VAKH

Баланс между аутентичностью и современностью — то, к чему мы стремимся каждый раз в ресторане Vakh.

Поэтому вы всегда сможете найти знакомую классику вроде нежных хинкали с обжигающим бульоном в начинке или сочных хачапури с хрустящим тестом. И в то же время познакомиться с современными трендами Грузии, посмотреть на неё с новой стороны и захотеть узнать и попробовать ещё больше.

#грузинский ресторан

Когда мы готовим баранью ножку с печёными овощами и пряными специями, представляем, как летом во дворе загородного дома пара грузин принимает гостей.

Накрывает на террасе на стол и на горячее готовит сочное мясо в паре с печёными баклажанами, сладким красным и перцем, морковью, сельдереем и фасолью. Украшает свежей зеленью и настаивает: пробовать обязательно с грузинским вином.

Поделиться фантазией о гостеприимстве в Грузии, приближении тепла и сезона ужинов на террасе мы готовы каждый день в ресторане Vakh.

Каждый дом полон деталей, создающих узнаваемый образ, в котором всё на своих местах. Та же терракотовая плитка на стенах и аутентичные глиняные квеври. Тот же тёплый свет, рисующий картину теней от винных бокалов, и те же силуэты заснеженных гор, отражённые формой светильников.

Рассматривать интерьер ресторана Vakh можно долго: находя для себя что-то новое или в который раз убеждаясь, что всё по-прежнему на своих местах.

Лазанья по-грузински — новинка в меню и наша фантазия на тему грузинского вдохновения, заключённого в форму итальянской кухни.

Тонкие слои теста, которое мы готовим на основе сыра, чередуют нежный баклажан, сочная телятина и насыщенный соус из спелых томатов и грузинских специй. Сверху посыпаем лазанью щедрой порцией имеретинского сыра и сулугуни, украшая свежей зеленью.

Пряная, ароматная и сытная она уже успела стать фаворитом гостей, а в паре с бокалом грузинского красного вина — планом на вечер, который хочется повторить.

Весна повсюду, и темы вина в ресторане Vakh она тоже коснулась. Запускаем весеннюю серию индивидуального винного казино с 29 марта, и по этому поводу устраиваем вечер-премьеру!

28 марта в 19:00 ждём на ужин в ресторане Vakh с винным казино, где главную роль сыграют пять весенних образцов. Вместе с увлекательным обучением от сомелье Мурада Тариелашвили, сопровождением вечера станут закуски в современном грузинском стиле в исполнении нашего шефа Элисо Гочавы.

Стоимость ужина: 2.500₽
Бронирование обязательно.
Direct/+7(995)595-99-95

Ужин в Vakh — это вечер, когда на несколько часов можно немного забыть обо всем за пределами ресторана. Попробовать новое блюдо или выбрать фаворита, за которым возвращаешься каждый раз, выпить бокал вина, обязательно оставить место для десерта и предвкушать приближающиеся выгодные.

Когда шеф-повар Элисо Гочава придумывала постное меню, она хотела, чтобы оно получилось ярким, многогранным и интересным гостям вне зависимости от правил в питании.

Так и получилось, а одно из подтверждений тому — голубцы в в савойской капустой с начинкой из чечевицы с густым и ароматным соусом из сезонных томатов и сладкого перца. То, что нужно, когда уже есть настрой на весну, но погода ещё подталкивает к еде согревающей и пряной.

Идея для знакомства с постным меню — карпаччо из маринованной свёклы, которую аккуратно укрывает рукола и сыр из кешью.

Повара ресторана Vakh делают его сами по технологии пармезана, а заправляют закуску соусом с добавлением горчицы и мёда. Карпаччо получается ярким, солоновато-сладким и с тонким балансом грузинской и итальянской кухонь.

Праздник можно начать уже сегодня: выбраться вдвоём на ужин и разделить друг с другом сочный хачапури по-аджарски. Хрустящее тесто, кусочек тающего на начинке масла и много-много сыра, — то, что нужно, чтобы настроиться на выходной.

Великой пост — не повод отказываться от знакомых грузинских блюд.

