Bonny fu5

СИРНА ПАСКА ВІД ЛІЗИ ГЛІНСЬКОЇ

Рецепт приготування сирної паски на заварному кремі від Мартинівської Марії
Приготуйте тісто.
1. Збийте масло|мастило|, додайте|добавляйте| цукор і перемішайте.
2. Додайте яйця та перемішайте.
3. Перетріть сир через дрібне сито, додайте|добавляйте| сир до основної маси і перемішайте.
4. Перемішайте борошно та розпушувач, додайте до сирної маси, знову перемішайте.
5. Розріжте в’ялену вишню навпіл, додайте в тісто, перемішайте.
6. Розкладіть тісто у форми – до половини форми.
7. Поставте у розігріту до 170С на 35-40 хвилин.
Готовність пасочок перевірте дерев’яною шпажкою.

Приготуйте глазур.
1. Замочіть желатин водою, залиште набухати на 10-15 хвилин.
2. Змішайте ягідне пюре із цукром, поставте на маленький вогонь і прогрійте, щоб цукор розтанув.
3. Додайте набряклий желатин, перемішайте.
4. Збийте масу на високих обертах до повного остигання.

Зніміть форми з пасочок і покрийте тонким шаром глазурі. Задекоруйте в’яленою вишнею та сухоцвітами.
Залишіть глазур підсихати на 8-9 годин.

ДАРНИЦЬКА ПАСКА НА ЗГУЩЕНОМУ МОЛОЦІ

Рецепт паски на згущеному молоці під назвою "Дарницька паска". Вона середньої вологості,не кришиться, дуже ароматна. Дуже вдала паска!

Рецепт приготування дарницької паски на згущеному молоці від Михальченко Марії
1. Приготування опари. У миску всипте 50 г. цукру і додайте 200 мл. теплого але не гарячого молока. Сюди ж додайте 25 г. пресованих дріжджів або ж втричі менше сухих. Розмішайте вінчиком до повного розчинення цукру та дріжджів. Далі додайте 50 г. просіяного борошна, перемішайте вінчиком до однорідності, щоб не залишилося вільного борошна. Накрийте опару харчовою плівкою та залиште підходити у теплому місці приблизно 15-20 хвилин. Опара має збільшитися приблизно вдвоє чи трохи більше і стати дуже повітряною.

2. Приготування тіста. В глибоку миску всипте 75 г. цукру та додайте 1 ч. л. ванільного цукру. Сюди ж додайте 2 жовтки та 1 ціле яйце, додайте 250 г. згущеного білого молока. Всі інгрідієнти мають бути кімнатної температури. Перемішайте все вінчиком до однорідності та додайте куркуму, та також 100 грамів розтопленого але не гарячого вершкового масла. Перемішайте та додайте дрібку солі та 2 ст. л. жирних вершків. Перемішайте та додайте опару яка вже підійшла і дуже ретельно все це змішайте вінчиком.

3. Додайте 250 г. просіяного борошна. Змішайте та додайте ще 300 г. просіяного борошна і починайте вимішувати тісто руками. Спочатку тісто буде доволі рідким і липким. Це нормально. Вимішуйте тісто десть 20 хвилин, додатково досипати борошно не потрібно.

4. Поверніть тісто у миску, накрийте харчовою плівкою, та залиште його у теплому місці підходити на 2 години.

5. За час поки тісто підходить необхідно приготувати сухофрукти. Сухофрукти беріть за смаком та залийте їх кип’ятком. Перемішайте та злийте з них воду, просушіть. До просушених сухофруктів додайте 1 ст. л. борошна для того, щоб сухофрукти не опускалися на дно паски. Перемішайте та висипте у тісто.

6. Защіпіть сухофрукти всередину тіста та вимішуйте його, поки вони не розприділяться по всій масі тіста для дарницької паски.

7. Візміть частинку тіста, та піджимаючи краї сформуйте пасочку. Бажано щоб зверху не було родзинок. Викладіть тісто у форму. Накрийте паски харчовою плівкою та залиште підходити у теплому місці на 45-60 хвилин. Після цього часу змастіть паски рідиною (1 яєчний жовток і 1 ст. л. молока). Відправте паски у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 50-60 хвилин. Режим верх-низ без конвекції.

Рецепт приготування грузинської паски, що довго не черствіє від Мартиновської Марії
1. Приготування опари. У миску всипте 50 г. цукру і додайте 250 мл. теплого але не гарячого молока. Сюди ж додайте 30 г. пресованих дріжджів або ж втричі менше сухих. Розмішайте вінчиком до повного розчинення цукру та дріжджів. Далі додайте 200 г. просіяного борошна, перемішайте вінчиком до однорідності, щоб не залишилося вільного борошна. Накрийте опару харчовою плівкою та залишти підходити у теплому місці приблизно 45 хвилин. Опара має збільшитися приблизно вдвоє і стати дуже повітряною.

