甜味之間
「回歸手藝年代的心與技」,每一份美味,都是我們對食物的心與堅持。
『甜的房屋是我對於給人感到幸福甜點的想像,』
『糖原來是一首交響樂,每種糖扮演的都是不一樣的角色。』
甜味之間,源自於法文直譯 Sucre Intertidale,指的是「糖」的「潮間帶」。藉由自然界的現象,想表達的是漲潮與退潮之間,存在著每個人感到幸福的甜味座標。如同潮汐般在不同的海平面上,總有著一塊隱而不顯的陸地,在那存在著讓你感到幸福的「正甜滋味」。
【預約今年中秋,舌尖上的花季】台灣四季蜜味馬卡龍 × 無螫蜂蜜 ☞ https://r.zecz.ec/dEGs
#嘖嘖限量開賣中 #最高現省1350
以樸質的誠心,獻上今年中秋最詩意的甜蜜,每一顆您入口的馬卡龍,都是甜點師,精心為您留存的四季。
同場「尼加拉瓜無螫蜂蜜」,搭配台灣四季蜜味卡龍,更讓你環遊世界,超越時空搜羅吃得到的花期。加映場搭配「台灣在地生蜜」,讓您進一步感受風土調性。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
✧ 四時與蜜|把最好的心意送你 ✧
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
✺ 外盒使用韓國進口美術紙,從紙質紙色到手感,何處不優雅。
✺ 內容介紹小卡,以義大利進口的極光紙印刷,紙張優雅如流金,雅緻如瑩月。
✺ 盒體表面則有兩種不同顏色的燙金,營造彷彿走入森林,探蜂尋蜜的神秘。
〔四時予蜜〕滿足老饕與風味收藏家最刁鑽的心!
立即訂購 ➤ https://r.zecz.ec/dEGs
嘖嘖 | 吃得到的世界花季,讓風土超越時空,綻放滋味 | 台灣四季花蜜馬卡龍 & 蜜界瑰寶「尼加拉瓜無螫蜂蜜」 以台灣的四季單品蜂蜜,走一春夏秋冬的四時之味。
❀ 吃得到的台灣花季【Mielvita 四時予蜜】|| 無螫蜂蜜 & 台灣四季蜜味馬卡龍禮盒
☞ 7/26(二) 晚上 20:00 #嘖嘖 #即將上線
➤ 加入官方LINE ➤ https://lihi1.cc/Yvgi3
➤ 獲取第一時間上線通知
春蜜龍眼,夏蜜咸豐,秋蜜蒲姜,冬蜜鴨腳。台灣除了廣為人知的「龍眼蜜」,「百花蜜」,春秋輪轉,四季更迭,其實我們還有更多藉由蜜蜂,為我們留存的四季之味。
今年中秋,【甜味之間】將四款不同的季節蜂蜜,結合甜點師的手藝,以「台灣四季蜜味馬卡龍」隆重呈現!
入口有春秋,綻放出舌尖上的花開月正圓。今年佳節,讓〔四時予蜜〕禮盒,陪您春花秋月賞月去。
同場加映限量版禮盒【無螫蜂蜜&四季蜜味馬卡龍】套組,無螫蜂蜜別名「蜜界魚子醬」,手工針筒取蜜極為特殊,產量稀少風味絕妙,是走過路過不能錯過的珍品!
募資即將上線,禮盒堪稱沒量 (是真的),加入 LINE,才能確保手刀收藏,路過不錯過 https://lihi1.cc/Yvgi3
#甜味之間 #四時予蜜 #台灣四季蜜味馬卡龍 #無螫蜂蜜
👉 加入〔甜味之間〕IG
https://www.instagram.com/sucreintertidale/
決定把台灣的季節蜂蜜,做成卡龍時,首先遇到的最大困難,其實是「蜜味的展現」,和「甜度的處理」。
由於馬卡龍本身的風味,很大一部分來自於以白巧克力為基底的風味甘納許。
(也有一些人用奶油餡,但我喜歡雖然比較貴,可是化口性跟風味都可以更華麗的白巧)。
為了要讓「蜂蜜味」,能在馬卡龍中最大程度的展現,我們勢必要降低其他「甜味」的干擾。
我們希望,「四時予蜜」的蜜味馬卡龍,其甜度可以是我們既有系列的七成。但又能最大程度,把「蜜味」展現出來,並且在尾韻時,收得乾淨爽利。
為了達成這個目標,過程簡直堪稱災難...
