Don Vicente Pastas

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CABELLOS DE ÁNGELES CON VERDURAS ASADAS

Otra opción para estas pastas finitas, que tienen mucho para dar también fuera de la sopa. En este caso, las berenjena y los pimientos complementan el plato con sabores y colores. (Ver toda la receta en http://goo.gl/OiKDpe).

Ingredientes
Para los vegetales asados:
1 berenjena grande o 2-3 pequeñas, cortada en cubos pequeños
3-4 pimientos (pueden ser rojos o verdes), sin corazón ni semillas, cortados en tiras
6 dientes de ajo sin pelar, casi aplastado con la punta de un cuchillo
1-2 cucharadas de aceite de oliva
sal gruesa

Para el aceite de ajo:
7-8 cucharadas de un buen aceite de oliva
3/4 cucharadita de sal gruesa
una pizca generosa de pimienta rojo
1 cucharada de vinagre de vino tinto
pimienta negra

Para la pasta y el montaje:
500 gramos de cabello de ángel
queso parmesano, para rallar (cantidad a gusto)


Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/OiKDpe

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FRITTATA DE CABELLOS DE ÁNGEL

Una tortilla abundante, con diferentes texturas y colores. Podés agregarle a los huevos el ingrediente que más re guste, y para el almuerzo acompañalo con una ensalada de hojas verdes. Riquísima. (Ver toda la preparación en http://goo.gl/Jao1QR)

Ingredientes:
6 huevos
1 cucharadadita de polvo de hornear
½ taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta para sazonar
Aceite de oliva para cocinar
1 trozo de panceta picado
1 pimiento rojo pequeño picado
160 gramos de pasta cabellos de angel cocidos y rociados con aceite de oliva
2 cebollines, finamente picados

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/Jao1QR

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MAC & CHEESE, DELUXE

Mostacholes con queso y esas otras cosas (panceta, chalotes, champiñones, ajo...) que convierten un plato común, de día de semana, en una comida deliciosa. (Ver receta completa en http://goo.gl/JXM97R)

Ingredientes

500 gramos de mostacholes (o cualquier otra pasta)
500 gramos de panceta
1 cucharada de manteca
3 chalotes
3 tazas de champiñones
2 dientes de ajo
1 taza de queso cheddar extra fuerte
1/2 taza extra queso cheddar común
1/2 taza de queso gruyere
3 tazas de leche
2 cucharadas de harina
1 taza de crema de leche
el jugo de 1 limón
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de sal
250 gramos de pan de manteca

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/JXM97R

PASTA CORTA CON REPOLLITOS DE BRUSELAS Y NUECES

Gran mezcla de colores y sabores para un plato revelador, que se prepara en pocos pasos. (Ver receta completa en http://goo.gl/gjlnTx)

Ingredientes:
300-350 gramos de repollitos de Bruselas
200 gramos de pasta corta
1 cucharada de sal gruesa
6 cucharadas (85 gramos) de manteca sin sal
1 taza de nueces
1 puñado de queso parmesano rallado (de 1/4 a 1/2 taza)
pimienta y sal al gusto

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/gjlnTx

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LINGUINE CON HIERBAS Y JUGO DE POMELO

Desde Irlanda, Imen McDonnell comparte en Cukmi esta original receta que da a las pastas un acompañamiento liviano y fresco. (Ver receta completa en http://goo.gl/G0zsbq)

Ingredientes:
200 gramos de linguine (o cualquier otra pasta)
1 cubo de caldo de pollo o verduras
2-3 cucharadas de aceite de oliva
2-3 dientes de ajo grandes (4-5 pequeños)
un puñado de flores ajo (enjuagadas) u otras hierba de tu elección
200 gramos de kale escaldada (u otra verdura de hoja verde)
1 cucharada de ralladura de pomelo (o ralladura de limón)
100 gramos de queso parmesano rallado (o más, al gusto)