2. Приготування тіста. У велику миску всипте 250 г. цукру, додайте 3 жовтки та 2 яйця, додайте дрібку солі, для аромату додайте 2 ч. л. ванілі. Далі додайте 125 мл. сметани жирністю від 20%. Для аромату додайте цедру 1 апельсина або ж лимона. Для того, щоб паска ще довше не черствіла, додайте 2 столових ложки коньяку чи рому. Всі продукти мають бути кімнатної температури. Перемішайте все вінчиком до однорідності та додайте 125 г. розтопленого вершкового масла, влийте 100 мл. олії без запаху. Перемішйте вінчиком до об’єднання в одне ціле усіх компонентів. Далі додайте сюди опару.Для жовтого кольору додайте четверть чайної ложки куркуми. Всипте ще 300 г. просіяного борошна та змішайте вінчиком. Після цього додайте ще 350 г. борошна та замісіть тісто руками.

3. Змастіть робочу поверхню олією. Також змастіть олією руки. Викладіть тісто і продовжуйте його місити. Готове тісто має бути однорідним і не липнути до рук і поверхні. Покладіть тісто знову у посудину, накрийте харчовою плівкою, та залиште його підходити приблизно 2 години.

4. За цей час тісто повинно збільшитися у об’ємі приблизно у 2,5-3 рази.

5. За час поки тісто підходить необхідно приготувати сухофрукти. Сухофрукти беріть за смаком та залийте їх кип’ятком. Перемішайте та злийте з них воду, просушіть. До просушених сухофруктів додайте 1 ст. л. борошна для того, щоб сухофрукти не опускалися на дно паски. Перемішайте та висипте у тісто.

6. Защіпіть сухофрукти всередину тіста та вимішуйте його, поки вони не розприділяться по всій масі тіста для грузинської паски.

7. Далі відірвіть частину тіста та змісіть кулю. Кулю з тіста покладіть у форму для випікання. Накрийте форми харчовою плівкою, та залиште їх підходити у теплому місці приблизно на 60 хвилин. Після години змастіть паски рідиною (1 яєчний жовток і 1 ст. л. молока). Відправте паски у розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 1 годину.

Грузинські паски виходять дуже ніжні і щоб вони не осіли під власною вагою рекомендовано охолоджувати їх на боку (час від часу перевертаючи з одного боку на інший).

От і все, грузинська паска готова!

БЮДЖЕТНА ПАСКА НА СМАЛЬЦІ

Паска пухка, висока, запашна і дуже смачна! Саме смалець надає особливої м’якості тісту і зовсім не відчувається на смак. Такий рецепт точно стане в нагоді, коли потрібно напекти багато пасок та щоб це було бюджетно. Можете сміливо користуватися!

Рецепт приготування бюджетної паски на смальці від Лілії Цвіт
1. У велику миску наливаємо ледь тепле молоко. Розкришіть сюди пресовані дріжджі, додайте ложку цукру від загальної кількості і це все ретельно перемішайте, щоб дріжджі розчинилися.

2. Додайте 8 ст. л. борошна від загальної кількості і замісіть рідке тісто як на млинці. Накрийте це все рушником і відправте у тепле місце на 1 годину.

3. Через годину до опари додайте яйця, цукор, пакетик ванільного цукру і смалець. Смалець у тісті зовсім не відчувається на смак. Додайте ще трішки куркуми для апетитного кольору. Та дуже добре перемішайте все це.

4. Починайте поступово додавати борошно (у 2-3 етапи) та замішувати тісто. Тісто повинно бути вільним і не потрібно занадто забивати його борошном.

5. Далі змастіть робочу поверхню олією, викладіть туди тісто та починайте його вимісювати. Дуже важливо гарно вимісити тісто руками. Ця процедура має займати приблизно пів години. Час від часу додавайте до тіста олію, щоб воно менще прилипало. Відправте тісто назад у миску, прикрийте рушничком і залиште в теплі на 2 години.

6. Після цього знову перемішайте тісто. У цей момент за бажанням можна додати цедру апельсина і також промиті і добре просушені родзинки. Перемішайте все, щоб родзинки з’єдналися з тістом. Важливо щоб сухофрукти були добре просушені та не мали зайвої рідини.