Альтернативой классике в ресторане Vakh постные хинкали мы подаём с обжигающей начинкой из белых грибов и картофеля, и тонкого упругого теста на основе муки и воды. Выходит отличная идея для согревающего обеда или нарядного ужина вне зависимости от повода и правил в питании.

Масленица — ещё один повод открыть новые стороны знакомых блюд и придать им яркое звучание. Поэтому фаворит в меню в ресторане Vakh — сытный блин-шаверма с начинкой из свежих овощей и сочной курицей на гриле.

Успевайте попробовать до конца недели этот и другие масленичные спешлы, а вместе с тем выбрать своего фаворита.

Нежные рулетики из баклажанов, тёртые хрустящие орехи и пряная зелёная аджика — традиционная грузинская закуска и классика вне времени, задающая настроение ужину, полному знакомств с современным прочтением кухни Грузии.

Словно настоящую коллекцию, мы составляем винную карту из жемчужин грузинского виноделия. Привозим вино от небольших хозяйств, где уникальные подход и работа с редкими сортами создают свой стиль и историю, и подбираем изысканное вино от крупных домов в легендарных винодельческих регионах.

А чтобы выбор вина был легче, а знакомство с ним еще многограннее, со среды по воскресенье с 17:00 мы проводим винное казино, способное преподнести напиток с новых сторон.

Вместе с очаровательным шеф-поваром ресторана Vakh Элисо Гочава спешим сообщить: мы уже вовсю готовимся к весне и приходящим с ней обновлениям. Провожать зиму Масленицей со специальным блинным меню и встречать Великий Пост.

Скоро расскажем всё подробнее, а пока успевайте попробовать наши обновлённые позиции из основного меню.

Только заканчиваются выходные, и мы вновь начинаем планировать новые праздничные ужины в ресторане Vakh.

Ждать гостей на уютные вечера в компании согревающей грузинской еды, устраивать увлекательное винное казино и планировать музыкальную программу, сопровождающую вечера каждую пятницу и субботу.

И все-таки хорошо, что ждать приходится недолго, ведь праздничным, нарядным, особенным ужин в ресторане Vakh может быть каждый день.

Вовсю готовимся ко Дню всех влюбленных и спешим поделиться: 14 февраля в ресторане Vakh можно будет попробовать сразу два вдохновлённых праздником спешла: десерт «Ключ к сердцу» и коктейль «Анадора».

На сладкое карамельным ключом можно открыть сердце из воздушного мусса из белого шоколада и ванили и добраться до жидкого фруктового центра. А дополнить праздничное настроение — миксом, вдохновлённым историей сильной грузинской женщины в поисках счастья, в котором терпкость джина встречается со свежестью просекко и нежностью пюре из печеной тыквы и маракуйи.

Забронировать стол на ужин в День всех влюбленных можно по телефону +7 (995) 595-99-95.

Каждый день ресторан VAKH наполняется таким знакомым и согревающим ароматом свежей выпечки.

Почувствовали? Значит, грузинские лепешки пури и хлеб только достали из печи, чтобы сервировать вместе с пряным чесночным маслом, а кому-то вот-вот принесут горячий и хрустящий хачапури.

Каждый день мы с заботой и трепетом собираем заказы с доставкой, чтобы грузинские блюда, будь то нежные хинкали или хрустящие и сочные хачапури, приехали к вам такими, какими мы их приготовили.

Выбираем для них красивую и нарядную упаковку, чтобы завтрак, обед или домашний ужин был таким же изящным и праздничным, как и визит в Vakh.

Устроить праздничный ужин посреди недели, отвлечься от рабочих дел и дать себе время отдохнуть в компании согревающих хинкали и богатой подборки вина. Подсказываем, как провести этот вечер в ресторане Vakh.

Многогранность вкуса граната в грузинской кухне — один из источников вдохновения в создании блюд, где современное прочтение встречается с аутентичным стилем. Способ расставить акценты вкуса и текстур, придать блюду яркости или составить ему изящную пару бокалом терпкого и плотного гранатового вина.

Фестиваль BreakFest от — настоящий праздник завтраков, с которым каждое утро на протяжении всего января может быть чуть наряднее.

До конца фестиваля осталась всего несколько дней, чтобы успеть попробовать специальное меню и устроить себе праздничный завтрак. Например, в компании сливочной пшённой каши с карамельной грушей и пикантной горгонзолой.

