Svet Whisky

V prípade ročníka 2024 Midleton Very Rare zvýšil hlavný liehovarník Kevin O’Gorman percentuálny podiel obilia a množstvo stredne ťažkej pot still whiskey, ako aj počet sudov z amerického duba s prvou náplňou na zrenie.

Vôňa: najskôr sa objavia marhule, seno, kvetinový med a krémová kašovitá dobrota. Potom kvapky hrušiek, kvetinové tóny ako turecké sladkosti, aromatický klinček a maslová chuť ako teplý croissant.

Chuť: tento svieži pot still charakter vám poskytne hodvábne podnebie podporené bohatým korením na pečenie, opečeným dubom a tropickým ovocím. Vanilka a karamelové jablká dodávajú hĺbku.

Záver: krémový, kvetinový a živý.

https://svetwhisky.sk/irska-whiskey/770-whisky-midleton-very-rare-2024-40-07l-5011007008383.html

Zbierka našich fotografií z archívu.

Okrem dobrej whisky GlenWyvis sa môže pochváliť aj tým, že je prvou pálenicou vlastnenou komunitou v Škótsku, ktorá má viac ako 3 000 akcionárov z miestnej oblasti Dingwall a je poháňaný vlastnou veternou turbínou, vodnou elektrárňou, solárnymi panelmi a kotlom na biomasu a funguje úplne mimo siete. Slainte!

https://svetwhisky.sk/brand/1133-glenwyvis

Newsletter 27. Letné novinky - https://mailchi.mp/b77628c20013/newsletter-27-letn-novinky

Začiatkom roka 2019 bol obnovený základný sortiment značky Balblair, pričom sa upustilo od označenia ročníkov, ktoré predtým zdobili fľaše, v prospech označenia veku. Toto je základná verzia radu, 12-ročná single malt whisky, ktorá zrela v kombinácii sudov po bourbone a dvakrát vypáleného amerického duba. Hoci ročníky už nie sú také staré, whisky Balblair si zachováva svoju úžasnú krémovosť a ovocný chuťový profil.

Vôňa: voskové šupky, piškótový koláč, jemná cédrová zemitosť a trochu muškátového orieška.

Chuť: šťavnaté červené jablko a varená hruška s vrstvami medu a jačmeňa.

Záver: med pokračuje, spoločnosť mu robí mliečny čaj a sultánky.

https://svetwhisky.sk/skotska-whisky/789-whisky-balblair-12yo-46-07l-5010509881548.html

Ako väčšina Aberlour whisky aj tento 12- ročný single malt zreje v dvoch typoch sudov- v tradičných dubových po bourbone a oloroso sherry sudoch. Tie dodávajú hlboký charakter a vyvážené ovocné a korenisté tóny. Nové plnenie Aberlour 12YO má mäkkú vôňu zaoblenú ovocnými tónmi červeného jablka vyvážené bohatými čokoládovými a karamelovými tónmi, ale takisto aj škorice a zázvoru. Dvanásť rokov je skvelým príkladom toho, ako citrónový charakter surového ducha Aberlouru zmäkne dvojnásobným zrením.

Vôňa: mäkké a zaoblené tóny červeného jablka

Chuť: jemná, ovocného charakteru, vyvážená bohatou čokoládou

Záver: teplý a pretrvávajúci, sladký a korenistý

https://svetwhisky.sk/skotska-whisky/202-whisky-aberlour-double-cask-12yo-40-07l-3047100243774.html

Port Askaig je rad jednosladových whisky z ostrova Islay, ktoré stelesňujú jedinečného ducha ostrova Islay a jeho obyvateľov. Mesto Port Askaig na severnom pobreží ostrova je už stovky rokov vstupnou bránou na ostrov Islay, preto je vhodné pomenovať whisky podľa tohto magického miesta.

V Port Askaig sa nenachádza žiadna pálenica, čo dáva možnosť vybrať si najlepšie sudy z páleníc v okolí Islay a vydať sa na vlastnú objaviteľskú cestu. Vždy elegantná a osobitá whisky Port Askaig stelesňuje podstatu ostrova Islay.

https://svetwhisky.sk/brand/1125-port-askaig

Silne rašelinová jednosladová whisky Torabhaig z ostrova Skye, ktorá dozrievala v sudov po bourbone v americkom dube, oloroso a sherry Pedro Ximénez. Ide o prvú oficiálnu verziu liehovaru, ktorá bola ošetrená sudmi po sherry, a prináša skvelú rovnováhu ovocia a korenia s robustným dymom vo svojom jadre.

