邊境法式點心坊
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法式甜點|鹹塔|巧克力|常溫小蛋糕|棉花糖|冰淇淋|巧克力飲品|茶品|咖啡
就在這個週末9/14(六)、15(日)
13:00- 19:00 🎉🎉🎉
#邊境2天都在喔~~
首次現場提供邊境冷藏甜點!!!🥰
然後就是9/16(ㄧ)
聯合餐具特賣會~歡迎大家來淘寶🤣🤣🤣
#邊境也有加入餐具特賣~~
#黑金通畢業派對市集
#邊境法式點心
『黑金通畢業派對市集來了』
我們將在9/14 - 9/15 下午1:00 - 晚上07:00
舉辦 黑金通的畢業派對
就在 花蓮市中山路48號 黑金通建築裡面
記得當天中午不要吃太飽,來這你會後悔胃不夠大 😊
市集兩天結束後,9/16 早上11:30
我們會將桌椅,餐具,烘焙器具 聯合特賣
歡迎大家來選購喔
黑金室場陣容堅強來啦~~
『 兩天都有 』
小小老闆兒童攤位
邊境法式點心坊
Ms.Sugart糖夫人私宅甜點
痣男
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林記魚丸
多羅滿賞鯨
蕨情男子
歡樂紅茶冰
黑金通
成康飲食店
花蓮冰棧
『 9/14 』單日限定
潘朵拉的盒子手作工坊
Stroll散步咖啡
菓木KUMU
好友藏酒 Wine With JOWU
『 9/15 』單日限定
鴨隊堡
小廢柴
棲根 Qi gen
龍哥斯特
雪莉Wine Only
錢記早餐
《圖片是真實課程學員做出來的唷!!!》
邊境的絕美馬卡龍真的不是只有Jason老師才做得出來喔!!開課後好多烘友詢問「烘焙新手也能做得出這些馬卡龍嗎?」我說的通通不算,讓上過課的學員跟你說🤣
邊境點心坊主廚Jason老師的馬卡龍私房課
早鳥報名倒數🔥https://heybaker.tw/3XzsUer
感謝烘友Lee Ming Che的圖文分享:
主廚的馬卡龍私房課」,Jason老師講解的非常仔細,一直很抗拒做義式馬卡龍是因為要煮糖覺得很難掌控,但課程內容講解的非常清楚,按照老師步驟和時間就沒有手忙腳亂,順利的完成外殼的部分,只是不太能拿捏義式翻拌的程度,所以第一次裙邊達起飛 哈!第二次就能大概抓到流速。 內餡的部分先試了覆盆莓和鳳梨百香果,兩個味道的比例都好棒!期待明天來品嚐整體的味道!
Jason老師常說甜點就像科學實驗,只要懂得背後的原理,就能將各種原料運用得更寬更廣!所以課程的宗旨就是讓你不只學會怎麼做,還要能變化出屬於自己的口味😍
主廚的馬卡龍私房課!7大內餡基底 x 20種口味變化 | Jason老師
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(輸入折扣碼『chef100』,再折100元!)
⭐️馬卡龍餅殼
-正統義式蛋白霜,熬煮糖漿與蛋白打發的時機掌握
-根據麵糊流性來調整質地狀態
-做出彩色馬卡龍的正確調色秘訣
⭐️內餡的萬種風情(七大基底)
-黑巧克力甘納許:70%純生黑巧克力、蘭姆酒香、伏特加小米酒心、日式清酒、泥煤威士忌、榛果帕林內
-白巧克力甘納許:干邑橙酒、台灣金萱茶、濃醇焙茶、日式抹茶、客家擂茶
-牛奶巧克力甘納許:熱帶百香果鳳梨、覆盆子果香、夏日芒果牛巧
-法式果醬:覆盆子紅寶石、莓果雙重奏
-正統蛋奶餡:法式檸檬羅勒
-快速奶油霜:柑橘紅玉、紅豔玫瑰
-常溫杏仁膏:香醇開心果
⭐️主廚的鑑賞課程
-怎麼變化水果、酒款,設計出屬於自己的風味
-法國人怎麼吃馬卡龍?
