家妃臭豆腐 Jia Fei Chou Dofu
💁 臭豆腐採用食品級「非基因改造黃豆」 遵循傳統「純手工」製法孕育出每一塊口感綿密細緻的香酥草本臭豆腐並通過SGS食品檢測合格。
堅持「每日用新油」!
🐇
#棒球
#2023例行賽
#中華隊
#洲際棒球場
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
不管是 6局下 #張育成 的 #兩分砲
還是 8局下 #吉力吉撈 的 #三分砲
都讓人激動萬分!
我真的是飆淚啊!
中華隊打贏了一隊 ,擁有最多大聯盟球員的隊伍,真的太棒了👏!
今晚對戰「荷蘭🇳🇱」
也是一個非常厲害的隊伍!
繼續為中華隊加油打氣!
#中華隊加油
Ps.
家妃臭豆腐就在洲際棒球場附近哦!
INFO
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 週二 至 週日
☛ 15:00 - 21:30
加盟專線:
0909-048375
I :https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
F:https://www.facebook.com/JiaFei.Chou.Dofu
#家妃
#台灣小吃 #台灣美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2023
🐇
#棒球
#2023例行賽
#中華隊
#洲際棒球場
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
猜猜這位大神是誰?
不管如何,
我們依然支持中華隊!
也謝謝🙏大神光臨我們小店!
他壓力真的很大,辛苦了!
#中華隊加油
Ps.
家妃臭豆腐就在洲際棒球場附近哦!
INFO
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 週二 至 週日
☛ 15:00 - 21:30
加盟專線:
0909-048375
I :https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
F:https://www.facebook.com/JiaFei.Chou.Dofu
#家妃
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2023
🐇
#棒球
#2023例行賽
#中華職棒
#洲際棒球場
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
2023年 中華職棒例行賽
3月賽程!
Ps.
家妃臭豆腐就在洲際棒球場附近哦!
INFO
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 週二 至 週日
☛ 15:00 - 21:30
加盟專線:
0909-048375
I :https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
F:https://www.facebook.com/JiaFei.Chou.Dofu
#家妃
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2023
🐇
#棒球
#世界棒球經典賽
#中華隊
#洲際棒球場
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
捍衛我們的主場
2023 世界棒球經典賽
A組預賽 在「台中 洲際棒球場⚾️」
讓我們一起為中華隊加油吧!
Ps.
家妃臭豆腐就在洲際棒球場附近哦!
2023經典賽A組賽程
(中華隊🇹🇼、巴拿馬🇵🇦、古巴🇨🇺、義大利🇮🇹、荷蘭🇳🇱)
比賽地點:台灣台中洲際棒球場
3/8 12:00 古巴vs荷蘭
3/8 19:00 巴拿馬vs台灣中華隊
3/9 12:00 巴拿馬vs荷蘭
3/9 19:00 義大利vs古巴
3/10 12:30 古巴vs巴拿馬
3/10 19:00 義大利vs台灣中華隊
3/11 12:00 巴拿馬vs義大利
3/11 19:00 荷蘭vs台灣中華隊
3/12 12:00 台灣中華隊vs古巴
3/12 19:00 荷蘭vs義大利
INFO
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 週二 至 週日
☛ 15:00 - 21:30
加盟專線:
0909-048375
I :https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
F:https://www.facebook.com/JiaFei.Chou.Dofu
#家妃
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2023
🐇
#店休
#更改
#注意
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
即日起,本店的店休時間更改為
【 每 週 一 】
千萬不要撲空了呦!