Vôňa: citrusy a sušené drevené uhlie, jemná rašelina, piliny, vanilka a sultánky.

Chuť: mäsitý rašelinový dym, balzamické ovocie, drevité korenie a sladký, kožovitý dub.

Záver: grilované kôstkové ovocie, dym z ohniska, zuhoľnatený dub, nádych tabaku.

https://svetwhisky.sk/skotska-whisky/777-whisky-torabhaig-cnoc-na-moine-46-07l-5060033848036.html

📸💎 .dominique

Rad Meikle Tòir (čo znamená “veľké prenasledovanie” a vyslovuje sa mee-kuhl tor) zahŕňa rašelinovú whisky vyrábanú v liehovare GlenAllachie pod vedením legendárneho majstra liehovarníka Billyho Walkera, ktorého vplyv je v tomto inovatívnom sudovom profile určite viditeľný.

https://svetwhisky.sk/brand/1600-meikle-toir

Jednosladová škótska whisky z liehovaru Glencadam najskôr zrela v sudoch po bourbone a potom bola dokončená v sudoch po Pedro Ximénez. Tento bohatý a sladký štýl sherry dodal whisky, ktorá bola plnená do fliaš bez chladiacej filtrácie alebo akéhokoľvek ďalšieho dofarbenia, vrstvy sušeného ovocia, pečivového korenia a štipľavých citrusov s obsahom alkoholu 46 %.

Vôňa: sušené ovocie, čokoládová pena, lekvár, čerešne Morello a škorica.

Chuť: klinček, javorový sirup, kompót z čiernych ríbezlí, zlaté hrozienka a kryštalizovaný zázvor.

Záver: tóny espressa a karamelu pretrvávajú.

https://svetwhisky.sk/skotska-whisky/805-whisky-glencadam-reserva-px-46-07l-5021349609704.html

Penderyn Rich Oak sa stal trvalou súčasťou sortimentu liehovaru vo Walese! Táto jednosladová whisky najprv zreje v sudoch po bourbone, ale potom sa nechá dozrieť v omladených európskych sudoch po víne, čo dodáva vanilkovému profilu ovocnú sviežosť.

Vôňa: Medové obilniny a štipľavé tropické ovocie ako mango a papája. V pozadí sa vznáša závan starého dubového nábytku.

Chuť: Korenistý jablkový mušt, veľkorysá vanilka, opečený jačmeň a voskové šupky.

Záver: Banánové lupienky, viac medu, jemne kvetinový, ako sa rozplýva.

https://svetwhisky.sk/svetova-whisky/723-whisky-penderyn-rich-oak-46-07l-5011594000142.html

Ledaig 18YO dokazuje, že Islay nie je jediným miestom, kde sa dostanete k skvelej rašelinovej whisky – liehovarníci Tobermory na ostrove Mull sa tiež určite vyznajú v rašelinovom slade.

Whisky Ledaig je ovocná, rašelinová whisky z Tobermory, dokončená v sudoch po sherry, vyvažujúca sladké, kvetinové arómy s bohatým dymom a morskou soľou na podnebí.

Vôňa: med, zapečená zemina s nádychom minerálneho dymu, veľmi jemne čokoládová. Pomarančový olej a šťava z tropického ovocia v pozadí.

Chuť: trávová rašelina s morským vánkom, mandľové maslo, citrónová kôra, sušienkové cesto, medový melón.

Záver: opečený jačmeň a slané sladké drievko.

https://svetwhisky.sk/skotska-whisky/333-whisky-ledaig-18yo-463-07l-5029704218059.html

Škótska single malt whisky z regiónu Islay sa vyznačuje masívnym rašelinovým dymom, ktorý je typický práve pre túto časť krajiny. Lagavulin 16 ročný ponúka bohatú chuť a suchosť so skutočne zaujímavým nádychom.

Aróma: jód, sladké korenie, sherry, krémová vanilka.

Chuť: bohatá a dobre vyvážená. Koncentrovaný slad je dobre vyvážený so sherry a ovocnou sladkosťou. Silné tóny rašeliny a dubového dreva.