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「如果麵包是鑽研發酵的技巧,那甜點的精髓其實就在乳化,乳化好的產品,口感才會覺得是好吃的!」馬卡龍裡的甘納許...大有學問‼️
#主廚的馬卡龍私房課 早鳥報名中>>https://heybaker.tw/3Ti1d7f
你也以為巧克力只要融化就好了嗎?沒想到經過#乳化 步驟,吃起來會差這麼多!
課程中Jason老師會跟大家分享均質機的正確使用技巧,詳細解說甘納許成功乳化的關鍵~黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力的耐熱和乳化程度有所不同,課程中老師也會示範快速降溫巧克力的拉伴手法,並帶你學會控制操作溫度,即使是最不耐熱的白巧克力也能保有絲滑質地,不被破壞。
當你學會巧克力的操作技巧,就是調味的時候啦😍如果喜歡濃郁酒香,那一定要試試 #黑巧克力甘納許,蘭姆酒香、泥煤威士忌、伏特加小米酒心、日式清酒....濃郁不過甜的巧克力,加入烈酒調味,讓層次更加昇華了。
想要吃酸酸甜甜的馬卡龍?那就用 #牛奶巧克力甘納許 做變化吧!Jason老師會帶你運用果泥做出夏日果香的甜蜜滋味!苦甜適中的牛巧,擁有絲滑柔順的口感,變化出熱帶百香鳳梨、覆盆子果香、夏日芒果都是絕配~
今天想來點茶香🍵沒想到基底都是 #白巧克力甘納許 ,細緻柔和的味道,很適合襯托不同食材的風味哦~課程中可以學到台灣金萱茶、柚香抹茶、醇厚焙茶、客家擂茶的內餡作法,微苦的茶香搭配甜蜜白巧,清香又帶有餘韻😋
馬卡龍內餡除了甘納許,還有非常多種變化,像是法式蛋奶醬、果醬、奶油霜、常溫杏仁膏等等,Jason老師通通會不藏私地交給你,只要學會這七大內餡基底,什麼口味都能變化出來啦!真不愧是一堂馬卡龍口味寶典⭐️學了20種口味,自己變化出百百種口味!
主廚的馬卡龍私房課!在家做出夢幻義式馬卡龍 | Jason老師
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Jason主廚的馬卡龍線上課程課
進入最後甜蜜價倒數計時!!
推出重磅級買就抽~
✅KA 桌上型抬頭式攪拌機 乙台
✅ #法式甜點店的秘密法則 法式甜點/甜點麵包入門寶典5本(呂昇達、賴慶陽 合著)
邀請您一同登機!!😊😊😊❤️
9/5! #愛是 豎笛重奏音樂會!
蘆洲功學社 19:30-
我們不見不散喔❤️❤️❤️
一起來聽難得的音樂會👉
https://www.opentix.life/event/1814121253089259521
#現場提供邊境法式點心 #透鳴豎笛重奏團 #難能可貴的豎笛重奏音樂會
🐸 看看小編挖到了什麼?!🐸
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2017,還沒有Covid-19肆虐,王冠傑根本還沒加入透鳴而吳瑞宗跟章晏肇也都還在團內。依稀只記得戰戰兢兢的,跟老師合作時透鳴畢恭畢敬,而毓也十分溫柔客氣,即使我們音沒有吹準、節奏仍有瑕疵,他也不曾嫌棄,以鼓勵代替批評。
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七年過去,表面上,大家都會先開玩笑說膠原蛋白流失,然而更多的人們其實會經歷病痛或傷害,於是各自摸著痊癒的傷口、挺著好不容易恢復的身子,拿起樂器繼續排練,閒暇時輕鬆聊著那些很努力很辛苦的治療或復健過程。
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命運很難預期,生命很公平,但是各種形式的愛,經常把我們抓住不至墜落。
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9/5(四)19:30 蘆洲功學社音樂廳
#愛是 ——敘事音樂會
🎵💃🍷🍮🌹
❤️購票❤️
