Gastro Import - Sverige

Har du hört talas om Cecina de Léon?
En fantastiskt vacker specialitet av torkat och rökt nötkött som produceras i norra Spanien hos vår leverantör CECINAS NIETO. Inga konstigheter, bara kött och salt som grund och sedan varsamt torkad och rökt under kontrollerade förhållanden. Makalöst god!

2019 premierades Cecina de León IGP med två stjärnor på Great Taste Award som av många betraktas som livsmedelsindustrins motsvarighet till filmvärldens Oscarutdelning och de eftertraktade stjärnorna har delats ut i London årligen sedan 1994.

Pecorino al Tartufo di Grotta från Romagna Terre

Pecorino al Tartufo di Grotta är en exklusiv, extra grottlagrad ost från Romagna Terre, beläget i Emilia Romagna. Denna ost har lagrats i 6 månader, vilket ger den en rik och intensiv smak där fårmjölkens distinkta toner balanseras av subtila inslag av tryffel.

Romagna Terre är ett familjeföretag som har producerat utsökta italienska ostar sedan 1985. Företaget kombinerar modern teknik med traditionella metoder för att skapa produkter av högsta kvalitet. Varje produkt speglar företagets hängivenhet till hantverk och autentiska smaker, vilket återspeglas i varje steg av produktionen, från noggrant utvalda råvaror till slutlig lagring i specialdesignade grottor.

Pecorino al Tartufo di Grotta tillverkas av fårmjölk som mjölkas endast under vårmånaderna. Under den långa mognadsprocessen masseras och borstas osten varje vecka för att följa dess utveckling. Därefter saltas osten torrt och lagras med ekträpulver vid konstant temperatur och luftfuktighet. Detta resulterar i en vit ost med en doft som påminner om färsk tryffel och nymjölkad mjölk. Efter lång lagring behåller den en mjuk och krämig textur.

Denna ost erbjuder en unik kulinarisk upplevelse och är ett utmärkt exempel på Romagna Terres engagemang för kvalitet och tradition.

Vi har precis mötts av nyheten att Los Cameros Curado de Oveja utsetts till Bästa Ost i kategorin "Surface (Mold) Ripened Sheep’s Milk Cheeses”, med en otroliga poäng på 99,3 av 100, i World Championship Cheese Contest (Wisconsin, USA)! 🏅 Det är andra gången i rad som denna ost vinner första pris i denna prestigefyllda tävling.

Möt Los Cameros Curado de Oveja från Los Cameros – vår prisbelönta skatt från La Rioja som även vann Super Gold i senaste World Cheese Awards 2023! 🥇

Queso Curado de Oveja är en fårost från Queso Los Cameros i La Rioja, tillverkare av de mest fantastiska spanska bondostarna. Osten görs av pastöriserad lokal fårmjölk och lagras i s*x månader, då den varsamt gnids in med olivolja för att ge osten en naturlig skorpa. Den har en intensiv och fyllig smak med distinkta toner av hasselnöt och en hint av örter. En hårdost med fin textur och en vacker nyans av elfenben.

Stolt vinnare av Super Gold i WCA både 2020 och 2023 och nu också tvåfaldig vinnare i World Championship Cheese Contest! Prova den och förälska dig.

Äkta Brie de Meaux AOP – En hyllning till tradition och kvalitet - och en självklarhet till Midsommarbordet.

Brie de Meaux AOC är en klassisk vitmögelost och en av Frankrikes mest berömda och uppskattade ostar. Den har fått sitt namn från staden Meaux i den franska regionen Île-de-France, där Paris är huvudstad. 1980 tilldelades Brie de Meaux sitt AOP-märke, vilket innebär att dess ursprung är skyddat och begränsat till sju godkända områden: Seine-et-Marne, Loiret, Meuse, Aube, Marne, Haute-Marne och Yonne. Som många andra delikatesser är Brie de Meaux starkt förankrad i sin ursprungsregion, vilket bidrar till dess unika och eftertraktade smak.

