Psihologie în bucătărie

Dacă despre traumele copilăriei putem evita să vorbim, despre mâncare suntem "obligați" să o facem. Și nu ne oprim la a vorbi, ci la a alege. Deciziile despre ce ingerăm sunt la ordinea zilei. Astfel că alegerile alimentare pot deveni o modalitate extraordinară de educare a minții.
Unde mai pui că sistemul gastrointestinal este poreclit "ce-l de-al doilea creier" și produce peste 90% din serotonina din trup ? Intestin curat, viață curată. 😏

Revenind la alegeri, nu puțini sunt aceia care preferă să înghită tot felul de pilule pentru a se simți mai bine continuând însă, să consume produsele alimentare ce le-au creat suferința.

Ciudată decizie pentru o specie superioară, nu ?

Sănătatea și boala au același punct de plecare: farfuria.

Adevărul e crud și poate așa ar trebui să fie și mare parte din hrană.

Mancatul emotional sau mancatul pe fond de stres consta in a recurge la mancare pentru a ne linisti, pentru a reduce disconfortul emotional prin care trecem. Spre deosebire de nevoia de a manca pentru a reduce foamea fiziologica, mancatul emotional presupune o nevoie psihologica, pe care de multe ori nu o constientizam in momentul respectiv.

In mancatul emotional, nu mai ascultam de semnalele de foame pe care corpul ni le transmite, care ne spun daca exista senzatia de foame sau nu. In schimb, impulsul de a manca pe fond emotional apare din niste nevoi emotionale neimplinite.

Cum te afecteaza mancatul emotional?
Mancatul emotional, desi pare ca aduce o linistire pe moment, nu este o solutie pe termen lung, pentru ca nu rezolva problemele. In plus, poate duce la luarea in greutate, pentru ca pe langa faptul ca mananca si atunci cand nu le este foame, de obicei persoanele recurg la alimente nesanatoase si bogate in calorii: dulciuri, fast food. Mancatul emotional saboteaza, de obicei, toate dietele si eforturile menite sa ajute persoana sa scada in greutate.

Cand ceva o supara (streseaza, infurie etc), persoana simte o nevoie coplesitoare de a manca ceva. Si mananca mai mult decat stie ca ar trebui sa o faca. Astfel, pe langa problema si emotiile initiale care nu dispar, persoana se invinovateste si se critica dur pentru lipsita de control in privinta mancarii. Iar aceste stari stimuleaza din nou impulsul de a manca, pentru a reduce aceste emotii care o fac sa sufere. Pe moment, consumul de mancare aduce placere si linistire. Insa nevoile emotionale si dificultatile vietii nu pot fi rezolvate cu mancare.

In ce contexte se declanseaza mancatul pe fond emotional?

Mancatul pe fond emotional poate aparea intr-o serie de situatii: ca sa compenseze pentru o zi grea; ca sa te linisteasca atunci cand esti furios sau frustrat; sa iti ridice moralul atunci cand esti trist sau dezamagit; sa iti ofere o sursa de distractie atunci cand te plictisesti. In unele cazuri, poate fi o sursa de placere sau unica sursa de placere intr-o zi in care toate au mers prost.

Stresul cronic poate fi, de asemenea, o cauza a mancatului emotional. In conditii de stres, corpul produce cortizol (hormonul stresului) in cantitati mai mari decat in mod obisnuit. Iar cortizolul stimuleaza pofta de alimente dulci, sarate sau prajite, alimente care ofera rapid energie si placere. Cu cat stresul nu este gestionat prin metode sanatoase, cu atat poate creste riscul de a apela la mancare pentru a-l gestiona. (Metodele sanatoase de a gestiona stresul pot include sa faci modificari in stilul de viata pentru a reduce cauzele stresului; sa te odihnesti mai bine; sa faci sport; sa vorbesti despre dificultatile cu care te confrunti pentru a ventila emotiile etc.)

Mancatul emotional poate avea radacini in copilarie, fiind un comportament cu care ne-au obisnuit parintii sau adultii care au avut grija de noi. De exemplu, cand copiii sunt suparati sau se lovesc si li se ofera mancare sau dulciuri ca sa se linisteasca; sau cand parintii recompenseaza cu dulciuri un comportament pozitiv sau o reusita a copiilor. Si modelul din familie, in care parintii recurg la mancare pentru a se linisti sau reduce stresul, poate fi preluat de copii.