7. Можна почати формувати пасочки. Візміть шматочок тіста, так щоб він заповнював не більше як одну третю форми, підімніть його під низ та покладіть у форму. Родзинки бажано забирати зверху, так як вони будуть підгорати. Тепер накрийте форми рушничком і залиште на годину, щоб тісто піднялося практично до країв форми. Коли паски добре підіймуться у формі, то їх треба змастити жовтком розчиненим із водою. Випікати такі бюджетні паски потрібно при температурі 165 градусів приблизно 40-50 хвилин, щоб вони добре підрум’янилися.

Бюджетна паска на смальці готова! Пригощайтеся!

СИРНА ПАСКА З ЖЕЛАТИНОМ

Паска з желатином, без яєць, з низькокалорійного сиру - більш простий варіант сирної паски без випічки. Читайте покроковий рецепт сирної паски з желатином

Як приготувати сирну паску з желатином: рецепт
1. Сир перетираємо через сито, перемішуємо його зі сметаною, вершками, розм’якшеним вершковим маслом, цукровою пудрою і дрібкою солі. Додаємо ваніль і перемішуємо.

2. Желатин заливаємо водою, перемішуємо і залишаємо, щоб він набряк і загус. Після цього підігріваємо желатин, щоб він розчинився, але не кип’ятимо! Вливаємо желатин в сир і перемішуємо.

3. У сирну масу додаємо цукати.

4. Складаємо вдвічі марлю, добре змочуємо водою і віджимаємо, щоб вона була волога. Спеціальну форму для паски застилаємо марлею і викладаємо туди сирну масу з цукатами. Накриваємо марлею, ставимо зверху тарілку і вантаж і відправляємо в холодильник на 3 години.

5. Через 3 години перевертаємо сирну паску з цукатами на тарілку, акуратно знімаємо форму і марлю.

Сирна паска з желатином готова!

БУЖЕНИНА В ТЕСТЕ

Свинину тщательно моем под холодной проточной водой, обсушиваем, натираем смесью из соли, молотого перца и измельченного чеснока. Кладем в холодильник на 8 часов.
Сковороду хорошо разогреваем и обжариваем подготовленное мясо до появления золотистой корочки. Снимаем с огня и слегка остужаем.
Раскатываем тесто прямоугольной формы, в центре кладем мясо. Сверху и снизу оставляем пустое место по 5-10 см, с каждого края — по 10 см. Боковые части теста нарезаем по диагонали по отношению к куску мяса на полоски шириной 2 см. Края теста смазываем взбитым яйцом. Верхний и нижний край загибаем на кусок мяса, а боковые полоски теста складываем попеременно друг на друга, чтобы на поверхности куска мяса получилась «косичка».
Выпекаем мясо в духовке при температуре 200°С в течение 30 минут, затем уменьшаем огонь до 180°С и выпекаем буженину еще в течение 20 минут.

БУЖЕНИНА ИЗ ИНДЕЙКИ

Благодаря пряностям и абрикосовому джему, в которых маринуется индейка, буженина имеет насыщенный вкус и невероятный аромат

Буженина из индейки: пошаговый рецепт
Замачиваем в воде с солью филе индейки на 2 часа. Затем просушиваем, делаем 8 надрезов и добавляем в них половинки чеснока.
Смешиваем паприку, черный молотый перец, розмарин, тимьян, шалфей, орегано, соевый соус, горчицу и растительное масло. Натираем смесью филе. На противень с пергаментом выкладываем китайские палочки, выкладываем на них мясо и оставляем на 2 часа в холодильнике.

Далее смазываем филе абрикосовым джемом. Обваливаем в смеси хлопьев паприки, кориандра, белого и черного молотого перца.
Разогреваем духовку до 250°С. Замачиваем в воде шпажки, выкладываем на противень в один слой. На шпажки выкладываем веточки шалфея, сверху — мясо. Закрываем форму фольгой. Уменьшаем температуру в духовке до 200°С и запекаем мясо 50 мин.
Готовой буженине даем остыть до комнатной температуры в духовке.

Куриный салат с карри, яблоками и изюмом

🗓 Необходимы

🔹 Легкий майонез – 60 г
🔹 Карри – 1 чайная ложка
🔹 Вода – 2 чайные ложки
🔹 Курица гриль – 120 г
🔹 Красные яблоки – 3 штуки
🔹 Стебель сельдерея – 1 штука
🔹 Соль – щепотка
🔹 Темный изюм – 3 столовые ложки

1 - В небольшой миске смешайте майонез, карри и воду до однородной массы.
2 - Добавьте мелко нарезанную курицу, нарезанные маленькими кубиками яблоко и сельдерей, изюм и соль. Хорошо перемешайте, накройте пленкой и охладите.

#Салаты #Американскаякухня