引弘自由自在

【比人生還難活的餐飲事業】
講座就在後天8/5下午，私訊我拿報名表單

暉勝從我認識以來就是我的私人財務顧問
務實的他，總是能夠觀察數字之間的關聯
也因為我後來開設了餐飲業行銷的課程

許多學員與在觀望的人都對於數字抱持著
「只要帳戶/抽屜還有錢，就沒問題了」
餐飲創業固然進入門檻低
要品牌好好的活著甚至比人生還難

我與暉勝讀了不下幾十萬字的資料與好幾本的書
還有額外去上過無數相關的課程
加上他在零售業的經驗與我過去開餐廳重新剖析數字指標之後
我們也發現有一些規則可循，也降低了不少創業的風險
更棒的是暉勝還協助我的學員設計了一個非常實用的連動表單
他把他的專業與資訊處理的技巧發揮得淋漓盡致
我們都非常期待週一的講座可以幫助到許多餐飲與零售業創業的人
如果你或者你想創業的朋友想報名記得盡快撲壘囉。
📪講座就在後天8/5下午，私訊我拿報名表單📪

【我的願望】
為何不再使我快樂？

我還記得小時候因為看了「10萬個為什麼」，於是我的夢想是物理學家跟發明家。開始每天的生活中，找到可以拆的機器，認真做研究。當然99%的設備都無力回天！但我記得的是，小時候的夢想，不管有沒有達成，我們都能懷抱著那個盼望，開心過日子。

但是那個開心，並沒有一直持續下去，不知道從什麼時候開始，所定目標越來越難讓自己感到雀躍，自己也不確定完成這個目標有什麼意義，由於工作、人際的關係交錯，為了符合他人的期待，目標是一個一個接踵而來，有時候明明有達成，但是心裡卻快樂不起來，只想在訂下一個目標享受達成目標的快感。沒完沒了的定目標到了極限，後來就想逃離一切，不想再定目標，只剩下工作任務。

然而，心之所悅的目標，不是一個受制約的目標。這個目標可能跟你的生活與工作有關係，也可能無關。是一個能讓人心裡滿足的目標。

其實，生活的點點滴滴，透過小小的轉念就能成為幸福的點綴。我們期待7/7週日線上與您分享，我們的收穫。如何讓我的願望，成為我的快樂！

▌跟著我一起年中校正吧！
不論你年初訂了什麼目標，業績的、關係的、自我成長的目標想要跟我一起在下半年開始時，一起再調校一次也找到你的目標設定夥伴彼此鼓勵督促，歡迎私訊我了解報名細節
by Charles

【達到夢想一切的資源】

I型人如我，最害怕的就是開口請別人幫忙。加入商會之後，才漸漸學會稍微放寬心地許願、請求別人協助，一個思想小小的改變，達到夢想的路就像買了特快車票。

人們來到你面前，除了找你麻煩暴打你的生活經歷、讓你痛苦學習生命的功課的人之外，也有一群你身旁的夥伴正在等著你尋求協助。不用金錢衡量利益得失，而是單純地預備好，等你開口，要幫你達成你的夢想。這時如果怯於開口，就等於放棄了這個機會。

只要簡單地把各個你的目標找出對應可以幫上忙的人，問一問也不費事不花錢，肯定會有意想不到的結果。

「請求協助不是失面子的一件事情，而是邀請對方參與你的生命。」
某一次的講道中，這句話讓我有很深的共鳴。

【你值得擁有】

前幾年，在某一個生活最不知所措與帳戶快要歸零的時候，打開冰箱，發現一包不太新鮮但仍然可以吃的蔬菜。「沒關係還可以吃」我心裡說。

後來被提醒了，才發現常常說服自己去接受第二選擇。

雖然只是一包蔬菜，但快要觸底的時候，這種想法只會讓人往下沉得更深。

那天，我還是吃了，但我的想法有一點點地改變，每個人都擁有相當程度獨特的才華與聰穎，也被幸福、自由、信任與被信任而吸引。這就足以讓我說「我值得擁有」，而我們真的值得擁有那個第一選擇。

