Bien Nutrir ::: Lic. en Nutrición Prokopchuk Laura

Atención!!
Después de algunos años, mudé mi consulta... y tengo la agenda abierta para que pidas tu turno...

0376480118

Almuerzo Express con sólo 3 ingredientes...
2 huevos batidos con ensalada de zanahoria y garbanzos.
Extra a gusto: cebollita y perejil...
Menú ultra fit
Alto en proteínas...
Que tul?

Para más las recetas así sólo seguí mirando publicaciones anteriores...
Nos vemos pronto!!
Lic. Laura Prokopchuk
Nutricionista.
M.p 151

Buenas Buenas!
Paso por aquí para desearte un día excelente!
Y de paso contarte que tengo espacios de consulta disponibles para esta semana...

No te cuelgues!
Te espero 😀

Como están!!!! por acá comenzando temporada otoño invierno!!😀🖒Obras sociales y particulares.
Turnos limitados...

Acá estoy!!!
No, no me raptaron los extraterrestres👽

Sólo estoy un poco más ocupada y estudiando mucho (tengo alma de nerd🤓📚 no lo niego!)

Pero no me olvido de ustedes... gracias por estar ahí!

Dejame tu pregunta por privado o debajo de la foto y te respondo💚

Sí estoy haciendo consultorio de martes a viernes! Y sabes que atiendo con un montón de obras sociales y a particulares también.

Por si te sirve te dejo mi numero de wasap 0376 4580118

Hasta la vista beibi😊

Kefir💚

El kéfir es considerado un alimento probiótico, lo que significa que contiene bacterias y levaduras benéficas, que sobreviven a su pasaje por el estomago, y llegan al intestino, donde ejercen su acción básicamente sobre la estructura de la pared intestinal, mejorando la composición de la microbiota . De los tipos que más se conocen son el kéfir de agua (gránulos semitransparentes) y el de leche (gránulos mas opacos y blancos).

Las bacterias están suspendidas en una matriz de polisacáridos y proteínas que conforman una masa semi blanda o gelatinosa (gránulos o nódulos )

Estos microorganismos fermentan los azúcares presentes produciendo, acido láctico (en la primera fermentación de aprox. 24horas, sabor más suave), etanol y dióxido de carbono (en la segunda fermentación luego de 24hs, sabor más intenso), por estos procesos, el agua kefirada es un poco agria y levemente gasificada, conteniendo un porcentaje de alcohol de entre 1 y hasta 2% dependiendo de ciertos factores como la cantidad de azúcares, la temperatura, el tiempo y la cepa predominante en los nódulos…

Quienes pueden beneficiarse más con esta bebida? Junto con una alimentación balanceada y MEJOR AUN, monitoreada con un profesional de la nutrición (prebióticos, FODMAPS, tratamiento hipocalórico…)

Personas diagnosticadas con sindrome de intestino irritable o permeable, constipación, enfermedades autoinmunes (hipotiroidismo), sensibilidad alimentaria, disbiosis. Si no presentas ninguna de estas complicaciones y querés probar, tambien esta re bueno!

Pero, si nunca tomaste kéfir, es recomendable comenzar de a poco con 1/2 vaso por día para probar tu tolerancia.

Quienes deberían evitarlo? En personas inmunodeprimidas ya que son bacterias que no están “seriadas”, es decir no hay estandarización de la composición bacteriana (un gránulo puede estar compuesto por cientos de cepas), siendo esta situación contraproducente en estos casos.

🚫Atención! en niños pequeños, no te olvides que tiene cierto % de alcohol…

P/d Los gránulos se consiguen de mano en mano...NO LOS COMPRES!... Tengo 3 tandas para regalar...
Después te enseño a hacer agua kefirada💚

Hacemos agua de kefir?

Jajaja nada más parecido a mi realidad...

La verdad es que en mi caso, mi nombre y mi apodo confunden un poco a las personas...
Y yo me identifico mucho más con mi apodo que con el nombre que me dieron.

"Pero como?!... no te llamabas Laura vos??" 😁 y ahí voy, de nuevo a explicar...

Por qué? ... no hay porque😊

Alguien sabe como es mi apodo?

Dejame en comentarios, pero no le digas a nadie...😃
👇👇👇

Deseo Paz, de la de la cabeza y de la que implican a políticas y sociedades.