https://www.opentix.life/event/1814121253089259521
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音樂會後不要急著走,我們一起享用 邊境法式點心坊 為我們準備的點心,以及 #泰豐貿易 所提供的飲品🍷,與身邊認識的不認識的大家,在音樂廳外的晚風中閒聊,一起分享音樂會的心得與感動。
《邊境9月公休日》
邊境固定星期一公休,不過有九月會多休兩個星期二,9/3有店務的安排、9/17中秋節團圓日也是固定店休,請安排要來邊境吃甜點的朋友們注意一下時間✨
邊境的中秋節禮盒感謝大家的喜愛與捧場,目前已滿單不再接受預訂,接下來就是全力製作蛋黃酥的日子💪🏻
#9月公休日
星期一固定公休、9/3、9/17店休
成功的義式馬卡龍是表皮光滑且餅心濕潤綿密
一口咬下的味道層次超豐富😋
❓為什麼蛋白霜一翻拌就消泡
❓不確定怎麼判斷馬卡龍結皮完成
❓內餡很甜膩怎麼平衡味道
❓烤後餅殼裂開或是歪斜怎麼辦
馬卡龍真的不難!
因為我把製作心法完整在線上課程呈現給你了
我是邊境法式點心坊主廚Jason。馬卡龍其實沒有想像中困難,只是更需要我們用心照料!試著拋開你的既有印象和對錯標準,跟我一起重新認識馬卡龍吧!
麵糊製作是馬卡龍的成敗關鍵,只要掌握熬煮糖漿和打發時機就能做出不易消泡的義式蛋白霜。我會教你如何判斷麵糊流性來調整質地狀態,如果想做出彩色馬卡龍的話,正確調色也很重要喔!
很多學員會問烤馬卡龍要用烘焙紙還是烤墊?不同材質各有優缺點,課程中我也會示範四種烤墊的比較,讓大家操作上比較清楚。大部分人家裡並沒有專業烤箱,我也會分享居家容易操作的室溫結皮法,依照餅殼麵糊的表面光澤、觸感判斷結皮程度,讓你烤出完美馬卡龍😍
內餡也是個大學問!我會教你馬卡龍常見的7種基底作法,再延伸出10+10種口味,有果香、茶香和酒香,只要掌握原理、了解特性,你就能自由替換食材,設計出自己的馬卡龍喔。
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| #教學重點 |
❶義式蛋白霜製作技巧
❷正確調色秘訣
❸四種烤墊材質和優缺點比較
❹三種擠花造型變化
❺室溫結皮法
❻不傷到餅殼的安全脫模方式
❼甘納許成功乳化條件
❽快速降溫巧克力的拉拌手法
❾蛋奶醬/奶油霜/果醬/杏仁膏製作方式
❿風味設計原理解說
主廚的馬卡龍私房課,學會7大內餡基底 x 20種口味 | Jason老師
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邊境主廚的課程
8-10月底~最遠到彰化😆
所有實體超值課程曝!!
馬卡龍中「裙邊」跟「腳」的關係?
這是在我最新的線上課程 #主廚的馬卡龍私房課 中很多學員都好奇的問題,想跟大家分享😊
順便宣傳一下,早鳥報名優惠>>https://heybaker.tw/3SQ6OSb
一般來說,在法文中馬卡龍的裙邊與腳都統稱為Pied,也就是「腳」。
在這篇說明中,我將向上抬起馬卡龍的部分稱為「腳」,而向旁邊擴展的部分稱為「裙邊」。馬卡龍送入烤箱之前,因為在空氣中乾燥了表面,在烘烤過程中麵糊在內部沸騰,於是向上抬起馬卡龍而長出了「腳」。因此我將此現象定義:
>>向上=腳
>>向邊緣擴展=裙
馬卡龍的麵糊中並沒有麵粉中的麵筋形成的骨骼,於是沸騰長高後的麵糊耐不住沈重,長高後不久就開始塌陷下來,而擠壓出了「裙邊」,這是在馬卡龍烘烤過程中十分有趣的現象。一般烘焙師傅追求自己喜愛的裙邊,有些師傅則喜歡只有腳,更有些師傅追求一定比例的裙邊,因此並沒有一定要長什麼樣子才正確。
控制裙與腳的關鍵,可以從麵糊狀態著手。一般來說,裙邊愈大的馬卡龍麵糊的流性也會愈強。或者也可以從烤箱烘烤溫度着手。除此之外,烤盤與烤盤墊/紙也會影響受熱而讓裙腳有不同的結果。
在課程中我也會詳細解釋麵糊的流性怎麼判斷、如何調整質地狀態。如果對馬卡龍感興趣的朋友,歡迎加入課程,跟我一起感受馬卡龍的美好!
