潮鮮Freshwave - 立吞專賣

老闆說要幫這檔超殺優惠宣傳，苦命小編一邊做圖一邊唱歌，想著好久沒去的KTV，唱著那幾首單身狗沒資格唱的情歌，眼前又是各種鮭魚團體照，看得小編眼淚和口水不知道哪個流得比較多.....🥵

潮鮮超殺$1999大鮭套組🤭
➡️ 鮭魚頭（烤、沙鍋魚頭）
➡️ 鮭魚尾（烤、煎、沙鍋魚尾）
➡️ 鮭魚腹條&鰭肉（烤、煎、味噌湯）
➡️ 鮭魚背鰭肉（烤、煎、味噌湯）
➡️ 鮭魚大腹生魚片（生魚片）
➡️ 鮭魚背三角生魚片（生魚片）
➡️ 鮭魚刺身生魚片（生魚片）
➡️ 鮭魚輪切（烤、煎）
➡️ 鮭魚去骨去刺菲力（烤、煎、蒸）
➡️ 鮭魚中骨（烤、煎、味噌湯）
➡️ 鮭魚皮（烤、煎、味增湯）
➡️ 鮭魚肋骨（烤、煎、味噌湯）
➡️ 鮭魚碎肉（烤、煎、味噌湯、鮭魚飯團、鮭魚炒飯）

活動到什麼時候？
不知道。因為老闆想賣就賣。（被老闆巴頭😫）

老闆還說，要把套組內容做成圖，讓大家知道這一組有多划算、可以吃幾天，但竟然多達13樣！！！看著老闆大拍賣，小編實在生不出十三道菜，決定不藏私地分享幾首歌矇混過去，望各位理解（跪）

然後，請不要把小編在哼什麼歌說出來，這是單身狗的痛🫤

您各位想訂什麼自己到官方LINE的選單點選「優惠活動」下單：https://lin.ee/8JHvBRv
小編要來繼續唱歌了😮‍💨

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我們的健康新食力💪

【關於潮鮮】
潮鮮是花東唯一「立吞」日本料理，在水產批發的基礎上，堅持新鮮產地直送，確保食材新鮮與風味豐富，品質堅持、用心擇選，更擁有高規格打造的食材處理空間，保證食材鮮度，是花東地區高品質生魚產品首選。

【鮮美與藝術兼具的健康新食力】
從鮭鮪到旗魽鰤，從Omega-3到豐富DHA，多種魚類、多元營養，為營養均衡提供更多選擇。每樣產品都將鮮味作鹽，油花為糖，健康、無負擔，體驗味覺的全方位饗宴，每口都能感受優質蛋白質帶來的奢華和犒賞。

在潮鮮，更將品嚐美食視為一門藝術。不僅為您送上豐富營養，還有將美味與健康揉合的藝術品 —— 客製化蛋糕，品嚐之餘同時品味料理藝術的美好，從每道經過用心設計的客製料理中感受來自大海的鮮美與創作的驚喜。
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🔥高規格辦理【 #112年花蓮太平洋盃全國健美節】 選手報名8/28截止，比賽會場+上色服務+選手過磅，都統一在花蓮最夯的新天堂樂園。

😍😍😍活動福利報你知：
➊【明星「 #梁文音 」唱歌】
➋【明星：「 #安歆澐 」唱歌】
➌【現場觀看健美比賽「免費」】
➍【阿美族-源山海樂舞團表演+帶動跳】
➎【健美職業選手：胡智軒表演】
➏【免費喝雪山啤酒「限量」】
➐【阿曼可拉-專業錄影團隊全程攝影】
➑【小茜專業攝影師全程拍照】
➒【選手完賽獎牌：手工高蛋白造型獎牌】
➓【選手參賽獎：手做超美味原住民竹筒飯】

