Fiskskaldjur

Äntligen fredag!! Lyx bästa räkor tycker Olle alla ska ha, medans lukas föredrar grillen med marulk!! Vi ses☀️😃

Äntligen fredag! 11-18
Färska Gullmars räkor
Nykokta havskräftor
Seabass & seabream för grillen

Musslor extra hos oss just nu!!

Nu har vi megafina blåmusslor inne i butiken så här har vi ett enkelt recept på en musselsoppa/musselfond/moules eller vad det nu kallas här i Bromma.

Börja med att rengöra musslorna, förslagsvis med en liten kniv. Släng de som är öppna och inte stänger sig. Oftast kan man få musslor att stänga sig genom att lägga dem i saltvatten, så börjar de andas igen och stänger sig.

Hacka ner lite grönsaker, exempelvis det på bilden. Schalottenlök rekommenderas!
Fräs i olja/smör tills mjuka. Vill du ha i chili, svartpeppar eller andra kryddor, låt de isåfall fräsa med i oljan. Öka till max värme och fräs blåmusslorna i nån minut för lite extra musselsmak. Sen ska det på en hel del vitt vin och lite vatten. Typ 1 del vin 1 del vatten så det täcker ca hälften av musslorna. På med lock och låt koka tills de öppnat sig. Man kan röra om lite under tiden. När musslorna öppnat sig är de klara!

Käka med gott bröd, krutonger,
aioli, pommes eller liknande.

Finns andra bra varianter också, t.ex med grädde i. Sök på Google.

Hoppas det smakar!

Fredag och Olle fixar bästa Arkö räkorna! Kom in mellan 11-18 så ses vi☀️🥳🦐

Sommaren är här! Hoppas alla hade en underbar midsommar! Vi kommer ha öppet nu under sommaren torsdag - lördag! Beställ gärna för att vara säker på att få det ni önskar! Vi önskar alla en grym sommar där ni kommer att hålla hus!☀️⛅️
Håll utsikt här på Instagram om det kommer upp uppdateringar kring öppettider mm! Vi ses!!😃

14/6 Fredags KRÄM! 149:-/kg dagsfärska räkor direkt från Göteborgs Fiskauktion!!

Gäller vid köp av minst 1kg ordinarie pris 298:-/kg
Bilen med räkor kommer till stockholm ca 14:00

Här intervjuas Joakim Hvarfvenius i Zürich, som var med och startade Fiskskaldjur i Stockholm. Då var man med och körde upp fisken varje vecka från Göteborg till Stockholm. Nu är han i Schweiz och driver Fiskskaldjur Switzerland med leveranser och event i hela Schweiz. Det senaste året har han även dragit igång med svenska klassiska produkter.

…Sedan december 2021 har jag drivit Familjeföretaget “Fiskskaldjur” där jag levererat färsk fisk och skaldjur av högsta kvalitet direkt från Göteborg till Schweiz med egen transport. Initiativet började genom våra kunder i fiskbutikerna i Stockholm och Göteborg som efterfrågade svenska havsprodukter i Schweiz eftersom de hade familj, jobb eller bostad här…

Läs intervjun:
https://www.littleswedes.ch/traeffa-var-community-joakim-hvarfvenius-svenshop

Hallå allihopa, midsommar närmar sig! Ni ser öppettiderna på bilden! Så kom in denna veckan nu innan kommer finnas massa gött! Så kan ni fråga oss om ni tänker på något inför midsommar!
Smögensill, Torslandasill, Branteviksill och massa fler sillar kommer att finnas!

Ny vecka och vi är tillbaka på onsdag i vanlig ordning! Vi har även öppet helt som vanligt denna veckan, så det är bara att komma förbi oss på nationaldagen eller när som helst onsdag till lördag!
Vi ses 🦪🦐😃

Studiebesök ombord på fiskebåten GG892 Strannefjord.

Hallå eller! Denna veckan kör vi öppet som vanligt även fast det är kristi himmelsfärd på torsdag så hittar ni oss i butikerna! Vi kommer att ha lite färdiga påsar denna veckan som går att beställa! Släng iväg ett dm eller maila oss på [email protected]

Vecka 15 är här och vi är tillbaka i butikerna för att ge er de bästa produkterna från havet! Massa nykokta skaldjur och nyfilead fisk!
Välkomna in onsdag, torsdag, fredag och lördag!🦐

Vecka 10 då är det endast lyx i butiken!!
Kom in och tjöta, handla, kolla runt så löser vi allt !🦐👍🏻

Något gött till Alla❤️dag?

För 2 personer:
400gr räkor
8st havskräftor
4st ostron
Liten Skagen
Liten s*s

375:-/Person

Boka i chatten eller Smsa 0705-123 743

Veckans special!
Den ultimata lyxpåsen inför helgen
”Gais påsen”
innehåller bara det bästa från Göteborg! Släng iväg ett dm eller sms för att beställa!
Så ses vi som vanligt denna vecka!😃

ÄNTLIGEN!🐟 1498:- 1/2 KG
Svensk löjrom från Haparanda / Bottenviken kommer till butiken på onsdag!
Begränsat lager så passa på att beställa!!