你也會說服自己接受第二選擇嗎？

如此反思，會慢慢清除你自己摸到目標(或者比較潮的說法：顯化目標)的障礙。

為自己定一個 無須取捨 悠然自得 滿足感倍增 的目標

每天早上醒來，第一個念頭就是：

「接下來要做什麼？」

「有哪些事情今天要完成？」

「昨天會議後續要聯繫誰承接？」

無止盡的念頭在睜眼的瞬間迎向過來…

這麼多的目標，時間有限可能要有所取捨，可是下一步是什麼？選擇這件事情的同時，是不是表示要放棄某個機會？要更提昇工作效率？還是要更壓縮睡眠？還是要策略性地先完成某件事，再轉進完成另一個目標？

如果，期盼許多的目標都能達成，這算是奢求嗎？我是應該多激勵自己在這無止盡的循環撐下去，還是應該找回單純的心，過更單純的生活？這樣想會不會讓我喪失鬥志，沒沒無聞，失去競爭力，被世界與人們遺忘…

一路上爭取到了許多能力與資源傍身，到底完成什麼目標才能讓自己滿足。「孩提時單純的念頭，單純的享受，那份專注的幸福到了哪裡？」。

看著天空中翱翔的侯鳥，循隱藏的磁力線往目的地飛去。自己卻像是飛到城市中落單的一隻，找不到回家的方向。

我預備了一個禮物——這個禮物能使身處在各種磁力干擾的環境中，仍保有單純而清晰的引導。這也是一個更澄澈，而且更有效的方法，可以制定生活的目標。不僅不用取捨、也無需分心，而且可以讓生活在單純中豐盛，在專注中幸福。

【用直覺引導你的目標】
▌MECE / SMART / 效率工作法
初接觸MECE的人會有一個上癮期，在寫個人計畫的時候也會想要試圖涵蓋生活各個面向，包含個人成長、事業、關係的目標，今年想好好地讀20本書、想賺200萬 、想找到一個好伴侶，想把AI好好地研究一番。剖析自己各個生活面向，要涵蓋所有面向，反而更加迷惘，時間也就這麼多，怎麼做得完。其次，目標還要符合SMART法則，聽起來合理又有保障。

▌躺平反而是個好選擇
寫計畫一時爽，但寫完之後大概1個月，就不得不被碾進生命的巨輪裡。工作忙、專案來、客戶每件事情都很急，每天繁瑣的工作一直來，不會覺得事情沒有進展，放到7-8月才發現原來我有這些目標要完成，還在瞎忙，離年底越來越近，躺平到放棄。創業的人更是被每件都緊急，每件都不太知道重不重要追著跑，每天起床困難不知道自己在忙什麼

▌直覺目標設定法
小小孩的心思很單純，對於外界的感官敏銳，也比較純粹，而隨著年齡增長，我們被迫理性選擇目標，理性的決策過程中，把感性與直覺那一面埋起來，以直覺設定目標看起來不牢靠，但創業之後我深深體會決策的複雜程度比起就業高上許多倍，花時間在感受與倚賴直覺、感官的機會更多，這正是一個練習的好機會。

而那時我興高采烈列出來混合現實與直覺的目標們，透過直覺設定法，找到關鍵的目標，然後去實行，現在再回去看，有許多已經在上半年完成，有的已經找到更好的答案或不適合而刪除，那條通往目標的路徑反而心情自在得多且更不用擔心那些你過去認為被迫制定的理性目標。

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不論你年初訂了什麼目標，業績的、關係的、自我成長的目標想要跟我一起在下半年開始之前，一起再調校一次也找到你的目標設定夥伴彼此鼓勵督促，歡迎私訊我了解報名細節

【達成目標的渴求與放下】

其實你擁有的資源，已經足夠你達到你的目標了。只是目標的優先順序被攪和得一團亂，根本分辨不出哪件事情需要先做。

▌為什麼目標使人感到挫敗？

如果你跟我一樣是很喜歡定目標並達成來獲得成就感的人，你應該對於有達到心流狀態的目標那種雀躍感不陌生。但也同時會發現，有些目標只是因為別人也這麼做，就跟著做做看，而忘了我們的年歲都有一個期限，我們終將老去，時間在每個人手裡都是極度稀有的資產。訂定這樣的目標，不僅達成過程很痛苦，達成的時候也沒有這麼令人興奮，甚至有點消耗。

