ข้าวต้มแห้งริมหนน 干泡饭路边 Khao Tom Haeng Rim nuun（Dry Rice Porridge）

จากกรณีที่ลูกค้าสงสัยว่าเนื้อหมูที่ร้านสุกไหมทำไมข้างในถึงเป็นสีชมพู ทางร้านขออธิบายว่า ตัวหมูเด้งของทางร้านนั้นทางร้านได้ทำขึ้นเองไม่ได้รับจากที่อื่นซึ่งส่วนผสมทั้งหมดนั้นทางร้านใช้ตัว เนื้อหมูล้วนล้วนไม่ได้ผสมไก่หรือไม่ใช่ใช้ไก่เป็นส่วนผสมหลักจึงทำให้ตัวเนื้อหมู ออกเป็นสีชมพูเนื่องจากตัวเนื้อหมูนั้นมีฮีโมโกลบินหรือที่เรารู้จักกันในเม็ดเลือดแดงอยู่ในตัวเนื้อ

"ฮีโมโกลบิน" จากเม็ดเลือดแดง ที่อยู่ในน้ำซึ่งเป็นส่วนประกอบส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ซึ่งฮีโมโกลบิน เมื่อเจอความร้อนโดยตรง จะทำให้มันเปลี่ยนสีเป็นสีคล้ำๆครับ เลยเป็นที่มาว่า ทำไมเนื้อที่สุกจึงไม่มีสีแดง แต่กรรมวิธีการปรุงอาหารบางอย่าง หรือการหมักอาหารก่อนปรุง จะเป็นกระบวนการป้องกันการสูญเสียน้ำจากเนื้อสัตว์ หรือลดการสัมผัสความร้อนโดยตรงพอน้ำของเนื้อหมูไม่โดนดึงออกมา และไอ้
น้ำนั่นมันมีฮีโมโกลบิน มันก็เลยยังอมชมพูอยู่
ปริมาณไมโอโกลบินในเนื้อสัตว์ จะส่งผลต่อสีที่แตกต่างกันของเนื้อสัตว์แต่ละชนิดแล้ว ยังมีปัจจัยอื่นๆ ร่วมด้วย เช่นปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นในเนื้อสัตว์ ความเป็นกรดด่าง หรือแบคทีเรียที่อยู่ในเนื้อสัตว์

ปีใหม่นี้ร้านเปิดปกติครับผ่านไปผ่านมาคิดถึงเรามาฝากท้องที่เราได้ปกตินะครับร้านข้าวต้มแห้งริมถนนยินดีให้บริการครับ ☺️

อากาศหนาวๆแบบนี้ แวะมาทานข้าวต้มร้อนๆกันได้น้ายังเปิดยาวๆถึงตี 2 ทุกวันจ้า 😆

ลูกค้าที่จะมายังมีโต๊ะว่างอยู่ รีบมากันเลยน้า 😆 #ของกินข้างทาง #ของกินบรรทัดทอง #ข้าวต้มแห้งริมหนน

ข้าวต้มแห้งรวมหมู เมนูที่มาแล้วต้องได้ลองสักครั้ง 😋 #บรรทัดทอง #ของกินบรรทัดทอง #ของกินข้างทาง

อัพเดทจ้า ตอนนี้ร้านเราเปลี่ยนเวลาเปิดถึงตี 2 ทุกวันยาวๆจนกว่าจะปีใหม่เลย ใครหาอะไรทานช่วงดึกแวะมาได้น้า

มีลูกค้าถามเข้าว่าบ่ะเต๊งร้านเราหวานมั้ย

:ตอบได้เลยจ้าว่าร้านเราไม่เหมือนใครลองมาเดินลองเข้ามาชิมกันก่อนจะได้รู้ถึงนัวความอร่อยได้เลออออ