► 報名表單：https://reurl.cc/v78pkL
► 競賽規程：https://reurl.cc/QXrZ75
►比賽地點：新天堂樂園1樓中庭(973 花蓮縣吉安鄉南濱路一段 503 號)
►比賽日期:中華民國 112 年 9 月 2 日(禮拜六)，共計 1 日。

🔥特別感謝
►指導單位： #花蓮縣政府、
►主辦單位： #花蓮縣體育會
►承辦單位： #花蓮縣體育會健美健身委員會
►協辦單位： #新天堂樂園、 、
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💯【感謝各大媒體報導採訪 】
►中國時報 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230413004113-260403?chdtv
►中國時報 https://www.chinatimes.com/realt....../20230308003761-260403
►中國時報 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230406004834-260403
►中國時報 https://www.chinatimes.com/amp/realtimenews/20230406004834-260403

►洄瀾新聞 https://youtu.be/fK0DnA89P_E
►洄瀾有線 https://youtu.be/5Rw6rNB7tWE
►洄瀾有線 https://youtu.be/hE_HWRld_E8
►洄瀾有線 https://reurl.cc/GeL4y3

►聯合新聞網 https://udn.com/news/amp/story/7005/7084635
►聯合新聞網 https://video.udn.com/news/1262810
►聯合新聞網 https://udn.com/news/story/7005/7086352
►聯合新聞 https://udn.com/news/story/7005/7018359

►更生日報 https://www.ly.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=5251&pid=227975
►更生日報 https://www.ksnews.com.tw/20230409m13/

►Yahoo https://tw.sports.yahoo.com/news/影-花蓮首場健美健身錦標賽-226位大專好手拚亞洲盃選拔-073306770.html
►Yahoo https://reurl.cc/MRL45n

►運動新聞 https://m.match.net.tw/mi/news/sports/20230409/7255167
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#臺北市健美健身運動協會
#基隆市體育會健美健身委員會
#苗栗縣體育會健美委員會
#澎湖縣體育會健美健身委員會
#彰化縣體育會健美委員會
#宜蘭縣體育會健美委員會
#南投縣體育會健美健身委員會
#新竹市體育會健美健身委員會
#雲林縣體育會健美委員會

大家應該都知道
遲來的總是壓軸(•̀ᴗ•́)و ̑̑

💝愛的儀式感 1314 系列來了💝
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取餐時間 午餐11:30 / 晚餐17:30

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8/5、8/6、8/7、8/8
午餐11:30 / 晚餐17:30

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#握壽司菜單 出爐了

除了每日架上套餐外，潮鮮亦提供單點服務。

#現點現做

潮鮮FRESHWAVE - 立吞專賣
營業時間：每日9:00-19:00

加入社群拿餐不用等
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#單點

֍潮鮮精選：三人套餐֍

無需思考，即可將潮鮮的招牌餐點體驗到位。

極上三人套餐
→優惠價1280元(原價1420)

🆅綜合炙燒握壽司（8貫）
🆅綜合五色生魚片
🆅單/雙色生魚片
🆅潮鮮檸檬汁（2入）
🆅鮮蝦茶碗蒸（3入）
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加入社群拿餐不用等→https://reurl.cc/QXYbep
#套餐 #三人套餐

✿ 潮鮮精選：雙人套餐✿

你也有選擇障礙嗎？跟著潮編這樣吃。

經典雙人套餐
→優惠價930元(原價1040)

🆅綜合炙燒握壽司（8貫）
🆅綜合五色生魚片
🆅潮鮮檸檬汁
🆅鮮蝦茶碗蒸（2入）
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加入社群拿餐不用等→https://reurl.cc/QXYbep
#套餐 #雙人套餐

☀清潔日:食安與環境衛生☀

眾所周知，潮鮮最在乎的莫過於-安全、衛生（當然還有美味）。

挑選最好的漁獲，處理生鮮的環境更不能馬虎。
一個月多次大清潔，每次都全員出動。從魚類加工處理檯、排污渠、簡易作業桌、油水分離槽......等，每樣物品的裡裡外外都仔細擦拭、洗刷、消毒、曝曬或拭乾。