En av de främsta tillverkarna av Brie de Meaux är familjen Dongé. De är högt uppskattade av kockar och gourmeter världen över för sin hängivenhet till kvalitet och tradition och deras Brie de Meaux har vunnit Médaille d'Or flertalet gånger. På liknande sätt har Renard Gillard-mejeriet, med över 170 år av oavbruten verksamhet, blivit en symbol för äkthet och excellens. Brie de Meaux, tillverkas på traditionellt sätt av opastöriserad komjölk och formas för hand för att sedan lagras i ca fyra veckor i fuktiga källare. Resultatet är en ost med en karakteristisk smak av hasselnöt och champinjon med stor karaktär.

Både Dongé och Renard Gillard tillverkar sina ostar med en noggrannhet och omsorg som återspeglar deras djupa respekt för tradition och kvalitet. Skillnader i framställning, boskap och djurfoder ger varje producent en unik profil, och där är Fromagerie Dongé och Fromagerie Renard Gillard särskilt framstående inom sitt område.

Vi erbjuder dig den sanna smaken av Frankrike med äkta Brie de Meaux AOP från våra noggrant utvalda producenter, Dongé och Renard Gillard – där varje bit berättar en historia av hantverk och passion.

Martimucci - färsk pasta av högsta kvalitet från Altamura som med sina solgula och färgglada förpackningar piggar upp i väntan på den riktiga ☀️solen.
Finns i flera varianter; Orecchiette, strozzapreti, trofie, paccheri och klassisk spaghetti.

Familjeföretaget Martimucci grundades 1953 av Giovanni Martimucci och drivs idag vidare av hans tre söner Giuseppe, Salvatore och Michele. Beläget i Murgias kullar i den syditalienska regionen Puglia, en lugn men samtidigt fascinerande plats där marken producerar spannmål med unika kvaliteter, har de sin produktion av mjöl och pasta. I mer än ett halvt sekel har de varit en av Italiens ledande producenter av mjöl. För familjen Martimucci är det värderingar som tradition, respekt och trovärdighet som är den drivande kraften bakom deras framgång och resultatet är produkter som durumvetemjöl och pasta av absolut toppklass.

Finns på lagret!

Idag firar vi våra kära danska kollegor och grannar på deras Grundlovsdag genom att hylla en alldeles speciell ost – Thises Midsommarost. 🇩🇰 🇩🇰 🇩🇰

Kryddad med solsken, ljumma vindar och fågelsång, är Thise Mejeris Midsommarost en liten pärla som produceras när dagarna är längst och nätterna kortast. Under 14 dagar före och 14 dagar efter sommarsolståndet, då klövergräset har en perfekt sammansättning av protein och struktur, skapas denna underbara ost.

Årets hela produktion av Midsommarost sker inom fyra veckor och lagras sedan i ett år. Osten når sin smakmässiga topp till nästa års midsommar och den ger en rik smakupplevelse till midsommarbordet.

Låt oss idag blunda, smaka noga och njuta av denna fantastiska ost medan vi drömmer om soliga sommardagar.

Glad grundlovsdag till alla våra danska vänner och kollegor! 🌞🇩🇰🧀
🇩🇰🇩🇰🇩🇰🇩🇰🇩🇰🇩🇰🇩🇰🇩🇰🇩🇰🇩🇰

Ljuvliga Saucisson sec från Teyssier – ett hantverk från de franska Alperna

Ardèche är ett departement i franska Rhône-Alperna, och det var här, mitt i naturparken Monts d'Ardèche, på en höjd av 1136 meter över havet, som familjen Teyssier grundade sin charkuteritillverkning 1871. Deras råvaror är noga utvalda och kommer från närområdet för att säkerställa högsta kvalitet.

Teyssiers saucisson sec har alla en hög kötthalt med en fin och ren köttsmak, de finns både naturella men också naturligt smaksatta med bland annat svarta Nyonsoliver AOP, piment d’Espelette eller karljohansvamp.

Pecorino från Sardinien 🇮🇹

Tre sorters Pecorino från mejeriet strax utanför Cagliari på södra Sardinien.

👉Costa d’Oro är en ung Pecorino Fresco med en lagringstid på 20 dagar. Frisk syra och fina toner av fårmjölk, grädde och nyklippt gräs.

👉Giglio Sardo är mejeriets populäraste ost. En medelfyllig Pecorino som är aromatisk och söt med en finbalanserad syra och distinkta fårmjölkstoner. Något kornig och mjuk i konsistensen, men skön krämig känsla.

