米匠部落文創
花蓮縣政府登記立案
米匠部落文創工作室
統一編號 : 50743689
花蓮縣豐濱鄉靜浦村48號
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第一次
吃印度拐子餅
讓人回味的異國料理!
這家老字號印度拐子餅
多種口味
有羊肉、牛肉及豬肉口味。
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蕗蕎盛產期來了
蕗蕎的小知識
食用 :
蕗蕎又名薙頭、小蒜、薤白頭、野蒜、火蔥、野韭、小蒜等,含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C、B6、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養。
蕗蕎有增進食慾,幫助消化,解除油膩,健脾開胃,溫中通陰,舒筋益氣,通神安魂,散瘀止痛等效果。
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米匠 私房菜 咖哩魚片
食材:
虱目魚片、洋蔥、馬鈴薯
青椒、速食咖哩塊
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米匠 私房菜 蒜香孜然排骨
蒜香孜然排骨! 滿屋飄香,大人小孩都搶著吃! 香辣可口,好吃到舔手指!
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早安!加油
冬至大如年
人間小團圓
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米匠 私房菜 蘋果 養身飲品
所有食材放進鍋裡煮20分鐘
蘋果煮熟即可
食材:
蘋果、無花果、紅棗、黃氏、山楂、枸杞
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突然好想吃
麻油蛋
睽違不見
我們的美好生活
好朋友相見
非常開心的
一邊回憶當年
一邊說現在話題
根本聊不完
早安!
我們無法要求別人按照我們的方式去生活,我們卻可以自己去追求自己想要的生活,一杯咖啡一本書,風雅卻有韻味,夾雜著苦味甘甜,品飲一杯咖啡,也許就是生活的禪意。
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想好久了
就是要吃這個味道
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🎏海島漁村🎏
米匠 私房菜 海鮮南瓜濃湯
來碗暖心
香濃 卻不膩海鮮南瓜濃湯!
很多人應該跟我一樣
不太喜歡濃郁的南瓜濃湯
用蝦殼熬湯 海鮮甘美的湯底讓南瓜濃湯更清爽不膩!
南瓜營養多、對眼睛好、對攝護腺 保養也讚。
食材 :
鮮奶油、特級橄欖油 、蝦子高湯、任意香、月桂葉 、洋蔥 、蒜泥、紅蘿蔔 、南瓜 、蛤蜊、透抽、鯛魚肉 、蔥花、鹽、白胡椒粉
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1922、0800-001922
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感謝大家的支持眷顧
敬祝大家 身體健康 平安順遂〕
到部落視察了解農作物
關心最辛苦的農民
農民是世界上最辛苦的工作之一、每天早起晚睡、勞動不息、為了讓我們擁有飽腹的食物而努力耕耘。
農民們不僅需要在天氣惡劣的情況下工作、還要面臨著許多其他的困難和壓力。
而小農
是農業生產中最基層的一環他們比起其他農民、農法、規模、產值、環境條件都相對較弱在「同類作物」的比較基準下競爭更為不利。
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🎏海島漁村🎏
米匠 私房菜 三杯 (塔香羊肉)食在養生
羊肉是冬季進補的重要食品,對產婦餐後大虛或腹痛的輔助食療。
《本草綱目》記:「羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷」。
------
九層塔:感冒頭痛、胃腸脹氣、腸炎腹痛、胃痛、便秘、嘔吐、解毒、月經不規則等。
調味料:
鍋內放油爆香薑片。
接著將蒜頭下鍋爆香,加上醬油、糖、味醂、拌炒至香味出來。
將羊肉排骨下鍋,並淋上米酒,開大火蓋上鍋蓋。
自己泡製
二年顧筋骨藥酒
特製辣椒醬
等到羊肉熟透後開蓋
最後加入洗好的九層塔葉,拌炒到九層塔變軟顏色變深即可起鍋裝盤。
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醇香美味浸泡式咖啡包
無需任何技巧,
以泡茶的形式來喝咖啡。
就像茶包一樣,
可以冷藏做成冷萃冰釀,
快速、簡單又方便。
只要有熱水,
就可以沖出一杯好喝的黑咖啡。
直接沖泡
不再受限濾掛馬克杯,
方便好攜帶,
直接放在保溫杯
或保溫壺隨身帶著走。
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冷冷的天氣
只想吃滷排骨
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🎏海島漁村🎏
米匠 私房菜 越式 米線風味湯
材料:
米線、紅棗、絞肉、蔥末、酸菜、香菜、結球萵苣葉 、薑片、香茅、豆芽、芝麻葉
調味料:
特製香蕉檸檬醋、魚露、檸檬汁、特製辣椒醬、鹽、胡椒粉、糖、醬油
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一早
就開始煮糯米飯
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米匠 私房菜 越式生菜沙拉
材料:
荷包蛋、紫洋蔥、小黃瓜
蕃茄、香菜
調味料:
自釀香蕉檸檬醋、魚露、特製辣椒醬、蒜末
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🎏海島漁村🎏
米匠 私房菜 純素肉骨茶養生煲湯
一年四季都能補、補而不燥的特色素煲湯!