Cum stii cand mananci pe fond emotional?
Mancatul emotional satisface o nevoie emotionala si nu nevoia fiziologica de foame.

Cateva aspecte care indica faptul ca ai tendinta de a manca pe fond emotional/de stres:
-mananci ca sa te simti mai bine sau ca sa iti calmezi furia, anxietatea sau ca sa nu te mai plictisesti;
-mananci chiar daca nu ti-e foame sau daca simti ca stomacul ti-e plin;
-mananci atunci cand esti stresat;
-te recompensezi cu mancare;
-te simti lipsit de control atunci cand vine vorba de mancare.

Foamea fizica versus foamea emotionala

Pentru o persoana care foloseste mancarea pentru a-si gestiona emotiile, poate fi dificil sa distinga intre foamea fizica (fiziologica) si foamea emotionala.

Foamea fizica apare gradual, iar nevoia de a manca creste pe masura ce nu reusim sa satisfacem aceasta nevoie;
-cand ne este foame, orice optiune de alimente este acceptabila pentru a potoli aceasta senztie, inclusiv cele sanatoase;
-se simte la nivelul stomacului (prin zgomotele si senzatiile specifice din stomac);
-senzatia de foame dispare atunci cand stomacul da semnale de satietate;
-mancatul atunci cand ne e foame nu ne face sa ne simtim prost.

Foamea emotionala:
-apare spontan, iar nevoie de a consuma ceva este urgenta si coplesitoare;
-apar pofte alimentare puternice pentru dulciuri si mancare de tip fast food, care pot oferi imediat o senzatie de bine;
-se simte mai degraba ca o pofta pe care nu ti-o poti scoate din minte; apar pofte puternice pentru anumite alimente (dulciuri, fast food);
nu apare senzatia de satietate, persoana consuma o cantitate mare si se opreste doar atunci cand se simte inconfortabil;
-d**a mancatul emotional, apar vina, rusinea, sentimentul lipsei de control, ceea ce nu este cazul atunci cand ne satisfacem foamea fiziologica.

Cum poti reduce mancatul emotional?
Exista mai multe metode pe care le poti incerca, insa e important sa incepi cu pasi mici, stabilindu-ti obiective realizabile. Apoi, nu toate metodele sunt potrivite pentru toata lumea. De aceea, fiecare trebuie sa observe ce functioneaza mai bine in cazul sau.

In primul rand, e important sa identifici ce anume declanseaza nevoia urgenta de a manca ceva cand nu iti este foame. In acest sens, incearca sa observi care sunt locurile, situatiile, emotiile care te fac sa apelezi la mancare atunci cand nu iti este foame. Pot fi emotii care te fac sa te simti inconfortabil (furie, tristete, frustrare etc.) sau dimpotriva, emotii placute.

De asemenea, acordand atentie momentelor cand apare mancatul emotional, poti observa acele patternuri (tipare) care declanseaza mancatul emotional.
Foarte util este jurnalul, in care sa notezi de fiecare data:
-ce ai mancat sau ai avut pofta sa mananci;
-ce anume te-a suparat sau te-a facut sa vrei sa mananci;
-cum te-ai simtit inainte, in timp ce mancai si d**a.

Milioane de ani de evoluție ne-au prevăzut genetic cu gustul inerent pentru dulceața fructelor coapte și subminarea indusă de zahăr a unora dintre mecanismele de sațietate.

Când mâncăm, dorința de gusturile sărat, gras și savuros scade pe măsură ce ne potolim foamea, în timp ce dorința de dulce rămâne.
Are sens - pentru că fructele sunt sporadice și sezoniere, o reacție de supraalimentare la descoperirea unei tufe cu fructe de pădure i-ar fi făcut pe strămoșii noștri vânători-culegatori să mănânce cât de mult posibil pentru a stoca energie pe mai târziu.

Așa se poate explica de ce avem un "al doilea stomac" când vine vorba despre desert.

Copiii sunt vulnerabili, pentru că lor le plac mai mult mâncărurile dulci decât adulților, iar expunerea repetată la alimente dulci poate obișnui copiii mai mici să le consume în exces toată viața.

Consumul de zahăr s-a dovedit a inhiva secreția de cortizol indus de anxietate, ceea ce ne ajută să explicăm de ce atâtea "alimente de alinare" au un conținut ridicat de zahăr și de ce consumul de zahăr în exces poate fi un obicei la care renunțăm foarte greu.