Amor, del propio y del ajeno, que aprendamos a escucharnos y no hacernos los boludos, aprender de una vez que todos somos distintos y en eso radica la riqueza de la raza humana, entender que el camino se hace más arduo si estamos solos, y que la gracia de las cosas está en compartir aunque tengas poco.

Y aunque sea una vez al día sentarnos a agradecer (a Dios, a la vida a la madre en tanga... a quien se les cante) por lo que tenemos, por el camino que dejamos atrás.

SALUD para mi familia y para mis amigos (la salud del cuerpo y del alma)...

Para mí quiero poder seguir creciendo en mi profesión, saber que puedo aportar mi granito de arena y, si me dejan, SÉ que lo que me toque hacer lo haré desde el alma.
Mirar a mi hijo y NO OLVIDARME de que una vez tuve también veintitantos y creía que nada ni nadie podía vencerme y que irme era el primer paso para demostrar al mundo que yo podía... y sí, PUDE💪

Y por último renovar la energía con personas que posean almas brillantes de esas que te dejan flotando y creyendo que Dios no está en el cielo inalcanzable...

BUENA VIDA Y UN 2021 MAS AMIGABLE QUE TRAIGA EL PAN, LA SALUD Y MÁS AMOR DEBAJO DEL BRAZO...❤🍾

Lic. Laura Prokopchuk

Esto debe ser un posteo para foto fea, comida rica... 😅

Les presento mi cena de Navidad (te muestro recién porque pensé que había perdido la foto 💁)

Además en la mesa habían otros platos vegetarianos que degusté, como rolls de vegetales con dips de zanahoria de y otras cositas riquísimas!

Hice éste árbol de Navidad con una masa parecida a la del pan y relleno de verduras con diferentes quesos... fue un éxito rotundo❗❗

La verdad a mi no me gusta mucho exigir al resto del mundo que deje de comer carnes, considero que es una elección muy personal que poco tiene que ver solamente con lo que llevas o no a tu plato 🚫🐷🐄🐔🐳, es mucho más amor que eso💜

Particularmente amo vivir el proceso, descubrí un mundo nuevo de sabores, recetas y combinaciones... mi plato ahora es una fiesta siempre!
Pero como cada elección lleva responsabilidad tampoco se trata solo de dejar de comer carnes, hay que saber reemplazar esos nutrientes para evitar problemas de salud en el futuro... Hola nutricionista experimentada❗👈💪

Les dejo mucho amor por aquí y gratitud por leerme y estar del otro lado❤

Pd: prometo mejores fotos la próxima 😣

Productos comestibles altamente palatables, de colores llamativos, envases de diseño y en ciertos casos con la insignia de "light", "reducido en...", "sin..."

Así se muestran los productos que ofrece la industria alimentaria.

Primero te vendió la galletita, el alfajor, los cereales, el quesito...
Después te vende el mismo quesito 💩 en su versión light, la galletita de arroz, el pan multicereal, la barra de cereal, la rapidita light ... y mil más...

A la industria alimentaria NO LE IMPORTA TU SALUD, sólo quiere vender... 💰

Si estás en plan de cambiar algunos hábitos, si buscas alimentarte mejor ó bajar de peso, mejorar algunos valores bioquímicos o simplemente por curiosidad quieras probar cosas nuevas, no elijas ultraprocesados🛇

👉Estos productos, ademas, son engañosos (pueden tener menor tenor graso pero mayor proporción de azúcares por ejemplo... Y eso no dice en la etiqueta🔍!) 👁j👁...
👉Y ni hablar del precio... son el motivo por el que se cree que comer saludable es caro, y Si❗ la dieta light es carísima! (Para tu bolsillo💰 para el medio ambiente 🌱) La alimentación saludable no lo es...


Lic. En Nutrición Prokopchuk Laura M.P 151

📲0376 4580118

Un lujo...
🍞🍊🍎🌱
Hoy recontra madrugué...
Estoy arriba desde tempraniiito
🌄

Y mientras todos duermen en la casa yo disfruto de comer algo rico

📣Por cierto ya te dije que me gusta mucho el pan de harina de algarroba?
(Si querés receta pedime...)
Fruta (siempre fruta, no importa la hora del dia), untable de remolachas y un toque de pasta de maní (no soy muy fan pero con manzana queda 💣)

Hoy es feriado en Argentina tengo un ratito más de tiempo para mí... celebro eso y me siento afortunada y privilegiada de poder disfrutar de un lunes así.