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/G0zsbq

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PASTEL DE SPAGHETTI

Si en la heladera siempre hay un poco de pasta cocida que sobró, esta receta es para vos. Las posibilidades son infinitas para agregarle otros ingredientes, y es una excelente manera de comer pasta de otra manera. (Ver receta completa en http://goo.gl/yHmQTD)

Ingredientes:
2 cucharadas de manteca
½ taza de espinacas blanqueadas y picadas
¼ taza de crema
¼ taza de agua
¼ taza de queso Gorgonzola
¼ taza de queso mozzarella rallado
1 cucharadita de vinagre
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de sal
Mozzarella rallado adicional para decorar
Crostini (tostaditas)

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/yHmQTD

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PASTA CON CREMA DE CHOCLOS Y PANCETA

La dulzura del choclo en combinación con la panceta salada es una verdadera explosión de sabor. A los chicos les encanta, y es un buen almuerzo, sobre muy fácil y rápido, para cualquier día de esta semana. (Ver receta completa en http://goo.gl/aMko5k)

Ingredientes:
250 gramos de spaghetti
1 taza de granos de choclo
4 fetas de panceta
2 dientes de ajo machacados
120 cc de crema de leche
2 cucharadas de manteca
Sal y pimienta a gusto

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/aMko5k

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PASTA EN RAGÚ DE CERDO

Desde una granja en Irlanda, Imen McDonnell comparte una receta de la cocina italiana, que sacó y adaptó del libro "Eat like an Italian", de Catherine Fulvio. (Ver receta completa en http://goo.gl/DaF0Cy).

Ingredientes:
Aceite de oliva
75 g de panceta en cubitos
400 gramos de paleta de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
1 tallo de apio
1 cucharadita de orégano seco
2 dientes de ajo
2 cucharadas de puré de tomate
400 g de tomates picados en conserva
275 cc de caldo de carne
150 ml vino tinto
Sal y pimienta negra recién molida
350 gramos de pappardelle (u otra pasta ancha y larga)
Hojas de albahaca fresca para decorar (u orégano fresco)

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/DaF0Cy

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LINGUINE CON PESTO DE ESPINACA Y LIMÓN

Un fresco y sabroso plato de pasta, perfecto para la primavera. No tiene lácteos ni frutos secos, y es una buena manera de comer vegetales sin enterarse casi. La levadura nutricional le copia muy bien el sabor al queso parmesano, y proporciona una buena dosis de proteínas y vitaminas (sobre todo B-12). (Ver receta completa en http://goo.gl/3Mt9mc).

Ingredientes:
350 gramos de pasta linguini o tallarines
3 tazas de espinacas tiernas
3 dientes de ajo, pelados
Jugo de 1 limón
¼ taza de levadura nutricional
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/3Mt9mc

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SPAGHETTI CARBONARA CON TRES PIMIENTAS Y PANCETA

Simples y deliciosos. Una de las claves de esta receta es el huevo crudo que se agrega al final sobre la pasta, pero a no impresionarse: la yema cuaja con el calor de los spaguettis y todo queda riquísimo. (Ver receta completa en http://goo.gl/nxw15P).

Ingredientes:
250 grs. de spaguetti
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
3-4 dientes de ajo, picados
100 grs. de panceta en cubos
2 huevos, batidos
2 cucharadas de pimientas mezcladas (pimienta rosa, pimienta negra, pimienta de Sichuan)
50 grs. de queso parmesano o cualquier queso duro rallado
2 cucharadas de perejil picado

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SPAGHETTI CON ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS Y HONGOS

Para los últimos fríos, unas albóndigas de avena, hongos y lentejas, son la compañía ideal para un plato de pastas. Se conocinan al horno, en molde de muffins y el secreto está en cocinar las lentejas un poco menos que de costumbre. (Ver receta completa en http://goo.gl/lgMhmI)