「賺錢與發展事業」在我們的文化是天經地義的目標，埋首前行，把所有感受封閉。但你沒想過「賺錢與發展事業」有可能是你的次要目標，當你朝向主要目標，錢就會跟上。這是高效工作法之類的書籍與教學不會告訴你的。

▌摘自「我可能錯了: 森林智者的最後一堂人生課」
放開對控制的渴求，覺察當下，在很大程度上是勇於面對不確定性。大多數人都覺得這是挑戰。人非常容易希望自己是知道的。這很正常，所有人都有這股衝動。當我們不知道時、當事情不確定時，我們很容易變得害怕與頑固。所以我們假裝事情比實際情況更可預測，但人其實一直活在極度不確定中。我們執著於自己的計畫，以及事情該如何發展的種種構想。有計畫，並沒有錯。做計畫是很棒的事，我們都需要在一定程度上規畫自己的人生。我認為，這樣做好極了。但是，做計畫與認為自己所有計畫都必須實現，是兩碼子事。

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【為你期待實現的目標，留下6月30號的早晨】
爸媽在我小時候就一直都在做生意，身為打理家裡面所有事務的要角，媽媽總會在文具行買一本本計算紙(就是寫著大大的計算紙在封面)，寫著他的計畫與估預算。在有限的資源之下做最好的槓桿
一直深植在我心裡面。

我個性比較特別，從小到大都一直是個天馬行空的人，爸媽也常常聽我講完我的計畫之後大冒驚嘆號與表達擔憂，近幾年在家人眼裡更是失控到煞車煞不住，但為了能夠不要在爸媽面前把事情搞砸幫我收爛攤子，我也試著要訂定各式各樣的計畫確保事情可以按照自己的目標走。 讀書時寫讀書計畫、碩士班寫研究計畫、開餐廳訂計畫試著去達成它。

▌是什麼使我越計畫越挫敗？

我過去開餐廳創業時，最常感到難熬的日期就是每個月的前幾天，付電話費、水電費、員工薪資與房租，那幾天就要趕快找生意把這個缺口填滿，常常夢到被追殺，直到15號前後，發現可以順利打平，才可以喘口氣，躺下去除了累之外還可以進入夢鄉。這樣月復一月。如果有人說創業很辛苦多絕望，我是深深可以理解的。因為計畫就像是一個鞭子在追趕著你，在出現生命的「驚喜禮物」如疫情之前，我們只能試著降低自己的期望與試著不要對偏差的現實感到失望。

▌不能倚靠感覺，但也不要拒感覺於門外

成為自由工作者第一年時，還不知道遠端工作可以怎麼實踐在我的職涯中，於是用賺錢為主體訂定了許多的子計劃，做完之後就開啟慣性駕駛，不知道何時就已經迷路到放棄大部分的目標。年初我與與幾位上課認識的夥伴一起做了目標設定法，才認識了這樣一個特別的方法，竟然是靠直覺與學著感受每個目標對你心理產生的感覺篩選，進而找出那最合適的關鍵目標。這種超脫理性的目標制定法有一種特殊的魅力。

▌爛目標與好目標

今年成為自由工作者的第二年，在異地跟事業夥伴一起上線開會時，總會得到一陣羨慕聲，但除了機運努力之外，也是因為學習跟著自己的直覺走。像是一坨捆在一起的棉線，找到那條最關鍵的，其他的結也都解開，讓你可以梳理所有目標之間的關係，或是可以放心刪去毫無關聯又捨不得割捨的爛目標。

▌跟著我一起年中校正吧！不論你年初訂了什麼目標，業績的、關係的、自我成長的目標想要跟我一起在下半年開始之前一起再調校一次也找到你的目標設定夥伴彼此鼓勵督促，歡迎私訊我了解報名細節

(圖為第一年成為自由工作者的計畫圖
也是制定完之後立刻R.I.P.的一堆計畫墳場)