「要比別人優秀，只有在每一件小事上下足功夫。」
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#清潔 #消毒 ＃大掃除

＃黑潮養殖無毒白蝦 Ⅰ

🌊「與海共存」

位於「長濱鄉琾橋」沿海一帶，幾家零散分佈的養殖場，須留心才能看到豎立於樹林前的白色招牌，上頭寫著「東海岸日昇養殖場」一行紅色書法字。而這，正是潮編出任務的目的地。

東海岸日昇養殖場創辦人 —— 侯老闆，帶著與驕陽相映的笑容熱烈歡迎著我們的到來。

養殖場至今已邁入第七個年頭，侯老闆的本職學能其實是畜牧業，卻毅然決然地一頭栽進水產養殖白蝦的世界，是什麼吸引著他做出這樣大膽的選擇？

順著老闆手指著的方向望去，海面上蘊含著什麼樣的秘密？只見一道如墨的暖流將海生硬地一分為二。

「那條黑漆漆的就是大家熟悉的『黑潮』，裡頭的雜質和營養鹽比較少，陽光穿透過水的表面後，較不容易反射回水面。」

一道富含生命力的烏黑暖流，領著侯老闆找到人生中的「黑金」。
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潮鮮Freshwave - 立吞專賣
營業時間｜每日 9:00-19:00
店面地址｜花蓮縣吉安鄉和平路一段305號
連絡電話｜03-8461166

✿ 畢業季:潮新鮮人邁進✿

2023.06.10 - 2023.6.30
出示學生證
享→新鮮人炙燒拼盤588元(16貫)

🆅消費600元→臉書或IG發布限動多贈兩貫『炙燒鮭魚握壽司』
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潮鮮IG→https://reurl.cc/QX7290
#畢業 #慶祝

成為老饕的第一堂課Ⅱ
#關於熟成那些事

▌此生必要朝聖一次的熟成界王者- 乾式熟成

乾式熟成早在百年前就已有了料理雛型。北美地區的居民捕獲到野牛後，會將牛肉吊放於自然環境中風乾，當地乾冷的氣候正適合用來保存肉類，並意外發現風乾一段時間後再吃味道更佳。

經過科學數據分析，已歸納出幾個風乾要點：
✦溫度掌握｜整體環境靜置於攝氏0-5度
✦濕度環境｜相對溼度在80-85％且保持空氣固定流動速率的熟成室中
✦熟成時間｜熟成時間介於21-45天不等

如此刁鑽嚴苛的環境，奠定了乾式熟成的高門檻。據老饕們分享，乾式熟成的牛肉會帶有「堅果混合奶油爆米花」香氣，肉質非常軟嫩、肉味濃郁。

圖為熟成30餘年的肉。
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營業時間｜每日 9:00-19:00
店面地址｜花蓮縣吉安鄉和平路一段305號
連絡電話｜03-8461166

「たたき」（Tataki）：「輕熟」的日本料理藝術。

平時小編最喜歡做的事情-看著師傅用紅澄澄的火焰Tataki鮮魚片。幾趟絳紅巡禮下來，油脂順著紋理流淌而下，空氣中飽含著脂香。而究竟什麼是Tataki呢?

▌たたき(Tataki) -源自於日本17世紀高知縣的料理方式

たたき(Tataki) 與「燒烤」相近，烹飪的關鍵是將食材的表面烤至微熟，內部維持半生狀態，且熟度不超過 3 分。

最原始たたき(Tataki)主要以『稻草』為炙燒熱源，因產生的熱能均衡偏低、能賦予食材草本植物的清香味。經過百年的料理演化，現有多以『木炭』、『噴槍』為常見的炙燒手法。
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營業時間｜每日 9:00-19:00
店面地址｜花蓮縣吉安鄉和平路一段305號
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成為老饕的第一堂課Ⅰ
#關於熟成那些事

其實潮鮮除了生魚片誘人外，還有一個鮮為人知的招牌-1855濕式熟成牛肉。
常常販售到缺貨的1855濕式熟成牛肋條，是如何成為潮鮮二當家?