Ingredientes

½ taza de lentejas secas, enjuagadas
1 hoja de laurel
1 taza de agua
220 gramos de champiñones blancos
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de vino tinto
½ taza de caldo de verduras o caldo de hongos
1 cucharada de salsa de soja
½ taza de avena tradicional
1 cucharadira de condimento italiano
Sal y pimienta a gusto
Aceite o aerosol para cocinar
500 gramos de Spaghetti

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/lgMhmI

Spaghetti con albóndigas de lentejas y hongos | Cukmi Food Bloggers Para los últimos fríos, unas albóndigas de avena, hongos y lentejas, son la compañía ideal para un plato de pastas. Se conocinan al horno, en molde de muffins y el secreto está en cocinar las lentejas un poco menos que de costumbre.

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PASTA SUPER LIVIANA CON POROTOS NEGROS Y ESPINACA

Fabulosa receta para preparar al inicio de la semana, dividir en porciones y llevar al freezer. Así estará lista para una cena de apuro cualquier día, con un poco de parmesano y calor. Todo por 300 calorías la porción. (Ver la receta completa en http://goo.gl/HJBp05)


Ingredientes


450 gramos de pasta penne o rotini
1 cucharada de sal
1 ¼ tazas de caldo de verduras
1 taza de agua
1 lata de tomates enteros, picados
100 gramos de de brócoli picado
½ cebolla grande, picada
1 diente de ajo picado
¼ cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta negra
10 cucharadas de pasta de tomate
1 lata de porotos negros, escurridos y enjuagados
230 gramos de espinacas frescas o congeladas y bien escurridas
½ taza de queso parmesano

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/HJBp05

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PENNE RIGATE CON ROMERO Y PARMESANO

Crocante, fragante y rápido. A esto se refieren los chefs de la televisión cuando dicen que hay que cocinar con lo que hay en la alacena. Kerry, la blogger de French Revolution, se olvidó de ir a supermercado y en lugar de pedir delivery improvisó a lo grande. (Ver receta completa en http://goo.gl/UZlYwa)

Ingredientes:
1 taza de pan rallado
1 diente de ajo
1 tallo de romero, sólo las hojas
3 cucharadas de almendras en rodajas
¼ taza de queso parmesano
Sal y pimienta
4 cucharadas de manteca sin sal
450 gramos de Penne Rigate

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/UZlYwa

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FETUCCINE CON RAGÚ A LA TOSCANA

El ragú cocinado a fuego lento es la quintaesencia de la cocina de esta zona de Italia. Frances Mayer, la escritora estadounidense que encontró allí su lugar en el mundo, comparte la receta que su marido comienza a preparar el sábado a la mañana, cuadruplicando las cantidades, y luego lleva al freezer en porciones. (Ver receta completa en http://goo.gl/JRuA1P)

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
450 gramos de carne picada magra
450 gramos de carne de cerdo picada
2 salchichas italianas sin piel
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco o 1 cucharadita de albahaca seca
1 a 2 tazas de vino tinto
1 taza de sofrito de cebolla y ajo
2 cucharadas de pasta de tomate
16 a 20 tomates sin piel o 2 latas de 700 gr de tomates enteros con su jugo incluido, picados
500 gramos de pasta seca

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/JRuA1P

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OLLA MÁGICA ITALIANA

Muy fácil y riquísima. En esta receta las pastas se cocinan en una mezcla de caldo, verduras y aromatizantes como la cebolla y el ajo, lo que ensalza el sabor y crea una salsa espesa dentro de la misma olla. "¡Es un plato mágico! Rápido, fácil y muy sabroso", cuenta Beth, del blog Budget Bytes. (ver receta completa en http://goo.gl/5iobLj)

Ingredientes

4 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
350 gramos de fettuccine
200 gramos de espinaca congelada, picada
1 lata de tomates, cortados en cubitos
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
½ cucharada de albahaca seca
½ cucharada de orégano seco
¼ cucharadita de ají molido
pimienta negra recién molida, al gusto
50 gramos queso feta

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/5iobLj

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PASTA CORTA CON SALSA DE MORRÓN Y TOMATE

Una salsa liviana, que sale de lo habitual con el toque de morrón y albahaca. Sin cebolla, ajo o pimienta, es fundamentalmente fresca y dulzona. Ideal para darle un toque sano y casero a un buen plato de pastas, esta receta llega a Cukmi de la mano de Alexandra Stafford, del blog Alexandra's Kitchen.