2023年盤點這段奇妙無比的旅程，有很多及時的邀約使我在比較辛苦的經濟狀況時仍然仍有上主的供應，也有充滿爆炸性的豐盛，與自己和好、與眾人和好，越是真實真誠的面對自己與他人，就越純粹🟠目標就不是我去追逐它，而是它朝著我來🟠
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Youtuber當個油土伯真的很難嗎？
我想著可以怎麼樣「用力」地達到Youtube盈利標準，擬定了很多高成本的計畫想要成為一個全職的Youtuber。包括旅遊影片、食記影片、烹飪影片。所需耗費的時間成本是非常高的，但就在我一直鑽研自媒體經營的技巧之後，在抓到訣竅之後，反而爆炸性地成長。我沒有去大量旅遊與拍食記，飆升觀看數與訂閱數的這段時間我甚至沒有更新任何新的影片，而是有一個特殊的技巧被掌握了，目前奈米Youtuber總算每天以賺一杯珍奶的速度在累積中。而明年度的Youtube路線也都擬定得差不多。
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轉職做顧問
當廚師做菜，我不是米其林一等一，但行銷與經營、發想菜色可是有我一套獨到的見解，也在我輔導的客戶身上驗證這是一套很有效果的系統，也真的在過去的餐廳經驗幫助我很多次的轉型以及疫情的難關。我不再定義實體餐廳不再經營為一種羞恥的表現，反而現在接案自由得很，遇到的也都是天使委託人。而我每天睜開眼睛就在搜集產知識的部分剛好貼合了我很適合成為顧問的角色。也在2023最後幾個月順利轉職為全職顧問，兼職接案廚師。我一直受到許多我顧問的學員的感動，他們不好意思在群組裡面表達對我的感謝，私底下頻頻道謝，感謝我給了他們很棒的商業點子與明確的經營方向。我仍然是那個很願意幫助他人成功的角色，也把我所知道的、整理過的系統，傾囊相授地帶每個人有一個好的創業思維。這是我目前最最最最享受的工作。
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與自己和好
與我有私交的朋友應該還記得我從6月開始每天都會錄製一段短片，對著鏡頭講話。然後透過AI的幫助整合成有用的資訊，去幫助自己成長。這樣的靈感是我某天跳進腦子的，我就傻乎乎地做了半年。截至今日，我都覺得這是使我急速成長的一個關鍵，因為每天去思考自己解決了什麼困難、被什麼情境困住而逼不得已、想要學習什麼都赤裸裸地表達，也🔶讓自己當自己最認真的聆聽者🔶這樣每天忙碌生活中就有更多的自我覺察的機會。也使我的思緒可以快速地像光一般穿越雲與霧，找到光的流與方向。這每天要花多久？其實只需要5分鐘，5分鐘使自己更好的時間都無法撥出來的話，那就更不能抱怨自己過得跟狗屎一樣無法翻身。
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與他人和好
與自己和好，才有機會與他人和好，要是5年前的我，無法理解我自己生活步調可以這麼緩慢，神經質好像鬼魅般如影隨形又影響到他人，但現在的我可以完成的事情卻又比以前多。前幾天談合作時，對方說同樣的時間他無法想到這麼多可以一起合作又互惠的好點子，而我卻可以快速整合這些資訊。說到底我是想要多一點時間偷懶耍廢，所以事情做得更有效率就是必然的。過去許多誤解的關係也因此可以彌平，甚至帶來更多合作與事業發展的機會。
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謝謝我自己沒有放棄每一個蹲低飛高的機會。
也謝謝每個原諒我的、試著理解我的、珍惜我的朋友們。
謝謝那些以精神或經濟支持我事業的朋友、夥伴或客戶。
2024我的鋒芒會更利、心會更柔和、界線會更清楚、事業會更豐盛。你們也是。

SOMOS
/‘somos/

之一
近來在趁空檔研究新菜色
也發現自己收藏的雪莉酒種類越來越多
晚餐變奏曲差不多要往下一個大區走了
(猜猜看是西班牙哪一個大區？)

這4個月來，歷經疫情最黑暗的時期
我們還穩穩站著，真心謝謝許多喜歡我們的客人的支持
這當中帶著很多的自我反思
也理解到涉及到創造，就會反映出製作者的狀態
以及不斷地突破

