Unex Coffee Turkey

Farklı ve leziz kahve çekirdekleri ile her an ve her yerde anın tadını çıkarın ✨️

Tadım profilleri:

● Guatemala Fancy SHB - Çikolata, karamel ve narenciye asidi.
● Colombia Supremo - Portakal, şeftali, karamel ve kırmızı elma.
●Brazil Cerrado - Çikolata, ceviz, bitter karamel.

Новые лоты для фильтр кофе ☕️⤵️

Камерун-цветочный букет без лишней кислотности. Средняя обжарка, легкое кофейное тело и светлый напиток.

Ефиопия Иргачеффе - голубика и шоколад с цветочным послевкусием. Обжарка средняя, кислотность фруктовая.

Перу-сладкий апельсин и молочный шоколад с ягодным послевкусием. Средняя обжарка. Плотное кофейное тело.

🤫В кофейне доступен фильтр на V60, french-press.
•••
❕Открыты пн-субб с 9:30 до 20:00, воскресенье выходной.
•••
#фильтркофе #кофе ня #алания #турция #аланиятурция #кофедлядома #кофейняалания #кофевалании #кафеалания

Кофе в зернах: Colombia Supremo

Colombia Supremo - это 100% арабика с нотами клубники 🍓, апельсина 🍊, меда и карамели 🍯

* Уровень обжарки: средний
* Оценка зерна по протоколу SCA* - 82,75 балла
* Кислотность: нормальная

Кофе в зернах доступен в кофейне, а также к заказу по всей Алании!

*Протокол SCA - независимая оценка кофе. Основывается на анализе восприятия органов чувств.

#обаалания #кофейняаланья #едаалания #аланья2022 #кофевзернах #эспрессо #аланиятурция #аланья #каппучино #латте #десертыаланья #кофеалания

Приходите в нашу солнечную кофейню понежиться на солнце и выпить чашечку горячего шоколада ☕️ Погода к этому как раз располагает 😌

Мы находимся по адресу:
Oba Göl, Euro Sitesi, Oer- Erkenschwick Cd No:53
•
+90 543 387 07 71

#обаалания #кофейняаланья #едаалания #аланья2022

Свежие макарунсы всегда в наличии в кофейне 💚

Доступны ваши любимые, а также новые вкусы:

• Персик-розмарин
• Карамель-абрикос
• Фундук
• Фисташка-малина
• Соленая Карамель
• Дор блю груша
• Манго-имбирь

Приходите попробовать 😉

#десерты #макаронс #макаруны #макаронсаланья #аланиядесерты #алания #кафеалания #кофе #едаалания

Муссовый торт «3 шоколада-фантастически нежный десерт, отдаленно похожий на тягучее, подтаявшее мороженое.

Текстуру можно описать как прикосновение к облакам. Сочетание разных видов шоколада лишь усиливает удивительное впечатление.

Всех ждём на ароматный кофе ☕️
с новым десертом 3 шоколада

#тортыалания #муссовыйторт #десертыалания #алания #тортыназаказ #едаалания #кофеалания

В кофейне открыты вакансии БАРИСТА и Бариста-администратора!

Работа 5/2, 6/1. Стабильная зарплата, страховка+ежемесячные бонусы.

!обязательна стажировка

Главные требования к кандидатам-любовь и уважение к людям, ответственность, готовность расти и развиваться.

Условия и детали по номеру +905433870771

☕️ Brazil Cerrado - сбалансированный сорт кофе, без лишней кислотности. Он обладает чистым вкусом, в котором присутствуют ноты темного шоколада и карамели 🍫

• Уровень обжарки: средний
• Оценка зерна по протоколу SCA* - 82,5 балла.

В кофейне представлен только свежеобжаренный кофе - не более, чем 2 месяца с даты обжарки.

Кофе доступен в кофейне, а также к заказу по всей Алании!
* Протокол SCA - независимая оценка кофе. Основывается на анализе восприятия органов чувств.

#кофевзернах #алания #кофейня #кофеалания #свежеобжаренныйкофе

Медовик в новой интерпретации с томленой клубникой, фруктовым медом и сливочным кремом 🤫

Доступен в кофейне и по предзаказу
•••
❕Tap “translate” for your native language

За сколько нужно выпивать приготовленный кофе?