Me espera un día precioso! A trabajar un rato en casa, estudiar otro rato🤓📚
Por La tarde paseo en bici y 🏋 en casa (vamos que hoy toca piernas😥!)

Planifico 🗒✔ cuando tengo mucho tiempo libre, sinó dejo pasar el día sin aprovecharlo del todo...🛋😑... aunque no siempre tengo pilas como hoy, y cuando eso pasa simplemente hago lo que tengo ganas, no mido la productividad con las cosas que hago en el día solamente💪

En fin: el mejor momento del día es éste(...no importa cuando leas ésto)

Que tengas un día como querés💜... comiendo más 🌱 por supuesto...😊

No hacen falta grandes dotes culinarias para comer variado, saludable y rico...

Ensalada de Kale y zapallo.
Garbanzos con tomate y cebolla morada.
Pepinos
Huevo duro...

Te enseño a pensar en nutrientes.

Lic. en Nutrición Laura Prokopchuk
M.P. 151

Ayacucho 2419. Posadas, Misiones

Obras sociales y particulares.
0376 4580118

Casi no hay nada que no se haya dicho sobre la vitamina B12 y de su necesidad de suplementar, sobre todo si decidís llevar una alimentación basada en plantas.

Como sabés si necesitás suplementarte?

🌱si vas a dejar de comer carnes o alimentos de origen animal, o ya lo haces hace un tiempo... NECESITAS SUPLEMENTAR AHORA... YA...

☡No lo hagas por tu cuenta, acudí a un nutricionista especializado o experimentado en el tema para saber cuál es la dosis☡

El déficit puede expresarse como un tipo de anemia que se llama megaloblástica... Cuando es muy grave ese déficit y mantenido en el tiempo, produce sintomatología neurocognitiva (depresión, deterioro cognitivo), hormigueo en extremidades, glositis, debilidad, letargo.

Como saber? Con un análisis de sangre, pero como no siempre se manifiesta con déficit de b12 en sangre o anemia, es necesario dosificar también los niveles de HOMOCISTEINA... en caso de déficit de b12 este factor va a estar elevado (elevado: mayor a 9 umol/L)
A veces los análogos de B12 (NO SON BIOLÓGICAMENTE ACTIVOS NI METABOLIZABLES) presentes en algas, levaduras, espirulina, pueden dar falsos resultados, muchas veces agravando el daño progresivo al sistema nervioso, que provoca el déficit subclínico (déficit: menor a 400pg/ml)

Como si esto fuera poco: el aumento sostenido de homocisteina se relaciona con el aumento en el riesgo de eventos cardiovasculares (ACV, infartos...)💔

Si no es tu caso, NO IMPORTA, TENES QUE SUPLEMENTAR ANTES DE QUE SE MANIFIESTE EL DÉFICIT...

Sólo vegetarianos, flexitarianos o veganos podrían necesitar suplementos?🤔

No, también en personas con tratamientos prolongados con fármacos inhibidores de la bomba de protones (Omeprazol, Lansoprazol etc.), en algunos casos de gastritis atrófica, cirugías bariátricas, adultos mayores, en anemias perniciosas, en enfermedades inflamatorias intestinales que cursan con malabsorción de nutrientes (enfermedad de crohn colitis ulcerosa), resección intestinal de Íleon terminal.

La B12 ES UN NUTRIENTE CRÍTICO, NO SOLO SI ELEGÍS UNA ALIMENTACIÓN BASADA EN 🌱
supleméntese señor, señora, señorita, señorito 😊 otra duda? ESCRIBIME!

Buen miércoles bien nutridos!!!

Yo ya estoy por acá esperando a mis pacientes de ésta mañana...
Vamos que la semana ya está a la mitad!! 💪

Y No te olvides de trabajar en vos, en tus emociones, en tu cuerpo, aprendiendo cosas nuevas y reinventándote todas las veces que sea necesario...

SÉ TU MEJOR Y MÁS IMPORTANTE PROYECTO...

Te espero !!!

Por consultas de turnos disponibles llamá al 0376 4580118.

Ayacucho 2419 casi Tucumán...

Días y horarios de consulta
Martes y jueves de 15 a 20 hs.
Miércoles Y Viernes de 8 a 12.30hs.

Sábado de mucho calor, hacete un Tere y armemos unos wraps...

Movete...

No importa cómo ni dónde, ni con qué o quién...