▌濕式熟成的迷人之處

所謂的熟成係運用肉本身的『蛋白酵素』-在對的溫度與時間，讓酵素發揮作用，以崩解肉本身的肌肉纖維與結締組織，使肉質更軟化。過程中會促進胺基酸與胜肽的形成，增加肉的風味與香氣。

而濕式熟成則是運用『真空包裝』，放置於溫度約 0-4°C 及濕度控管的冷藏熟成室儲存，讓肉本身的天然酵素進行熟成作用，以保留肉品中的水分。由於熟成的環境沒有空氣，因此熟成的速度較為緩慢，自包裝日算起最長可到 75～90 天。優點是肉的水分含量較多，能使肉質更加軟嫩多汁。
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營業時間｜每日 9:00-19:00
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清酒界的愛馬仕-「十四代」
#愛酒人士心中的夢幻逸品

最近來到潮鮮的饕客們，除了直奔黑鮪魚腹肉外，有沒有被冰櫃裡面的嬌客攫獲目光呢?

❏400餘年的釀酒技術-豐富果香、甘甜順滑成為清酒潮流

創立於1615年的高木酒造，距今已經超過400年。十四代憑藉著當時少有的豐富果香及甘甜順滑的風格，成功創造一個新潮流。不僅在市場大受歡迎，更成為了主流，自此十四代便成為了日本清酒界的領導者，時至今日。

✦自家研發上等酒米|高木酒造第十四代傳人花費18年光陰培育出心白更大的酒米。並且選擇自家研發種植優質米，可確保原材料的質素。

✦酵母培植研發技術|日本酒的香氣主要由酵母來決定。而十四代裡面的「10號酵母」經過低溫長時間釀酒，酸會變少，吟釀香也十分獨特。

✦四百年的釀造秘技|精益求精出不可複製的技術，無論是「七垂二十貫」、「秘傳玉返」都非一蹴可幾。業界戲稱，哪個釀酒廠用這方式釀酒，離倒閉就不遠了。而高木酒造則把這樣的技術運用限量的十四代上，進一步推升了十四代不可撼動的地位。

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營業時間｜每日 9:00-19:00
店面地址｜花蓮縣吉安鄉和平路一段305號
連絡電話｜03-8461166

潮鮮鮭魚都是肥宅?
#關於鮭魚二三事

前陣子，鮭魚練健身的新聞爆紅-花了300元卻獲得油花極少的生魚片。那時，社群熱烈討論一樣300元，為何潮鮮鮭魚油花如此美麗?

❏精選挪威養殖、符合國際標準的冷藏大西洋鮭

挪威鮭魚養殖漁場位於深幽的峽灣中，天然的寒冷海流富含氧氣，為大西洋鮭魚的一生提供了優良的環境。

✦養殖環境| 養殖環境比例為97.5%海洋、2.5%魚類。確保每條鮭魚游動的環境不擁擠。

✦餵食環境| 餵食高品質、粒狀飼料，不過度餵食，讓每條鮭魚維持基本運動量。

✦養殖週期|歷時30-38個月的完整成長期，直到個體體重達到4至6公斤方可捕撈上岸。

這才成就一次入口嫩滑、滿口留香的饕餮美食。
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營業時間｜每日 9:00-19:00
店面地址｜花蓮縣吉安鄉和平路一段305號
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▒ 嘗試8次的秘密配方 ▒

2023.05.13 - 2023.5.31
全系列梅酒任選兩瓶
贈 →黑糖梅酒乙瓶

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#母親節

第一鮪的誕生Ⅲ

▌第一鮪的誕生

我們跟隨的阿河師傅已執業三十年，撥開表面用於保鮮的碎冰冰塊，阿河師傅熟練的用那雙以成千上萬條魚累積起來的手感，輕輕按壓，試探黑鮪魚肚彈性，幾乎就能判定眼前這條黑鮪魚的油花、鮮度是否符合買家需求。