Многие любители кофе любят этот напиток именно благодаря возможности посидеть и неспешно посмаковать каждый глоток, наслаждаясь моментом 😌

🫧 Но немногие знают, что кофе имеет свойство окисляться при воздействии кислорода - он очень быстро теряет свою свежесть и из-за окисления становится более горьким.

☕️ Так, например, эспрессо «живет» всего 30 секунд после варки, поэтому его пьют не отходя от барной стойки.

⏳ Время, за которое нужно выпивать кофе, отличается в зависимости от вида выбранного напитка - американо, капучино, латте и т.д. Но для тех, кто хочет насладиться вкусом и ароматом свежесваренного кофе, лучше не держать его дольше 20 минут после приготовления.

За сколько вы обычно выпиваете свой кофе? Оставляйте ваши ответы в комментариях 😉

#аланья🇹🇷 #эспрессо #свежийкофе #кофевзернах #алания

Что такое матча? 🍃 

Матча латте-напиток, который набирает популярность из года в год…Но не многие знают, что матча использовалась в Японии еще с начала 12го века!

Матча-один из наиболее популярных ингредиентов используемых в чайных церемониях, а популярность пришла за наличием уникального вкуса, невероятного цвета и большого количества полезных микроэлементов.

И самый важный вопрос-что такое матча? Матча-это листья зеленого чая, измельченные камнем в мелкий порошок.

Порошок традиционно смешивается с горячей водой для получения для получения глубокого и насыщенного чая.
——•••——
What is matcha? 🍃

While the world was introduced to matcha fairly recently, did you know that it has actually been used in Japan since the 12th century?

Matcha is one of the most popular ingredients used for traditional Japanese tea ceremonies, and its enduring popularity is due to its unique taste, its beautiful color, and a host of health benefits associated with the ingredient.

The most important question: what exactly is matcha? Matcha is basically dried green tea leaves that have been stone-ground into a fine powder.

The powder is traditionally mixed with hot water to produce a deep, rich, and satisfying tea.

Freshlybaked NAPOLEON cake and latte-yhe best way to start your day!

📍See you on location: Oba, Oba Göl, Euro Sitesi, Oer- Erkenschwick Cd No:53, ALANYA

Always in stock options for Vegetarians, Vegans, no gluten and no sugar options available 🌱
•••
Свежеиспечённый «НАПОЛЕОН» торт и латте-отличное начало дня!

Адрес: Oba, Oba Göl, Euro Sitesi, Oer- Erkenschwick Cd No:53, ALANYA

Всегда в наличии опции для Вегетарианцев, Веганов; позиции без сахара и глютена 🌱

Eng|Tr|Rus: UPDATE for working hours:
Every day from 9:30 till 20:00 our doors are open to you!

Redesing❤️ Rate from 1 to 10🔥
•••
Her gün 9:30 dan 20:00 kadar kapılarımız sizlere açık!

Yeni tasarım ❤️ oranla 1-10

•••
Обновление часы работы нашего заведения: каждый день с 9:30 до 20:00!

Так же, оцените наш обновленный дизайн стаканчиков🔥

Вкус кофе, и как он оценивается⤵️

Дегустация или каппинг-главный атрибут оценки вкуса кофе и длится она 45 минут. За это время каждый специалист пробует до 6 образцов, то есть всего до 30 чашек кофе из расчета 5 специалистов. Каждая оценочная кружка-уникальна, где оценивается аромат, вкус, послевкусие, плотность и это далеко не весь список.

Оценку проводят при трех температурных режимах:

* 1 режим: горячий 70°C — с 8 минуты по протоколу,
* 2 режим: теплый 60°C — 12-14 минут после начала заваривания,
* 3 режим: остывший 40°C — с 25 минут после начала заваривания.

На каждом из них участник каппинга оценивает определенные атрибуты, которые лучше всего проявляют себя при конкретной температуре, что в свою очередь формирует полную оценку зерна и выводит в определённый класс качества.

