.

🍎 Com elevado risco de engasgo: pedaços de carne rija, de queijo ou salsicha, peixe com espinhas, maçã ou cenoura cruas, uvas, cerejas ou mirtilos inteiros, frutos gordos inteiros ou em manteigas com pedaços, sementes oleaginosas inteiras.

🍪 Ultraprocessados: bolachas, snacks, cereais, barrinhas, pizza, bolos, folhados, nuggets, hambúrgueres, salsichas, cachorros-quentes, etc.
 
🧈 Ricos em gorduras saturadas: panados pré-fritos, bolos, bolachas, croissants, manteiga, bolo lêvedo, pão de leite, massa sovada, pão de deus.
  
🥓 Com substâncias potencialmente cancerígenas: salsicha, fiambre, salmão/fiambre fumado, bebida de arroz, arroz integral, fritos, churrasco, partes queimadas dos alimentos.
 
🐟 Com elevados teores de metilmercúrio: atum fresco, cação, espadarte, maruca, pata roxa, peixe espada e tintureira.
 
🍫 Com substâncias estimulantes: chá preto/verde/branco, café, chocolate ou produtos achocolatados.
 
🍳 Com elevado risco de intoxicação alimentar: ovos crus, malcozinhados ou com a gema crua, em receitas à brás, mousses ou maioneses caseiras, carne, peixe ou marisco crus/malcozinhados, salame, paio, brie, camembert, roquefort.

💪🏻 Com elevado teor proteico: skyr e outros produtos ricos em proteína ou com adição de whey.
 

É com o coração cheio que vos apresento a nova equipa da Crescer com Sabor 🥰

Decidi convidar 2 profissionais em quem confio de olhos fechados e cujo trabalho admiro imenso:

🌸 A Beatriz Pimentel, fisioterapeuta com especialização em pediatria e formada em osteopatia pediátrica, que através das suas terapias manuais tem vindo a ajudar centenas de bebés, crianças e adolescentes ao longo dos anos.

🌼 A Sara Quaresma, psicóloga clínica com mestrado em psicologia educacional que, além de dar consultas a crianças e adolescentes, tem décadas de experiência em meio escolar.

Além das consultas (presenciais e online) de nutrição na pré-conceção, gravidez, pós-parto, primeiro ano de vida, infância, adolescência e educação alimentar, agora podem agora marcar consultas presenciais de psicologia, fisioterapia ou osteopatia pediátrica 🤩

Se residir em São Miguel e quiser marcar uma consulta presencial, basta clicar neste link: https://pt.zappysoftware.com/m/crescercomsabor

O que acharam desta mega novidade? Estão tão entusiasmados como eu? 🫶🏼

Exemplos de produtos:

🍬 Com açúcar adicionado: com açúcar, xaropes, concentrados, sumos, farinhas extensamente hidrolisadas ou maltodextrina na lista de ingredientes, iogurtes de aromas, sumos de fruta, refrigerantes, águas com sabores, bebidas vegetais com adição de açúcar.
 
🧂Ricos em sal: bacon, salsicha, chouriço, alheira, linguiça, morcela, enlatados, caldos industriais, molhos e temperos prontos.

🍪 Ultraprocessados: bolachas, snacks, cereais, barrinhas, etc.
 
🧈 Com gorduras saturadas: panados pré-fritos, bolos, bolachas, croissants, bolo lêvedo, pão de leite, massa sovada, pão de deus.
  
🥓 Com substâncias potencialmente cancerígenas: salsicha, fiambre, salmão/fiambre fumado, bebida de arroz, arroz integral, fritos, churrasco, partes queimadas dos alimentos.
 
🐟 Com elevados teores de metilmercúrio: atum fresco, cação, espadarte, maruca, pata roxa, peixe espada e tintureira.
 
🍫 Com substâncias estimulantes: chás, café, chocolate ou produtos achocolatados.
 
🍳 Com elevado risco de intoxicação alimentar: ovos crus, malcozinhados ou com a gema crua, em receitas à brás, mousses ou maioneses caseiras, carne, peixe ou marisco crus/malcozinhados, salame, paio, brie, camembert, roquefort.

💪🏻 Com elevado teor proteico: skyr e outros produtos ricos em proteína ou com adição de whey.
 
🍎 Com elevado risco de engasgo: pedaços de carne rija, de queijo ou salsicha, peixe com espinhas, maçã ou cenoura cruas, uvas, cerejas ou mirtilos inteiros, frutos gordos inteiros ou em manteigas com pedaços, sementes oleaginosas inteiras.

Mais um artigo de opinião para o Correio dos Açores, desta vez sobre os alimentos que não devemos oferecer entre os 6 meses e os 6 anos e os motivos para estas recomendações.