疫情最糟糕的時期我們找盡了各種辦法
去質疑自己到底是什麼地方做得不夠好
有支持我們的、不畏疫情仍然出來用餐的客人
反而讓我更害怕失去，直到有天下班後坐下來
看了Maxim Vengerov 的小提琴協奏曲
重新思索關於廚與藝
以前學生時期要獨奏一首曲子時總是緊張得要命，那種演奏雖然可以讓音符從樂器發出來
但真正要到可以享受在演奏中卻要花很多的時間練習
就是這份反思讓SOMOS更加專注在烹調的本質上
心裡面騰出空間來讓這過程顯得更游刃有餘
即使是走了一段時間的菜單
聽起來簡單的家庭菜色
仍然不斷地在思索到底該如何把菜的風味往上推

也因為這個專注與學習享受在烹調中
來個一顆星兩顆星的評價也顯得不是很受傷了
有不符合客人期望或者真正錯誤的事情勢必得改進
但畢竟我們不是要當個人人說好、人人喜歡的小丑

之二
Valdespino-Manzanilla "Deliciosa" En Rama Primavera 2018/2020
Valdespino出了幾款台灣大師級品酒師也大力推薦的雪莉酒
跟主廚引弘有閒聊過的酒友都知道引弘超愛雪莉酒
舉棋不定之時，選一款雪莉就可以從頭搭餐到底
那從白酒的旨甘沁涼到紅酒的渾厚圓潤都集聚在一瓶雪莉酒的美好中
油脂香氣如堅果、鹹味似醃漬橄欖、甜味如果乾香甜濃郁
Sanlúcar 區域的海風吹拂使同為Vino製程又被劃出一道支系稱為Manzanilla (洋甘菊)
一般來說雪莉的過濾會使Vino與Manzanilla的酵母保護消失，也使之風味不如參觀酒窖時那樣的美好
那是因為失去了Rama酵母的保護

En Rama是使雪莉酒愛好者更能體會參觀酒莊時試飲的那種極致風味
因為酵母不經過濾地裝瓶
瓶中如同不休眠的交響樂團一樣持續地進行著、發酵著、演奏著
也使我們更能體會雪莉酒的生命力與風味的張力
包裝則是很貼心地以小瓶裝，對雪莉酒陌生的我們更有一個機會一嚐她的美好
新到貨，下次你應該給她一個機會

未成年請勿飲酒，喝酒不開車


"Deliciosa"

未過濾 #雪莉酒

SOMOS
/’somos/
內用/單點/套餐
外帶單點/單人餐盒
同步供應中

這禮拜有兩個重要的節日，我們仍然在這用心地調整自己的狀態好好迎接大家，歡迎大家來找我們喔😉

8/4週四：生態白蝦蘆筍炒蛋+橄欖油櫛瓜拌飯=$320
8/5週五：香料烤桂丁土雞+杏桃香料飯=$370
8/6週六：炭烤透抽與墨魚黑燉飯=$360
8/7週日：炭烤阿多波豬菲力+橄欖油櫛瓜拌飯=320

小家庭如果除了單人餐盒想要多一點選擇
也可以加點我們的外帶餐點
還可以帶上我們經典的單點菜唷！
午餐取餐時間11:30-13:30
晚餐取餐時間17:30-19:30

SOMOS & Blessings Bakery竹北

近來商務餐會越來越多
除了將經典菜色安排進菜單中
也偷偷開跑不少下一季的菜色
還有許多在固定菜單以外的遺珠之憾
Croquetas就是身為西班牙餐廳一直以來的遺珠之憾
有別於馬鈴薯為底的可樂餅，西班牙的croquetas是在炒料的過程中加入奶油與麵粉，再加入牛奶製成白醬。各個地區加入自己的物產，風格也不盡相同，加泰隆尼亞人的可樂餅比較濃稠，咬起來比較硬，論到地區差異時，其他地區的人總會笑說加泰隆尼亞人的可樂餅像混凝土一樣硬。而大部分的西班牙可樂餅在咬下去時要像流質的白醬一樣燙口柔滑