- [ ] Из каких атрибутов состоит вкус кофе, и как они оцениваются

Дегустация длится 45 минут. За это время каждый специалист пробует до 6 образцов, то есть всего до 30 чашек кофе. В каждой чашке оценивают все атрибуты по шкале, дают понятные комментарии и составляют общее впечатление.

Оценку проводят при трех температурных режимах:

* 1 режим: горячий 70°C — с 8 минуты по протоколу,
* 2 режим: теплый 60°C — 12-14 минут после начала заваривания,
* 3 режим: остывший 40°C — с 25 минут после начала заваривания.

На каждом из них участник каппинга оценивает определенные атрибуты, которые лучше всего проявляют себя при конкретной температуре.

РОЗЫГРЫШ🥳🥳🥳

Друзья, мы хотим вас порадовать и совместно с разыграть вкусные подарки!

Будет 2 ПОБЕДИТЕЛЯ и какие призы мы подготовили:

1️⃣🎁 Свежеобжаренный кофе Unex coffee Brazil Santos 500 gr и набор пирожных «картошка»

2️⃣🎁 Кофе в зернах Brazil Santos 250gr и набор трубочек с домашней карамелью😍

Условия участия очень просты:

-репост этого поста с розыгрышем в сторис
-отметка .tr и
-под этим постом отметь двух своих друзей (комментарии неограниченны) 😉

‼️важно: розыгрыш проходит в пределах Алании!

Твой профиль должен быть открыт, иначе как мы увидим твою отметку в сторис?)

Результаты уже через неделю 27го мая, желаем всем удачи! 🤗💙

В прошлых постах мы разбирали с вами тему SCA протокола

Какая же оценка SCA у нашего кофе? ⬇️⬇️⬇️

▫️Бразилия - 82,5
▫️Эфиопия - 86
▫️Колумбия - 84,25
▫️Гватемала - 82,75
▫️Вьетнам - 81

А как расшифровать эти цифры - смотрите в предыдущем посте😊
____

Son iki postumuzda , protokol SCA konusunu sizinle birlikte ele aldık

Kahvemizin SCA puanı nedir? ⬇️⬇️⬇️

▫️Brezilya - 82,5
▫️Etiyopya - 86
Kolombiya - 84,25
▫️Guatemala - 82,75
▫️Vietnam - 81

Ve bu rakamların nasıl deşifre edileceği - önceki postumuza mevcuttur

Порадуйте себя и близких, заглянув на чашечку кофе к нам в гости!

У нас в наличии как обычное молоко, так и безлактозное/различное растительное. Также веганские сладости😋

Работаем каждый день с 10:00 до 20:00

Протокол SCA делит кофе на несколько категорий:

* Оценка до 72,5 баллов — кофе, вкус которого захочется замаскировать молоком и сахаром.

* От 72,5 до 80 баллов — кофе на каждый день. Вкус однородный и понятный.

* От 80 баллов — сорта спешелти кофе. Комплексный, однородный вкус вызывает желание вернуться к нему еще не раз.

* Больше 85 баллов — экстраординарные сорта кофе, микролоты. Без дефектов с яркими и читаемыми дескрипторами.

Хотели бы узнать о том, какой балл SCA у нашего UNEX COFFEE?)

Что такое SCA и как это связанно с кофе?

Протокол SCA — независимая оценка кофе. Она основывается на анализе восприятия органов чувств. В протоколе используют каппинг и оценивают атрибуты по отдельности: аромат, вкус, послевкусие.

Результат SCA-протокола — объективная и аргументированная оценка качества кофе, единая по всему миру. На ее основании проставляют класс разным сортам кофе.

Высокий балл означает чистоту и качество вкуса по принятым стандартам. Но это не значит, что лот понравится каждому, в том числе и самому участнику каппинга. Капперы выставляют оценку в соответствии с критериями, а не личными предпочтениями.

Вам интересно погружаться в тему кофе глубже? Если да, пишите в комментариях плюс и мы продолжим рассказать об этом больше 😊

Мы рады приветствовать вас на новой локации кофейни UNEX!

Мы уже возобновили работу в тестовом режиме! Совсем скоро обновится наше меню и добавится много нового! А пока, ждём вас на кофе со сладеньким!

