Superb ugp1

Десерт яблочный

📄 Необходимы

🔹 Лимон ... 1 штука
🔹 Яблоко ... 4 штуки
🔹 Белое сухое вино ... 0.75 стакана
🔹 Куриное яйцо ... 2 штуки
🔹 Пшеничная мука ... 1 столовая ложка
🔹 Ванильный сахар ... 0.25 чайные ложки
🔹 Сахар ... 2 столовые ложки
🔹 Миндаль ... 15 штук

1) Яблоки вымыть, разрезать пополам, вынуть сердцевину. Половинки яблок потушить около 5 минут в кастрюле с лимонным соком, нарезанной цедрой лимона, 1 столовой ложкой сахара и половиной вина.
2) Желтки смешать с половиной пакетика ванильного сахара и оставшимся вином. Белки взбить с 1 столовой ложкой сахара, смешать с желтковым кремом.
3) Половинки яблок заполнить яичной массой, посыпать мелко нарубленным миндалем, выложить яблоки в форму, смазанную маслом, и запечь в духовке при 200 градусах до готовности.

#Выпечкадесерты #Австрийскаякухня

Уха из красной рыбы

📝 ПОТРЕБУЕТСЯ:

✅ Вода — 2 л
✅ Красная рыба — 300 г
✅ Картофель — 2 штуки
✅ Морковь — 1 штука
✅ Репчатый лук — 1 штука
✅ Черный перец горошком — 5 штук
✅ Лавровый лист — 2 штуки
✅ Соль — по вкусу
✅ Укроп — по вкусу
✅ Петрушка — по вкусу
✅ Зеленый лук — по вкусу

1 - Вскипятить воду.
2 - Картофель и морковь очистить и промыть; нарезать кубиками/ кружками.
3 - Как вода закипит, бросить в нее нарезанные овощи, целую луковицу, соль и горошины перца.
4 - Варить на среднем огне 15 минут.
5 - Рыбу промыть, нарезать на крупные куски, по истечении 15 минут положить в кастрюлю к овощам, добавить лавровый лист и варить суп на среднем огне еще 10 минут - так и рыба, и овощи дойдут до готовности, но не развалятся.
6 - В процессе, если необходимо, снимайте пену.
7 - По истечении 10 минут выключите плиту, вытащите луковицу, перец и лавровый лист.
8 - Подавайте уху на стол в горячем виде со свежей, предварительно мелко порубленной зеленью.

#Супы #Русскаякухня

Севиче из бедра быка с сезонными томатами и красной смородиной

Рецепт из московского ресторана Max's Beef for Money.

✏️ ПОТРЕБУЕТСЯ

➡️ Говяжьи голяшки - 280 г
➡️ Устричный соус - 80 мл
➡️ Хересный уксус - 40 мл
➡️ Соевый соус - 40 мл
➡️ Вода - 120 мл
➡️ Имбирь - 28 г
➡️ Чеснок - 4 г
➡️ Кинза - 8 г
➡️ Красный перец чили - 4 г
➡️ Лимонный сок - 1 мл
➡️ Огурцы - 20 г
➡️ Авокадо - 20 г
➡️ Помидоры - 20 г
➡️ Красная смородина - 20 г
➡️ Кервель - по вкусу

1 Взять мясо из бедра быка (вполне подойдет глазной мускул). На порцию достаточно 60–70 грамм. Нарезать максимально тонко (чуть ли не снять стружку с мяса).
2 Приготовить маринад: устричный соус, хересный уксус, соевый соус, воду смешать, всыпать в смесь нарубленный имбирь, чеснок, кинзу, перец чили, добавить сок лимона и все тщательно перемешать.
3 Выложить нарезанное мясо в маринад и оставить на 10 минут.
4 Огурцы нарезать лентами, авокадо и сезонные томаты нарезать тонко.
5 Выложить замаринованное мясо в тарелку. В остатки маринада выложить нарезанные овощи, подмариновать и выложить на мясо. Украсить блюдо красной смородиной и кервелем.

#Закуски