SOMOS最常做的兩種口味就是蘑菇與生火腿口味。蘑菇口味加入炒過像肉鬆般的蘑菇碎，一吃就明顯感覺到濃郁風味。生火腿則是濃郁的中帶著生火腿的鹹香。製作起來是挺麻煩的，也因為在常態菜單上時不常被選中，在包場的餐會時我們就會把這代表性的食物介紹給大家(給它一次機會的人都會愛上)

若有商務聚餐需求歡迎私訊詢問特殊菜單

下週的酸麵包訂購於明日（週日）中午12:00結單
也歡迎追蹤小麥人雋詳的水管頻道

7/21
午餐暫停營業
晚餐照常

近日賣完就沒有的特別菜
#網路點餐時請在備註欄寫上項目與份數

鹹食：
濃番茄冷湯+生火腿 $90
(飽餐點數0.5點)
現刨松露手工小帽餃$450
(飽餐點數2點)
蘑菇可樂餅沙拉(3顆) $190
(飽餐點數1點)

甜點：
巴斯克黑櫻桃派 $130/片
北海道煉乳焦糖布丁 $90/片

SOMOS
/’somos/
內用/單點/套餐
外帶單點/單人餐盒
同步供應中

6/23週四：炸桂丁土雞+杏桃香料飯=370
6/24週五：生態白蝦蘆筍炒蛋+橄欖油櫛瓜拌飯=$320
6/25週六：炭烤透抽與墨魚黑燉飯=$360
6/26週日：雪莉酒燉牛肉+橄欖油櫛瓜拌飯=390

小家庭如果除了單人餐盒想要多一點選擇
也可以加點我們的外帶餐點
還可以帶上我們經典的單點菜唷！

#外帶連結在置頂文章中唷

午餐取餐時間11:30-13:30
晚餐取餐時間17:30-19:30

SOMOS
/’somos/
內用/單點/套餐
外帶單點/單人餐盒
同步供應中

6/16週四：生態白蝦蘆筍炒蛋+橄欖油櫛瓜拌飯=$320
6/17週五：炭烤透抽與墨魚黑燉飯=$360
6/18週六：雪莉酒燉牛肉+橄欖油櫛瓜拌飯=390
6/19週日：炭烤桂丁土雞+杏桃香料飯=370

小家庭如果除了單人餐盒想要多一點選擇
也可以加點我們的外帶餐點
還可以帶上我們經典的單點菜唷！

#外帶連結在置頂文章中唷

午餐取餐時間11:30-13:30
晚餐取餐時間17:30-19:30

SOMOS
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內用/單點/套餐
外帶單點/單人餐盒
同步供應中

晚餐-加泰隆尼亞變奏曲
Fricandó
蕈菇橄欖燉安格斯牛菲力
在拉丁詞源裡Fricandó是煎炸這個詞衍伸而來的字
意即把煎或炸過的肉搭配著濃醬汁一吃
在加泰隆尼亞則是用來稱呼野蕈燉肉

將秋天採收的特殊香菇（Moixernons）混合半煎半炸的菲力牛肉與蔬菜或濃番茄醬（Sofrito）一起燉煮
幾乎合適燉煮的部位都被我們拿來試過了
而這次我們希望可以同時結合燉肉醬汁的香氣又同時保留菲力本身那柔軟滑順的口感

偶然看到某位日本名廚重新解構壽喜燒將它作為主餐
這種也是以肉片、牛肉風味與醬汁結合的料理，被詮釋得更為優雅
這啟發了我們也將此概念應用在Fricandó上

傳統Fricandó需要加上甜白酒、貴腐酒或有甜味的酒
我們則不假思索地拿上Pedro Ximenez 甜雪莉作為醬汁的基礎
番茄橄欖蕈菇醬汁燉到濃稠之後

將菲力用高溫煎過，放入醬汁做短時間的燉煮
也要確保醬汁的味道可以順利被牛肉吸收
又要同時維持菲力牛排本身應該有的柔嫩

這次也確實是我們的滿意之作
上面點綴了脆脆的炸菇片
一些些生火腿甜雪莉酒蘑菇醬
這次我們今年新嘗試的Fricandó

營業時間：每週四到週日
午間 12:00～14:00
晚間 18:00～22:00
地址：竹北市嘉興路277巷25號1樓
訂位連結請私訊詢問
 #包場 或居家 #外燴 歡迎私訊詢問