像是凝結成甘納許有問題.... 或是甘那許無法展現對某款的蜜味詮釋... 蜂蜜很容易跟其它液體結合成為淡淡的隱味,但是要單獨「展現蜜味」,真的是另一個課題了...
經過多方失敗,現在的「蜜味馬卡龍」,你可以吃到我們對於「每款不同蜂蜜」的風味,以及我們賦予這些風味的「甜點師的詮釋」。
進行試吃的時候,聽到吃貨們說「哇,尾韻居然有蜜水味緩緩捲回來,前中後段風味十足,可是卻結尾的乾淨清爽,我居然不會想喝水!???」「這樣一口氣會吃太多顆,太罪惡了吧!!!!!!」
是的,這就是我們當初的設定,也很高興無論是在技術上,還是在風味上,都能達成。
「四時予蜜」,邀請你跟我們一同品嚐,台灣的「春,夏,秋,冬」,四季之美。
#四時予蜜 #無螫蜂蜜 #四季蜜味馬卡龍
決定把台灣的季節蜂蜜,做成卡龍時,首先遇到的最大困難,其實是「蜜味的展現」,和「甜度的處理」。
由於馬卡龍本身的風味,很大一部分來自於以白巧克力為基底的甘納許。
(也有一些人用奶油餡,但我喜歡雖然比較貴,可是化口性跟風味都可以更華麗的白巧)。
為了要讓「蜂蜜味」,能在馬卡龍中最大程度的展現,我們勢必要降低其他「甜味」的干擾。
我們希望,「四時予蜜」的蜜味馬卡龍,其甜度可以是我們既有系列的七成。但又能最大程度,把「蜜味」展現出來,並且在尾韻時,收得乾淨爽利。
為了達成這個目標,過程簡直堪稱災難...
像是凝結成甘納許有問題.... 或是甘那許無法展現對某款的蜜味詮釋... 蜂蜜很容易跟其它液體結合成為淡淡的隱味,但是要單獨「展現蜜味」,真的是另一個課題了...
經過多方失敗,現在的「蜜味馬卡龍」,你可以吃到我們對於「每款不同蜂蜜」的風味,以及我們賦予這些風味的「甜點師的詮釋」。
進行試吃的時候,聽到吃貨們說「哇,尾韻居然有蜜水味緩緩捲回來,前中後段風味十足,可是卻結尾的乾淨清爽,吃完我居然不會想喝水!???」「這樣一口氣會吃太多顆,太罪惡了吧!!!!!!」
是的,這就是我們當初的設定,也很高興無論是在技術上,還是在風味上,都能達成。
「四時予蜜」,邀請你跟我們一同品嚐,台灣的「春,夏,秋,冬」,四季之美。
#四時予蜜 #無螫蜂蜜 #四季蜜味馬卡龍
〔當我們這樣看「消失的台灣味」〕
昨天的怪奇冷知識,談到全世界各地,都有「在地原生種的無螫蜂」,台灣也有,那為什麼我們選擇進口「尼加拉瓜的無螫蜂蜜」呢?
其實原因很簡單,就是「產量」。台灣 #一年「無螫蜂蜜的產量」,加起來可能不到1公斤 #你沒看錯 。歷史上,我們可能曾有10多來種的無螫蜂品種,如今在台灣,應只剩下一種了🥺
我們曾說過,不同的「蜜蜂的蜂種」釀成的「蜜」,味道是不一樣的,這些消逝的蜜蜂們,是不是也是一種消失的「台灣味」?