INFO
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 週二 至 週日
☛ 15:00 - 21:30
加盟專線:
0909-048375
I :https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
F:https://www.facebook.com/JiaFei.Chou.Dofu
#家妃
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2023 #2024
🐇
#歷史
#追本溯源
#真相
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
「臭豆腐」,可以它是一種非常奇妙的懷舊小食,它的獨特氣味更是獨樹一幟的難以言喻,尤其是剛炸好的臭豆腐,喜愛得它異香撲鼻、趨之若鶩、甘之如飴,厭惡的卻覺得它奇臭無比,退避三舍,兩喜喜惡差別之大,確是一種與眾不同、獨一無二的懷舊小吃。
臭豆腐本是浙江紹興的傳統小食,在上海一帶處處可見,是上海人特別喜愛的美食。四、五十年代港淪陷光復後,大批內地的逃難者紛紛湧到香港及台灣等地,當中逃亡的不乏上海人,因此這道上海小食也隨之引進香港。由於它是豆腐做成的另類發酵食品,發酵後有一種獨特的氣味,聞起來臭臭的,因此名之為「臭豆腐」。
據說清光緒年間,北京前門延壽寺街有一位名叫王致和的讀書人,家裏是經營豆腐生意,有一次,作坊做多了豆腐而賣不出去,發了霉卻捨不得扔掉,他嘗試在發了霉的豆腐上撒些鹽和放上辣椒粉,抬到後院密封停放,隔了一段時間後,卻發現豆腐面上的霉自動消失,而且散發出一股奇特氣味,他嚐過一口後頓覺味道醇美,炸食之下感到外層香酥鬆脆,內面軟綿綿的柔滑可口,覺得非常的好吃,後遍傳坊間試食,感覺美味無與倫比,瞬間臭豆腐「臭名遠播」,不脛而走。
臭豆腐之所以奇臭無比,其中「發酵液」扮演了一個重要的角色,各地的製作方式、食用方法都各有差異。上海食肆約分為臭豆腐亁和臭豆腐乳兩種,這股香臭難辨的味道,相信很多香港人對它都會感到非常熟悉。
「臭滷」(發酵液)以台灣製造的方法最為普遍,是採用開放式的自然釀造方式(用容器密封發酵,不直接加入種菌),在自然環境中任其自行腐爛溶解。臭豆腐的發酵液用料,最早期一般是取用老莧菜莖的一部份,加入洗米水、冷開水、再加腐壞的蛋(或魚塊、豬肉)及食鹽、少許酒等,全部配置完成後,同放在一個密不透氣的槽容器內,停放溫室中靜靜地發酵五至六個月,便大功告成的變成可重複使用多次的「臭滷」溶解液。
而如今科技發達,不再使用腐壞的蛋白質,而是利用大豆蛋白培養酵母加入草本中藥進行發酵。
隔去槽中腐爛渣滓,取出臭滷,消毒後,把含水分低、質感最堅實的厚豆腐(豆腐盡量用淨布抹乾),全塊的浸泡在發酵液中密封,在溫室裏存放約六個小時以上,由於豆腐泡浸入臭滷中,細菌及黴菌引起的作用,豆腐中的蛋白質漸漸受到分解,而產生蛋白質中如胺(Amine)及肽(peptike)⋯⋯等特有臭味的分解物,遂成為具有獨特氣味,及內裏呈現海綿狀結構的臭豆腐。
這在五零年代是一個很經典的傳統文化小吃,非常感謝祖輩的傳承,讓我們把他們那個年代的配方及口感繼續流傳下去。
部分圖文:蘇慶彬、何淑珍
INFO
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 15:00 - 21:30
☛ 週六 公休
加盟專線:
0909-048375
I :https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
F:https://www.facebook.com/JiaFei.Chou.Dofu
#家妃
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2023 #2024
🐰
#情人節
#限定
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
❤︎ 情人節限定活動 ❤︎
2月14日 星期二
當日消費
☛ 買6塊 + 五星評論
只要出示手機評論證明,
即送【兩塊臭豆腐】乙份!
限量30份,送完為止!!!
INFO
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 15:00 - 21:30
☛ 週六 公休
加盟專線:
0909-048375
I :https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
F:https://www.facebook.com/JiaFei.Chou.Dofu
#家妃
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2023 #2024
🐰
#簡介
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
☛ 臭豆腐
採用食品級「非基因改造黃豆」 遵循傳統「純手工」製法孕育出每一塊口感綿密細緻的香酥草本臭豆腐並通過SGS食品檢測合格。
☛ 辣椒醬
祖輩傳承的工法,製作過程不加一滴水,採用原產地直送的「朝天椒」,不參雜其他任何辣椒。
☛ 台式泡菜
純手工台式泡菜,微酸微甜清脆爽口,與臭豆腐根本超搭!
☛ 還有老板的秘制醬汁!
INFO
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 15:00 - 21:30
☛ 週六 公休
加盟專線:
0909-048375
#家妃
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2023 #2024
🐰
#春酒
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
🧧總公司春酒活動🍷
1月31 日 (店休一日)
2月1日 正常營業!
INFO
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 15:00 - 21:30
☛ 週六 公休
加盟專線:
0909-048375
#家妃
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2023 #2024
🐰
#好食慢做
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
確保每塊臭豆腐的品質,
我們不隨便炸。
為了嚐到好吃😋的臭豆腐,
請您務必耐心等待!
INFO
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 15:00 - 21:30
☛ 週六 公休
加盟專線:
0909-048375
I :https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
F:https://www.facebook.com/JiaFei.Chou.Dofu
#家妃 #菜單
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2023 #2024
🐰
#正式菜單
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
像餅乾的薄脆皮,內部鮮嫩多汁的豆腐,搭配純手工泡菜,再加一點林家祖傳辣椒醬及醬汁,不騙你,超好吃⋯
讓你一口接一口⋯
INFO
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 15:00 - 21:30
☛ 週六 公休
加盟專線:
0909-048375
I :https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
F:https://www.facebook.com/JiaFei.Chou.Dofu
#家妃 #菜單
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2023 #2024
🐰
#癸卯年
#黑兔來報到
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
新年新春兔來報,金兔銀兔福兔到,兔年發財樂逍遙
預祝大家
萬事如意迎新年,玉兔迎春旺全年。
玉兔迎春添新象,人逢泰世隨兔躍。
玉兔報春田野綠,金雞唱曉豔陽紅
歲歲痛飲祝捷酒,兔年怒放報春花
兔躍千山傳喜訊,龍騰萬里展英才
金杯醉酒乾坤大,玉兔迎春歲月新
卯至東方蓬勃日,兔來華夏振興時
金虎騰躍風流世,玉兔笑迎錦繡春
虎辭勝歲,兔躍新程。
試營運INFO
☛ 2023年 1月 17、19、20、初三、初四
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 14:30 - 21:30
正式開幕INFO
☛ 2023年 1月 26日 大年初五
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 15:00 - 21:30
☛ 週六 公休
#家妃 #新年快樂
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承
#新年快樂
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
揮別2022,迎接2023
告別去年的自己,面對新一年的自己!
