Nuyorican Cafe & Catering Co.

Sazonando el pollo para una cena de oficina mañana.

Menú
* Pollo Guisado, con Papas, Guisantes dulces y Zanahorias
* Arroz Blanco
* Tortitas de Calabaza
* Ensalada Verde

Más fotos despues...

Listening to Salsa Bembé on iHeart Radio, y "Cocinado Suave"...

Arroz con Pollo
Canoas de Carne de Cerdo molida
Unas Habichuelas Bien Guisadas

Thank you for your support! I made it to the top 20! Let's see if this NuYorican makes it back to New York to cook with Carla Hall!

Is Alexandria Maysonet your Favorite Chef? One chef will win $25k, an advertorial feature in Taste of Home, and a cooking experience with Carla hall.

Favor de dar su voto para mi, Chef NuYoRican, Alexandria Maysonet! Gracias por adelantado. ¡Ayuden me lograr el sueño de mi vida, abrir un restaurante de nuesta Cocina Criolla auténtica!

Is Alexandria Maysonet your Favorite Chef? One chef will win $25k, an advertorial feature in Taste of Home, and a cooking experience with Carla hall.

https://favchef.com/2024/alexandria-maysonet

Is Alexandria Maysonet your Favorite Chef? One chef will win $25k, an advertorial feature in Taste of Home, and a cooking experience with Carla hall.

I grew up eating this rice. Did you?

Stewed Yellow Rice with Corn, Annatto Oil, Manzanilla Olives, Non Pariel Capers, Bay Leaf, Tomato Sauce, a pinch of Oregano, Black Pepper, Cumin, Salt, and "Recaito".

Fui criada comiendo este arroz. ¿Usted?

Arroz Amarillo y maíz, guisado con aceite de Achiote, Aceitunas Manzanilla, Alcaparras, Hoja de Laurel, Salsa de Tomate, un pisque de Oregano, Pimienta Negra, Comino, Sal, y Recaito.

Serving it up at the house, for my home. Pechuga de Pollo Guisado al horno con Papa, Batatas, arroz blanco, y Habichuelas Coloradas bien Guisadas.

"Buen Provecho"

2024 Pascuas Menú

Hagan sus pedidos a través de: Messenger, [email protected], vía llamada al (301) 957-5695 o mensaje de texto en WhatsApp 👩‍🍳🇵🇷

*Aceptando sus pedidos hasta el 28 de Marzo*

2024 Easter Menu

Order via: Messenger, [email protected], or via call / text message to: (301) 957-5695 on WhatsApp 👩‍🍳🇵🇷

*Accepting your orders until March 28

Congratulations are in order for another, "Orgullo Boricua", here in MD! Blessings, and continued success to your Small Family Business. This is the stuff that dreams are made of! I'm next my friends. We have plenty of mouths to feed in the DMV. I will continue to assist from my neck of the woods! See you soon. I want a little taste of El Coqui LLC!

Thank you for welcoming us to the Callaway Maryland community❤️

An additional and very special thanks to all of our clients and friends who are offering to help us work with the our new space and future Coqui Restaurant! Thank you familia for being so kind to us. Your support means the world to us🙏💕

We definitely feel the good energy that you all are sending us every day ❤️

Congratulations are in order, Pura Cepa! Your business, yourself, are, and have been a very much needed Taste of Boricua in the DC Metro Area. ¡Gracias por ser, un Orgullo Boricua!

https://www.facebook.com/share/p/UVR7Tw6VPujPuo4C/?mibextid=ZbWKwL

Preparando carnes para mis Pastelillos/Empanadillas, y para las "Canoas" que voy a empezar a preparar semanalmente. Vamos para otro nivel con mi Cocina Criolla...

Hola mi gente. Espero que todos estén bien, disfrutando de otro lunes, y otra oportunidad.

Estoy preparando un menú para un evento especial, y aquí comparto una foto, y la receta de Habichuelas Coloradas (Kidney Beans), Guisadas

* (1) libra de Habichuelas Coloradas
* (2) pedazos de Yautia Blanca pelada, cortada
* (1) Cuchara de Alcaparras, o al gusto
* (1) Pimiento Morron picado, o al gusto
* (1) Cucharada de Aceitunas sin semillas
* (1/2) Cuchara de Comino, o al gusto
* (2) Semillas de Malagueta, o al gusto
* (2) Cucharadas de Vino Rojo de Cocinar, o al gusto
* (1/4) Cuchara de Oregano, o al gusto
* (1) Cebolla Chiquita, picada
* (2) Dientes de Ajo, picados
* (2) Cucharadas de Recaito (Ají dulce, Hoja de Recao/Culantro, Cilantro, Pimiento Verde, Ajo, y Cebolla)
* (1/2) Taza de Salsa de Tomate
* (2) Hojas de Laurel
* (1) Cucharada de Sal (los últimos 15 minutos), o al gusto
* (1/4) Cuchara de Pimienta Negra, o al gusto
* (2) Cucharadas de Aceite de Achiote, hecho con Aceite de Oliva Extra Virgen

En una olla, echa 2 cuartos de agua, Malagueta, Hojas de Laurel, y ponla a hervir.

Hay que lavar las Habichuelas dentro de un colador, y asegurar que no haigan granos dañados, ni tierra. Cuando está hirviendo el agua, se ponen las Habichuelas.

Tambien échale la Cebolla picada, el Ajo, Oregano, Aceite de Achiote, Comino, Salsa de Tomate, Vino, y Pimienta Negra. A fuego lento, las ponen a cocinar por una hora, hasta que empiezan ablandar.

Añada le a la olla los pedazos de Yautia por unos (20) a (30) minutos, o hasta estén blandas, y el caldo sea espeso.

**Échale sal a los ultimos (20), a (15) minutos, y ajusta el sabor a su gusto.

No se debe echarle sal a las Habichuelas hasta que se ablanden. La sal no deja que se ablanden las Habichuelas si la echa antes de que estén blandas.

¡Buen Provecho!

¡Que bonita bandera!

¡Hola mi gente bonita! Espero que ustedes disfrutaron de estas Navidades, y les deseo bendiciones para el 2024, y siempre.

Gracias a mis clientes por apoyar me todos los años. Siempre es ambos un honor, y un privilegio compartir mi Cocina Criolla con ustedes...

Mis favoritos...como dijo La Maestra "Carmen Aboy Valldejuli", con pasas, pero es opcional.

Ese toque dulce, entre lo salado, y picante es todo para mi paladar...

Esta noche se celebra entre seres queridos, ambos amistades, y familia. ¡Gracias por el honor de compartir mi cocina con ustedes de tradición!

¡Buen provecho!

MENÚ

*Pernil Adobado con Chicharrones

*Arroz Apastelado con un chín de masa de Guineo Verde, Lechón, Jamón, Aceitunas, Alcaparras, y Garbanzos

*Guineos y Mollejas en Escabeche

*Alcapurrias de Yautia Blanca, y Guineo

¡Que Pavochón Sexy, relleno de Mofongo con Chicharrones!

I just paid $25.00 for two four piece chicken tender meals at Chick FIL A, made by a team of like 20 people, but people don't want to pay $35 for Pasteles? 🤔 I don't get it?

People happily pay $10 for a Big Mac Meal! 🤣😂