De povestit ar fi multe, însă e vreme 🙂, mai jos am pregătit un brownie îmbogățit cu unt de arahide și caramel, vegan, fără coacere. Acest preparat vine cu o bogăție de arome: rom, cacao, arahide, caramel.

Ne-am născut ca să mâncăm. De-a lungul istorie omenirii și dincolo de ea, am existat în modul de supraviețuire, într-un context de penurie impredictibilă, așa că am fost programați să avem dorința de a mânca oricât este posibil, cât putem, și să stocăm caloriile de care nu avem nevoie imediată pentru mai târziu. Disponibilitatea mâncării nu era garantată, prin urmare, cei care mâncau mai mult pe moment și puteau stoca mai multă grăsime pentru viitor ar fi putut supraviețui lipsurilor ulterioare, pentru a transmite genele mai departe.
Generație după generație, mileniu după mileniu, este posibil ca cei cu apetit redus să fi dispărut, în timp ce oamenii care s-au îndopat au supraviețuit suficient cât să transmită mai departe o predispoziție genetică spre stocarea mai multor calorii.

Astfel, este posibil să fi evoluat ca niște mașini lacome, păstrătoare de calorii.

Acesta este conceptul "genei thrifty" , conceptul că obezitatea ar fi un rezultat al nepotrivirii dintre mediul modern și mediul în care am evoluat.

Obezitatea ar putea fi doar un răspuns normal la un mediu anormal?
Ei bine, puterea genelor nu înseamnă nimic prin comparație cu puterea furculiței.

În furculița de astăzi, o porție de plăcintă cu blat din făină integrală, umplutură de mere și nuci.

Creierul are propria valoare a greutăţii, indiferent de ce crezi în mod conştient.
Se numeşte greutate predefinită, dar este un termen derutant, pentru că de fapt desemnează un interval între aproximativ 4 şi 7 kilograme.

Prin modul de viaţă adoptat, creşti sau scazi în greutate cu 4 sau 7 kilograme. Dar e mult mai greu să te menţii în afara intervalului.

Hipotalamusul, regiunea creierului care controlează greutatea corporală, emite semnale chimice în creier care îi spun corpului să se îngraşe şi mult mai multe semnale chimice care îi spun să slăbească.
Sistemul funcţionează ca un termostat, răspunzând semnalelor corpului prin reglarea apetitului, activităţii fizice şi metabolismului, pentru ca greutatea corporală să fie stabilă. Asta face un termostat, corect? Păstrează constantă temperatură în casă când vremea se schimbă afară. Dacă încerci să schimbi temperatura în casă deschizând geamul iarna, setarea termostatului rămâne aceeaşi. Centrala va începe să funcţioneze până când termostatul ajunge iar la temperatura setată.

Creierul răspunde în acelaşi fel la scăderea în greutate: prin diferite metode, va aduce greutatea corpului la nivelul considerat normal.

Dacă slăbeşti foarte mult, creierul crede că eşti flămând. Indiferent că înainte ai fost gras sau slab, răspunsul creierului este acelaşi.

Ne-ar plăcea să credem că creierul ne poate spune dacă trebuie să slăbim sau nu, dar nu poate.
Dacă slăbeşti foarte mult, ţi se face foame, iar muşchii consumă mai puţină energie. Dr. Rudy Leibel de la Columbia University a descoperit că oamenii care au pierdut 10 la sută din greutatea corpului au ars între 250 şi 400 mai puţine calorii, pentru că metabolismul lor se reduce. E un număr mare de calorii.
Asta înseamnă că o persoană care a slăbit trebuie să mănânce pentru tot restul vieţii mai puţin decât cineva cu aceeaşi greutate, care a fost slab dintotdeauna.

Mai jos: blat din nuci cu cacao Criollo, cremă cu banane și curcumă, frișcă din pulpă de cocos tânără. Un deliciu fără zahăr, fără produse de origine animală!

Zi de duminică, prânz în familie. 👨‍👩‍👦‍👦

Weekendul este cel care ne permite să servim masa de prânz împreună, zilele lucrătoare ale săptămânii găsindu-ne pe fiecare într-un alt loc.
Astăzi, supă cremă de mazăre cu broccoli 🥦și chifle din făină integrală proaspăt scoase din cuptor - un deliciu!