(Ver receta completa en http://goo.gl/tgrdup)

Ingredientes:
500 gramos de pasta corta
2 morrones rojos ( 2 tazas, picado, sin tallo ni semillas)
2 tomates redondos (2 tazas, picado)
1/2 taza de agua
sal gruesa
pimienta recién molida
hojas de albahaca fresca, (1/4 a 1/2 taza)
1 a 2 cucharadas de manteca, a temperatura ambiente
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/tgrdup

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SPAGHETTI CON TOMATE, MOZZARELLA Y ACEITE DE AJO

Pastas cocinadas en su punto, hidratadas con un aceite aromático y jugosos tomates, más un riquísimo queso. Un plato simple, delicioso e ideal para preparar algo muy rico en poco tiempo. (Ver receta completa en http://goo.gl/vKvq0j)

Ingredientes

500 gramos de spaguettis
4 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, en rodajas lo más finitas posibles
1 taza de tomates cherry
200 gramos de mozzarella fresca
un manojo de albahaca fresca
pimienta negra

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/vKvq0j

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TALLARINES CON POLLO 'A LA FORESTIERE': UN CLASICO FRANCES

'Forestière' significa 'del bosque', y se refiere a carnes acompañadas de sabores terrosos e intensos. En este caso, unos escalopes de pollo con una salsa cremosa de hongos, diluida con un chorrito de vino.

(Ver receta completa en http://goo.gl/svUueo)

Ingredientes:
2 pechugas de pollo cortadas en escalopes
¼ taza de harina
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de tallarines cocidos
4 cucharadas de manteca
4 cucharadas de perejil picado
3 dientes de ajo picados
2 echalotes picados
8 champiñones frescos en rodajas
¼ taza de vino Madeira
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de agua
1 cucharada de crema

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/svUueo

En Cukmi
PASTA CON PESTO MINIMALISTA

Sin procesadora ni equipo especial, este pesto es brillante para sándwiches, sopas, combinado con tomates y con palta en tostadas. Ahora, una versión súper simple con una pasta tradicional.

(Ver receta completa en http://goo.gl/kEb53X)

Ingredientes:
200 gramos de pasta seca
1 gran manojo de hojas de albahaca
1 diente de ajo, pelado y finamente picado
1 puñado de piñones o nueces
3 puñados de queso parmesano
Aceite de oliva

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/kEb53X

En Cukmi
PASTA CORTA CON SALSA TRES QUESOS Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS

Cremoso y reparador, este plato de sabores netos y diferentes texturas se prepara con ingredientes muy accesibles. Para esos momentos en los que querés disfrutar, disfrutar y no pensar...

(Ver receta completa en http://goo.gl/MPxnaQ)

Ingredientes:
1 taza de pasta corta coditos
1 cebolla grande en rodajas delgadas
2 ½ cucharaditas de manteca
1 cucharadita de aceite de oliva
Una pizca de sal
1 cucharada de vino tinto
½ cucharada de harina
¾ taza de leche
2 dientes de ajo picados
¾ taza de queso Gruyere rallado
¼ taza de queso mozzarella rallado
¼ taza de queso cheddar rallado
1 cucharadita de cebollín seco
3 cucharadas de astillas de pan tostado para decorar

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/MPxnaQ

En Cukmi
TIRABUZONES CON RICOTTA: UNA RECETA DE LA PRIMA ROSA

Adaptada de un libro de Rosa Mitchell, una Doña Petrona australiana, propone variantes para experimentar con pesto y parmesano, o cubitos de tomates y albahaca, o con arvejas, panceta y parmesano. Pero con ricotta sola es bien poderosa esta pasta.