👉Giglio Sardo Extra lagras i 6 månader och har en fin torr konsistens. Den är härligt kryddig och har delikata toner av hö, rostade hasselnötter och smält smör och en härlig lång finish.

Nyhet! Pinsa Romana av Di Marco – Originalet som skapades i Rom

Nu presenterar vi änne än spännande nyhet! Originale Pinsa Romana från Di Marco kombinerar traditionella metoder med moderna innovationer. Inspirerad av barndomsminnen, bakade Corrado di Marco den första pinsan 2001 i Rom. Idag är Pinsa Romana med sin ovala form en global succé, men originalet kommer fortfarande från Di Marco - Pinsa.

Di Marco använder högkvalitativa ingredienser, inklusive en speciellt framtagen mjölblandning bestående av vete- soja, och rismjöl, för att skapa en produkt av högsta kvalitet. Pinsan har en krispig yta och luftig insida, vilket gör den lätt och mångsidig. Dess unika mjölblandning och metod, med bland annat 72 timmars kalljäsning, ger en fluffigare och mer lättsmält deg än traditionell pizza.

Vi erbjuder varianterna classic, i två olika förpackningar, deras mindre runda variant samt en glutenfri pinsa. Pinsan vi har valt att ta in i sortimentet ska förvaras torrt och svalt.

Den finns på lager nu.

Säsong för sommartryffel

De delikata svarta guldkornen är i säsong från maj till november.

Tuber Aestivum Vitt är deras latinska namn men de är nog mer kända som den svarta sommartryffeln – den mildaste (och billigaste) av de olika tryffelsorterna men inte desto mindre en delikat touch i köket!

Smaken är delikat och mild med fina toner av hasselnöt och doften är behaglig och mild.

På Gastro Import arbetar vi med leverantörer som alla hittar sin tryffel utomhus med hjälp av tryffelhundar. När du beställer färsk tryffel genom oss får du vanligtvis tryffeln 48 timmar senare, direkt från leverantören, för att de ska vara så färska som möjligt!

Som alltid med tryffel säljs de till aktuellt dagspris som kan variera.

Beställning ska ske via mail [email protected] eller telefon 042-29 60 00 – och som alltid behöver du vara registrerad som kund hos oss. Vill du bli kund hos oss så kan du kontakta oss via ovan mejl eller telefonnummer. 😊

Vi älskar oliver och har några av de allra bästa på marknaden. 💚

🫒Nocellara, Lucques, Kalamata, Taggiasca, Gordal, Manzanilla och många flera…

Vilken oliv är din favorit? Saknar du någon i vårt sortiment?

Du har väl inte missat denna lilla stjärna? Extra virgin olivolja gjord på Arbequina-oliver som sedan lagrats på sherryfat - ännu ett genidrag från .

Ljuvliga krämiga burrata! 🇮🇹
—-
🇮🇹Burrata är en italiensk delikatess som, enkelt förklarat, är en mozzarella fylld med en blandning av strimlad mozzarella och grädde. 😋
—-
Den klassiska och äkta burrata Pugliese kommer från just Puglia, eller Apulien som vi säger på svenska, och i vårt fall från vår leverantör, det lilla mejeriet Gioiella. De tillverkar sin burrata av den färskaste mjölken som finns att få tag i från kor i det lokala området och resultatet blir en burrata med en smak som gör en lycksalig.

🥛Med det lilla mejeriet Gioiella uppfyllde två pojkar och deras mormor sin dröm om att producera den bästa mozzarellan i Italien och idag är Gioiella synonymt med kvalitet och innovation över hela Italien och världen.

🐄 Korna betar och trivs precis runt hörnet på de historiska gårdarna på ”Via del Latte” och hemligheten bakom Gioiellas unika produkter finns i mjölken och dess ursprung samt i den genomtänkta försörjningskedjan som går från ko till ost.
Som Gioiellas själva säger, de kor som mår bra producerar bättre mjölk.