Cada vez que puedas RESPIRÁ al sol, sacate las ganas de gritar con el cuerpo, deshacéte, desarmate, andá hasta el fondo...

Y volvé...

Nueva, radiante y amandote cada vez más fuerte...

🌯Arrolladitos (wrap) de vegetales...🌱

🌱Simpleza a más no poder

🌯 para la masa usé 1 taza de h. integral + 1 huevo+ 1 taza de leche descremada + sal, semillas y condimentos a gusto. Simplemente mezcle, y a la panquequera (que te queden lo más finas que te sea posible)

🌱por otro lado corte 1 pepino en bastones finos, rallé zanahoria, hice huevos batidos a La plancha (y después corté en tiras), Piqué repollo, y elegí unas hojas de lechuga.

Armé los arrolladitos y acompañé con una rica ensalada😍

Podes agregar ➕proteína con hummus, tofu, tiras de seitán, untables de legumbre, con unas fetas de queso, atún, pollo...

Tip: me pareció una idea copada para almorzar en el trabajo, con 2 de estos wraps quedas pipona...

Idea n 279876279 para comer vegetales...

Lic. Laura Prokopchuk Nutricionista
M.p 151
Ayacucho 2419
Wasap 0376 4580118

Mucho se habla de estos productos de la industria, pero cuál es el perjuicio real que originan?

Porque son tan ricos? Son HIPERPALATABLES porque contienen ingredientes que promueven una desregulación en nuestro sistema sensorial de recompensa que impulsan nuestra conducta alimentaria hacia un patrón de ingesta más sensorial y mucho menos nutritiva, fomentando la obesidad y enfermedades relacionadas (HTA, DIABETES, HIPERCOLESTEROLEMIA, Hiperinsulinemia en niños pequeños)…

DESPLAZAN a los alimentos más saludables, se tienden a peores elecciones… te es mas tentador un helado o una galletita, que una fruta?🍧🍩➡🍊🤔

Lamentablemente tambien desplazan la comida casera 🍽y cada vez nos dedicamos menos a alimentarnos a nosotros mismos… ☡

Y como si esto fuera poco, la industria alimentaria (el cuco en esta historia👹), viste a sus productos con etiquetas en verde y con llamativas letras que dicen “light”, “solo…. calorías”, “tu porción justa”, “0% grasas trans”, sembrando desinformación y confusión en los consumidores, sin contar que los ingredientes o info nutricional están en letra muy pequeñita, encontrándose en el doblez del paquete… obvio, ilegible 😑

🍓Todo esto viene de la mano con la salud del planeta 🌏☡se necesita mucha más cantidad de agua, tierra y químicos, y producen mayor efecto invernadero, mayores desechos y contaminación que la producción de otros alimentos agroecológicos amigables con el medio ambiente☡

Éstos, son solo algunos de los motivos para comenzar a pensar en una alimentación mas natural, mas sana, mas sustentable y sostenible, para el futuro, tu cuerpo y el planeta🌱🌏💕

Lic. Laura Prokopchuk Nutricionista M.P 151
0376 4580118

Las células de nuestro tubo digestivo, especialmente la pared intestinal, funcionan como una barrera que impide el paso hacia la sangre de sustancias que podrían comportarse como un toxico☠

Ciertos alimentos, medicamentos antibióticos (por disminución de microbiota), estrés, infecciones, parásitos, sobre crecimiento bacteriano, tienen la capacidad de romper esa barrera 🔗(rompen las uniones entre las células) creando un “pasaje” hacia la sangre o tejido sub epitelial de moléculas muy grandes o toxinas, lo que genera aumento de la permeabilidad intestinal… nuestro intestino pierde esa característica función de filtro, y esto incrementa la inflamación sistémica por activación el sistema inmune, que es el que provoca toda la sintomatología.

Algunas señales de que podríamos estar ante un aumento de permeabilidad intestinal son:👇👇
👉Distención abdominal, dolor, gases en exceso, constipación o diarrea, reflujo, acidez, cefaleas.
👉Obesidad
👉Dificultad para concentrarse, fatiga crónica, rinitis.
👉Padecer algunas de estas enfermedades autoinmunes: tiroiditis, celiaquía, artritis, lupus, etc.

Si bien el abordaje terapéutico es muy personalizado (sensibilidad individual, intolerancias, preferencias, etc), hay alimentos que podrían relacionarse con este sindrome, con lo que la primer medida es excluirlos de la alimentación habitual momentáneamente (azucares refinados, conservantes, colorantes*hey! Alimentos ultraprocesados! *☡ Alcohol).