(Ver receta completa en http://goo.gl/If5yM7)

Ingredientes:
400 gramos de pasta corta tirabuzón
200 a 250 gramos de ricotta compacta
2 ramitas de perejil, sólo las hojas picadas
Queso parmesano recién rallado, para servir

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/If5yM7

En Cukmi
FIDEOS "HAKKA", COLORIDAMENTE ADICTIVOS

Este plato –también conocido como "Veg Chowmein"– fusiona la comida india y china, y es extremedamente popular en puestos callejeros de ambos países.

(Ver receta completa en: http://goo.gl/9YSJtF)

Ingredientes:
200 grs de fideos de huevo finos (o cualquier otro de tu elección)
Agua para hervir los fideos + ½ cucharadita de sal
½ cucharada de aceite (para que los fideos no se peguen en la cocción, utilizar cualquier aceite neutro)
5 cucharadas de aceite (usar cualquier aceite neutro)
2 dientes de ajo, finamente picado
½ cm de brote de jengibre fresco, picado
1 taza de cebolla cortada en rodajas
¼ taza de chalote (partes blancas)
1-2 ajíes verdes, abierto al medio
1 taza de repollo finamente rallado
1 zanahoria mediana, finamente cortada en tiras
½ taza de pimientos (de varios colores)
¼ taza de chalote (partes verdes)

Para la salsa:
1 cucharada de puré de tomate
1 ó 1 ½ cucharadas de salsa de soja
2 dientes de ajo (picados)
¼ cucharadita de garam masala
1 ½ cucharadas de vinagre blanco (o al gusto)
½ cucharadita de ají molido (o al gusto)
1 cucharadita de miel (o azúcar morena)
1 cucharadita de aceite de sésamo puro (opcional pero recomendado!)

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/9YSJtF

En Cukmi
PASTA CON ZUCCHINI: UN ALMUERZO INSTANTÁNEO

Cremoso y contundente, un plato que reúne vegetales, queso parmesano y el toque verde de la albahaca. Y mejor aún: en tres pasos está listo para llevar a la mesa.

(Ver receta completa en: http://goo.gl/S3TScr)

Ingredientes:
200 gramos de fideos tallarines
2 zucchini en rodajas finas
2 yemas de huevo
2 puñados de queso parmesano rallado + extra para servir
4 ramitas de albahaca
Aceite de oliva

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/S3TScr

En Cukmi
ENSALADA DE MOÑOS CON HIERBAS FRESCAS Y CHOCLO

Riquísima y fresca combinación para unas pastas cortas, que comparten en Cukmi los autores del blog Thugh Kitchen. (Ver receta completa en http://goo.gl/TQVZex)

Ingredientes
½ taza de cada hierba: cebolla de verdo, cilantro, eneldo y perejil (no dudes en cambiar estas hierbas por los que tengas a mano, albahaca por ejemplo). Todo bien picado.
4-5 dientes de ajo bien picados (ajustar de acuerdo al gusto, puede ser menos)
6 cucharadas de vinagre (puede ser de Jerez, de vino o incluso arroz)
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de ralladura de limón
¼ de cucharadita de sal
500 gramos de una pasta corta (moñitos o la que quieras)
1 corona de brócoli
3 tomates medianos
2 choclos
Pimienta a gusto

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/TQVZex

En Cukmi
SPAGHETTI CON HONGOS, EN PORCIÓN INDIVIDUAL...
¡Y CON 0% DE GRASA!

Con sabor gourmet, esta pasta se puede hacer con ingredientes secos que están en la alacena. Lleva un toque de vino y nada, pero nada de materia grasa. Para premiarse.