Este adevărat că cei mai mici nu s-au declarat fani ai mâncărurilor verzi, însă datoria noastră, a adulților este să oferim un model, să "plantăm semințe" în subconștientul copiilor.
Mai devreme sau mai târziu, acestea vor încolți și vor crea un comportament alimentar sănătos, nu doar pentru ei, ci și pentru generațiile viitoare!

Voi ce "plantați" astăzi pentru generațiile viitoare?

Duminică în tihnă ! 🙏

M-am trezit cu poftă de Nutella și suc proaspăt stors de portocale, iar micul dejun era momentul perfect să îmi satisfac pofta.

Nutella este un preparat cu istorie ce începe pe la 1946 în Italia sub denumirea de Giandujot, după un personaj de carnaval celebru al acelor timpuri. La 20 ani distanță, fiul lui Pietro Ferrero, Michele, a îmbunătățit rețeta și a creat primul borcan Nutella.

La 56 ani distanță, în bucătăria mea, Nutella devine inspirație pentru o Nutella fără zahăr și fără produse de origine animală, de post, cm s-ar spune.

E adânc înrădăcinată ideea că a mânca sănătos este echivalent cu privarea de gusturi bune, care să secrete endorfine.
Nimic mai fals.
Cu puțină imaginație și un minim de timp și efort se pot obține preparate absolut delicioase, ba chiar peste cele clasice.

Nutella pe care am savurat-o cu toții are la bază alune de pădure crude - 1/2 cupă, semințe de cânepă decorticate - 1/3 cupă, cacao Criollo crudă - 1/4 cupă, lapte de migdale făcut în casă - 1/2 cupă, 1/3 cupă eritritol, o lingură lecitină de soia - pentru cremozitate, 1/3 cupă caju, vanilie, sirop de agave - 1/4 cupă și Amaretto.
Eu am ales să mă bucur de gustul acesteia lângă o porție de fructe.

O pauză destul de lungă de activitate pe pagină, dar nu și în bucătărie.

Am testat o rețetă low carb. Probabil ați auzit despre acest tip de alimentație "mănâncă gras pentru a fi slab". Nu sunt un susținător, dar nici nu îl resping. Carbohidrații sunt esențiali pentru energie, însă o cantitate mai mare decât necesarul zilnic va crea în timp rezistență la insulină, deci depozite de grăsime.
Echilibrul este esențial pentru un corp armonios. Echilibru care prima dată e musai să existe psihic.

Revenind la carrot cake - o prăjitură în ton cu toamna: morcovi, nuci, fistic, ghimbir și făină de cocos. O combinație incredibilă de gusturi și arome. Deasupra - o cremă din brânză dulce cu arome de dulceață de lămâie.
Insist: se poate gustos și sănătos!

Se apropie weekend-ul și pasionați de filme/seriale sunt mulți.

Vă place să ronțăiți ceva ?

Probabil știți că chipsurile din cartofi nu sunt o alegere reușită, la fel și floricelele din porumb.

Dar de chipsuri raw din kale ce spuneți?

Neața bună!

Acum ceva timp nici nu acceptam ideea de a schimba ceva la stilul meu alimentar. Era bine, eu eram bine, trăiam în acea bulă "dar ce poate să fie rău dacă mănânc așa?". Conștiința colectivă și bagajul de informații din istoria de familie mi-au ghidat o bună parte din viață: alimente grele, multă proteină animală, carbohidrați rafinați și moduri de preparare nu foarte prietenoase cu corpul.
Prima repulsie față de carne am avut-o în timpul facultății de medicinăveterinară, în timpul unui test la anatomie.
Mi-am ascultat corpul și am renunțat la carne, însă această schimbare a însemnat nimic, întrucât mâncam dezordonat, uneori compulsiv. Mi-au luat câțiva ani (după ce am fost convinsă că facultatea de psihologie îmi va oferi toate soluțiile) să înțeleg că oricât aș lucra asupra psihicului, acele schimbări radicale nu vor avea loc fără susținere alimentară.
Așa că, de la psihologie și hipnoză m-am educat și din punct de vedere nutrițional.
Schimbări?
Da.
15 kg în minus într-un an fără înfometare, diete și pastile "minune"
Trombocite în limite normale - având un diagnostic de trombocitopenie
Un tonus excelent, o calitate diferită a părului, pielii și a vieții per ansamblu.