Пробуйте с бокалом свежего и легкого игристого вина, чтобы завершение фестиваля точно стало особенным.

Для особенного случая или без повода настоящим украшением ужина станет красное вино Sabado Aladasturi из одного из старейших и уникальных регионов грузинского виноделия — Кахетии.

Многогранный аромат с нотами спелой черной смородины и шелковицы, напоминающими о летнем саду. Сбалансированный вкус, бархатистые танины и долгое согревающее послевкусие. То, что нужно холодным январским вечером.

Согревающий традиционный суп буглама с бараниной и овощами, приготовленными на пару, свежеиспечённый грузинский хлеб пури, чтобы обед был сытнее, и ассорти солений, которыми можно делиться с друзьями. Любой сценарий на обед в ресторане Vakh — со скидкой 15% по будням с 12.00 до 17.00.

Уже две недели мы готовим завтраки, созданные специально для фестиваля BreakFest от .ru , и до сих пор выбираем фаворита.

Один из претендентов — слоёное лукошко с нежной курицей и яйцом пашот, в котором встречается вдохновение ароматным хачапури и узнаваемые черты утренней классики.

Попробовать все фестивальное меню и выбрать свое блюдо по душе можно каждый день в ресторане Vakh до конца января.

Аутентичная грузинская еда, за которой хочется возвращаться, и современное прочтение классики, открывающее мир новой гастрономии Грузии, — знакомство с такой кухней начинается в Vakh, продолжаясь верными встречами в ресторане.

На завтрак, обед или ужин, на возвращение к классике или в стремлении найти что-то новое мы ждем вас каждый день в ресторане Vakh.

Пряный, наваристый и ароматный бульон, сочная начинка, упругое нежное тесто и неповторимая форма — все это делает хинкали одним из главных символов грузинской кухни, который точно станет отличной идеей для согревающего зимнего ужина.

Возвращаемся к рабочему ритму с согревающим обедом, сменяющим новогодние блюда свежими овощами, зеленью и классикой Грузии.

Всё сразу объединили в грузинский салат со сладкими томатами, огурцами, стручковым перцем, грецким орехом и ароматным кахетинским маслом.

По будним дням с 12.00 до 17.00 на салат по-грузински и все блюда из меню действует обеденная скидка 15%.

Январь мы ждем с особенным трепетом, потому что весь месяц в городе проходит BreakFest от .ru

Специально для главного фестиваля завтраков мы готовим четыре блюда, объединяющие всё, за что мы любим утреннюю и грузинскую еду. В фестивальном меню — грузинская яичница чирбули в лодочке, миндальные оладьи с нежным маскарпоне и гранатовым соусом, слоёное лукошко с курицей и яйцом пашот, пшённая каша с карамельной грушей, горгонзолой и вареньем из винограда и грецкого ореха.
Познакомится с фестивальным меню можно каждый день с 11:00 до 16:00.
#фестивальзавтраков

Классика виноделия и аутентичные грузинские блюда в исполнении ресторана Vakh — завершаем каникулы увлекательным винным ужином в компании образцов винодельни Бинекхи.

В понедельник, 9 января, в 20.00 познакомимся с пятью грузинскими винными курсами, где дегустацию элегантно дополнят блюда Vakh: традиционные пхали и рулеты с орехами, свежий салат по-грузински и теплый с хрустящими баклажанами.

Стоимость винного ужина: 5000₽.
Чтобы узнать подробности и принять участие пишите в direct или звоните по номеру +7(995)595-99-95.

Новогодние выходные дни, когда можно приходить на поздний завтрак, согревающий обед и никуда не спешить.

Один из поводов встречаться на праздниках чаще — наше похмельное меню, которое будет действовать все каникулы, и за это время его стоит перепробовать.

Можно продолжить праздник хачапури с щедрой порцией красной икры в компании игристого, после долгой прогулки зайти на согревающий бульон с хинкали с мякотью ягненка, наваристый и пряный суп харчо с телятиной и томатами или сочное рагу из куриного бедра чахохбили, попробовать традиционный грузинский холодец из свинины — мужужи, или классический из телятины с грузинским песто.