Freeeeeeeda’ igen
Bästa dagen på veckan, kom in i butiken och tjôta lite eller fyll upp kylen inför helgen!
Ses hos oss !!

Inte första denna gången heller, men den andra hummern kommer till Stockholm iår igen!

Nu på måndag den 25:e September är det svensk premiär för hummerfiske återigen!
På tisdag den 26:e klubbas årets första på fiskauktionen, vad tror du premiär priset blir? Gissa i kommentarerna och glöm inte att beställa era humrar 🦞

198:-/kg på Fredagsräka!
Dagsfärska räkor påväg mot Stockholm!
Skriv eller ring för att förbeställa dina räkor innan dem tar slut!
Trevlig fredag// Grabbarna på fesken!

🐟HEL PLATTFISK I UGN🐟

Här har ni en grymt bra metod för att göra plattfisk i ugn. Det tar max 10 min att förbereda men blir ändå av lyxrestaurangkvalitet. Perfekt att bjuda på om man har gäster över. Bra fiskar är t.ex. piggvar, slätvar, rödtunga eller bergtunga av hygglig storlek. Idag blev det slätvar.

Börja med att ta ut gälarna och eventuella inälvor (romsäckar kan man med fördel ha kvar). Skölj fisken och torka med papper. Skär nu ett rakt snitt längsmed mitten av ryggen. Oftast går det ett litet sträck som man kan följa. Skär mot benen som om du skulle filéa fisken, fast gå inte hela vägen ut. Tanken är att skapa en ficka att fylla med godsaker. Om du frågar snällt hjälper vi dig gärna med dessa steg. Salta fisken runt om, och salta även invändigt. Gör några smörklickar och salta dem lätt. En stor fördel med denna metod är att sältan fördelar sig jämnt i fisken, bl.a genom smöret, så man behöver inte döna på med jättemycket salt utvändigt. Skär till lite örter och citron, idag blev det gräslök och persilja. Fyll insidan med örter, citron och smör. Lägg på ugnsform och in i ugnen på låg temperatur, 100-120 grader. Det tar ca 1 h per kg fisk och måltemperaturen är 47-52 grader. Så här små fiskar blir perfekta att ta ut vid 47, så stiger det till typ 48-49. En större fisk kan man ta lite tidigare. Klart! (Jag hällde i lite vitt vin efter ca halva tiden i ugnen. Det var ett bra beslut.)

Vissa av er kanske undrar hur man äter en hel fisk? Ta en stekspade och stoppa in i mitten av fisken och helt enkelt lyft av filén. När övre halvan är uppäten, ta tag i huvudet och lyft av huvudet + benen. Skinnet går att äta (förutom den piggigga sidan av piggvaren som kanske inte är något för alla).

Vi ses i butiken, välkomna ombord!

Sugna på skaldjursplatå, ostronöppning, skaldjursevent vi är här för er och fixar det absolut lyxigaste och färskaste skaldjuren!
Ring eller kom in i butik för att beställa eller om ni har några frågor!! Vi ses 😃🎣

Öö!! Läs noggrant änna!!
Grabbarna på undrar om det finns några hungriga 08:or på vift mellan Göteborg & Øresundsbron?
Enda kravet är att ni är sugna på goa grejer på torsdagarna över sommar’n, får ni ihop ett gäng så är inte mycket omöjligt!

Skaldjur i skärgården? Vi fixar!!
Samla ihop ett gäng, ring oss och beställ så kommer vi ut med det!❤️😃🐠

Äntligen är sommaren här☀️
Vi ses i butiken!🐠
Mvh goa gubbarna

Äntligen är sommaren här!😃
Vi ses i butiken i sommar☀️🐠
Mvh goa gubbarna

Midsommar närmar sig!
Öppettiderna
11-18 Tisdag 20/6
11-18 Onsdag 21/6
11-18 Torsdag 22/6
9-11 Fredag 23/6

Glöm inte bestämma för att säkra upp allt det goa till midsommarfirandet!!

// goa gubbarna

Hallå allihopa! Studenttiderna närmar sig!Finns mycket att välja mellan, allt från varmrökt lax, färska räkor, skaldjur, smörgåstårta mm!
Istället för att fundera, kom in eller ring för att dividera!

Påsken närmar sig!! Öppettiderna ser ni och beställ på hemsidan för att säkra upp allt det bästa!! Vi ses !

💥💥Boka LYX-LÖJROM💥💥

Vi har fått in ett begränsat parti med succé löjrommen från den svenska sidan av Bottenviken (ni som testat ni vet)
EN perfekt förrätt eller bara för att lyxa

Boka 1kg här genom att lägga en kommentar.
Ordinarie pris 3980kr/kg
special helg pris: 2990kr/kg

Kommentera ert namn samt hur många kg ni Villhöver för att boka er lyx i kommentars fältet.

👍=bokning bekräftad

Försten till kvarn, vi kör så långt lagret räcker!
(Inlägget ligger på både instagram & Facebook)