Tu ce scuze folosești pentru a nu descoperi un alt stil de viață?
Care sunt credințele ce te fac să alegi să stagnezi ?

Cum mi-am început ziua: smoothie cu super alimente.
Un gust răcoritor, de vară obținut din:
2 banane bine coapte
1 cupa fructe de pădure
2 curmale medjool
1 linguriță baobab
1 linguriță he show wu
2 linguri iaurt de cocos

De ce superalimente?
Prin natura lor, aceste alimente aduc multiple beneficii organismului, beneficii greu de obținut printr-o alimentație "tradițională".
He show wu este recunoscut pentru efectul tonic asupra rinichilor și ficatului, fortifierea sângelui, mușchilor și tendoanelor, prevenirea îmbătrânirii cât și creșterea fertilității.
Foarte important este că acest superaliment stimulează capacitatea organismului de a elimina eficient superoxizii - acei radicali liberi foarte puternici, de aici efectele asupra longevității.

A găti - este mai mult decât un act simplu ce satisface o nevoie de bază.
A găti - folosind ingrediente de calitate si adoptând un mod de preparare sănătos - înseamnă respect față de propria persoană, fiind primul semn al iubirii de sine.

Vă doriți o masă rapidă și gustoasă?
Propun cus cus cu legume.

Zilele toride din ultima perioadă ne schimbă alegerile alimentare. Instinctual alegem înghețata în timpul verii.

Înghețata homemade este foarte prietenoasă, furnizând corpului nutrienții necesari bunei funcționări.

Înghețata de astăzi:
O banană congelată
O cupă căpșuni congelate
O banană bine coaptă
O linguriță baobab
O linguriță camu camu
3 curmale medjool

Se blendează la viteză mare până se obține o consistență cremoasă.

După cm observați, nu avem zahăr adăugat, ci doar cel prezent în fructe și dulceața curmalelor.

Încă mai sunteți de părere că a mânca sănătos nu e gustos?

Voi ce serviți duminica la mic dejun?

Eu am ales să pregătesc muffins, fără făină, extrem de hrănitoare
Înainte de a vă scrie rețeta, vreau să povestesc puțin despre diete.
Personal nu cred în diete. Sunt limitative, greoaie și fără rezultat pe termen lung.
Însă cred cu tărie în educația alimentară care creează un stil de viață.
După terapie - căci dezechilibrele alimentare au deseori cauze emoționale - doar educația vă poate convinge mintea să aleagă alte alimente, cu valoare nutritivă.
Trebuie să fiți autodidacți și să aveți răbdare.
Veți construi o educație care nu doar că vă va scăpa de kilogramele în plus, vă va aduce un plus sănătății și va educa generațiile următoare.
Merită? Absolut.

O să continui subiectul, până atunci vă las rețeta:
1 banană bine coaptă
1/3 cupă unt de arahide
1 ou
1/8 cupă fulgi de ovăz
1/8 cupă miere
Extract de vanilie
2 lingurițe cacao pentru varianta "brunetă"
Peleți ciololată
Toate ingredientele se blendează la viteză mare, se pun în formele pentru brioșe și se lasă în cuptor timp de 8 minute la 210 grade.

Sănătos, hrănitor și gustos!

Pentru cei care vor cafea, mic dejun și desert all in one 😎
Știu că dimineața e greu să găsim motivația necesară pentru a pregăti un mic dejun.
Eu vreau să vă arăt o altă față a primei mese din zi: fără preparare termică, rapidă, nutritivă și fooarte gustoasă.

De ce e bine să mâncăm dimineața?

Ei bine, aveți posibilitatea de a vă satisface necesarul de nutrienți, de a ține colesterolul "rău" la distanță, ceea ce vă protejează de boli cardiovasculare.

Mai mult, mâncatul dimineața crește secreția de endorfine, ceea ce vă aduce o stare de bine din punct de vedere psihic.

Și nu uitați, oamenii fericiți sunt mai frumoși.

Rețeta pe care o propun eu este plină de substanțe care vă asigură o doză bună de energie.
Smoothie din:
Banane - 2, mari și coapte bine
Fulgi de ovăz - 1/4 cupă
Cacao Criollo - 2 lingurițe
Cafea - obținută din o capsulă cafea Nespresso
Unt de arahide - 1 lingură
2 curmale
Maca
Ashwagandha
Guarana
2 cuburi de gheață
Se blendează la viteză mare.
Pe deasupra am pus câteva bucățele de ciocolată din: 80% masă de cacao, unt de cacao, zahăr de cocos și vișine deshidratate, zmeură și afine liofilizate.