📍кофейня находится так же в районе Оба, точная локация по ссылке в шапке профиля😊
____

Sizi UNEX Coffeehouse'un yeni konumuna davet etmekten mutluluk duyuyoruz!

test modunda çalışmaya devam ediyoruz ! Çok yakında menümüz güncellenecek ve birçok yeni şey eklenecek! O sırada , sizi tatlı ve kahve için bekliyoruz!

📍kahvehane Oba bölgesinde, profil kapağındaki bağlantıdan konuma ulaşabilirsiniz

Сегодня и завтра UNEX COFFEE SHOP закрыт в связи с переездом!

Уже в пятницу (29 апреля) мы возобновим работу в тестовом режиме на новой локации (📍смотрите в геолокации на фото или в шапке профиля нашей страницы)

Спасибо за понимание и за то, что вы с нами! Скоро увидимся ❤️
______

Bugün ve yarın UNEX COFFEE SHOP taşınma nedeniyle kapalı!

29 Nisan Cuma günü, yeni bir yerde test modunda çalışmaya devam edeceğiz (fotoğraftaki coğrafi konumlara veya sayfamızın profil kapağına bakınız)

Anlayışınız için ve bizimle birlikte olduğunuz için teşekkür ederiz! Yakında görüşürüz❤️

Дорогие клиенты, очень скоро мы переезжаем!

27 и 28 числа кофе шоп не будет работать

Совсем скоро сообщим новую локацию и снова пригласим к нам на кофе и не только😊

С любовью, UNEX COFFEE SHOP

Домашние пасхальные краффины в наличии!

📍Точный адрес смотрите по геолокации на фото
____

Paskalya kraffin tatlıları elimizde mevcut!

📍Net adresimizi konumdan bulabilirsiniz

Домашние пасхальные куличи в наличии!
Приходите скорее, пока все не разобрали!

📍Точный адрес смотрите по геолокации на фото
____

Paskalya tatlıları elimizde mevcut!

Bitmeden gelin!

📍Net adresimizi konumdan bulabilirsiniz

Обжарка. ЧАСТЬ 2

Светло обжаренный кофе обладает высокой кислотностью и сладостью, при этом минимальной горечью. Поэтому его используют для заваривания к примеру в воронке, кемексе или аэропрессе.

Средняя обладает более сбалансированным вкусом и более плотным телом напитка. Кислотность, сладость и горечь находятся в коллаборации друг с другом, что даёт нам возможность использовать его в эспрессо машине.

Темная Обжарка обладает повышенной горечью и готовится только для любителей горького и крепкого кофе.

По любым вопросам и для заказа UNEX кофе обращайтесь по телефону:

📲+90 543 387 07 71
______

Kavurma. Part 2

Hafif kavrulmuş kahvenin asitliği ve tatlılığı yüksektir ve minimum acılık vardır. Bu nedenle, örneğin bir huni, kemex veya aeropress'te demlemek için kullanılır.

Ortalama, daha dengeli bir tada ve içeceğin daha yoğun bir gövdesine sahiptir. Asitlik, tatlılık ve acı, birbirimizle işbirliği içinde olup, bize espresso makinesinde kullanma fırsatı verir.

Koyu kavurma, artan bir acıya sahiptir ve sadece acı ve güçlü kahve sevenler için hazırlanır.

Bağlantılarımız:

📲+90 543 387 07 71
📩[email protected]

Обжарка. ЧАСТЬ 1


Обжарка - это один из основных этапов работы с кофейным зерном, которая и определяет его вкус.

Выделяют три основных вида обжарки:
- светлая (для альтернативных способов)
- средняя (для эспрессо машины, гейзерной и капельной кофеварок)
- темная (для любителей кофе с горчинкой, так же используется в эспрессо машине)

Детальнее о видах обжарки расскажем в следующем посте😊
____

Kavurma. Part 1

Kavurma, tadı belirleyen kahve çekirdeği ile çalışmanın ana aşamalarından biridir.

Üç ana kavurma türü vardır:
- açık (alternatif yollar için)
- orta (espresso makinesi, şofben ve damla kahve makineleri için)
- karanlık (acılı kahve severler için espresso makinesinde de kullanılır)

Daha detaylı kavurma çeşitleri bir sonraki hikayemizde😊