(Ver receta completa en: http://goo.gl/5ES3SY)

Ingredientes:
14 gramos de hongos secos
1 taza de caldo de champiñones caliente (o agua)
¼ de cebolla grande, en rodajas finas
2 cucharadas de vino tinto
2 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de spaghetti cocidos
2 cucharadita de queso parmesano
1-2 hojas de albahaca fresca (opcional, se puede utilizar ½ cucharadita de seca)

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/5ES3SY

En Cukmi
PASTA CARBONARA CON COSTRA DE PAPAS FRITAS

Una fantástica idea para cocinar con snacks o cómo hacer una pasta deliciosa y muy original, de la nutricionista Gretchen Brown. Tiene variedades de quesos, vegetales (hongos y arvejas) todo el sabor de la panceta.

(Ver receta completa en: http://goo.gl/e2b9nC)

Ingredientes:
450 gramos de pasta corta seca
6 fetas de panceta
1 echalote grande picado
2 dientes de ajo picados
1 taza de champiñones en rodajas
1 taza de arvejas frescas o congeladas
1 taza de queso cheddar rallado
1 taza de queso semiduro rallado
1 taza de queso parmesano rallado
1 taza de crema de leche
1 huevo grande
2 cucharadas de perejil fresco picado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 ½ tazas de papas fritas trituradas en pedazos grandes
Aerosol para cocinar

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/e2b9nC

En Cukmi
PASTA CAPRESE EN UN SOLO PASO

Con aires mediterráneos esta receta es sencilla, deliciosa y muy práctica: se hace todo en una sola olla. Candidata a hacerse habitual para la cena.

(Ver receta completa en: http://goo.gl/nzsrxW)

Ingredientes:
300 gramos de spaghetti
300 gramos de tomates cherry
1 cebolla cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo en rodajas finas
4 tazas de caldo de verduras
1 cucharadita de ají picante seco
2 ramitas de albahaca fresca
Sal, pimienta y orégano a gusto
Queso parmesano rallado

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/nzsrxW

En Cukmi
FETTUCCINI CON HIERBAS, NABOS Y PANCETA

Impresionante! La sabrosa panceta salada se equilibra perfecto con el sabor dulce y ligeramente picante de los nabos, en una receta que hace un uso respetuoso de los ingredientes.

(Ver receta completa en http://goo.gl/0R18VG)

Ingredientes:

12 fetas de panceta cortadas en cintas
1 puñado de romero fresco o tomillo
3 cucharadas de manteca
2 dientes de ajo
2 nabos, pelados y en rodajas finas (con el pelador de papas)
450 gramos de Fettuccini
3 puñados de queso parmesano rallado
Sal y pimienta recién molida

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/0R18VG

En Cukmi
SPAGHETTI CON ACEITE AROMATIZADO DE AJO Y ROMERO

Dos sabores que juntos se convierten en una sorprendente y compleja salsa aromática para pasta. Queda mucho mejor si el romero es fresco, y si todo lo demás falla, un poco de ají picante seco es una alternativa diferente pero deliciosa.
(Ver receta completa en http://goo.gl/zD7ejL)

Ingredientes:
200 gramos de Spaghetti
3 cucharadas de aceite de oliva
1 gran ramita de romero
1-2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas


MIrá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/zD7ejL

Otro pesto en Cukmi
ESPAGUETIS CON PESTO DE PALTA

Combinados con tomates cherry y un poco de panceta crujiente, un irresistible plato de pastas creado por las food bloggers Rachel y Lucy, de Dinner was Delicious.

