paipitogelato

隆重登場!

來自@paipaicannoli 招牌酥脆卡諾里水管捲餅皮

帶著紅酒與發酵麵團的香氣

配上那綿密有彈性的義式冰淇淋

兩大義大利經典的組合 千萬別錯過🤌

☎️訂位：(02)2558-8765

📍台北市大同區赤峰街17巷5號1樓

🚄中山捷運站4,5號出口步行三分鐘可達

#摩典納冰淇淋 #台北市美食 #中山區美食 #中山站美食 #大同區美食 #卡諾里 #水管捲 #義大利甜點 #義式冰淇淋

-
副品牌義式冰淇淋全新形象
大家紛紛敲碗的卡諾里水管捲配上義式冰淇淋

Gelato fatto da PAI PAI CANNOLI
隆重登場!

一個口味不夠吃嗎? 現在你可以點兩種口味了!
PAI PAI 出品即是美食🤌

☎️訂位：(02)2558-8765

📍台北市大同區赤峰街17巷5號1樓

🚄中山捷運站4,5號出口步行三分鐘可達

#中山區美食 #中山站美食 #大同區美食 #卡諾里 #水管捲 #義大利甜點 #義式冰淇淋

#烤義式蛋白霜


復刻東京米其林三星Quintessence的蛋白霜冰淇淋，將打發義式蛋白霜烤至深褐色後與牛奶結合形成烤過的牛奶糖的風味，最後噴灑5%鹹度的海鹽水於表面，鹹味緩慢漸漸地帶出並提升蛋白霜那令人愛不釋手的風味。



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食

【 paipitogelato✖ 可可新篇章 | 全果新體驗】
　
在捷運中山站以義大利西西里島的傳統甜點焦脆的捲餅Cannoli卡諾里聞名的PAI PAI Cannoli在假日總是大排長龍，除了招牌的Cannoli店內還販售了義式冰淇淋，有更多人開始為了冰淇淋而來，因此成立了副品牌PAIPITO Gelato，將義大利的經典元素都融入了Gelato中，更使用了Cannoli代替了原本冰淇淋的甜筒。今年夏天跟著PAIPITO Gelato滿滿的義式元素結合了新型態的伊芙卡巧克力，一起翻開全果巧克力可可新篇章。
　
【活動限定口味｜ 】
將西西里 I.G.P 認證初榨橄欖油打入冰淇淋中，帶有水果香氣與ㄧ絲辣味的橄欖油與伊
芙卡全果巧克力的香氣和天然果酸互相交疊，再搭配上連黑手黨都愛不釋手的卡諾里
甜筒，打造 100%義式風格的冰淇淋。
　
#夏季冰品串聯 #全果巧克力 #可可新篇章 #全果新體驗 #可可巴芮

#橄欖油鹽之花冰淇淋
#全果巧克力 #西西里橄欖油 #葛洪德鹽之花

橄欖油一直是身為義大利廚師必須慎選的產品，義大利料理簡單不複雜，就代表料理中的每樣東西都該是最好的，少了一樣就會漏洞百出，而橄欖油是融合一切食材的媒介，除了能夠完美平衡的襯托料理的角色，自己的風味也能靠廚師的手法轉變成料理中的主角。

巧克力與橄欖油的搭配，在義大利或法國是很高級的簡單吃法，從鄉間酒館到3星米其林餐廳都會出現的味道組合，可惜在台灣百元左右的甜點較少能夠看見，藉由這次的活動，讓更多人看到品質好的巧克力該有的味道及酸度，與永續發展的全果巧克力，運用在橄欖油Gelato上面，以義大利料理的風味組合帶入到Gelato的世界，加上連黑手黨愛不釋手的卡諾里中的甜筒讓台灣有不一樣的義式冰淇淋。

主廚認為Evocao 70%全果巧克力，不止呈現了很棒的香氣風味，柑橘、熱帶水果，迷人的香味層次以及自然可可的酸度。
更重要的是能夠達到更好的環境友善以及再生利用。