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2024/8/23 直播風雲再起- #尬聊花蓮餐飲現況!😆 15:00-16:00 *邊境法式點心 feat. 龍哥斯特
-
特別來賓㊙️:龍哥斯特賢伉儷-璽文、小芸
預約主題~~
✅ 分享各自的現況
✅ 觀察產業現在的情況、挑戰與機會
✅ 我們在做的努力與轉變
✅ 建設性的想法與觀點
✅ 吃播蛋黃酥🥮、聊中秋,殺韃子(喂~什麼啦!😆)
#成為一位影響者而不是關注者
確實,花蓮現在的餐飲或者是說觀光產業正在面臨一場艱難的挑戰,我們需要更多的轉變與機會! 不要為自己設定太多的限制、不特定消費族群,用心將每一件事做好,然後努力搜尋轉型的契機,勇敢向前!
很開心能夠邀請到璽文與小芸—餐飲圈的好朋友,分享這麼多有建設性/影響力的觀點,一起逗陣向前行!💪💪💪
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接下來的大事紀:
龍哥斯特九月要換菜單了!敬請期待大躍進🦵
9/14、15 黑金通畢業市集party!
感謝款款烘焙提供場地:麥典麵包專用粉買三包送一塊250克奶油、銘珍各類豆沙餡好評發售中!抬頭式桌上型攪拌機KA 超值優惠實施中🎊
款款烘焙 Kim Lee 海洋主廚 愛爾文 龍哥斯特 邊境法式點心坊 黑金通 歪歪歪甜點 Ms.Sugar糖夫人私宅甜點 找到了可頌
\ 8/29 北投橙品「4小塔課程」第4班開課嘍!!/
還剩少少名額,快手刀上車!!🚌😂
花蓮 #邊境法式點心 當紅炸子雞🍗的
數款甜塔一次網羅🈵
Ching Yang Lai 款款烘焙 Kim Lee
為什麼是義式馬卡龍?
「邊境」馬卡龍的奧秘解析!
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每次做完馬卡龍,我都會先仔細端倪一下他的腳還有裙邊,接下來是掰開一片馬卡龍殼,看看內部的組織。『啪擦』,清脆的聲響代表烤過頭,馬卡龍內部都乾燥了,這種只能作為裝飾的零件,如果沒有清脆的斷裂聲,表示內部組織一定是軟綿如蛋糕一般的質地。
製作馬卡龍的老手們一定知道製作馬卡龍蛋白霜有三種:義式、法式跟瑞士。我慣用義式蛋白霜製作馬卡龍,在製作過程中發現相較於法式馬卡龍殼的厚度,義式蛋白霜的馬卡龍殼顯的較厚,而法式較薄。
很多店家會採用法式蛋白霜的手法,我猜測是因為單純在製作上能夠掌控的變數比較少的緣故,因此採用法式蛋白霜的方式製作大量的馬卡龍會是更好的選擇。但是,義式蛋白霜的製作流程只要做好控管,也可以做出相對穩定的馬卡龍殼。越是單純的配方,越是要注重細節上面的控制,這就是製作「甜點」的科學態度。
在 #主廚的馬卡龍私房課 中我會教你正統義式蛋白霜,做出不易消泡的強韌麵糊;熬煮糖漿和蛋白霜打發的最佳時機掌握;判斷麵糊流性來調整質地狀態,就算環境的濕度不同、杏仁粉廠牌不同、烤箱也不同,但是懂得原理,離成功就不會太遠了。
這次我也製作了很多接地氣的馬卡龍:台灣金萱茶、伏特加小米酒心、客家擂茶....,讓馬卡龍也可以饒富台灣味!除此之外還有很多選擇與搭配,都可以在課程中一探究竟喔!