材料:
肉骨茶湯包 1包、急凍猴頭菇 6粒、素羊肉 8粒
乾冬菇 5粒、花菜一朵、玉米筍一包、杏鮑菇、香菇、紅蘿蔔、馬告
調味料:
自己泡製二年顧筋骨藥酒
醬油 2.5湯匙、料酒、海鹽 1/2茶匙、薑片、冰糖 適量
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感謝
新北市救難協會
三重分會 會長 蘇成輝
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印尼蘇門答臘|中焙
☕️黃金曼特寧☕️
茶包式浸泡咖啡
米匠通路獨享優惠回饋活動:
11月25日起 至 12月15日止
🍵浸泡茶包式🍵咖啡包
印尼蘇門達臘/半水洗/中焙
原豆研磨
☕黃金曼特寧☕ 買三送一
●咖啡杯測風味 |
輕柔草本味 、 甘甜滑順 、
奶油般香甜 、 尾韻回甘。
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來自花蓮
山與海的那一邊《心願》
去過花蓮的朋友們,
應該都能感受到花蓮人,
最真實的淳樸,也都能感受到花蓮的美。
台灣的阿美族可以說是
花蓮美麗的山線與海岸線的美食家。
台灣的後山“花蓮”,
一半是高山,一半的深海,
一半是太魯閣,一半是太平洋。
生活在繁忙都市的人們,
視為如畫如詩的大自然,
就是阿美族人的大地美食冰箱。
一位來自
花蓮豐濱鄉靜浦村的阿美族
居住在台北的米匠(曾金惠),長年運用各種媒介及網路,推廣原鄉食材,目的是為了替居住在台灣後山花園,家鄉的族人以及小農們!極力的推廣原鄉原味的傳統原住民野菜及各種各樣的美食。
米匠(曾金惠)說:
我需要生存,
家鄉的族人們!也需要生存。
而美食的料理,就像是人生,你放入什麼樣的食材,它的味道就會自然呈現出你給它的味道。
影片截錄剪輯
延用 LiMA新聞世界第512集
《回部落找根源》
👇完整影片
https://youtu.be/zoV1sNx9Hto?si=FfSvE7FLEcuifSTL
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早餐就這樣吃
🧚♀️米匠🧚♀️ 預告📢
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將會在 本週 星期六✍
🌞就在今天🌞
十一月十八日
上午11:00至17:00
🥳將會出現在
萬榮鄉明利村
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可採收的有機蔬菜
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米匠 羊肉爐養生湯
冷冷的天就是要來碗
羊肉爐煲湯暖暖身體
食材:金針菇、花菜、玉米筍、羊肉片、大骨、丸子
調味料:
特釀藥酒、糖、料酒、鹽
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112年10月30日星期一
感謝
👉新竹中華大學👈
邀請 花蓮縣豐濱鄉
靜埔部落 米匠 曾金惠
🛎授課🛎
👨🍳原民部落美食文化-👨🍳 🤗🤗🤗
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買個便當
都要排好久
火炭母草
英文名稱:
Rice Saartweed,Southern Smartweed,Chinese Knotweed
學名:
Polygonum chinense Linn.
