Nopal Mexico

Cuối cùng thì cũng sắp được nghỉ hưu những ngày cuối năm

Cách làm mứt yến sa mạc từ xương rồng tai thỏ
-----------------------------------------------------

👩‍🍳 Cách làm mứt yến sa mạc:

Nguyên liệu: 1kg xương rồng tai thỏ Nopal non. 1kg đường. 1 trái chanh.

1. Cạo sạch g*i xương rồng, lạng sạch lớp vỏ xanh. Rửa nước muối ba lần thật sạch. Sắt sợi hay miếng nhỏ tam giác.

2. Trộn xương rồng cùng đường, để chừng 30 phút cho đường ngấm.

3. Trút xương rồng và đường vô chảo, bật lửa riu riu, ngào tới khi đường kéo sợi. Nặn nước chanh, khuấy đều.

4. Lúc này có thể tùy ý lựa chọn để có các loại mứt khác nhau:

+ Nhắc xuống để nguội, cho vô cối sinh tố xay nhuyễn, bỏ vô lọ làm mứt. Loại này ăn cùng bánh mì, hoặc quậy nước đá uống.

+ Đổ ra đĩa để ráo, sẽ có mứt xương rồng dẻo.

+ Tiếp tục khuấy nhẹ trên lửa riu riu cho tới khi đường thành bột. Mứt xương rồng này hơi cứng nhưng để lâu.

+ Khi đường kẹo thì bật lửa lớn cho đường hơi vàng khét, nhắc xuống chạo mạnh tay. Mứt xương rồng này rất thơm dẻo, có màu vàng chanh.

--------------------------------------------------------------------------
💁‍♀️ Mách nhỏ bạn:

- Xương rồng hoang ở Cà Ná - Phan Rang, Ninh Thuận rất nhiều, hoặc các vùng Quảng Ngãi, Bình Định, Phan Thiết... Nhớ cắt lá non chưa mọc g*i. Siêu thị Mỹ, châu Âu bán xương rồng Nopal, rất nhiều có thể mua qua mạng.

- Lá non xương rồng có những lông tơ, g*i nhỏ xíu, vì vậy lấy cái kẹp ấn lá xương rồng xuống thớt, cạo hết g*i nhỏ rồi mới lạng da xanh.

- Trái xương rồng hoang màu đỏ tuyệt đối không được ăn, sẽ bị phỏng môi miệng. Chỉ có vài loại xương rồng trái ăn được bán ở siêu thị nước ngoài, không được ăn trái xương rồng hoang.

-- Nguồn: Báo Tuổi trẻ