🥛Gioiella kontrollerar och analyserar varje dag all mjölk som kommer in, baserat på strikta och väldefinierade parametrar, inklusive djurhållning, hygien och utfodring.
Allt måste vara bra. Då blir slutresultatet också bra.
Vi kan bara hålla med. 💛

Nu lanserar vi stolt en serie tryffelprodukter av toppkvalitet från Stefania Calugi Tartufi som har sin verksamhet mitt i hjärtat av Toscana.

Stefania Calugi grundades 1987 i hjärtat av det toskanska landskapet där, i en helt naturlig miljö, det svarta guldet växer: Tryffeln, som farfar Antonio redan i mitten av 1800-talet dedikerat sökte efter med stor passion. Alla deras produkter är skapade för att hålla sig trogen mot den filosofi som alltid har varit Stefania Calugis signum: att skapa äkta produkter som bibehåller absolut konsekventa smaker.

Alla varianter i serien av det svarta guldet har precis landat på lagret.

Grilla till Valborg?
🇪🇸 Prova en chorizo från Embutidos Alejandro i Rioja som tillverkar tillsatsfria, både färska och lufttorkade, chorizokorvar av hög kvalitet.

🇪🇸Familjeföretaget Embutidos Alejandro grundades 1987 i staden Logroño, i den spanska regionen Rioja.

👨‍🍳Alejandro tillverkar ett brett sortiment av chorizosorter, med stort tålamod och en stark känsla för traditionerna. Ingredienserna är helt naturliga – grisarna matas med färska grönsaker och vete – korvarna innehåller varken tillsatser, färgämnen eller konserveringsmedel vilket så klart gör sig påmint i smaken.

🇮🇹Läcker färsk Salsiccia från till grillen eller pastan!

Det familjedrivna företaget Salumificio Lovison startades 1903 och drivs idag av den fjärde generationen. Många av de ursprungliga produktionsmetoderna används än idag och det traditionella hantverket ligger i deras DNA.
Allt kött kommer från lokala djuruppfödare maximalt 20 km från produktionsorten och bearbetas alltid inom två timmar efter slakt, så råvarorna är så färska som det bara går. Djuren utfodras med säd och grönsaker från lokala fält och de föds upp 100 procent i enlighet med gällande djurskyddsbestämmelser vilket självklart ger sitt smakavtryck i Lovisons underbara produkter.

Salsiccian finns i en classic variant och fem naturligt smaksatta med chili, vitlök, fänkål, salvia och tryffel. Vi har även deras salsicciafärs som finns i förpackning på 500 gram.

Får det vara en läskande lemonad av 💯% naturliga ingredienser?

🇧🇪Ritchies lemonad är tillverkad av naturliga ingredienser, kolsyrad och sötad med rörsocker. Cola zero är 99% naturlig.

Ritchie lemonad finns i s*x smaker. Vilken är din favorit?

Ritchie lemonad är på kampanj en vecka till, passa på att fylla lagret inför sommaren!

Ritchie

Nu startar vi upp årets leverans av hamburgare på Wagyukött igen, beställ dina idag!

Vi får leverans var tredje vecka och tar än så länge endast emot förbeställning. Ring oss på 042-29 60 00 eller mejla på [email protected] eller prata direkt med din säljare. 🤩

Förpackningen innehåller två färska hamburgare á 100g.

Vi säljer inte till privatpersoner.

̈tt ̈llningsvara

Wilde Hilde är en lätt örtig, angenämt fyllig, kraftig och egensinnig ost, från mejeriet Wängi, som har tagits fram för att spegla den ostyriga karaktären hos korna som betar på de örtrika ängarna i östra Schweiz.
Där tillverkas den med stor omsorg och passion och affineras i 4 månader i ostkällaren i Beromünster. Korna betar på örtrika ängar på hög höjd i östra Schweiz vilket resulterar i att mjölken håller mycket hög kvalitet.
Inga tillsatser eller konserveringsmedel.

Wilde Hilde är en ost med karaktär som man bara måste älska.

Vi gläds med Olio Terraliva och att deras extra jungfruolja Cherubino har tilldelats Gran Menzione vid Sol d’Oro 2024 i kategorin DOP/IGP, vilket placerar den bland de bästa olivoljorna på norra halvklotet 🌍

Tävlingen är en av de mest prestigefyllda inom olivoljebranschen och det är inte heller första gången denna makalösa olivolja har fått utmärkelser härifrån.