Spuneam ieri că vedeta acestor zile este zmeura.
Și pe bună dreptate, cm să nu profiți din plin de ceea ce natura îți pune la dispoziție?

Creați obiceiuri sănătoase, iar apoi obiceiurile vă vor crea. Sănătoși! Unul dintre obiceiurile sănătoase este gătitul.

De ce să gătiți?
În primul rând, reprezintă singura modalitate de a controla ceea ce mâncați.
În al doilea rând, vă veți relaxa (nu mă credeți pe cuvânt, încercați!).
În al treilea rând, veți stabili o relație sănătoasă cu mâncarea.
Tarta de astăzi vine să susțină ideea de a găti acasă, simplu, rapid, gustos și sănătos.

Blatul se compune din:
1 cupă și jumătate migdale
1/4 cupă cacao Criollo
2 linguri unt de cocos
Se pun toate ingredientele într-un robot cu lamă în S și se procesează până se obține un
"aluat" lipicios.
Se presează într-o formă cu margini detașabile - 18 cm diametru.

Crema:
2 cupe caju - hidratat prealabil
1/3 cupă miere
1/2 cupă unt de cacao, topit
1/3 cupă ulei de cocos, topit
Vanilie
Zmeură proaspătă
Primele 4 ingrediente se blendează la viteză mare până se obține o pastă fină. Se adaugă un strat peste blat, se așează zmeura și se adaugă restul cremei.
Se lasă peste noapte la rece.

Crema de cacao:
1/2 cupă cacao Criollo
1/2 cupă sirop de arțar
1/4 cupă unt de cacao, topit.

Vedeți?
Nimic mai simplu!
Spor la gătit și creat obiceiuri sănătoase!

Zilele de vară aduc diversitate în bucătărie.
Vedeta acestor zile este zmeura.

Vreți să vă schimbați stilul alimentar sau treceți printr-o perioadă solicitantă din punct de vedere psihic?
Zmeura vă sare în ajutor. Benefică împotriva oboselii, dar și cu efect reglator asupra hormonilor, un bol de zmeură sau un ceai reprezintă soluția potrivită.

Nu uitați că sănătatea fizică este strâns legată de cea psihică, iar tot ceea ce alegeți în farfurie se va transforma în stări de spirit mai târziu.

Însă zmeura are și alte calități terapeutice peste care nu putem trece: o adevărată colecție de minerale - mangan, magneziu, calciu, zinc, fosfor, toate în forme ușor asimilabile, plus vitamine - A, B1, B2, D și P, dar mai ales vitamina C.

Astfel că zmeura este plasată în rândul .

Foarte important! Beneficiile pot fi asimilate exclusiv din zmeura proaspătă, într-o măsură mai mică din cea congelată și deloc din cea preparată termic.
Ca atare, voi aduce în discuție doar preparatele care nu modifică beneficiile.

Pentru a obține vitaminele și mineralele pe care acest fruct le oferă este recomandată o cantitate de minim 150 g pe zi.

Câteva afecțiuni în care zmeura se dovedește un aliat de nădejde:
Afecțiuni pulmonare, sensibilitate la răceli, raguseala
Degenerescență maculară - datorită conținutului mare de antociani (substanțe care dau culoarea specifică a zmeurei) și de vitamine.
Boala canceroasă - fenolii au un puternic efect antioxidant, împiedicând apariția mutațiilor și malignizarea celulelor organismului uman.
Îmbătrânire prematură - un studiu colectiv condus de dr. J. Beekwilder a arătat că zmeura este cel mai puternic fruct în substanțe antioxidante.

Cunoaștem cu toții expresia ”ești ceea ce mănânci”, dar pentru cei mai mulți ea înseamnă pur și simplu că trebuie să evităm alimentele dăunătoare. Dar orice aliment, chiar și cele care par sănătoase, pot să fie dăunătoare dacă le asociem cu o cantitate mare de proteine sau dacă conțin hormoni ori antibiotice.

Așadar, hrana pe care o ingerăm și momentul în care o ingerăm pot să aibă o influență hotărâtoare asupra înfățișării noastre fizice și a stării de bine, asupra calității și duratei somnului, etc.

De alimentația noastră depinde modul în care creierul își va obține energia care îi este necesară - glucoză sau corpi cetonici?