#บรรทัดทอง #บรรทัดทองมีของอร่อย

มาลองชิมสักนิดอาจจะติดใจนะ 🫣 เมนูไม่ลับ ที่คนสั่งบ่อย : เส้นเล็กแห้งโบราณ สูตรเด็ดของทางร้านเอง ! #บรรทัดทอง #ข้าวต้มแห้งริมหนน #ของกินบรรทัดทอง

หมูกรอบคั่วพริกเกลือ อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด ลองแล้วจะติดใจแน่นอน 🐷🔥

#บรรทัดทอง #ข้าวต้มแห้งริมหนน #ของกินบรรทัดทอง

ข้าวต้มรวมมิตรทะเล จะน้ำ จะแห้ง ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยน้า 🦐🐙.

#บรรทัดทอง #ร้านข้าวต้มริมหนน

ตอนนี้เปิดเเล้วน้าคุณลูกค้ากำลังเยอะรีบๆมากันน้า

#บรรทัดทอง #ข้าวต้มแห้งริมหนน

ข้าวต้มแห้งซี่โครงหมูตุ๋นซีอิ๊ว สูตรเฉพาะทางร้าน ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยนุ่มลิ้น อยากให้มาสัมผัสความนุ่มนี้ที่ร้านเลยน้า

จันทร์ - พฤหัสบดี : 16:00 - 01:00 น.
ศุกร์ - อาทิตย์ : 16:00 - 02:00 น.

หลายหลายคนถามว่าข้าวต้มแห้งบะเต๊งคืออะไร อันนี้เป็นหน้าตาของ ข้าวต้มแห้งบะเต๊ง เป็นลักษณะของหมูตุ๋นซีอิ๊วตุ๋นจนเปื่อยนุ่มลิ้นสูตรเฉพาะของที่ร้านข้าวต้มแห้งริมหนนครับ

#ของกินบรรทัดทอง #ข้าวต้มแห้งบรรทัดทอง #ของกินข้างทาง

รับซาลาเปาทอดร้อนๆหน่อยไหมคะ 😋 #ร้านอาหารบรรทัดทอง

โต๊ะยังว่าง พร้อมบริการจนถึงตี 2 เลยจ้าวันนี้ 😆

🫓 ซาลาเปาทอด ร้อนๆ แป้ง Homemade ปั้นใหม่ทุกวัน ไส้เต็มสะใจ

🫓 แวะมาเลือกกันได้น้า มีทั้งไส้เค็มและไส้หวาน ให้เลือกตามใจเลย

🥟 ขนมจีบ ชิ้นเบิ้มสะใจ สูตรเฉพาะของทางร้านเรา ทำใหม่ทุกวัน มีหน้าให้เลือกหลากหลาย

🥟 มาเลือกกินกันให้จุใจไปเลย !!!

กลับมาอัพเดทเพจแล้วจ้า
ถึงจะไม่อัพเดทนาน
แต่ร้านยังเปิดอยู่น้า 😂

🍚 ข้าวต้มแห้งริมหนน สาขา บรรทัดทอง

🍚 ข้าวต้มแห้งสูตรเด็ดเฉพาะของทางร้าน อีกทั้งเมนูอื่นๆมีให้เลือกเยอะ หลากหลาย จะแวะมาดูเมนูเราก่อนก็ได้น้า

📍ที่ตั้ง สาขา บรรทัดทอง
https://maps.app.goo.gl/pBoKtoHyVnRveok99

🍚 สั่งอาหารได้ที่
Tel : 0966808882 , 0875668026
Lineman : https://lin.ee/XEcZNT3

📍เปิดทุกวัน
จันทร์ - พฤหัสบดี : 16:00 - 01:00 น.
ศุกร์ - อาทิตย์ : 16:00 - 02:00 น.

🍚 อาหารทุกจานผลิตสดใหม่ ต้องใช้เวลาในการทำ เพื่อคงความอร่อย หากช้าขออภัยในความไม่สะดวกด้วยค่ะ

สามารถสั่งเดลิเวอรี่ได้ทั้ง Grab และ Lineman เลยค่า