Persicaria chinensis Nakai
科名:
蓼科(Polygonaceae)蓼屬(Polygonum)
別名:
火炭母草,烏炭子『長編』、冷飯藤、秤飯藤、倩飯藤(台灣)、赤地利、斑鳩飯、火炭星、火炭藤、白飯草、白飯藤、清飯藤、川七、信飯藤、雞糞藤、Kamunan、Pappisu(泰雅)、Boozyo'kk、Zyaboro'kk(排灣)。
原產地:
中國南部、菲律賓、印度等地均有出產。
分佈:
中海拔山區到低山帶,水分供應較充裕之開闊地、溪谷兩旁和道路附近。
用途:
1.藥用:性味:全草:酸、甘、涼;根:酸、甘、平。
效用:
全草:清熱解毒,利濕止癢,明目退翳。
全草治跌打閃挫,久年傷痛,肝炎,感冒,喉炎,敷腫毒,癰疽,痢疾,腸炎,消化不良,扁桃腺炎,咽喉炎,角膜雲翳,白喉,百日咳,子宮頸炎,霉菌性陰道炎,皮膚炎,濕疹,白帶,乳腺炎,癤腫,小兒膿疱瘡,毒蛇咬傷。
2.食用:
嫩葉以開水滾燙後可食用,因為略帶酸味,不習慣者避免吃太多,
原住民有利用食鹽浸泡醃製後食用者。
莖:
火炭母為多年生披散或攀援狀草本,長達 1.5 公尺;莖下部多分枝。匍地者節處生根,嫩部帶紅色,被疏毛或無毛。
葉:
單葉互生,紙質,卵形、卵狀長圓形或卵狀三角形,長 5~12 公分,基部截平或近心形,全緣或有小齒,兩面無毛或下面脈上有毛,上面明顯有紫藍色斑塊;葉柄長 1~1.5 公分,有時近頂部葉無柄而抱莖;托葉鞘狀,膜質,抱莖,無毛。
花:
秋季開花。花序近頭狀,呈二歧狀或繖房狀排於枝頂,花序梗常被腺毛;花萼 5 裂,白色或淡紅色;無花瓣;雄蕊 8;子房上位,柱 3,下部合生。‧果實:瘦果卵形,具 3 稜,包於宿萼內。
特性:
本品全長約 30~100 公分。莖扁圓柱形,有分枝,節稍膨大,下部節上有褐色須根,淡綠色或紫褐色,嫩枝紫紅色,無毛,有細線棱;質脆,易折斷,斷面灰黃色,疏鬆,常中空。葉多卷縮或破碎,完整葉片展平後卵狀長圓形,長 5~10 公分或過之,基部截形或稍圓,全緣,上面暗綠色,有淡紫色斑塊。下面色較淺,兩面近無毛;托葉鞘筒狀,膜質,抱莖。無臭,味酸、微澀。在台灣的路旁,很難不見到火炭母草,他可從平地一直生長到海拔2500公尺高的山地,而且四季都可見到他白中略帶黃的小花,小巧可愛,花落後的果實,可以直接採食。
在我的記憶裡
身邊人都不吃地瓜葉
地瓜葉不僅營養、含有蛋白質、礦物質等等、常吃地瓜葉增強免疫力、延緩衰老、保護視力等。
感謝
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靜埔部落 米匠 曾金惠
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養生湯品
酒糟桂花釀湯圓
品嚐可以喝到一滴不剩的濃郁酒糟桂花釀湯圓
溫補 、不燥熱、越喝越美麗😋
|黃金曼特寧 敘 述|
●品種:阿拉比卡種
●生豆來源 | 印尼
●烘焙程度 | 中烘焙
●處理方法 | 半水洗/濕剝法
●咖啡杯測風味 |
輕柔草本味 、 甘甜滑順 、
奶油般香甜 、 尾韻回甘。
| 印尼 曼特寧 產 區 介 紹 |
曼特寧 產於蘇門達臘島的最西北端「GAYO山脈」,它比曼特寧乾淨清爽,有清澈的藥草味,由於印尼居於赤道兩邊,係屬於熱帶雨林型氣候,其地質屬肥沃之火山灰層,加上高溫潮濕雨量充沛,使得咖啡在溫暖濕熱之環境並在海拔1100-1300公尺之高度生長。
靠近Lake Tawar火山湖區出產的曼特寧是世界上質感最豐厚的咖啡,口味濃郁香純的風味表現淋漓盡致。
因印尼屬於多雨氣候,若在下雨時沒有立即將採收下來的咖啡生豆,咖啡容易發霉,我們的處理廠設有遮雨棚,不用因為氣候因素讓咖啡品質下降。因曼特寧種植的環境並不像巴西一樣,高原上有廣闊的平原來建置大型水洗處理廠,僅只有少量的泉水來清洗。
咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉,咖啡豆上仍然有許多黏液,附著黏液使用少量的泉水來清洗。發酵完成後日曬乾燥達到大約30%到35%含水量時,除去咖啡豆外殼,即可拿到市場銷售。這種半濕半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼,這種處理法降低了酸度,增加了咖啡的醇厚度,成就此種特有印尼式咖啡。
【多次手工挑選 優異出色的平衡感】
曼特寧 咖啡豆中極神祕奇妙,味道圓融,綻放出更多面多樣的表情與豐姿,屬於難得一見的逸品,其迷人的蔗糖香、奶香和悠長回甘,十分另人傾倒。
忙碌的一天 包裝咖啡包
出貨給懂得品味生活的朋友
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咖啡廠,新的一批咖啡生產線,出爐了。
終於可以出貨給等待已久的朋友們了。
浸泡式咖啡包 - -黃金曼特寧
冷萃 熱泡 隨心所欲
浸泡式咖啡☕
顛覆您的想像
只要身邊有熱水
5分鐘迅速品嚐咖啡快感
🤝馬克杯 保溫瓶🤝 好夥伴
🤝長途開車🤝
🤝上班🤝 🤝露營🤝
🤝野宿🤝 🤝旅遊🤝
☕浸泡式咖啡☕
並不是市面上
所看到的即溶咖啡哦😁
☕浸泡式咖啡☕
是我們將研磨好的咖啡粉
裝入濾袋中,製作成咖啡包,
咖啡粉並不會溶解在沖泡的水中。
☕如何熱沖?
步驟1:
將浸泡式濾袋
從外包裝取出,
置入馬克杯或耐熱壺中。
步驟2:
直接注入熱水約150- 180cc
(水量可依個人口味調整濃淡度)
不需要悶蒸、不需要控制水流,
一注到位即可。
步驟3:
靜待約5至6分鐘後
即可拉起咖啡包
在馬克杯內緩緩轉幾圈圈
或者適度的在杯中輕晃咖啡包。
取出咖啡浸泡包後,
即完成一杯香濃的咖啡。
如何冷萃?
步驟1:
將浸泡式濾袋從外包裝取出,
置入馬克杯或咖啡壺中。
步驟2:
直接在容器裡,
注入常溫水,一注到位即可。
水量約150- 200cc。
步驟3:
接著放入冰箱冷藏,
浸泡約6-12小時即可品嚐。
🤗記得取出咖啡浸泡包哦🤗
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✔︎ 近年熱門 《浸泡式咖啡包》
浸泡式咖啡包,英文「Coffee Bag」、日文「コーヒーバッグ」, 由英國茶・咖啡品牌《TAYLORS of HARROGATE》發明。
日本已有許多店家推出浸泡式咖啡包,就像是茶包的概念,一樣是將磨好的咖啡粉,裝入專用的濾袋包裝中,只要將整包泡進熱水或冷泡,以浸泡的方式萃取咖啡。
也是很快速方便
就能夠喝杯咖啡,連沖煮都不用。
如果想喝冰的,可以浸入冷水後放入冰箱冰1天,1杯冷萃咖啡就完成了。
浸泡式的使用,在咖啡的萃取中,穩定簡單好用,不需要像手沖要沖得好,還要講究預浸等條件,這樣看來比耳掛咖啡包又更方便。
註:浸泡式因為穩定好用,風味與品質全看咖啡本質,所以在測試咖啡品質的時候,我們都是使用浸泡式的方式測試,過程被稱為杯測。
品質優良的咖啡包其實是很高價的,無論是耳掛包或浸泡包的技術與專業不是一般可製作,而且製作費工,如果使用價格較昂貴的咖啡,整個原料及製作成本是不低的。
還讓我們輕鬆、方便、隨時享用杯自己喜歡的咖啡,省去了很多時間,加上許多業者會用心設計包裝可以當作送禮用,所以無論是製作設計成本還是我們所節省下來的時間(時間就是金錢),耳掛包或浸泡包絕不是廉價的咖啡商品。
文摘錄:咖啡旅行家|涼子
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紅豆糯米飯
搭配
簡單又好吃的八寶菜
不用炒不用炸
只要熬湯就美味無比
加上自己特製辣椒醬
一口接一口停不下來了
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