Pe cât de esențial e să adoptăm o alimentație care să ne procure plăcere, pe atât de esențial este să eliminăm sau să reducem drastic substanțele nutritive care ne scurtează speranța de viață, cele care induc patologii și suferințe.

Pentru că multe componente alimentare nu sunt doar hrană, ci și molecule puternice, capabile să provoace schimbări remarcabile în corp.

Schimbarea regimului alimentar nu trebuie să distrugă nici plăcerea, nici crajul celor care decid să îl pună în practică.

În fotografie, înghețată homemade din banane și zmeură.
Banane și zmeură înghețate blendate împreună cu două curmale - vezi avea nevoie de un blender puternic
Fructe pentru decor.

A mânca sau a te hrăni?
Realitatea tristă este că tot mai mulți oameni mănâncă, adesea calorii goale ce nu deservesc corpului în niciun fel, din contră, iar foarte puțini sunt aceia care se hrănesc.
Ambele categorii de oameni fac o alegere.
Dacă vorbim de prima categorie, vorbim despre a trăi pentru a mânca. Însă acest a mânca devine călău, picătura chinezească.

Mecanismele inconștiente sunt invizibile: traume ale copilăriei, abuzuri, lipsuri emoționale. Privind actul de a mânca psihologic, găsim cauzele și rezolvările la nivel profund, în inconștient.
Abordarea psihologică a dezechilibrelor alimentare este relativ nouă, însă se dovedește a fi extrem de utilă.

Și pentru că susțin ca în fiecare zi să ne bucurăm de un desert, vă las rețeta biscuiților din fotografie.
Răspund exigențelor celor mai aprigi critici, aducând organismului substanțe calitative.
Aluatul:
100 ml apă
15 ml ulei de susan presat la rece
75 g miere de salcâm
75 g caju hidratat prealabil o oră
15 g tărâțe de psyllium

45 g făină de ovăz
60 g migdale măcinate
25 g făină de cocos
2 linguri cafea

Prima serie de ingrediente se blendează la viteză mare, se adaugă psyllium și se pulsează pentru a încorpora. Se pune compoziția într-un bol și se adaugă restul ingredientelor. Se amestecă și se lasă 10 min pentru ca aluatul să devină ferm.
Între două foi nonstick ale deshidratorului se întinde aluatul obținut și se taie în forma dorită.
Se lasă la deshidrator timp de 12 ore (sau mai mult în funcție de umiditate) la 42 grade.

Crema:
1 cupă caju
1 cupă pulpă de cocos tânără
1/4 cupă apă de cocos
1/2 cupă zahăr de cocos
1 lingură suc lămâie
1 lingură extract vanilie
Un praf de sare
1/2 cupă ulei de cocos topit
1 lingură lecitină de soia
Toate ingredientele se blendează și se lasă la rece minim 12h.

După ce biscuiții sunt gata, se pune crema de cocos și un strop de gem raw din zmeură.
Și se mestecă. 😏

Se presupune că a mânca este un act deliberat, deci o decizie conștientă, în care foamea joacă doar un rol neînsemnat.

Adesea, această presupunere este eronată. Omul modern nu mai experimentează senzația autentică de foame, iar acest lucru duce la tulburări de alimentație cu efecte devastatoare.

Dispunem de o plajă largă de alimente, aici fiind marea problemă: cm discernem alimentele cu valoare nutritivă de cele care seamănă mai degrabă cu plasticul?
De ce creierul alege toxicitatea și plasează pe ultimul loc mâncarea adevărată?

Alegerile sunt mediate de neurotransmițători, lesne de înțeles de ce creierul preferă un anumit gust. Schimbarea gustului este posibilă printr-o înțelegere amplă asupra acestui mecanism: fiecare alege ceva în conformitate cu istoria personală.
Cum putem accesa această istorie, deseori uitată de mintea conștientă? Prin hipnoză, fiind cea mai rapidă și eficace tehnică.
Rezultatele pe care hipnoza le are în cazul obezității sunt la egalitate cu operațiile bariatrice.

Astazi, un mic dejun la oră târzie: versatila budincă de chia.