#西班牙料理
#竹北 #餐廳
#喜來登商圈 #竹北遠百 #竹北大遠百商圈
#全麥麵包 #酸麵包 #酸種麵包 #有機小麥
#健康麵包 #竹北餐廳 #竹北美食
#麵包店 #烘焙坊

SOMOS
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內用/單點/套餐
外帶單點/單人餐盒
同步供應中

忘記跟大家說，獨旅餐盒要前一個餐期(至少4小時前)預約，讓大家撲空我先下跪🧎‍♂️

SOMOS
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獨旅西班牙餐盒-Flamenquín
名為Flamenquín 的週末下酒菜
是長條狀的炸可樂餅，也是炸豬肉捲
裹著起司與生火腿慢炸
搭配的是薯條與炒得香香的蒜片小番茄義大利麵
做起來有點厚工，先預約才會有

SOMOS
/‘somos/
獨旅西班牙餐盒-烤雞，杏桃香料飯
雞肉的醃漬我們加了一點點鹹香魔法，讓其鹹味更有延續性
底部的香料飯是以杏桃與高湯為基底燉煮
那個充滿異國香料風味即是訴說著安達魯西亞的摩爾人統治歷史
果乾、香料、柳橙，豐富繽紛

SOMOS
/‘somos/
獨旅西班牙餐盒-阿多波豬菲力
Adobar即為醃漬之意
在西班牙南部即為香料與甜椒粉醃漬的肉類
醃漬過後再上炭火烤過，那滋味就更為飽滿

獨旅餐盒裡面的米飯類都是以濃郁的雞高湯為基底燉煮
就變得不只是便當米飯，而是富有滋味的基底米食

SOMOS
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獨旅西班牙餐盒-蘆筍鮮蝦炒蛋
不要懷疑，它真的在經典西班牙菜食譜裡

這使我想起爸媽退休之前還在經營熱炒店時
我與炒蛋的第一次認識
爸爸說「這是炒蛋」「那是引弘」
「你好我是炒蛋」
「你好我是引弘」(握手🤝)
😂

當時熱炒店爸爸最為經典之一的菜色是滑蛋蟹肉
但爸爸總是把滑蛋煮得過熟
不過這確實需要一點點功夫🕶️青出於藍嘛

對於滑蛋我總有一個想像
「soft like cloud」
大概就是它的美好質地

我們總是想在簡單的事情裡面加一點巧思
將雲林阿禾師白蝦的蝦殼與蝦頭取下，用橄欖油煸過
再用濾網使力地擠壓出蝦膏與油脂的精華

續著鍋子加一點點蒜味油
繼續炒蝦仁與蘆筍到斷生，最後才倒入蛋液
慢慢地加熱離火加熱離火破壞結構，到後來變成奶霜那樣的質地時
「再一下下」，心裡這樣滴咕著
就是soft like cloud的質地了

最後把蝦油淋在蛋上面，與底下的炒櫛瓜拌高湯飯一起吃
這就像在天堂❤️

SOMOS
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內用/單點/套餐
外帶單點/單人餐盒
同步供應中
本週四：生態白蝦蘆筍炒蛋+橄欖油櫛瓜拌飯=$320
週五：炸桂丁土雞+杏桃香料飯=370
週六：炭烤透抽與墨魚黑燉飯=$360
週日：雪莉酒燉牛肉+橄欖油櫛瓜拌飯=390

小家庭如果除了單人餐盒想要多一點選擇
也可以加點我們的外帶餐點
還可以帶上我們經典的單點菜唷！
午餐取餐時間11:30-13:30
晚餐取餐時間17:30-19:30

需要請提前預約

👇明日餐盒菜色👇
週日：烤現流魚+橄欖油櫛瓜拌飯+烤時蔬=$390

小家庭如果除了單人餐盒想要多一點選擇
也可以加點我們的外帶餐點
還可以帶上我們經典的單點菜唷！
午餐取餐時間11:30-13:30
晚餐取餐時間17:30-19:30