(Ver receta en http://goo.gl/6WxxFB)

Ingredientes:
1 puñado de espaguetis
1 palta madura
2 cucharadas de aceite de oliva
albahaca bien picada
sal y pimienta a gusto
un chorrito de vinagre
tomate cherry
panceta
una pizca de pimienta roja

Mirá la preparación en Cukmi: http://goo.gl/6WxxFB

En Cukmi
SIMPLE: PASTAS CON BERENJENA, CEBOLLA CARAMELIZADA Y TOMATE

Una receta original del restaurante Chez Panisse, de Berkeley, California, que la food blogger Alexandra Stafford trae hoy a Cukmi.
(Ver la receta completa en http://goo.gl/qcB5X)

Ingredientes
2 berenjenas grandes
Aceite de oliva
1 cebolla, pelada y cortada en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas de rodajas)
2 dientes de ajo, picados
1 puñado de hojas de albahaca
Sal gruesa
500 gramos de pasta corta (penne u otra que te guste)
Vinagre de Jerez
1 taza de salsa de tomate
Pimiento rojo

Mirá la preparación en http://goo.gl/qcB5X

En Cukmi
FETTUCCINI CON CREMA DE CHOCLO Y RÚCULA

Dulces, crujientes granos de choclo son los sabores de esta salsa cremosa, a base almendras, deliciosa y más liviana, con algunas hojas de rúcula picante para darle contraste.

(Ver la receta completa en http://goo.gl/mFnCg)

Ingredientes:

1 ½ taza de almendras, blanqueadas, sin pieles
1 ½ taza de granos de choclo blanqueados (frescos o congelados)
1 taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebolla picada
Jugo de ½ limón
1-2 cucharadas de miel
Sal a gusto
250 gramos de fettuccine (o pasta a elección)
¾ taza de granos de maíz extra para decorar
2 tazas de rúcula cruda o espinacas
¼ taza de albahaca picada o rota
Hojuelas de pimiento rojo (opcional)


Mirá la preparación en http://goo.gl/mFnCg

En Cukmi
PASTA GRATINADA SABOR PIZZA!

Por qué elegir entre pizza y pasta si se pueden comer juntos! Este plato es mucho más fácil que una pizza y sólo un poco más elaborado que la pasta, y se prepara rapidísimo. No hay excusas.

(Ver la receta completa en http://goo.gl/nb83O)

Ingredientes:

340 gramos de espaguetis de trigo
½ cucharadita de sal
1 hamburguesa de pavo o pollo
50 gramos de salame (pepperoni)
1 lata de salsa de tomate
¼ taza de queso parmesano rallado
230 gramos de mezcla de cuatro quesos en hebras

Mirá la preparación en http://goo.gl/nb83O

En Cukmi
MALFATTI CON SALCHICHAS Y ARVEJAS

El toque verde de las arvejas hacen que este plato sea lo suficientemente saludable como para no necesitar una ensalada, y las salchichas le dan muchísimo sabor y te dejen satisfecho. El secreto está en utilizar las salchichas de mayor calidad que puedas encontrar.
(Ver la receta completa en http://goo.gl/8sLgY )

Ingredientes

350 grs de pasta corta (casareccia o malfatti)
4 salchichas parrilleras de cerdo
250 grs de arvejas congeladas
1 puñado de menta fresca
2 cucharadas de queso parmesano rallado + extra para servir

Mira la preparación en http://goo.gl/8sLgY

En Cukmi
FUSILLI CON PESTO DE TOMATES SECOS AL CABERNET Y MOZZARELLA

Una pasta con carácter. Diferentes colores, tonos, texturas y sabores más intensos todavía le dan cierta personalidad. Por eso su autora, Ingrid Beer, llamó a este plato Fusilli a la Brando, por Marlon, el actor.

(Ver receta completa en http://goo.gl/btizV)

Ingredientes:

300 gramos de pasta fusilli seca
aceite de oliva
8 dientes de ajo
½ manojo brócoli tierno cortado en trozos
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de jugo de limón
sal y pimienta
1½ taza de tomates cherry
½ taza de vino tinto Cabernet
250 gramos de tomates secos en aceite
½ taza de hojas de albahaca fresca
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharada de aceto balsámico
Una pizca de pimiento rojo
250 gramos de mozzarella fresca cortada en cubos
¼ taza de piñones tostados (opcional)

Mirá la preparación en Cukmi http://goo.gl/btizV