我們相信
2023年的自己,
一定會比過去的自己更加優秀。
新的酸甜苦辣澀
新的喜怒哀樂
新的自己,新的挑戰,新的舞台
祝 在新的一年
大家都能達到理想的自己!
新年快樂🍾️
INFO
☛ 2023年 1月 17日
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 14:30 - 21:30
#家妃 #新開張
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2022 #2023
#招聘 #徵才
【家妃臭豆腐-總店】計時人員
我們正不斷拓展門市,渴望尋找志同道合的夥伴一起打拼
【公司名稱】:家妃臭豆腐-總店
【職缺名稱】:計時人員
【名額】:1名 (歡迎長期及二度就業;短期勿擾)
【工作地點】:台中市北屯區四平路248-1號
【上班時間】:下午2點半-下午9點半
【薪資待遇】:時薪 $ 176
【工作內容】:
1. 收銀及商品包裝。
2. 話術介紹與親和力。
3. 接電商外送與電話訂單。
4. 維持店櫃週遭與餐車食材展示架之清潔。
5. 開店擺盤作業。
6. 炸臭豆腐。
7. 掌控商品的品質與流程。
8. 打烊收店,環境清潔維護。
⦿ 有興趣請私訊預約面試
*****【面試注意事項】*****
☛ 自備標準格式的履歷。
☛ 約定時間請準時到達,如有變故請提前告知。
【聯絡方式】:
0977-086-980
林經理
🅘 https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
#家妃 #臭豆腐 #新開張
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #徵才 #招聘 #職缺 #工作 #打工 #時薪
#試營運 #新開幕
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
傳承祖輩的老手藝,
看似簡單卻又繁複的工序。
端上桌除了香味四溢,
咬下那一口也將讓你獲得新的記憶。
試營運INFO
☛ 2023年 1月 17日
☛ 台中市北屯區四平路248-1號
☛ 14:30 - 21:30
🅘 https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
#家妃 #新開張
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2022 #2023
💯
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
#家有一老如有一寶
傳承老一輩的技藝、手法及經驗
讓老長輩手把手傳授工藝
結合現代年輕人的思想
傳統與革新的結合
真材實料的「家妃 辣椒醬」⋯
真的「香、辣、又甘」
家庭團結是如此的重要,如此的快樂!
🅘 https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
#家妃
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #家妃辣椒醬 #辣椒醬 #傳統工藝 #古法 #傳承 #2022 #2023
💯
【 #家妃臭豆腐 】
【 #臭名遠揚 , #香飄千里 】
由彰化林家祖父輩傳承至今,選用最傳統的技術與工法,炸出好吃😋又不失健康的「 #臭豆腐 」
💁 臭豆腐採用食品級「 非基因改造黃豆 」 遵循傳統「 純手工 」製法孕育出每一塊口感綿密細緻的香酥草本臭豆腐並通過SGS食品檢測合格。
並且堅持「每日用新油」,絕不🤚使用回鍋油!
剛起鍋的臭豆腐搭配我們最具靈魂的「 台式泡菜 」及「 特製醬料 」,真的是一絕!
每口都是清爽不油膩,讓你一口接一口。
📌地點位置:台中市北屯區四平路248-1號
⌚️營業時間:
🈺️(籌備中)
🗓公休日:(請詳見Google商家資訊ℹ️)
🅘 https://www.instagram.com/jiafei_chou_dofu/
#家妃
#台灣小吃 #台灣美食 #傳統小吃 #傳統美食 #在地小吃 #在地美食 #小吃攤 #素食 #蔬食 #臭 #豆腐 #台式 #泡菜 #2022 #2023
Click here to claim your Sponsored Listing.
Videos (show all)
Category
Contact the business
Telephone
Address
四平路248-1號
Taichung
248
Opening Hours
Tuesday | 16:00 - 21:30 |
Wednesday | 16:00 - 21:30 |
Thursday | 16:00 - 21:30 |
Friday | 16:00 - 21:30 |
太平區大源十二街2號
Taichung, 41160
🔥食尚玩家推薦好評🔥 三十二雞蛋堡堅持每日採購溫體台灣豬肉,當日採購、當日醃製,當日販售,每天每攤限量200個,口味獨特,吃得飽、吃的巧,現做現吃最好吃。 https://linktr.ee/32jidanbao