En estos casos es posible que exista mejoría al retirar el gluten, ya que el mismo predispone a generar una proteína (zonulina) que sería la responsable de romper las uniones celulares intestinales. Atendiendo a que en este estado, el intestino podría estar muy sensible tambien a otros nutrientes como la lactosa, o la fibra no fermentable, fructanos, ácidos orgánicos, etc… 👉para luego modular nuevamente la microbiota intestinal, y en algunos casos tambien la suplementación puede ayudar al tratamiento dietoterápico.

☡Si estas teniendo sintomatología intestinal y alguna otra inespecífica, sin haber encontrado nada en tus estudios bioquímicos, o radiografías, endoscopias, etc, consulta con un nutricionista matriculado!☡

Lic. Laura Prokopchuk
Nutricionista M.P. 151
0376 4580118 (Posadas Misiones)

Algunos lo hacen por amor a los animales otros por motivos de salud.
Otros por sentir mayor bienestar.
otros por disminuir el colesterol.
Por el medio ambiente, por filosofía de vida, por costumbre, cultura, por moda, por la madre en coche...

Comé mas plantas, no hace falta que dejes de comer carnes o alimentos de origen animal (salvo que así lo decidas), con disminuir su consumo y agregar plantas a tu vida MEJORARÁS NOTABLEMENTE TU CALIDAD DE VIDA...

Feliz dia a los que estamos en proceso y a los que ya hicieron posible este cambio en sus vidas🌱💚💕

Si estás convencida/o de levar una alimentación vegetariana es ☡ MUY MUY IMPORTANTE QUE CONSULTES CON UN NUTRICIONISTA MATRICULADO ☡ ya qur no sólo se trata de dejar de comer carnes...

No esperes a tener ganas de hacer algo...

Muchas veces esperamos a que la motivación nos nueva, y casi siempre es al revés... movete y la motivación cada vez es mayor...

Si no tenes ganas, anda a entrenar sin ganas, después de 5 minutos vas a estar on 🔥!

Ayer entrene hombros, volví a casa renovada y con mucho más energía que antes de salir de casa💪🏋
Siempre funciona❗❗❗😉

No tengo tiempo...🕤🏃

Escuché esto infinitas veces...

Pero qué esconde en realidad está afirmación?🤔

"No tengo tiempo para algo", significa que lo excluyo de mis prioridades...
Si no es importante para mi, no lo veo, no lo considero, NO EXISTE... lo descarto.

El no tengo tiempo es una barrera que sólo está en vos poder derrumbar💪

Lic. Laura Prokopchuk Nutricionista M.P. 151

🌱Ayacucho 2419 (Posadas. Misiones)
Por turnos comunicate al 📲 0376 4580118

El otro día, recorriendo el súper, me encontré con media góndola de estas sopas, la mayoría importadas... (ojo, las marcas argentinas no son mejores☡)

Son instantáneas, y con agregarle agua caliente ya están listas para comer
Parece tentador No?...

Leyendo un poco los rótulos (cómo pude 🔍🉐) en todas figura el glutamato monosodico como potenciador del sabor, una tonelada de otros ingredientes que son imposibles de pronunciar y absolutamente desconocidos... y SODIO... MUCHO SODIO (1200mg) muy dañino para la salud cardiovascular (sobretodo si ya existe hipertensión arterial)...🌡 Tanto, que sólo con 1 porción de estas sopas casi se cubre la cantidad recomendada de sodio por día, para un adulto😮

Y Si tanto daño hace a un adulto, imagínate a un niño💔

Contienen aditivos como el TBHQ, BHA, BHT que son derivados del petróleo, en grandes cantidades podrían producir efectos secundarios (hiperactividad en niños, asma, urticaria, insomnio... no recomendado en niños ni embarazo)

Además tiene muy poca fibra y proteínas, es alto en azúcares y harinas refinadas

El consumo habitual puede favorecer el desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión, daño renal y obesidad.

☡En conclusión: es un producto alimenticio ultraprocesado, con escaso o casi nulo aporte nutricional, no recomendado en niños, cuyo alto consumo predispone a la aparición de enfermedades.

Por último... HACETE UNA SOPA COMO LA GENTE! Y dejá éstas en la gondola, que las devuelvan a su dueño 😉