Gubami

Yeah 😍🤭🤭🤭🤭🤭

2022邁入了12月
也代表著好吧邁進了第五個年頭。

前兩年走過了些風雨，不算順遂。
好吧還能持續在這陪伴著大家也算是不幸中的大幸。

謝謝老闆的支持信任與提點，謝謝夥伴們的努力堅持，最重要的是謝謝那些陪伴在好吧身邊的每一位您、你、妳還有祢。

好吧有些計劃將在接下來的日子裡一一進行，還請大家期待支持。

願 歲月靜好 cheers 🍸


#好吧

Gubami updated their business hours.

Gubami updated their website address.

大家好，

目前gubami 已經著手開始改裝，會有好一段時間不會在存中街與大家見面囉！我們到底會以什麼新面貌呈現呢？敬請期待！

今年五月份我們的姐妹店 gubami Social 即將在台北新光三越A9 六樓開幕，結合French Tapas 與台灣小吃，是陳嵐舒主廚的最新創作，而大家心心念念的gubami 則是再等等，很快也要北上啦！

想念我們的朋友們，還是可以透過網站購買gubami 的即時包料理 🤟🤟🤟
https://www.lemout.com/collections/gubami

好吧

距離我們的重生日悄悄的也過了快半年，來點不一樣吧！

沈寂的這段時間，我們累積了許多想法，一樓的「gubami」原是陳嵐舒主廚在2018 年以 Fine Dining 精神打造的牛肉麵。延續著同樣的堅持，我們今年五月將在台北新光A9 推出全新概念餐廳—-gubami Social，結合法式Tapas 與台灣小吃。而原本的牛肉麵品牌「gubami 」 也隨即在台北展開新的旅程。

好吧 想帶給台中的大家更多不同的享受，我們將重新打造一樓空間進行全新計劃。自 3/13 起 一樓 gubami 牛肉麵 將先暫停對外營業，請大家不要撲空囉！詳細資訊我們將會一一更新在粉絲頁上，敬請期待！

#想吃牛肉麵請先訂即時包

#米其林必比登推薦

即食包傳送門 ▶️ https://www.lemout.com/collections/gubami

來一碗屬於你的情人gubami吧!!

法式料理風格的牛肉麵，層層堆砌交織出的美味，
猶如情人之間的日常，總有滿懷期待的驚喜!!
榮獲米其林必比登推介的gubami，
來訪過客總是難以忘卻品嚐後的幸福感，
在這個屬於情人們的日子，
值得享用為您安排的gubami專屬套餐，
為彼此留下甜美回憶。

升級《情人節專屬套餐》
即可額外享用～～
★樂沐糕餅鋪情人節特製甜點一份
★Goût Bar「La Môme」玫瑰風味調酒一杯
限定優惠 值得期待

訂位專線：04-23763801
線上預約：https://reurl.cc/Dg5l4E

新的一年即將來臨，感謝您的蒞臨及對Gubami的支持。
Gubami秉持精神，就是給您最棒的服務氛圍和用餐感受；
農曆新年後，Gubami將取消星期一公休日，
週一~週日皆提供用餐服務，也非常期待您的來訪。

福虎新年 福氣滿滿

訂位專線：04-23763801
線上預約：https://reurl.cc/Dg5l4E
「Gubami專屬套餐，讓你都有屬於自己的一碗牛肉麵」

Gubami停水公告(!)
因應台中送水管改換工程⚠️
下週一11/29可以到Gubami吃麵喔！
我們將於11/30星期二、12/1星期三，店休2日.大家別撲空喔⋯⋯