Záver: dlhý, korenistý so sladkosťou fíg, ďatlí a vanilky. Silne rašelinový.

https://svetwhisky.sk/skotska-whisky/50-whisky-lagavulin-16yo-43-07l-5000281005409.html

Nové interview s Viliamom Tomčányim o jeho spoločnosti Detour Spirits a nezávislom plnení whisky na českom trhu.

Budúcnosť českej nezávislej whisky. Rozhovor s Viliamom Tomčányim zo spoločnosti Detour Spirits. Objavte fascinujúcu cestu Viliama svetom whisky a jeho nezávislom fľašovaní Detour Spirits v Českej republike. Rozhovor sa dotkne skúseností z Ardbeg Embassy Bar na Taiwane a založenia značky Detour Spirits v Londýne.

Silne rašelinová jednosladová whisky Torabhaig z ostrova Skye, ktorá dozrievala v sudov po bourbone v americkom dube, oloroso a sherry Pedro Ximénez. Ide o prvú oficiálnu verziu liehovaru, ktorá bola ošetrená sudmi po sherry, a prináša skvelú rovnováhu ovocia a korenia s robustným dymom vo svojom jadre.

Vôňa: citrusy a sušené drevené uhlie, jemná rašelina, piliny, vanilka a sultánky.

Chuť: mäsitý rašelinový dym, balzamické ovocie, drevité korenie a sladký, kožovitý dub.

Záver: grilované kôstkové ovocie, dym z ohniska, zuhoľnatený dub, nádych tabaku.

https://svetwhisky.sk/skotska-whisky/777-whisky-torabhaig-cnoc-na-moine-46-07l-5060033848036.html

Blendovaný slad od spoločnosti Glasgow Distillery, inšpirovaný nepokojmi kvôli dani zo sladu z roku 1725. Vláda sa pokúsila uvaliť dane na sladovaný jačmeň v Škótsku, proti čomu ľudia protestovali, najmä v Glasgowe.

Malt Riot predstavuje jadro whisky z liehovara Glasgow 1770 a ďalšie sladové whisky z celého Škótska.

https://svetwhisky.sk/skotska-whisky/502-whisky-1770-glasgow-distillery-malt-riot-40-07l-5060411500914.html

Vôňa: čerstvo upečený chlieb s marmeládou, kvetinová vanilka.

Chuť: ovocnejší na podnebí, s jemným citrusom a mangom, ktoré sa krátko pripojili k perníkom a amaretti sušienkam.

Záver: pretrvávajúca zázvorová štipľavosť.

Liehovar Rabbit Hole sídli v meste Louisville v americkom štáte Kentucky. Wheated bourbon Dareringer bol inšpirovaný manželkou zakladateľa liehovaru a mashbill pozostáva zo 65% kukurice, 25% pšenice a 10% sladového jačmeňa. Bourbon dozrieval nielen v opečených a zuhoľnatených sudoch z amerického bieleho duba, ale bol dokončený aj v ručne vyrobených sudoch po sherry Pedro Ximénez zo Španielska.

Vôňa: tóny sherry a akcenty karamelu plus jemné nuansy čerešní.

Chuť: sultánky, ríbezle a čerešne, po ktorých nasleduje náznak mandlí a vanilky ku koncu.

Záver: ľahký a príjemne suchý.

https://svetwhisky.sk/americka-whiskey/803-whiskey-rabbit-hole-dareringer-px-sherry-cask-finish-465-07l-5060755700087.html

Dobrý deň! Svet Whisky vám prináša vzácnu možnosť ochutnať všetky štyri Whisky Essence v našej predajni na Rovniankova 12, počas BWC Gatheringu 25.05 od 16.00.

Limitovanou edíciou Gatsby Reserve oslavuje Remus 100. výročie slávneho románu «Veľký Gatsby» od F. Scotta Fitzgeralda, ktorého hlavnou postavou bol podľa legendy inšpirovaný menovec značky, George Remus.

Legenda hovorí, že Fitzgeraldova titulná postava «Jay Gatsby» bola inšpirovaná Remusovým románom «Veľký Gatsby». Niektorí tvrdia, že náhodné stretnutie Fitzgeralda a Remusa v roku 1918 bolo začiatkom «bubnov osudu». Iní sa domnievajú, že Fitzgeralda výrazne ovplyvnili mnohé Remusove novinové správy. Tak či onak, legendárny príbeh si doslova žiada rovnako legendárnu ochutnávku whiskey Remus Gatsby Reserve Straight Bourbon.