Podem ler o artigo completo aqui: https://www.crescercomsabor.pt/post/dos-6-meses-aos-6-anos-o-que-n%C3%A3o-oferecer

Exemplos de produtos:

🍬 Com açúcares livres: com açúcar, xaropes, concentrados, sumos, farinhas extensamente hidrolisadas ou maltodextrina na lista de ingredientes, iogurtes de aromas, sumos de fruta, refrigerantes, águas com sabores, bebidas vegetais com adição de açúcar.
 
🧂Com sal adicionado: pão, queijo, bacon, salsicha, chouriço, alheira, linguiça, morcela, enlatados, caldos industriais, molhos e temperos prontos.

🍪 Ultraprocessados: bolachas, snacks, cereais, barrinhas ou outros produtos que não fazem parte da Roda da Alimentação Mediterrânica Portuguesa.
 
🧈 Com gorduras saturadas: panados pré-fritos, bolos, bolachas, algumas papas industriais, iogurtes gregos, queijos mascarpone, croissants, bolo lêvedo, pão de leite, massa sovada, pão de deus.
  
🥓 Com substâncias potencialmente cancerígenas: salsicha, fiambre, salmão fumado, fiambre fumado, bebida de arroz, arroz integral, produtos à base de farinha de arroz integral, fritos, churrasco, partes queimadas dos alimentos.
 
🐟 Com elevados teores de metilmercúrio: atum fresco, cação, espadarte, maruca, pata roxa, peixe espada e tintureira.
 
🍫 Com substâncias estimulantes: chás, café, chocolate ou produtos achocolatados.
 
🍳 Com elevado risco de intoxicação alimentar: ovos crus, malcozinhados ou com a gema crua, em receitas à brás, mousses ou maioneses caseiras, carne, peixe ou marisco crus ou malcozinhados, fígado ou carne de caça, mortadela, salame, paio, brie, camembert, roquefort.
 
🍎 Com elevado risco de engasgo: pedaços de carne rija, de queijo ou salsicha, peixe com espinhas, maçã ou cenoura cruas, uvas, cerejas ou mirtilos inteiros, frutos gordos inteiros ou em manteigas com pedaços, sementes oleaginosas inteiras.

Nutricionistas e estudantes de nutrição: esta novidade é para vocês!

Decidi aceder aos vossos pedidos e lançar um serviço de mentoria para colegas que queiram começar a trabalhar na área da nutrição materno-infantil e gostavam de algum apoio, conselhos e dicas para dar os primeiros passos, poder discutir alguns casos clínicos, esclarecer dúvidas e ter acesso à evidência científica na qual baseio a minha prática clínica.

Se tiverem interesse, mandem-me email para [email protected] e partilhem com quem acham que pode ter interesse neste serviço 😊

Saiu hoje no Correio dos Açores a minha crónica quinzenal, desta vez sobre a seletividade alimentar e a anorexia fisiológica na primeira infância.

Se tiverem interesse neste tema, podem ler o artigo completo aqui: https://www.crescercomsabor.pt/post/o-meu-filho-n%C3%A3o-quer-comer-nada-e-agora

Introdução do marisco na alimentação do bebé 🍤

(Se tive muita vontade de colocar o êxito “Camarón” da Luciana Abreu neste post? Sim, mas fui forte e resisti 🤭)

Atenção, este é apenas um exemplo, não tem que ser feita exatamente desta forma.

Podem fazer esta introdução a partir dos 6 meses, mas tendo em conta que terão que manter a oferta pelo menos 1 vez por semana até aos 12 meses, normalmente deixo a introdução deste alergénio mais para o final, algures entre os 10-11 meses.

❌ Não introduza outros tipos de marisco até aos 12 meses porque é mais difícil garantir segurança microbiológica e textura adequada e segura;

E vocês, já introduziram o camarão na alimentação dos vossos bebés? Como correu? ☺️

Mais um artigo para o Correio dos Açores sobre os alimentos a que as grávidas deverão dar alguma atenção extra ou evitar até ao dia do parto.

Podem ler o artigo completo aqui: https://www.crescercomsabor.pt/post/tudo-o-que-precisa-de-saber-sobre-alimenta%C3%A7%C3%A3o-durante-a-gravidez

No artigo da semana passada para o Correio dos Açores tentei resumir de uma forma muito simples os resultados da minha tese de mestrado: uma revisão sistemática sobre o risco de engasgo na introdução alimentar.

Podem ler o artigo completo através deste link: https://www.crescercomsabor.pt/post/medo-do-engasgo-na-introdu%C3%A7%C3%A3o-alimentar

Mais um artigo de opinião para o Correio dos Açores, desta vez sobre como e quando deve ser feita a introdução alimentar.

Podem ler aqui o artigo completo no site da Crescer com Sabor:
https://www.crescercomsabor.pt/post/introdu%C3%A7%C3%A3o-alimentar-como-e-quando

4 principais benefícios de introduzir o iogurte natural gordo:

1️⃣ Introdução do alergénio
A proteína do leite de vaca deve ser introduzida entre os 6 e os 12 meses através do iogurte natural.