År efter år utses ekologiska Terralivas Cherubino IGP från sicilianska Terraliva till en av världens bästa i sitt slag. Den är frisk, fruktig och intensiv i sin smak och doft - en olivolja i absolut toppklass gjord av endast en olivsort - den lokala sicilianska Tonda Iblea.

Finns på lager, redo att skickas. .

Spalla från Sapori della Valdichiana i Toscana.

Valdichiana har sedan starten 1960 förvaltat och förädlat toskanska smaktraditioner och deras Spalla är ett utsökt uttryck för detta - en delikatess gjord på bogen som förädlas med omsorg och tradition. Genom att använda lokalt odlade kryddor och en noggrann lufttorkningsprocess på minst 30 dagar, levererar denna delikatess en smakupplevelse med en rik och intensiv smakprofil. Bogen har en mer intensiv smak än skinkan och den behöver inte lufttorkas lika länge.

En av Toscanas många smakskatter från Sapori della Valdichiana srl .

🇮🇹

Idag firar vi med våra vänner på Monva efter att den prestigefyllda italienska tävlingen, Sol d’Oro, precis har utsett Dominus Cosecha Temprana till världens näst bästa extra virgin olivolja i kategorin medelfruktig.

Dominus cosecha temprana (tidig skörd) extra virgin olivolja från Monva i Andalusien tillverkas av 100 procent Picual från fälten vid foten av Sierra Mágina-bergen (DOP). Intensiv och fräsch, vackert grön färg och toner av fruktiga gröna oliver, nyklippt gräs, fikonträd, kronärtskocka, bananskal, grön mandel och tomatplanta. Vacker harmoni mellan bittert, pikant, friskt och fruktigt.

Denna utmärkelsen är bara en av många som tilldelats Dominus Cosecha Temprana, den fick till exempel 98 av 100 poäng i den senaste Flos Olei-guiden.

Och det bästa av allt; vi har massor av denna fantastiska olivolja på lagret!

Stort grattis till utmärkelsen Dominus_AOVE 🎉💚🥈

✨På lager igen! ✨ Nocellara del Belice – en utsökt och handplockad delikatess från Sicilien.

Nocellara del Belice är uppkallat efter Belicedalen på sydvästra Sicilien och är P.D.O.-skyddad. En av dess fina egenskaper, förutom sin unika smak och uppskattade textur, är att den både kan pressas till utsökt olja eller njutas som tilltugg och den är högt uppskattad i båda fallen.

Vår Nocellaraoliv är inlagd i en saltlag och finns i förpackningsstorlekarna 300 g och 6 kg. Den stora förpackningen är på kampanj hela juni. 🎉.
🫒

Trujitas is in da house! 😍
Vi har nyligen utökat vårt utbud med en ny variant av spansk fläsksvål. Denna unika version, Trujitas, tillverkas från det yttersta lagret av fläsksvålen, vilket resulterar i en något lägre fetthalt samtidigt som den behåller den utsökta smaken som kännetecknar produkterna från Aperitivos Tapa.

Färglägg Påsken med en bit magi från Schweiz! ✨🧀

Nu presenterar vi Rote Hexe – den Röda Häxan – en opastöriserad komjölkost som är lika förtrollande som dess namn. Osten uppkom som en hyllning till schweizisk karnevalstradition, en tid då myter blir till liv för att fira vårens ankomst.

Rote Hexe lagras i fem månader och bjuder på en smakupplevelse utöver det vanliga med sin sammetslena konsistens och delikata smakprofil. Den är krämig och lätt kryddig i smaken och är precis rätt när en ost inte ska vara för stark, men inte heller vara för tråkig.

Ett blickfång! Den unika röda skorpan, som kommer från paprikakrydda och anatto, är inte bara en visuell höjdpunkt utan förhöjer också osten med en subtil umamismak.
Mjölken hämtas dagligen inom en radie av 10 km från lokala bönder. Korna betar på hög höjd på frodiga gröna ängar och detta ger självklart avspegling på ostens smak och kvalitet. 🌿🐄

Glad Påsk önskar vi på Gastro Import!