造成不便請各位多多包涵🙏

深秋微涼時分
在街巷裡
尋覓一碗gubami牛肉麵的暖心滋味
是絲毫不張揚的極致追求

gubami體驗套餐
推出新一季前菜組合

湯煮大甲芋
冷拌煙燻花椰
以及主廚細火慢煎的辣豆肉醬酥餅

等您品嚐🤟🤟🤟

☎️訂位專線：04-23763801


#小樂沐
#樂沐糕餅舖
#米其林必比登推薦 #米其林美食 #台中牛肉麵

GUBAMI x Mathariri x GoûtBar
「美好」的懷舊餐會圓滿落幕！

十道浪漫滋味，七款現調雞尾酒，無敵美景😍😍😍
好羨慕今天與會的賓客啊～～

謝謝Chef Alex 的邀請，以及Mathariri 和Akame既專業又熱情的團隊！美好的友情，美好的回憶❤️

#鐵板刺蔥漢堡排牛肉麵 #炭烤桂花奶油麵包配奶油濃湯 #馬吿牛拿飯 #野菜配花椒千島醬汁 #檸檬小米酒愛玉

#小樂沐
#樂沐糕餅舖
#米其林必比登推薦 #米其林美食 #台中牛肉麵

2021米其林必比登「Gubami」再次上榜！！！

衷心感謝每一位顧客的造訪以及肯定，也謝謝米其林指南的肯定，讓我們的精神與美食可以傳遞給更多人。

我們今天也正式開放內用，防疫規範現場只能接待九位貴賓，也還請大家多多包含。

敬請利用訂位系統或現場候位！
「疫情期間皆以套餐形式供餐，讓你都有屬於自己的一碗牛肉麵」

https://reurl.cc/Dg5l4E (預約連結）

下週！我們有彩蛋，接續之前的雞尾酒搭餐，我們將會.....拭目以待。
#米其林指南2021
#米其林必比登推薦 #米其林美食

「防疫備戰糧包第二彈！Taichung only」

這次gubami 與好吧goût bar 也一起加入剛在台南推出的天團防疫備戰糧包第二彈台中版
集合台中五間店的美味佳餚，讓你從前菜吃到甜點，佐餐飲料也一起想好了，三級延長，我們美食相隨！

6/24 21:00在Kkday平台上開始搶購，數量有限，真的限量發行！

https://www.kkday.com/zh-tw/product/120419

#台中 #台中防疫備戰糧包 #外送 #外帶 #抗疫 #新冠肺炎

炎炎夏日，正是在家親自下廚的好時機！️ ️
即使不能出門，也讓小樂沐和Gubami 帶您體驗「食的藝術」！

自己親手做料理，充滿愛又有成就感，更是一種對生活的美的讚頌️小樂沐 Le Côté LM與Gubami收到AKAME遠從部落捎來的熱情邀請，要用最溫暖的料理帶大家一同走進廚房———現在跟著主廚在家 step by step 做料理吧！

先前 AKAME分享了【炙烤白蘆筍 櫻花蝦 煙燻蛋黃醬】🤤🤤🤤🤤
今天換我們帶來這道滿足度💯分的【黑胡椒和牛酥派】，只要跟著主廚（完全不複雜）的步驟，一定能烤出超美味肉派！
————————————————-

【黑胡椒牛肉酥派】

《黑胡椒牛肉派內餡》
牛肉250g、培根丁40g、適量奶油、半顆洋蔥丁、胡蘿蔔丁1/4根、適量鹽、干邑兩大匙、少許中筋麵粉、蘑菇丁200g、褐色牛高湯250g、香草束1束、黑胡椒碎一大匙、適量義大利西芹葉（巴西利葉）、法式鮮奶油或一般鮮奶油兩大匙

《奶油派皮》
法國麵粉T55或中筋麵粉250g、冰奶油丁60g、牛奶一小杯、細砂糖8g、海鹽4g

派皮製作：
1.將麵粉與冰奶油丁、鹽、糖快速揉散，適量加入牛奶，揉勻成團即可停止。放置冰箱鬆弛四到六小時，取出桿成薄片，再放回冰箱鬆弛半小時。
2.準備一個直徑12公分，高5.5公分的不鏽鋼派模。將麵皮裁切成一個直徑25公分的圓片以及一個12公分的圓片，冷藏備用。

內餡製作：
1. 將適合燉煮的牛肉切成小塊煎香備用。另外在大鍋中以奶油和少許海鹽炒香洋蔥、胡蘿蔔、培根丁，以干邑嗆鍋。灑入麵粉，炒香，最後加入高湯、香草束、蘑菇與牛肉，一起以小火燉煮至食材軟嫩，取出香草束。
2.稍微將湯汁收稠，最後加入炒香的黑胡椒碎、法式鮮奶油（crème fraîche）並以鹽調味。放涼後加入切碎的義大利西芹葉。

組合與烹調：
1.將大的派皮圓片小心放入派模，使底部跟側邊都貼合派模。填入內餡至模型高度。蓋上一片12公分的圓片，再將多出的派皮邊緣折回，捏合接縫，刷上蛋液，放入冰箱備用。
2.當第一層蛋液稍乾，即可取出再刷上第二層蛋液，並畫上裝飾花紋，入220 度烤箱烤30-35 分鐘。
脫模後可切片，搭配沙拉或是烤蔬菜一起享用！