「無螫蜂」的消逝,主要在於他們需求的「生存環境」很特別,「飲食」也很特別 #所以小朋友不要挑食 #喂 平地的開發與植相的消失,讓他們缺乏可以安身立命的所在,現在只能在一些山上看到其蹤跡。
而位於赤道附近的尼加拉瓜,還保有很多熱帶雨林的植相,這就是為什麼還能在那邊有量的原因~
說這麼多,各位想試試看 #台灣的無螫蜂蜜 嗎?這邊也提供一點小tips!
#第一種 是我們徵求願意以1g 5000台幣(以上)購買的勇士,這樣我們就來一起盧小小「蜂主」的意願。據說那彈丸般的產量,都直接進了大公司老闆的私藏~ #小編有幸品嚐真的超好吃 #是不是覺得羨慕嫉妒恨? #哼哼哼工作壓力大也就是這點福利了...
#第二種 可能比較簡單,協助我們填寫〔四時予蜜〕的產品問卷,說不定有機會在抽獎贈的「品蜜」課程中,獲得「台灣版-無螫蜂蜜」品嚐喔~! #問卷低家 ➜ https://lihi1.cc/wxt58
#問卷填完進到LINE要按照步驟做才有喔
➜ 什麼是「無螫蜂」與「無螫蜂蜜」請看文章 ➜ https://lihi1.cc/2FXxi
#Mielvita四時予蜜 #無螫蜂蜜 #台灣四季蜜味馬卡龍 #今年中秋嘖嘖見啦
問:【無螫蜂蜜】跟【無螫蜂】到底係蝦米?https://lihi1.cc/wxt58
在回答這個問題之前,小編想抱怨昨日手殘,不小心刪除半年內的臉書貼文,真是太傷心了 🥺🥺🥺 orz .... 不提傷心事了~回到標題「無螫蜂蜜」到底係蝦米?
在回答這個題目前,我們可能先來問一下,「你家裡的那罐蜂蜜」,「它的味道」是由什麼「原因」決定?
「蜂蜜」的味道,兩大關鍵,一是「蜜蜂的品種」;二是「周圍的蜜源植物」。
「蜜蜂的品種」,我們可以把它想成有「白人」,「黃種人」,「黑人」等...,所以人類的味道也是不一樣的... #漢尼拔魂STOP!!!
總之,由於「蜂蜜」是由蜜蜂採完保存於「蜜胃」,等回巢再吐出的,所以蜂蜜會有蜜蜂的「口水味」#Literally相濡以沫 !!??
在台灣我們大多數的蜂蜜,都是由馴化的 #西洋蜂 這個品種採集的,比較高檔一點的,會說他們是由 #野蜂 所採~
所以~ 不同「品種」的蜜蜂,就會影響到「蜂蜜」的味道。
再來,蜂蜜採集的花朵 #就是蜜源植物,也會影響蜂蜜本身的味道。所以,即便蜜蜂採集花的都是「龍眼花」,他們所釀造的 #龍眼蜜,在「台南」地區,跟「彰化」地區,因為區域性花相分佈的差異,所以味道也有差別喔~
而 #無螫蜂,就是指蜜蜂中一個非常特殊的「品種」。其體型,是一般蜜蜂的1/10。可想而知,蜜蜂已經夠小隻了,「無螫蜂」又比一般蜜蜂更小,採花的辛苦程度直接 x10倍以上~
無螫蜂全世界各地,都有自己的不同的原生種,他們釀的「蜜」,共通的特色就是一定會「酸」,某種程度,直接吃很像「百香果鳳梨糖水」的味道,有明確而不同層次,甚至完全迥異的「酸味」~#但真的很好吃~
這就是我們說,為什麼無螫蜂蜜會是「酸蜜」的原因。
下一集,我們來談談,既然全世界各地,都有「無螫蜂」,台灣其實也有自己的原生種,那我們為什麼要選擇「尼加拉瓜」呢~
明日,待續~~
#問卷可以再看一次 https://lihi1.cc/wxt58
#小編想要繼續傷心一下昨日的手殘 orz
〔Mielvita 四時予蜜〕蜂蜜馬卡龍禮盒|蜜界愛馬仕 x 台灣四季蜜味馬卡龍
