無責任 Irresponsible

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Irresponsible 無責任重新開幕啦！

大道至簡，然世間恆常多變，而多變卻是唯一不變；簡易、變易、不易，這些都抄書上來的，講太多就要露馬腳。

前些時候休了長假，借用同名日劇裡的金句來作砥礪：生命不必每刻都要衝刺，低潮時，就當是放一個悠長假期。

這些道理簡單易懂，實際遇上，才知曉原來是這麼回事呀！

生命無時不在變化，如何才能將無常視為日常？

儘管仍帶著疑問，在臨要開店的前一天，心底卻有些事是確定的；那即是，你與我，顧客與店主，朋友與朋友，不變的。
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Irresponsible 無責任
台南市中西區青年路226巷8號
每週六、日固定店休

#台南咖啡廳

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暫停營業通知

承蒙顧客對本店多年來的照顧及關照，今因登革熱室內噴藥之故，將於2023年12月09日，因而暫停營業（只暫停一天）。

我們期待來日再會！
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近日常有客人來電想訂位晚餐，這總讓我想起那位住在埼玉縣春日部市的五歲男童，《蠟筆小新》。

某天住家附近開了新咖啡廳，美冴帶著小新與妹妹小葵進去嘗鮮，才發現是間不加糖、沒有牛奶、沒餐點的咖啡專門店。

『本店由咖啡的採購到烘焙都是我親手包辦，包括水質、水溫與手沖壺嘴粗細，每個細節都非常講究』店長不無自信對著美冴說，希望您盡情享受到滿意為止。

而劇情總得有起承轉合，小新他一如既往開始盧小小；要了杯沒有加咖啡的咖啡牛奶，甚至頂著主角光環，成功盧到了一份本是員工餐不對外販售的咖哩飯！

「太誇張了，媽麻這個咖哩好好吃喔～我從來沒有吃過這樣的咖哩」野原新之助讚嘆。

『呃跟咖啡一樣，從香料採購到比例調配，也都我親手包辦』店長回答。

「我也要一份咖哩飯」，隔壁桌剛入門的客人跟著點餐。

「請給我咖哩，順便來杯咖啡」，正要入座的年輕人直接對店長說。

幾天後美冴與小新兩人二訪發現咖啡廳門庭若市，餐具碰撞與人客交談聲不絕於耳：「這間咖哩飯很好吃吧！而且飯後咖啡也不錯」、「這是間有好喝咖啡的咖哩專賣店啊！」

END

上面這般劇情，開業這些年於我總是滿滿既視感，因為不論咖啡、咖哩，從生豆採購到烘焙以及香料比例調配，至今也都不假他手親力包辦...稍微不同之處在什麼水溫啦手法啦就沒這麼講究，完全憑感覺輸出，如此才不負無責任lrresponsible 此一諢號就是。

對了，小新他們一夥推門入內時，店長曾對美冴說，這位年輕媽媽一打二很辛苦吧；這個週末適逢母親節，小店決定公休六、日兩天，全天下的美冴們都辛苦了！
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#台南咖啡廳

進入正文前，想先提Disney+ 上的一部影集。不是，不是《台北女子圖鑑》，而是《大熊餐廳》。

沒有天才廚師召集夢幻團隊打造星級餐廳這樣的故事設定，劇中多的是酗酒、廚房暴力、F**k及人生迷茫。首集開場不到五分鐘，餐廳債務纏身百廢待舉，於是男主角Carmy 只好賤賣收藏的古董Levi's，換取金錢：

『廢話，二戰時他們得節約用銅』
「所以它才沒有鉚釘？」
『這是原版大E赤耳布邊牛仔褲，懂嗎？1944年的』
「但這樣還差550美元」
『再加一件Type3 1955年的古董牛仔夾克』
「成交！」

為了不破壞觀影樂趣，劇透就到此打住。只是想說，如同劇中熬煮美味醬汁需要花費大把時間細火慢燉，真正的好東西也是需要歲月打磨淬鍊，才會閃閃動人啊！
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正文：準備來去熬咖喱醬了，本週六日兩日（8號、9號）店休，望周知。

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無責任 Irresponsible 不但咖啡自烘，
咖哩也是自烹。

那熱氣蒸騰的白米飯都是當天現煮，
因此每每開店營業前，
心裡都會禁不住吶喊：
＃一袋米要扛幾樓 ！！

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台南市中西區青年路226巷8號
營業時間11:00—17:00
固定店休週四、週五

新年營業時間公告
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除夕至初六公休
初七（星期一）恢復營業
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每每到了農曆年節前、要公佈新年營業時段的這當下，才會老實覺得：啊一年又過了！
僥倖又過了一年，世道艱難，總是感念諸君成全；依著語氣轉折，接下來該要期許規劃與展望未來才是，可是沒有。
沒有太多塊大餅可以充飢，來年往後仍是繼續無責任（就跟這杯拉花一樣），我祝您幸福健康。
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< 2022年營業公告 >
「逼！下面音響，四點二十七分，十五秒。」
請原諒用電話117報時台如此的老哽來開頭，即便這樣會不小心透露出年齡背景，博君一笑但又何妨。
昨日臨要打烊前有人客來電，詢問是否還可內用咖哩；委婉告知現在快四點半，店舖五點即關門，時間上較窘迫，建議2022年再來店相聚。
聰明的你看到這邊一定懂了，沒錯我們又要店休！實因年事已高，擔心跨年夜折騰下來，隔日上班便體力不支，因此客倌行行好，請恕無責任Irresponsible 在元旦第一天就店休。
2021年如此動亂，年度營業最末一日，還有顧客點名奶油雞咖哩（But ̶明̶明̶我̶們̶是̶咖̶啡̶自̶烘̶店̶)，回想起來真是慚愧又幸福；新的一年起始總適合立個大志，小店嘛向來沒什麼目標，只希望身邊友人健康快樂，如此便好、便好！
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2022/0101（六）特別店休
營業時間11:00—17:00
固定店休週四、週五