2️⃣ Regulação do trânsito intestinal
O iogurte é rico naturalmente em probióticos que podem ajudar a regular o trânsito intestinal, que normalmente anda mais parado na introdução alimentar.

3️⃣ Aceitação do paladar amargo
Ao aceitar o paladar do iogurte natural, aumentamos muito a probabilidade de aceitar também os sabores amargos e ácidos de várias frutas e vegetais.

4️⃣ Diminuição da ingestão de açúcar
Como o iogurte é um alimento que faz parte dos lanches para o resto da vida, se ensinarmos o bebé a gostar do natural desde o inicio (em vez dos de aromas), conseguimos evitar muito açúcar.

Dicas extra:
👀 Para que seja um iogurte natural gordo basta ter “leite” e “fermentos lácteos” na lista de ingredientes e cerca de 3g de lípidos por 100g.
👀 Ofereça o iogurte mais de 1h antes ou após a refeição principal para que o cálcio não interfira na absorção do ferro.

Atenção, este é apenas um exemplo. Uma vez introduzido este alergénio, temos que oferecê-lo pelo menos 1x por semana.

💻 Descubra como introduzir todos os alergénios da forma mais segura possível em apenas 1 mês e meio adquirindo o Guia de Introdução de Alergénios ou o Workshop Gravado de Introdução Alimentar (dos purés aos pedaços).

Basta transferir o valor por MBWAY (913794429) e enviar o comprovativo de pagamento para [email protected] 📩

No dia mundial da obesidade partilho por aqui a minha mais recente crónica quinzenal no Correio dos Açores sobre alimentação na infância, onde explorei alguns dos possíveis fatores contribuidores para as elevadas taxas de obesidade infantil no nosso país, especialmente na Região Autónoma dos Açores.

https://correiodosacores.pt/2024/02/29/alimentacao-na-infancia/

Introdução do trigo (e do glúten) na alimentação do bebé 👶🏻

É verdade: não há qualquer necessidade de oferecer papas industriais ao bebé apenas para fazer a introdução do trigo e do glúten 😉

Atenção, este é apenas um exemplo, não tem que ser feita exatamente desta forma.

Podiam, por exemplo, fazer também esta introdução através de papinhas caseiras feitas com cuscus ou de panquecas caseiras feitas com farinha de trigo ou com massa fusilli inteira para comer à mão a partir dos 6 meses 🥣

⚠️ Uma vez introduzido este alergénio, temos que continuar a oferecê-lo pelo menos 1x por semana.

💻 Descubra como introduzir todos os alergénios da forma mais segura possível em apenas 1 mês e meio adquirindo o Guia de Introdução de Alergénios ou o Workshop Gravado de Introdução Alimentar (dos purés aos pedaços).

Basta transferir o valor por MBWAY (913794429) e enviar o comprovativo de pagamento para [email protected] 📩

E vocês, já introduziram o trigo e/ou o glúten na alimentação dos vossos bebés? Como correu? ☺️

A crónica de hoje no Correio dos Açores sobre alguns dos principais mitos na amamentação.

CAMPANHA -10% 🙌

Porque, para todas as crianças terem direito à saúde e a uma alimentação equilibrada, é necessário que os seus cuidadores, profissionais de saúde e educadores tenham acesso à informação mais atualizada sobre nutrição materno-infantil.

Por isso mesmo, pais e mães (atuais e futuros), educadores, profissionais de saúde e estudantes, aproveitem esta campanha para aprenderem mais sobre este tema, ao vosso ritmo, no conforto da vossa casa através destes workshops/cursos gravados ou do livro online.

🎁 Podem também optar por decidir oferecer saúde este Natal e comprar estes produtos ou o pack de 3 consultas para oferecer a alguém que precise!

Livro online "Chegou o Come & Dorme" sobre alimentação e sono no 1º ano de vida:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScYmKwnPeVNUcU94YbSyag9ncwMqeXpJFuouNamMlaa0GJU2w/viewform

Workshop gravado "Introdução Alimentar: dos purés aos pedaços":
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe5MsBnBBfQXk5SmOr_dCJCamuRh7t96FJdy1fzVz1ovSLMLw/viewform

Workshop gravado "Comer após os 12 meses: quando? quanto? o quê?":
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdg90h0hXuNOhtA_qmdXfz1OoezTyEdSLmFOXLLP5DJN4Ps0Q/viewform

Pack 3 consultas na gravidez ou introdução alimentar:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScIrttD1Uuy0D1lKZTvrx_Ps2e-hJTrhdDPGbuMzbb9SC8dIA/viewform

Curso online "Porquê?" (gravidez, pós-parto e bebé):
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfhQ8RUFXuDt8bGzhWy6-Ae-PgrmhP66_dkoi1ZenKRJ_EnLA/viewform

📩 Alguma questão, deixem nos comentários ou mandem mensagem privada.