競價從來都是幾家歡樂幾家愁，運送前的分切，阿河師傅在一旁坐著觀看，笑得合不攏嘴，精準背後的學費肯定不貲，每年都得讚歎一回這一道道促成美味的關卡，也慶幸我們總能一起享受這場漁業盛典。
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營業時間｜每日 9:00-19:00
店面地址｜花蓮縣吉安鄉和平路一段305號
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第一鮪的誕生Ⅱ

▌漁業盛典

迎面而來是上岸的黑鮪魚，會先被標上船隻名稱，賣出後會暫時貼上買家稱謂和售出的每公斤價格。競價的過程與我們想像的不同，以為會如叫賣那樣吆喝聲此起彼落，實際是一場快狠準的走看競標流程。魚場的魚夫在每尾黑鮪魚間穿梭，一雙雙鋒利的眼神交替，偶有互相交換資訊，嘗試從各種外觀特徵判斷鮮度與魚脂分布，幾位俐落地拿著不鏽鋼肉籤插入魚尾，取一小塊肉條出來仔細端詳，從小塊肉末中判斷魚的新鮮程度與油花分布，糶手穿梭其中勘查記錄，人潮開始聚集，相較周圍的卸貨區與攤位，黑鮪魚競價區顯得特別安靜，不僅競價，也需要盡快拉回位置上分切、擺設、運送。

無聲的忙碌為這場盛宴添了專業而肅穆的氣息。
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營業時間｜每日 9:00-19:00
店面地址｜花蓮縣吉安鄉和平路一段305號
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第一鮪的誕生Ⅰ

▌潮鮮先出發

為了趕上一年一次的黑鮪魚盛宴，凌晨時分，潮鮮從花蓮往屏東啟程。氣味是確認抵達目的地的第一道指標，再來才是迎來的清晨曙光。我們在清晨五點抵達，漁港停車場清晨的血腥氣味厚重，伴隨各種工作的吆喝聲，然後才是半夢半醒間循著工作人員的腳步所見到的、各式各樣的攤位正擺上漁獲。

我們很快地走進卸貨區與漁港的黑鮪魚販售中心，漁船陸續進港，漁船和外籍漁工們，在港口邊等待黑鮪魚的卸貨時間，漁民先將一部分小型和常見魚種拉到販售區，鱸魚、黃鰭鮪、錘頭雙髻鯊，再來才是一起卸貨，把黑鮪魚拉到同一區集中競價。

一行人靜靜等候屬於黑鮪魚的競標饗宴。
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花蓮的老饕們，準備好上船了嗎?🚤
全花蓮第一尾 #黑鮪魚，將於5/6出沒在潮鮮囉!
#文末抽獎
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雙重活動抽黑鮪魚✨

活動⓵累積消費周周抽
每周三抽出★特獎★黑鮪魚上腹生魚片
於5/23前，來店消費滿500元即可得抽獎券乙張、1000元可得兩張，以此類推。

活動⓶臉書分享抽三角
完成三步驟即可抽黑鮪魚全身僅0.8%的 #稀有品『金三角』
①按『潮鮮Freshwave』粉絲專頁讚
②分享此篇貼文
③TAG兩名好友，留言『花蓮第一鮪在潮鮮』
例:@李潮 @陳鮮 花蓮第一鮪在潮鮮，來吃黑鮪魚囉!
★將於 5/15 12:00準時直播抽出市價6800元的金三角。
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✦ 三角 ✧ 上腹 ✦ 中腹 ✧ 下腹 ✦ 赤肉
加入社群瞭解【價格】
https://line.me/ti/g2/T3XPHZJKBacNxKKrIwft7yV4of4PJ9030x0lvQ?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default
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潮鮮保有活動最終解釋權