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#邊境法式點心 中秋節月餅熱銷中!!
今年來點特別的 #法式情懷😍😍
❤️榛果帕林 蛋黃酥
❤️蜜香紅茶 蛋黃酥
❤️卡士達杏仁餡+烏豆沙 迷你國王餅
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掌控你的中秋🥮熱量😂😂
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#法式點心
#中秋月餅
#中秋節
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大家好,我是邊境法式點心坊主廚Jason,很開心可以和你們分享義式馬卡龍的浪漫魅力💖
在和 #烘焙找材料 討論主題時,我們發現很多人對於好的馬卡龍定義,都是裙邊不能太大、口感不能太硬,但其實我希望大家拋開對錯標準,因為世界各地的馬卡龍都有不同特色,每個人也有自己的口味和喜好。所以我們非常有共識地想打造一堂馬卡龍私房課,希望讓你們不要太有壓力的學習,而是能用簡單、輕鬆的方式,跟我一起感受馬卡龍的烘焙樂趣。
我會在課程中帶你們學習稍微進階,但卻是成功率和穩定性最高的義式蛋白霜,再延伸到7大基底內餡,不喜歡課程中的口味也沒關係,只要掌握基地,你也能延伸變化出自己的風味哦!
甜點就像科學實驗,只要懂得背後的原理,就能將各種原料運用得更寬更廣!只要上完這堂課,你不只能學會做,還能創造屬於自己的馬卡龍喔~
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#與旅法主廚一起探索義式馬卡龍 #設計出專屬於你的風味馬卡龍
\ 一次學會7大基底 /
任何馬卡龍內餡都變化得出來!
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「老師!我很喜歡紅烏龍的味道,可以做成內餡嗎?」
「我愛喝水果酒,可以替換掉食譜中的基酒嗎?」
答案是...通通都可以😍
讓Jason老師傳授給你口味設計心法,無論是酒香、果香、茶香,現在換你做出自己的專屬口味!
馬卡龍內餡可歸類為7種基底,首先是濃郁的黑巧克力甘納許,乳化是成功的關鍵,很適合加入烈酒增添風味🥃 再來是牛奶巧克力甘納許,苦甜適中,有絲滑又柔順的口感,很適合搭配有酸度的水果。
白巧克力甘納許沒有黑巧克力這麼濃郁,所以更能凸顯淡雅的食材風味!像是柚香抹茶、干邑橙酒橘皮等等,清香又芬芳。課程中Jason老師會詳細解析三種巧克力的特性和運用技巧,溫度、質地、拉伴手法都會影響最終的風味呈現喔!
除了巧克力外,馬卡龍內餡也很常使用到蛋奶醬,檸檬凝乳就是最有名的口味~老師會教你用傳統隔夜冷藏法,讓蛋奶醬質地更熟成,不添加吉利丁也能有最佳的狀態!