提前預訂，享受美味😉

👇週末餐盒菜色👇
週六：生態白蝦蘆筍炒蛋+橄欖油櫛瓜拌飯=$320
週日：烤現流魚+橄欖油櫛瓜拌飯+烤時蔬=$390

小家庭如果除了單人餐盒想要多一點選擇
也可以加點我們的外帶餐點
還可以帶上我們經典的單點菜唷！
午餐取餐時間11:30-13:30
晚餐取餐時間17:30-19:30

欲訂購這邊請喔👇

SOMOS
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內用/單點/套餐
外帶單點/單人餐盒
同步供應中�
👇明日餐盒菜色👇
週五：香料烤桂丁土雞+杏桃香料飯+烤時蔬=$370

以香料、鯷魚為主調的安拉魯西亞風格烤雞飯
我們把它變成單人餐盒

高品質的桂丁土雞，用鯷魚與蒜頭醃漬過
那個神秘豐富的味道就像是我們好友@艾高ฟิน 廚房常常弄的泰式醃料一樣
滿有層次的鹹香與甘味
用炭火烤過之後的火味更是迷人

底部的高湯燉飯
以乾蔥爆香過後混上些許香料、橙片與高湯燉煮
香甜的杏桃佐以甜美的滋味

👇週末餐盒菜色👇
週六：生態白蝦蘆筍炒蛋+橄欖油櫛瓜拌飯=$320
週日：烤現流魚+橄欖油櫛瓜拌飯+烤時蔬=$390

小家庭如果除了單人餐盒想要多一點選擇
也可以加點我們的外帶餐點
還可以帶上我們經典的單點菜唷！
午餐取餐時間11:30-13:30
晚餐取餐時間17:30-19:30

提前預訂，享受美味😉

SOMOS
/’somos/

內用/單點/套餐
外帶單點/單人餐盒
同步供應中

👇本週菜色👇
週四：炭烤阿多波豬菲力+橄欖油櫛瓜拌飯+烤時蔬=$320
週五：香料烤桂丁土雞+杏桃香料飯+烤時蔬=$370
週六：生態白蝦蘆筍炒蛋+橄欖油櫛瓜拌飯=$320
週日：烤現流魚+橄欖油櫛瓜拌飯+烤時蔬=$390

小家庭如果除了單人餐盒想要多一點選擇
也可以加點我們的外帶餐點

午餐取餐時間11:30-13:30
晚餐取餐時間17:30-19:30

SOMOS
/’somos/

¡Hola todos!
接下來在疫情和緩之前
我們除了內用、外帶常規菜單
提供給大家一個方便的單人餐盒選擇
有別以往Tapas Bar的那種喧囂熱鬧
我們戲稱這是西班牙的單獨旅行

餐廳與第一線服務業
總是受到特別大的挑戰
重新開業一個多月之後
我們選擇先沉潛一週
想想接下來的路該怎麼走

身為西班牙餐廳我們
希望讓大家除了果腹的便當之外
一週之中偶爾幾天
讓我們陪伴大家度過這艱難的時期
餐點皆重新設計過
也因應大家對於便當的期待
米飯和麵食是一定有的
在引弘可以做的限度之下
我們在堅守西班牙傳統料理前提稍微改編
價格也盡量壓在390以下
讓大家輕鬆享用到我們用心的料理
每一天都會有一個口味的個人餐盒
如果社區家庭團訂、辦公室部門
20個以上的話請私訊我們討論細節😉

👇本週菜色👇
週四：炭烤阿多波豬菲力+橄欖油櫛瓜拌飯+烤時蔬=$320
週五：香料烤桂丁土雞+杏桃香料飯+烤時蔬=$370
週六：生態白蝦蘆筍炒蛋+橄欖油櫛瓜拌飯=$320
週日：烤現流魚+橄欖油櫛瓜拌飯+烤時蔬=$390

小家庭如果除了單人餐盒想要多一點選擇
也可以加點我們的外帶餐點
還可以帶上我們經典的單點菜唷！

午餐取餐時間11:30-13:30
晚餐取餐時間17:30-19:30