PAIPITO結合了自家最火紅的招牌口味「橄欖油Gelato」，使用義大利Olitalia奧利塔橄欖油西西里I.G.P認證初榨橄欖油，其中帶有水果香氣與ㄧ絲絲辣味，去和全果巧克力的香氣互相交疊，提升層次風味。



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食

橄欖油一直是身為義大利廚師必須慎選的產品，義大利料理簡單不複雜，就代表料理中的每樣東西都該是最好的，少了一樣就會漏洞百出，而橄欖油是融合一切食材的媒介，除了能夠完美平衡的襯托料理的角色，自己的風味也能靠廚師的手法轉變成料理中的主角。

巧克力與橄欖油的搭配，在義大利或是法國是很高級的簡單吃法，從鄉間酒館到3星米其林餐廳都會出現的味道組合，可惜在台灣百元左右的甜點較少能夠看見，藉由這次的活動，讓更多人看到品質好的巧克力該有的味道及酸度，與永續發展的全果巧克力，運用在橄欖油Gelato上面，以義大利料理的風味組合帶入到Gelato的世界，加上連黑手黨愛不釋手的卡諾里中的甜筒讓台灣有不一樣的義式冰淇淋。

Chef Scott 認為Evocao 全果巧克力，不止呈現了很棒的香氣風味，柑橘、熱帶水果，迷人的香味層次以及自然可可的酸度。
更重要的是能夠達到更好的環境友善以及再生利用。

PAIPITO結合了自家最火紅的招牌口味「橄欖油Gelato」，使用義大利Olitalia奧利塔橄欖油 西西里I.G.P認證初榨橄欖油，其中帶有水果香氣與ㄧ絲辣味，去和全果巧克力的香氣互相交疊，提升層次風味。

#橄欖油冰淇淋 #義式冰淇淋

#羅勒馬斯卡彭

以義大利香草為主軸，我們除了有萊姆迷迭香、薄荷煉乳，也有更經典的義大利香料王「羅勒葉」
來自台南產的新鮮羅勒葉，結合義大利高品質的馬斯卡彭，濃郁的奶味結合羅勒葉的香氣，簡單直接的作法，突顯羅勒葉的原始高級香氣，味道上相當純粹乾淨又消暑。



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食

#西西里島巧克力


#西西里產地到手中

Modica 特濃黑巧克力70%

西西里的巴洛克古城Modica

Modica Chocolate 是16世紀西西里島被西班牙統治時，阿茲特克人帶來低溫處理巧克力的古老製作工藝。

古老工藝低溫製作，更可保留可可的香氣及味道，因為低溫，糖無法完全溶解，味道濃郁、質地粗糙、帶有顆粒感，是西西里巧克力特有的口感。

他們認為現代巧克力生產中被認為至關重要的”精煉”環節，會使可可中原本帶有的許多香氣揮發。而採用古老工藝的方法，能留住所有香氣。他們說，我們了解巧克力最原始自然的模樣。

#一堆西西里啦歸剛欸



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食
#巧克力

#西西里島的提拉米蘇 #椰子 #柳橙


#西西里產地到手中

源自於西西里島上紅蝦認證餐廳
何謂西西里提拉米蘇？他能被稱為提拉米蘇嗎？
裡頭的風味是什麼？

就。很。西。西。里

意想不到的提拉米蘇風味組合，只有吃過才曉得西西里島的多元色彩。

#沒有介紹的介紹
#一大堆西西里的名稱到底是怎樣



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食
#提拉米蘇

#烏魚子 #薩丁尼亞島


#薩丁尼亞產地到手中

很多人以為烏魚子是台灣才有的東西，其實在法國、義大利也有！同樣都是高級食材。

薩丁尼亞位於義大利西南方的島嶼，是地中海的第二大島，僅次於西西里，傳聞世界級可怕的起司就在這（有人知道是什麼嗎？）
當地製作方式其實和台灣大同小異，取出魚卵巢後抹上粗鹽、脫鹽再晾曬、風乾、壓實。
做來搭配義大利麵、蔬菜料理、海鮮料理
都能提升美味的層次，吃起來鮮鹹，香氣濃重，我們PAIPITO 製作成Gelato 後，搭配起來絕妙，鮮鹹甜香！一口接一口！