再來是最基礎的果醬,雖然烘焙人都會做果醬,但要夾入馬卡龍,不能太濕軟會影響餅殼口感也不好保存,不能太固態吃起來口感不佳,老師會教大家如何判斷果醬正確質地,秘訣就是:用眼睛看,也要用手指摸😆
如果想要快速做內餡,那奶油霜是最佳選擇!掌握奶油、杏仁粉、糖粉的黃金比例,就可以靈活變化出不同口味。如果你有常溫保存馬卡龍的需求,那內餡就試試杏仁膏吧,它很適合跟不同堅果醬做搭配,像是很受歡迎的開心果馬卡龍就是使用這款內餡哦~
Jason老師在這堂 #主廚的馬卡龍私房課 線上課程中,除了教大家七大基底的製作,也會詳細講解各種用法和成功關鍵。當你掌握了內餡基底,老師會再帶你延伸設計出屬於自己的特色馬卡龍。從果香、酒香、茶香做分析,告訴你怎麼替換成自己喜歡的原料。
雖然課程中只教了20種口味,卻可以自己延伸出百百種風味😍
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捐獻金額不算多,也希望能拋磚引玉;)
大家還記得7/16、17的雙甜點主廚
邊境主廚 Ching Yang Lai與 樹里主廚 蔡元容的 #以甜點之名 餐會嗎?我們終於找到了適合資助的對象— #花蓮消防局災難救助犬分隊
拖好鄰居 趙親親 的推薦,才得以輾轉找到這個單位,希望可以為前一陣子救災的搜救犬門添一些伙食、強化住宿品質!辛苦你們了❤️❤️❤️
期待下一次的聯手與公益活動🥰
Kim Lee 款款烘焙 樹里私廚甜點
#花蓮需要你們的支持 #持續投入公益 #邊境法式點心 #樹里甜點 #雙主廚聯手餐會
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🙋🏻♀️大家都說馬卡龍是大魔王,真的很難嗎?
🙋🏻♀️不知道怎麼判斷結皮完成 烤後歪歪斜斜沒有裙邊
🙋🏻♀️內餡吃起來好甜 怎麼做出自己喜歡的口味
以上的製作疑問,讓我為你一次解惑!
我是邊境法式點心坊主廚Jason,義式馬卡龍一直都是店內高人氣的甜點,每一款都有獨特風味:伏特加小米酒心、榛果帕林內、熱帶百香鳳梨、台灣金萱茶、法式檸檬羅勒、覆盆子紅寶石....我自己也都非常喜歡!
所以和#烘焙找材料 合作的這堂#主廚的馬卡龍私房課,我會從餅殼製作的知識開始分享,包含如何打出穩定有光澤的義式蛋白霜、麵糊的流性質地判斷、調色秘訣等等,再到內餡七大基底的完整教學,延伸做出20款主廚風味(10款為電子食譜),包含世界酒香、清爽果香、溫潤茶香、法國經典風味:
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從來沒做過馬卡龍,但聽到大家都說是大魔王就不敢嘗試...其實馬卡龍沒有想像中困難,只是有一些小眉角要注意~拋開你既有印象和對錯標準吧!跟我一起重新認識馬卡龍吧~
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#與旅法主廚一起探索義式馬卡龍 #設計出專屬於你的風味馬卡龍
✨✨🥇恭喜林郁婷獲得奧運拳擊金牌🥇✨✨
這一路太多風風雨雨,林郁婷與教練用智慧、善良克服了一切,這一刻全台灣全世界跟著一起感動!
七夕情人節大餐哪裡吃?😃💕❤️
Kim Lee Ching Yang Lai Chih-wei Chang 海洋主廚 愛爾文 肉肉餐桌
#肉肉餐桌
#邊境法式點心
#七夕情人節饗宴 #百香果檸檬塔 #情人節酸甜滋味 #金黃羅浮 #完美搭配
◤ 8/10 七夕情人節 ◢
🍋🍋🍋法式檸檬塔🍋🍋🍋
內容物有:
經典沙布列塔殼
達克瓦茲
檸檬切洛酒
百香果青檸餡
義大利式蛋白霜
自家糖漬黃檸檬片
食用金箔
七夕情人節沈浸在酸甜的愛戀滋味中❤️
多層次的百香檸檬餡,擁有夏日的清爽風味❤️
擁有夏日的清爽風味~好適合在晚餐後享用❤️
-
最後謝謝 邊境法式點心坊主廚- Jason
為了肉肉餐桌推出全新的法式蛋糕。
日期:8/10(六)訂位
費用:午晚餐套餐NT$990元起+10%
特別套餐期間需預付訂金500元/人
特別套餐期間不適用任何折扣活動
線上訂位:⬇️⬇️⬇️
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肉肉餐桌
※ 供應時間 11:00-14:30 \ 17:30 - 21:00
※ 訂位專線 03-8351-183
歡迎walk-in
#新課程預告
你有吃過邊境的馬卡龍嗎?