是不是很有挑戰性呢😆😆？請跟我們分享吧！
期待 元 YUAN 即將帶來的美味食譜囉！

#米其林主廚傾情力作 #私心分享 #應該不會太難 #軒尼詩 #軒尼詩百樂廷 #小樂沐 #陳嵐舒 #未來菜單 #之後又將推出什麼新料理呢

※ 購買酒類商品須出示成年證明
※ 飲酒過量，有礙健康 / 未滿十八歲禁止飲酒 / 禁止酒駕

馬薩拉咖哩和牛香香麵

夏日炎炎，吃什麼都沒胃口，乾脆來點香辣爽快的滋味吧！

🌟gubami 初夏新菜式第一彈 ———

「 馬薩拉咖喱和牛香香麵」
&
「Guba 花生辣滷鮑魚」🌟

「馬薩拉咖喱和牛香香麵」
使用日本Ａ5宮崎和牛及馬薩拉高級香料，加上熬製7個鐘頭的牛骨高湯，尾韻厚實濃郁，各種香氣在舌尖如煙花🎆🎆綻放～～大塊Ａ5和牛的肥嫩脂香，搭配印度風咖喱，再打進一點酸奶油，勾勒出華麗的幸福滋味，這就是我們想呈現的「Guba! 咖喱味」！

「Guba 花生辣滷鮑魚」
防疫長夜漫漫，嘴饞不知如何是好？ gubami 💪限量💪推出史上最低調華麗的滷味....以秘製牛骨滷汁慢煮特大南非鮑，精選有機九號花生、椴木香菇、杏鮑菇，拌入自家煉製麻辣紅油，香氣入魂，回味無窮啊🤤🤤🤤

「馬薩拉咖喱和牛香香麵 」試賣價480元，

「花生辣滷鮑魚」試賣價 520 元（限量發行）

#防疫期間全館免運費 #冷凍即食包 #冷凍宅配
#米其林指南2020 #米其林必比登推薦 #米其林美食

📢📢📢號外！號外📢📢📢

疫情持續升溫，全民防疫不鬆懈，即日起Gubami冷凍即時包優惠方案組合上線！！

1️⃣ 【送禮自用兩相宜組】-「紅燒牛肉麵or清燉牛肉麵任選6包即加送2包主廚乾拌麵」

2️⃣【小資輕輕組】-「紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵加上主廚乾拌麵各1包」✨NT 1500元✨

3️⃣【經典老饕這樣組】-「紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、主廚乾拌麵、清湯腩米粉加上經典小菜香辣雪耳牛肉及紅燒腐竹各1包」✨NT 2000元✨

防疫期間讓您不需出門也能品嚐我們原汁原味的牛肉麵🐂🐃🐄 #戴口罩😷 #勤洗手🤲🏼 #美食不能少 👅

#防疫期間加碼大贈送 - 🚚全館免運實施中🚛
#買越多賺越多 💰
#直接私訊小編訂購即可喔 😋

【Gubami 臨時公告】

為了提供大家更好的用餐環境，
即日起5/2-5/15我們將進行內部整修計劃，
故這段時間將不對外營業，各位朋友們別撲空囉，造成不便還請多多見諒，也非常感謝大家的支持，謝謝。🙏🏻