雖然是春節限定，但因口碑巨高🤌

相信之後也會繼續賣的👏
請持續追蹤我們最新訊息😉



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食

#吃冰


準備過年放假嘍！
不管是家人聚餐、一個人看劇、全家打麻將，想吃點甜的，冰箱拿出來直接大湯匙挖著吃🤤

每種口味都390元（開心果420元），一桶約3.5-4人份！
買幾桶回家囤，過年爽一波～

請訊息或在以下留言要的口味及數量，我們將盡快回覆您～

#摩典納冰淇淋 #台北市美食 #中山區美食 #中山站美食 #大同區美食 #卡諾里 #義大利甜點 #義式冰淇淋

#法國麵包


ParkoParco 法國麵包Gelato

我們用 牛肚包的招牌超好吃的麵包打入牛奶裡頭並且浸泡一個晚上，再製成Gelato，入口後低溫的麥香會依照每個人的記憶味蕾導致嚐起來味道都不同，以及入喉升溫後不同的風味～

再用法國麵包經過泡牛奶一晚上後濃縮、烘烤成脆片⋯⋯（超搞剛）

因為此口味相當搞剛，所以有賣的話一定是超限量的～ 請隨時注意我們限時動態！



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食

-
這是一篇道歉文
關於我們店的
「巴薩米克醋 摩典娜冰淇淋」
12年與25年DOP認證陳年葡萄醋

進口balsamico的廠商向我們反應：
「你們把這麼高級昂貴的東西賣得太廉價了，12年至少要三百以上，25年至少要五百以上，這樣價格反差過大，可能會誤導消費者對這商品的定價，希望你們能近期調整價格或下架商品，不然我們如何和消費者講述這產品該有的價格」

店內產品價：
3年風味醋 配gelato 180
12年 、、、 230
25年 、、、 280

首先
一瓶12、25年DOP認證的陳年醋在外面售價約3000-10000以上不等

當然我們販售的這項摩典娜Gelato組合時，選用的任何原物料都是頂級的，請放心！

我們定價會這麼便宜是因為想要讓更多人知道這種巴薩米克醋與冰淇淋組合，我們壓縮自己的利潤，讓這項商品能夠更平易近人！也讓更多人能花少少的錢，品嘗到這種複雜葡萄、橡木桶、類似烏梅香配上牛奶甜酸香的美味！不曉得此舉動「有可能」會危害到巴薩米克醋的行情！

在此申明以下幾點：
ㄧ、陳年的巴薩米克醋本來就是高貴的，畢竟經過12、25、50年的時間釀造而成！
（ 網路很多資訊可以了解他的昂貴原因，就不在此講解）

二、我們是因為想讓更多人知道此冰淇淋的美味，壓縮自身利潤，並不是我們使用的醋不好或是巴薩米克醋便宜。

三、我們決定將在幾個禮拜後更動巴薩米克醋的品牌以及調整價格、我們會尋找義大利當地小農職人家族，少量管控風味，品質更高的醋、以及讓大家了解更多好吃且更具特色的巴薩米克醋！

四、在此向各位抱歉！
我們把這麼貴的東西賣便宜絕對不是因為巴薩米克醋便宜，是我們想讓人人都能以CP值高的價格分享義大利獨特的冰淇淋組合。

謝謝各位的耐心閱讀
最後在尋找到更美味的醋之前，
我們現在菜單價格維持一樣，不做更動
如果還沒吃過的朋友請盡快前來享用


#台北美食 #赤峰街 #台北義大利街

#西西里烤杏仁
#差點絕種的農作物還不趕快來吃嗎？
#冬天就是要吃冰啊
品質絕佳的杏仁，做出讓人感動的Gelato

曾經西西里杏仁面臨無經濟作用，沒有農夫要種植，即將邁向絕種的狀況，一位當地的甜點大師Corrado Assenza，為了保住西西里品質絕佳的杏仁，開始製作以杏仁為主的冰品，結果，除了熱銷整個島，並且現今紅遍世界，保住了品質絕佳的西西里杏仁。他除了是糕點職人，更是農作物保衛者。