擁有飽滿弧度、濕潤餅心、內餡風味濃郁的馬卡龍,
是Jason特別鍾愛的一款甜點。
秉持著邊境熱愛分享的理念,
Jason這次也要來教大家怎麼在家做出馬卡龍啦~
如果你也想知道...
✅如何烤出外觀飽滿、光滑細緻的餅殼
✅如何變化內餡的風味
✅最正統的七大馬卡龍內餡基底
✅怎麼做出外酥脆、內軟綿的夢幻口感
✅更多馬卡龍的身世秘辛
那就邀請你,
跟我一起踏上馬卡龍的美好旅程!
課程上架倒數中,搶先填寫課前問卷
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❤️自己的爸爸一定要好好寵愛❤️
最近除了問父親節蛋糕外,也有許多詢問主廚推薦的山崎烤箱訊息,尤其是這兩天~看來在準備父親節禮物的人也不少唷。
這次團購在父親節檔期,除了價格優惠外,山崎小幫手還特地開了各項週邊產品可以選,揪甘心~尤其是專用石板,烤披薩必備神器!!
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✔️烤溫均勻穩定 ✔️旋風功能 ✔️發酵功能 ✔️氣質美型✔️
#這不只是一台送爸爸父親節禮物的多功能烤箱
#而是未來每個美好時刻都能親手烤麵包給爸爸吃
#讓老爸持續感受身為父親的驕傲與溫暖
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Jason在法國學甜點時,
有一個品項,在我的回憶中印象特別深刻
那就是-「馬卡龍」
邀請你跟我一起探索她的美好:https://heybaker.tw/3A0TTX2
馬卡龍是許多人眼中的大魔王,
不過對我來說,卻是我在法國學習甜點最美好的事情之一
在這堂與 #烘焙找材料 合作的課程中,我也想要將我印象中的馬卡龍帶給大家,
不只要教大家做出外觀飽滿、內裡軟綿濕潤、殼餡合一的馬卡龍,
更要把我在法國學會的製作技術教給大家,
帶領大家一窺究竟操作上的細節,讓每個人都能感受到馬卡龍的成功喜悅。
期待與你在課程中相見!
問卷點我填:https://heybaker.tw/3A0TTX2
恭喜麟洋獲得金牌🏸🥇🥇🥇太精彩了!
也謝謝現場觀眾加油團齊唱國旗歌,無比感動!
我們都聽到了))))👍🏻
Mooooon Riverrrr~~(高歌貌)
邊境蛋黃酥中秋節禮盒終於誕生✨✨
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咦?不是啊。那個邊境不是法式的嗎?怎模會有 #蛋黃酥哩?
🤣🤣🤣這陣子苦練傳統版本的蛋黃酥,結合中式法式的口味,終於將最完美的搭配推出!
❶ 滿滿綜合5入月餅禮盒 $540
:迷你國王餅(橙香烏豆沙杏仁餡)1
:榛果帕林烏豆沙蛋黃酥1
:蜜香紅茶烏龍豆沙蛋黃酥1
:黑芝麻美好花生達克瓦茲1
:日式抹茶文旦柚達克瓦茲1
#中法混合中秋獻禮
❷ 花好4入蛋黃酥 $410
:榛果帕林烏豆沙蛋黃酥2
:蜜香紅茶烏龍豆沙蛋黃酥2
❸月圓6入蛋黃酥 $580
(包裝風格同4入)
:榛果帕林烏豆沙蛋黃酥3
:蜜香紅茶烏龍豆沙蛋黃酥3
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即日開始預訂~
喔對了!中秋節前後門市也會不定期有少量單顆販售!