預約蜜味之旅 ↠ https://lihi1.cc/wxt58
#尼加拉瓜無螫蜂蜜 #頂級蜂蜜饗宴 #填問卷享早鳥通知
大家好,我們是甜味之間。
繼上次廣受好評的「五階段.漸層檸檬塔」,今年中秋,我們預計帶著大家體驗一場頂級的 #蜜味之旅
〔Mielvita 四時予蜜〕是一款用台灣「春,夏,秋,冬」四季蜂蜜所詮釋的馬卡龍,搭配極難得一見的〔蜜界愛馬仕 - 無螫蜂蜜〕而成的禮盒,讓季節的花序重新綻放於禮盒之中。
⧆ 無蜇蜂蜜是屬於 #酸蜜 系統,其味道完全不是一般人理解的「甜」,但是卻非常的可口美味。這樣的蜜,入口時,先是迎來熱帶水果的「酸」,尾韻才走「甜」
今年中秋,就讓〔Mielvita 四時予蜜〕驚艷你的味蕾。
現在,我們來到專案的最後一哩路,請協助我們填寫問卷讓產品更加完整。相信我們將很快與大家甜蜜相見~
預約早鳥優惠通知 ↠ https://lihi1.cc/wxt58
#友蜂農牧 #無螫蜂蜜 #春蜜龍眼 #夏蜜咸豐 #秋蜜蒲姜 #冬蜜鴨腳 #四季花序之味馬卡龍
〔Mielvita 四時予蜜〕蜂蜜馬卡龍禮盒|蜜界愛馬仕-無螫蜂蜜 x 台灣四季蜜味馬卡龍 » SurveyCake Hi,大家好,我們是甜味之間。繼上次「五階段.漸層檸檬塔」主題後,這次我們想跟大家聊聊跟「蜂蜜」有關的故事,以被譽為蜜界傳奇的【無蜇蜂蜜 Miel】為序章,搭配甜點師精心研發的【四時予蜜 Meilvita - 台灣四季蜜味馬卡....
Click here to claim your Sponsored Listing.
關於 甜味之間
『甜的房屋是我對於給人感到幸福甜點的想像,』
『糖原來是一首交響樂,每種糖扮演的都是不一樣的角色。』
甜味之間,源自於法文直譯 Sucre Intertidale,指的是「糖」的「潮間帶」。藉由自然界的現象,想表達的是漲潮與退潮之間,存在著每個人感到幸福的甜味座標。如同潮汐般在不同的海平面上,總有著一塊隱而不顯的陸地,在那存在著讓你感到幸福的「正甜滋味」。
什麼是「正甜滋味」?
Videos (show all)
Category
Website
Address
台北市信義區永吉路30巷101弄10號
Taipei
231
台北市民生社區新中街41號
Taipei, 115
Bonjour是法文的「你好」,用一聲問候,和你建立起一段美味關係!將手作麵包、西點注入法式幸福靈魂~必點潘妮朵霓、海鹽法國、水果卡士達蛋糕、伯爵布丁…等,外燴/餐盒歡迎聯繫我們
台北市南港區忠孝東路七段359號7樓
Taipei, 105
『Elite Bakery 一禮烘焙』為六福旅遊集團旗下烘焙品牌,嚴選在地小農天然食材,堅持無添加化學成分,少油、少糖、多健康,以歐式手感烘焙,讓您安心品嚐世界風味麵包。 【訂購方式】 ◎歡迎來電預購:02-6615-6565 分機 5007 ◎時間:周一至周五 11:00 – 18:00 (例假日休息) ◎預購取貨地點:台北市南港區忠孝東路七段359號7樓...
忠孝東路四段205巷7弄11號
Taipei, 106
Dazzling十週年生日快樂。 經過十年淬鍊,我們將品牌LOGO簡化 決定讓女王從過多的飾品中解放 放大女王心臟旁的閃亮符號 象徵自信與美麗由內自然散發。