我們的西西里杏仁Gelato，經烘烤過後的杏仁擁有濃郁堅果香氣（不是台灣常見的杏仁茶味道🤣），想了解絕佳烤杏仁的味道，就趕快來一球吧！

#西西里產地到手中



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食

冬天就是要吃冰阿！
不然以前沒有冰箱是怎麼吃的？😉

#橄欖油鹽之花冰淇淋
#西西里橄欖油 #葛洪德鹽之花 #牛奶之花

簡單的東西，越需要用不簡單的原料，才能吃出不同等級的風味。

橄欖油鹽之花Gelato 一直是我們數一數二經典且永遠吃不膩，並具備相當重要義大利的特色。

橄欖油在義大利是非常重要的元素之一，不管是前菜、麵、飯、主餐、甜點，任何一樣生吃品嚐到料理幾乎都會使用到。

主廚使用嚴選的西西里產初榨橄欖油，加入牛奶中製作成Gelato，風味帶有濃郁果香、番茄味，尾韻的辣味與香甜的牛奶融合一起，灑上葛洪德鹽之花，點綴味蕾！

如果還沒吃過，請盡快來享受😎了解義大利的重要元素添加在Gelato裡頭！

#西西里產地到手中



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食

#巴薩米可醋 #牛奶之花

最頂級奢侈的Gelato 組合
頂級陳年醋的酸甜與複雜的果香搭上牛奶Gelato濃醇香甜，味蕾中奔放迷人特殊芳香，兩者完美融合！

來自義大利摩典娜MODENA 最美味的吃法，強力推薦給各位

我們將陳年頂級巴薩米可醋（一瓶100ml就要四五千台幣）
添加在義大利牛奶Gelato，以及西西里頂級初榨橄欖油，法國鹽之花⋯⋯

完全是最奢侈的冰淇淋享受⋯

我們提供不同年份3年、12年、25年可以選擇，陳年越久，果香越濃，越甜。

吃冰，首選。

paipitogelato

#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食

#奢侈

#黑糖 #羅勒葉

黑糖是許多人熟悉的味道，我們以台南手工甘蔗黑糖為主體，帶入義大利的草本香氣，同時擁有甘蔗香與羅勒香，有點像甘草糖，也有點像義大利藥草酒。

常見的黑糖，不常見的黑糖組合。

多的是，你不知道的事😉



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食

#西西里羊奶

西西里山羊奶與54%金黃蘭姆酒
（每一球酒精含量約0.7%）

聊到西西里就不能不提到羊（山羊與綿羊），其中Marcato Bianco 村莊的羊數量比人還多！（600人與2000多頭羊）

在製作相當著名的西西里Pecorino起司時，剩下過多的乳清還是很濃稠，於是再經過二次烹煮成味道較輕的新鮮山羊奶Riccota。

當味道較輕盈的羊奶起司與金黃蘭姆酒的木質香味融合，完美搭配。



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食

主廚以前在餐廳製作燉煮章魚或製作墨魚醬時，會加入焙茶茶葉增添一種自然風味，與鮮味融合。

我們將兩者對調，焙茶成主角，而墨魚變成配角，來自花蓮的香濃焙茶味，尾韻一股高級鹹香。



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食

#如果你是義大利料理人那麼關於開心果你得非常認真

開心果在義大利是非常受歡迎且具有指標性的Gelato口味！

開心果是PAIPITO 自己用低溫緩慢烘烤至中烘焙的程度，不過多的梅納反應，吃得出更開心果原始的香氣！

主廚是義大利料理人，堅決能自己製作出自己想要的口味深度，就自己做！不仰賴進口固定的風味，更新鮮，更做出屬於自己Paipito的開心果。

甜度不刻意降低，只以食材特性去調整，帶給大家一口就能獲得療癒的直球對決。

我們的Gelato是以義式為基底
口感呈現上更加像是用咬的，打入的空氣較少一點點，除了帶有彈性更有紮實性與味道濃郁感！



#台北冰品
#義式冰淇淋 #中山美食