Whiskey, ktorá zreje 15 rokov a fľaškovaná pri sudovej sile, svojím buketom suchého kandizovaného ovocia, karamelizovaných pekanových orechov, dreveného uhlia, dubového dreva a tabaku viac než zodpovedá tejto výnimočnej príležitosti!

https://svetwhisky.sk/americka-whiskey/802-whiskey-remus-gatsby-reserve-15yo-2023-4905-075l-0088352140216.html

Druhý diel nášho projektu "Skryté klenoty" so zakladateľom spoločnosti Whisky Essence a naším priateľom Jiřím Šinoglom. V článku nájdete jeho názor na 5 málo známych a podceňovaných whisky.

Skryté klenoty sveta whisky s Jiřím Šinoglom Dnes sme sa stretli s Jiřím Šinoglom, so zakladateľom spoločnosti Whisky Essence, aby sme sa dozvedeli jeho názor na 5 málo známych a podceňovaných whisky, ktoré môžeme považovať za skryté klenoty.

Z úžasnej pálenice Starward v Melbourne pochádza Solera, lahodná single malt whisky vyrobená zo 100 % austrálskeho jačmeňa a zrejúca výlučne v sudoch Apera (austrálske fortifikované víno, nie nepodobné španielskemu sherry). Názov je samozrejme odkazom na systém zrenia solera, ktorý spoločnosť Starward využíva na zrenie tejto whisky.

Vôňa: Slivková šťava a hrozienka bez semienok dodávajú hustú sladkosť po sherry, ktorú dopĺňa bohatý karamel a opečené mandle. V pozadí zostáva trochu marcipánu.

Chuť: Bohaté, ale dobre vyvážené podnebie s opečeným dubom a viac džemovitým kompótom, čiernymi ríbezľami a sušenými figami.

Záver: V závere sa objavuje trochu pilín a mliečnej čokolády.

https://svetwhisky.sk/svetova-whisky/728-whisky-starward-solera-43-07l-9346943000433.html

Newsletter 24. Dymové whisky, ktoré ste možno prehliadli - https://mailchi.mp/12c7a75b083a/newsletter-24-dymove-whisky-ktore-ste-mozno-prehliadli

Korene americkej whiskey siahajú až k prvým osadníkom vo Virgínii, ktorí prispôsobili svoje destilačné techniky Starého sveta surovinám Nového sveta a vytvorili tak osobitý produkt, ktorý sa vyvíjal po stáročia. Viac sa dozviete v našom článku.

Štýly a typy amerických whiskey Dáme si teraz prehľad o amerických whisky. V tomto článku nájdete podrobnejšie informácie o jednotlivých štýloch a typoch whisky

Prvé vydanie whisky Filey Bay z radu Spirit of Yorkshire Distillery. Po počiatočnom zrení v sudoch po bourbone bola whisky na dokončenie presunutá do španielskych sudov, v ktorých sa predtým nachádzalo víno Moscatel.

Vôňa: hnedý cukor a zrelé tropické ovocie s konzervovaným ananásom a nektarinkou, po ktorých nasleduje biele korenie a pomarančová kôra.

Chuť: kandizovaný pomaranč a cukor muscovado s korením na pečenie, práškovým kakaom a chrumkavým jablkom s príchuťou zázvoru.

Záver: sušený banán a varený ananás s opečeným dubovým korením.

https://svetwhisky.sk/svetova-whisky/702-whisky-filey-bay-moscatel-cask-batch-2-46-07l-5060560480167.html

Redbreast 15YO je naozaj zbožňovaná írska single pot still whisky z Midleton Distillery, je bohatá, hustá, sladká, štipľavá s množstvom chuti a komplexnosti.

Redbreast 15YO sa vyrába zo sladového a nesladového jačmeňa a potom sa trikrát destiluje v medených kotlových destilačných zariadeniach. Pozostáva výlučne z Pot Still whiskey, ktorá dozrieva v najlepších dubových sudoch najmenej 15 rokov. Starostlivé vyváženie sudov s prvým plnením a sudov s opätovným plnením zvýrazňuje rôzne koreniny v charakteristickej plnej a komplexnej chuti whisky Redbreast.

Vôňa: ovocná a štipľavá. Tóny pikantného citrusu, sena, guavy, včelieho vosku, manuka medu a tropického ovocia.