歡迎喜歡單品的朋友來捕獲與品嚐:)
獻上訂購網址
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賣貨便於8/21前下單付款享免運(限50名)
✨自取取貨日&賣貨便出貨日有4個梯次✨
•8/16(五)
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麻煩下單時‘備註’,讓我們為您安排製作
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只要在文章下方留言:
「中法混合就愛邊境中秋禮盒」
並且 #標註2位好友
我們將在8月15日抽出2位幸運兒,
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📍主廚Jason的不私藏教學來啦!!!
蝴蝶酥看來簡單,但成功的細節都在魔鬼裡,捍摺之間都是學問,尤其使用一台溫度穩定並有旋風功能的烤箱更是上色完美的最大利器,趕緊來跟著Jason一起做蝴蝶酥吧!
教學示範:千層蝴蝶酥
使用工具:山崎微電腦42L烤箱 (SK-4685MY)
學習烘焙,工具挑選很重要!
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「想用山崎烤箱做美味咔滋咔滋的蝴蝶酥」
Jason將於結團後在抽出4位幸運的同學
送出《 》2名
送出《 #法式千層甜點專書》2名
跟著Jason老師一起成為千層達人吧 !
#山崎烤箱 出眾的顏質+烘焙的成就
📍主廚Jason家的廚房,揮別小烤箱迎接『小山』啦~
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教學時最常被問的兩個問題:『如何挑選合適烤箱』與『希望課堂上以家用烤箱教學』,這些問題主廚都有放在心裡,也在經過蠻長的時間挑選、實際測試各式甜點後,非常雀躍的決定拍教學影片,認真與大家推薦推薦👍
🎬8/2(五) 中午12點
【千層蝴蝶酥】教學影片分享
📌山崎42L不鏽鋼微電腦控溫全能電烤箱
▌功能
・溫場勻穩定/溫差值小,30-250度
・觸摸式感應介面,功能更直觀、操作方便
・六面304不銹鋼內膽+鏡面雙層玻璃門+專屬散熱系統
・擁有【電源】按鍵,通電後輕碰約2秒進入待機模式
・預熱結束後會【保溫】5分鐘
・烘焙過程中,爐燈ON/OFF自由掌控
・豐富的功能:旋風/轉叉/發酵/定時
・時間設定最長120分鐘
▌顏色
・奶油白、曜石黑
▌6大專屬配件
・琺瑯黑烤盤、不鏽鋼烤網、轉叉、轉叉夾、取盤夾、集屑盤
▌專屬贈品
・鋁合金翅膀烤盤
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⏰ 團購時間:8/1-8/11
🚛 出貨日:8/13(二)起陸續出貨
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📝 免運費、可分期、原廠保固1年
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[客服聯繫]
本團商品為原廠(山崎家電)公司貨,由原廠授權經銷商開團
經銷公司:達韻有限公司
客服電話:02-22670609
客服信箱:[email protected]
服務時間:周一至周五, 09:00-17:30
※信件主旨請寫【團購詢問】,詢問訂單請於內文中提供相關資訊(訂單編號/姓名/電話),以利客服協助。
#神秘小山 是誰?!Jason主廚的廚房新夥伴❤️
這幾個月家裡迎接了一台 #山崎微電腦烤箱,
開爐烤了數次,也挑了【法式千層甜點專書】裡的幾個品項,可頌、蛋塔 烤出的成果相當滿意。
上週颱風天在家裡拍了教學影片:千層派皮的運用『蝴蝶酥』,預計本周五會和大家分享唷~敬請期待☺️
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花蓮縣花蓮市明智街73號
Hualien City
970
Opening Hours
Tuesday | 11:00 - 18:30 |
Wednesday | 11:00 - 18:30 |
Thursday | 11:00 - 18:30 |
Friday | 11:00 - 18:30 |
Saturday | 11:00 - 18:30 |
Sunday | 11:00 - 18:30 |
吉安鄉莊敬路267巷3號
Hualien City, 973
每日現做甜點.小蛋糕/客製蛋糕需提前預訂!店面營業時間:am 11:30~pm 18:00 (或售完) ❗️每周日固定公休 🤍臨時公休會公佈在限時動態 ✨蜜語甜點統編:92539317