De jos în sus avem: granola homemade, dulceață raw de zmeură, homemade - un gust de excepție, iaurt de cocos, felii de banană, unt de arahide bio fără zahăr, budincă de chia - jumătate de banană, o mână de zmeură, o curmală, blendate foooarte bine iar apoi adăugate semințele de chia și lăsate 30 min la hidratat, zmeură și afine liofilizate și polen crud.
Combinația de gusturi satisface orice mofturos, iar din punct de vedere nutrițional asigură o cantitate mare de substanțe nutritive. Pe scurt, mâncare adevărată: gustoasă și sănătoasă!

La tot pasul auzi că toată treaba asta a mâncatului sănătos e o privare de bucuria vieții.

De-a dreptul dramatic cm oamenii își găsesc bucuria vieții în mâncăruri prăjite, cărnuri grele și alte asemenea otrăvuri.

Ca psiholog, știu și văd cm comportamentul poate fi confiscat la nivel molecular.
Spre exemplu, un procent mare dintre cei care suferă de boală celiacă suferă de asemenea și de disfuncție bipolară.
Copiii la care ciocolata, băuturile carbogazoase si dulciurile pline de substanțe sintetice sunt pe ordinea de zi suferă de accese de furie și deficiențe de vorbire.

În 1980, Alexander Shauss a scris cartea Dieta, infracționalitatea și delincvența, prezentând cauzalitatea dintre alimente și potențialul de a comite infracțiuni sau de a nu respecta bunele moravuri.

Și pe bună dreptate, un om care nu poate respecta natura corpului său, cm poate respecta orice altceva? Până la urmă, fiecare îmbucătură dintr-un aliment ce nu deservește corpului în niciun fel este un abuz.
Sănătatea psihică este strâns legată de cea fizică.
Iar sănătos înseamnă gustos.

Ce propun astăzi? Pentru amatorii de gusturi exotice - Cheesecake fără cheese 🙃 cu mango și ananas
Blat: 1/2 cupă migdale, 1/3 cupă fulgi de cocos, 1/3 cupă stafide și o linguriță de apă.
Într-un robot cu lamă S se procesează până devin lipicioase. Se transferă într-o formă cu margini detașabile (18 cm diametru) și se așează folosind degețelele 😁.
Crema: 1 cupă mango, 1 cupă ananas, 1 +1/2 cupă caju, 1/4 nectar din flori de cocos, 30 ml suc de portocală, 30 ml suc de lămâie, 4g tărâțe de psyllium, 60 ml ulei de cocos topit. Toate ingredientele se blendează la viteză mare și se toarnă peste blat.
Se lasă la congelator 6-8 ore și la frigider încă 8 ore.

Cu un preparat de acest fel, veți arăta corpului că vă pasă de el. Iar corpul vă va răsplăti. Nu mă credeți pe cuvânt, încercați!

De ce alimentele cu valoare nutritivă sunt marginalizate, iar produsele intens prelucrate sunt preferate?

Dacă nu ne-am considera mai deștepți decât Mama Natură, alegerile alimentare ar fi cu totul diferite.
În esență, nu există alimente rele, ci doar alimente prelucrate. E ușor de înțeles că în momentul în care ne abatem de la natură pericolul la care ne expunem crește vertiginos.

Din păcate, trăim în epoca în care "artificial" înseamnă "bun". Consumăm plastic comestibil sub denumirea de margarină, suc de portocale în care portocala este doar pe ambalaj, îndulcitori artificiali, iar lista continuă.

Și totuși, care este substratul pentru care aceste produse domnesc pe mesele multora?
Gustul este principalul motiv, iar apoi comoditatea.
De ce am alege un avocado sau o porție de legume și nu un semipreparat plin de arome artificiale?
Primul pas este recunoașterea faptului că gustul esre denaturat, iar capacitatea de a recunoaște alimente adevărate este inhibată.
Partea bună? Gustul se educă. Și ar fi indicat să fie educat înainte de a ajunge la boală.
Comoditatea - de ce să pierzi o oră în bucătărie când în 10 minute poți avea o masă completă (otravă ar fi o denumire corectă) ?
Pentru că relaxarea este primul pas spre degradare, iar nepăsarea în plan alimentar duce la grave tulburări de sănătate.
Oare de cât timp avem nevoie de a înțelege că suntem la propriu ceea ce gândim și consumăm?

Există și partea psihică aici - mâncăm pentru a umple golul emoțional. Iar pe zi ce trece mâncăm tot mai mult, adâncind golul emoțional.
Susțin hipnoza ca principală metodă terapeutică în rezolvarea problemelor emoționale.