Gubami！牛肉麵即時包回來啦！！！

白天黑夜，Gubami的美味時時刻刻隨手可得✌🏼熱騰騰就像剛出爐♨️紅燒、清燉亦或著是主廚乾拌麵當然還有不容錯過的小菜 - 紅燒腐竹、香辣雪兒牛我們都有。

Gubami即時包，現正貨源穩定熱賣中🔥，無論何時，都能立即享用一碗超高規格的牛肉麵🍜讓大家在家就能嚐到跟店裡的一樣的美味😋

⏰歡迎於粉絲專頁-留言宅配訂購⏰
🚚匯款完成後，將於五個工作天內寄出🚚

🔥現正訂購優惠，滿20包以上(以牛肉麵即食包計算) 或五千元以上的話免運費💯

👝運費：1️⃣〰️3️⃣包$185
4️⃣〰️8️⃣包$260
9️⃣〰️1️⃣9️⃣包$335
（以牛肉麵份數計算）

#冷凍即食包 #冷凍宅配
#陪您度過嘴刁挑剔的各種時光
#米其林指南2020 #米其林必比登推薦 #米其林美食

【公告】

因應大台中用水「供五停二」政策實施，
我們將於4月份開始，將每週一的公休日調整至每週三，大家別撲空囉。

造成不便還請各位多多包涵，謝謝。

#水情紅燈 #有水當思無水之苦

(圖片來源：ChemDefense, California Killer Drought Did NOT “Just Happen” By Accident

【喝一杯吧…】

T.G.I.F 星期五的夜晚 迎接週末的開始 有理由不喝嗎？🍷🍷🍷

2018萊律酒莊莫比提紅葡萄酒
18 Terre de l’Elu, VDF, Rouge, “Maupiti”,Rouge

✨來自羅亞爾河流域，有機生存；永續生活的釀酒態度✨

#吃麵喝酒 #喝酒吃麵 #喝啦哪次不喝 #餐酒本一家 #大口吃麵大口喝酒 #台灣 #台中 #雞尾酒 #葡萄酒 #啤酒 #牛肉麵 #米其林指南2020 #米其林必比登推薦 #米其林美食

【Gubami 公告】

我們有新制服囉（誤）😅

我們是要跟大家說 3/2（二）Gubami 夥伴春酒去，所以晚餐期間暫停營業，大家別撲空囉，造成不便也還請各位多多包涵🙏🏻🙏🏻🙏🏻

#春酒吃好喝滿 #新的一年福氣滿滿 🈵️

喝一杯吧…🍹🍹🍹

👀享受人生的同時 怎麼可以少一杯？
除了啤酒外，現在我們新增了雞尾酒🍹🍸及葡萄酒🥂🍷供大家在享用Gubami的同時能有更多不同的選擇，快來一起大口吃麵，大口喝酒吧！😋😋😋

✨gubami no.1✨
【台灣在地芋頭燒酎 / 冬瓜 / 榛果 /檸檬】

#吃麵喝酒 #喝啦哪次不喝 #餐酒本一家 #台灣 #台中 #雞尾酒 #葡萄酒 #啤酒 #牛肉麵 #米其林指南2020 #米其林必比登推薦 #米其林美食

✨湯煮刺薯山藥✨

不知道大家有沒有發現我們的招牌前菜「小菜三弄」裡有點什麼不一樣呢？

是的 是山藥！！ 但有別於一般的山藥。
我們挑選了來自嘉義縣竹崎鄉，由林宜成農場所產出的有機『刺薯山藥』。

『刺薯山藥』藤蔓長有硬刺，主根也佈滿了2至6公分的棘刺，刺又尖又長又硬，在採收上相當不容易，農作過程不採用任何農藥及添加物，在有機無污染的農地上種植，充分吸收了南台灣的陽光及阿里山的泉水，成就了這更大更甜美的刺薯山藥。

野生刺薯山藥口感比一般薯類密實，含有更豐富的蛋白質、維生素、澱粉及礦物質，加上Gubami的特有湯底煨煮下，讓山藥吸滿濃郁湯汁及那特綿密的口感，一口咬下，しあわせ～🤤🤤🤤

👉【立即線上訂位】https://reurl.cc/D6AXyQ
*系統開放30日內的預約 。

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（資料出處：林宜成農場官方網站）

✨GUBA！鐵板牛肉麵套餐現正熱賣中✨

Gubami，依台灣人特有的傳統夜市美食 - 鐵板麵為藍圖，創造出屬於Gubami的全新風味。

鐵板香煎的加拿大AAA穀飼無骨牛小排，優雅的柔嫩度伴著外表焦脆口感，及穀飼帶來的甘香味，濃郁多汁，是加拿大穀飼牛與眾不同的特點。

自製手工蘑菇醬汁，加入了熬煮多時的紅燒牛肉湯底，除新鮮蘑菇的香甜感，也讓風味增添更多的香料感受。

最後，讓我們來為您刨上來自法國西南部的佩里戈黑松露，細緻且豐富的大地氣息，使得鐵板牛肉麵有了更悠長，飽滿的香氣及尾韻，完美了這道與眾不同的GUBA！鐵板牛肉麵饗宴。