Chuť: krémová a hladká, tóny vareného ovocia, vyprážaného banánu, pomarančových sadov, muškátového orieška, karamelu a karamelového latté.

Záver: puding, mäta a grapefruit.

https://svetwhisky.sk/irska-whiskey/405-whisky-redbreast-15yo-46-07l-5011007019518.html

Dobre vydarený výraz z liehovaru Cotswolds. Destiluje sa z miestneho jačmeňa a následne dozrieva v kombinácii amerických a španielskych dubových sudov, ktoré sa použili na výrobu sherry Oloroso a Pedro Ximénez. Bohatá whisky z anglickej pálenice!

Vôňa: opečený a mierne spálený ovocný koláč s duseným, koreneným jablkom, hnedým cukrom a kandizovaným zázvorom.

Chuť: spálená pomarančová kôra, ovocná a orechová horká čokoláda, čerešňový džem a nádych vanilkovej zmrzliny.

Záver: čierne korenie vyvažujú hromady sušených bobúľ.

https://svetwhisky.sk/svetova-whisky/761-whisky-cotswolds-sherry-cask-574-07l-5060404511569.html

Scallywag od spoločnosti Douglas Laing je miešaná sladová whisky vyrobená z whisky zo Speyside vrátane Mortlach, Macallan a Glenrothes. Mnohé z whisky použitých v tomto malom vydaní pochádzajú zo španielskych sudov na sherry, čo dodáva Scallywagu úchvatnú sladkosť, ktorá je v tejto zmesi vyvážená trochou whisky z burbonových súdkov. Scallywag je absolútny pôžitok v každom zmysle.

Vôňa: sladkosť vyskočí ako natešené šteniatko. Mletý cukor, hrozienka a kandizovaný zázvor. Kde-tu pár náznakov obilia, no vôni kraľuje sladkosť.

Chuť: sladkosť prekvapivo ustupuje a odhaľuje muškátový orech a cereálie. Takmer na konci prichádza vanilka. Takisto škorica, vďaka čomu má tento nápoj korenisté pichnutie.

Záver: štipka dubového korenia sa spája s vanilkou a sherry vo finiši.

https://svetwhisky.sk/skotska-whisky/73-whisky-scallywag-46-07l-5014218792102.html

Remus Bourbon s hrdosťou predstavuje veľmi očakávanú Remus Repeal Reserve Series VI Bourbon, vydanie ocenenej série z roku 2022. Séria VI je vyrobená zmesou piatich vzácnych zásob bourbonu, ktoré od roku 2008 do roku 2014 zrejú 8 až 14 rokov v 175 rokov starej pálenici Ross & Squibb v Lawrenceburg v Indiane.

Vôňa: ovocie, muškátový oriešok a sedlová koža.

Chuť: tóny kandizovaného ovocia, figový džem, dubový a sudový char, mäta a jemný karamel, muškátový oriešok, karamel a med.

Záver: sladké kandizované ovocie, koža a pretrvávajúca sladkosť a ražné korenie.

https://svetwhisky.sk/americka-whiskey/766-whiskey-remus-repeal-reserve-bourbon-50-075l-088352139159.html

Osemnásťročný Tullibardine bol destilovaný v roku 2005 a zrel v kombinácii sudov po bourbone a sherry. Kartóny sú ilustrované škótskym umelcom Bryanom Angusom a zobrazujú výjavy a prvky samotného liehovaru, čo z nich robí krásny darček. Výnimočný chuťový profil odhaľuje teplé korenie a jemné arómy sušeného ovocia, karamelu a vanilky, ktoré odrážajú výnimočnú kvalitu a remeselné spracovanie našich whisky.

Vôňa: chuť vanilky, karamelu, smotanovej sódy, sladkého nektáru a dubového dreva sa mieša s vrstvami sušeného ovocia a hrejivého korenia.

Chuť: v chuti sa objavujú ďalšie koreniny ako muškátový oriešok, škorica a kandizovaný zázvor, ktoré sú doplnené náznakom hnedého cukru.

Záver: korenie v chuti sa zmenšuje, s hladkým, maslovým záverom.

https://svetwhisky.sk/skotska-whisky/690-whisky-tullibardine-18yo-43-07l-5060074864415.html

Prvý deň už je za nami. Tešíme sa na vás aj dnes!

.mccallum