P.S. Rote Hexe har en äldre syster, die Alte Hexe - den Gamla häxan -, som har samma fina kvalitet och är lagrad i åtta månader. D.S.

Los Cameros i La Rioja tillverkar de mest fantastiska spanska bondostarna och inför påsk har vi tre av deras ostar på kampanj.

1. Los Cameros Mezcla Curado- 3-mjölksost som lagrats i 6 månader och den vann guld på senaste World Cheese Awards.
2. Queso de Oveja Curado - Tillverkad av pastöriserad lokal fårmjölk och lagrad i s*x månader.
3. Los Cameros Mezcla Curado al Romero - 3-mjölksost som lagrats i 6 månader och sedan täckts med rosmarin.

Ostarna lagras i s*x månader, under vilken tid de omsorgsfullt tvättas och gnids in i olivolja för att utveckla en vacker, naturlig skorpa. Resultatet är magnifika spanska bondostar som bjuder på smaknoter av gyllene smör, varm grädde och rostade nötter samt fina noter av mjölken de tillverkas av.

Castillo de Canena är bland de mest uppmärksammade producenterna av extra virgin olivolja i Spanien och deras oljor anses vara bland de absolut bästa på världsmarknaden – bl.a. enligt den välrenommerade olivoljeguiden Flos Olei som år efter år ger deras oljor 100 av 100 poäng. Något som också gett Castillo de Canena en plats i Flos Olei Hall of Fame.

Castillo de Canena har två extra virgin olivoljor som kan betecknas som deras signaturoljor; Family Reserve Picual och Family Reserve Arbequina. Båda är monovarietal oljor, vilket innebär att de är gjorda av endast en sorts oliv.

Family Reserve Arbequina är vackert ljusgrön till färgen och har en balanserad komplex karaktär med många aromatiska toner. Den doftar nyklippt gräs, mandel och kronärtskockor och smaken bjuder på färsk mandel, gröna äpplen, lite bananskal och en lätt pepparkänsla samt lite sötma.

Family Reserve Piqual är en starkare, mer intensiv och fruktig olivolja som är djupgrön i färgen med tydliga doftnoter av gräs och hö, gröna mandlar och örter. I smaken finner du tydliga toner av mandel, kronärtskocka, tomatstam och äpplen med en välbalanserad beska och kryddig pepparkänsla.

Smakerna stannar kvar i munnen länge och fullbordar upplevelsen på ett nästintill vackert sätt. Olivoljor blir inte bättre än så här.

Dessa fantastiska extra virgin olivoljor är på kampanj fram till och med den 30 april.

Det finns många kopior men bara ett original.
Torres välkända krispiga och tunnskivade potatischips av toppkvalitet har med sina innovativa smaker revolutionerat chipsbranschen - de var bland annat först ut i världen med att lansera tryffelchips 2013.

Torres skapade originalet av tryffelchips och de har efter det lanserat flera innovativa men även mer klassiska smaker som blivit otroligt populära.
Patatas Torres

Prunottos värld bjuder på de renaste, mest intensiva smakerna av solmogna tomater och frukter som du kan tänka dig. 🍅

I hjärtat av Piemonte, omfamnat av ett unikt mikroklimat och en rik historisk miljö, finner vi det familjeägda företaget Mariangela Prunotto. Här vårdas en anrik tradition som sträcker sig över mer än ett sekel; en tradition av odlade och handgjorda tomat- och fruktprodukter. Med ett engagemang för ekologisk hållbarhet genomsyrar en ekologisk filosofi flertalet av deras produkter. Dock är det, oavsett om det är ekologiskt eller ej, kvaliteten som står i centrum – varje produkt är framställd med stor passion och dedikation och kännetecknas av en exceptionellt hög halt av frukt och tomat, där flera av tomatprodukterna består av 100% tomat.

Prunottos tomatprodukter har en helt egen smak jämfört med övriga tomatprodukter som man hittar i Syditalien, där även grönsaksodlingen påverkas av bl.a. havsvindarna. Piemonte ligger långt från havet och därför är tomaterna här sötare och mindre salta i smaken än de från södra Italien.
Alla deras produkter är förpackade i tilltalande glasförpackningar.
🍅🍑