（我們也準備了A5宮崎和牛腱供您選擇，只需加價NT$100即可升級呦。）

👉【立即線上訂位】https://reurl.cc/D6AXyQ
*系統開放30日內的預約 。

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【牛年來點不一樣】
✨✨GUBA鐵板牛肉麵套餐開賣囉✨✨

2021開春首發「GUBA！鐵板牛肉麵！」，讓Gubami帶大家體驗不一樣的鐵板牛肉麵，翻玩您的印象，嶄新面貌呈現，歡迎大家來品嘗體驗。

現在熱賣中🐃🐄🐂

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今天就是小年夜了，我們從明天開始休息囉，
Gubami 全體同仁在這邊先向各位拜個早年
🥢🎆🎊🏮

㊗️各位㊗️
金牛祥瑞引金福✨✨✨
牛轉乾坤鴻運犇🐂🐃🐄
事事萬德福🙌🏼🙌🏼🙌🏼

我們2/17（三）初六見 🧧🧧🧧


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哞～不知道大家心中對於台灣傳統夜市文化的回憶有哪些呢？那聚集了各種吃喝玩樂於一地滿足著每個夜晚。

流連忘返的套圈圈、射氣球，沁涼人心的冬瓜茶還是西瓜汁？亦或是那再火爐上滋滋作響的鐵板牛肉麵！

是的，2021開春首發「Guba！鐵板麵！」，現在就讓Gubami帶大家來體驗不一樣的鐵板牛肉麵，翻玩您的印象，嶄新面貌呈現，歡迎大家來品嘗體驗。

【為帶給各位更好的用餐服務品質，我們將提升現場的服務模式及流程，因此於年後我們現場將酌收10%的服務費用，還請各位多多包涵指教。】

#套餐限定 #新菜發表 #墨西哥牛肉包 #現刨松露 #隱藏菜單等你來發現 #牛年牛一波 #您們的支持是我們牛的動力 #牛肉麵 #台灣牛肉麵 #台中米其林 #必比登推薦

【哞 ~ Gubami 牛轉乾坤新春公告】🐂🐃🐄

Gubami 今年於2/11（四）除夕夜 - 2/16（二）大年初五休息，於2/17（三）晚間餐期恢復營業。各位朋友們別撲空嘍 ，造成不便還請多多指教。

Gubami也預祝各位牛年旺返 ，恭賀新禧發大財 🧧🧧🧧

【為帶給各位更好的用餐服務品質，我們將提升現場的服務模式及流程，因此於年後我們現場將酌收10%的服務費用，還請各位多多包涵指教。】

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🔥Gubami X Regent Taipei 晶華酒店 POP UP🔥

哞 🐄🐂🐃
我們從2020一路Pop到2021🤘🏽

今天 2021-01-03 我們將在晶華劃下一個段落，不管您是Gubami的新朋友還是老客人，這段期間我們都非常感謝所有前來支持的您們。

這將只是Gubami的小小開端，未來我們將又會到哪牛一波？

大家敬請期待 🙌🏼

#您們的支持是我們牛的動力 ❤️
#快閃 #臺北 #上庭酒廊 #牛肉麵 #台灣牛肉麵 ̂tbar #台中米其林 #必比登推薦

🔥Gubami X Regent Taipei 晶華酒店 POP UP🔥

✨2020/12/17 - 2021/01/03 ✨
中午12:00-13:30 / 13:30-15:00
晚上18:30-20:00 / 20:00-21:30
四個場次 每日限量50席💺

歡迎台北的朋友們一同來感受我們以Fine Dining 精神打造的牛肉麵體驗🙌🏼

「彩蛋劇透-聖誕節及跨年會有隱藏菜單喔🤫」

☎️洽詢及訂位➡️(02)2523-8000 轉 上庭酒廊

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是的！Gubami 快閃台北，牛一波🐃🐄🐂

2020終於來到了12月，不管今年發生了多少事，這個年也將悄悄的步入尾聲。

在這個值得歡慶的季節裡，Gubami團隊於2020/12/17 - 2021/01/03 將在Regent Taipei 晶華酒店 -上庭酒廊展開為期17天的Pop up✨

歡迎台北的朋友們一同來感受我們以Fine Dining 精神打造的牛肉麵體驗🙌🏼

「彩蛋劇透-聖誕節及跨年會有隱藏菜單喔🤫」

☎️洽詢及訂位➡️(02)2523-8000 轉 上庭酒廊

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