Bonte B.

Zwaardvechter of chef? Hoe dan ook, beide hebben scherpe wapens nodig! ⚔️👨‍🍳

Hoewel de zomer langzaam zijn laatste stralen uitstraalt, brengen wij nog een streepje zon naar je bord met ons nieuwe dinermenu! 🌞

We beginnen licht en zomers met makreel, avocado, komkommer en appel. 🥑🍏 Vervolgens serveren we pladijs met tomaat, waterkers en garnaal, en langoustine met aubergine, pinda en tom kha kai.

Het hoofdgerecht bestaat uit een heerlijke dunne lende van Baskisch rund met zwarte look, kropsla en knolselder. Sluit af met pruimen, meringue en cavaillon – een zoete verrassing die je met een glimlach de avond uitstuurt. ☺️

Een eigentijdse keuken vol karakter en een authentieke sfeer - dat zijn de hoofdingrediënten van ons restaurant. 🍴✨

Ophélie naast twee lekkere beesten in de keuken: of het over Bernard of de langoustines gaat, dat laten we in het midden. 😉🦞

Rood met… uh, wit met groene stippen! 🟢

Voorgerecht: zalm / knolselder / citrus

Fifty shades of pink - een oogstrelend dessert met verse aardbeien 🍓

Wij gaan even met verlof! 😎

Het restaurant is gesloten van 30 juli tot 14 augustus. Daarna verwelkomen we jullie graag weer met smakelijke gerechten! Geniet van de zomer en tot snel!

Een lunch rechtstreeks uit de zee: malse schelvis gecombineerd met sappige mosselen, knapperige venkel en broccoli, afgewerkt met een verfijnde schaaldierensaus. 🌊🐟

Hoewel het weer misschien niet altijd zomers is, brengt ons nieuwe dinermenu een beetje zonneschijn naar je bord! ☀️🍽️

Begin met een frisse mix van zalm, knolselder en citrus, gevolgd door een smaakvolle brioche met rund, gerookte paling en zilte kruiden. Laat je daarna meevoeren door de luxe van tarbot en oester, vergezeld van een sprankelende jus champagne. 🦪🍾

Het hoofdgerecht brengt perfect gegaarde eend met een heerlijke mix van wortel, aardappel en girolles op je bord. En als zoete afsluiter: een verleidelijke combinatie van chocolade, rabarber, duindoornbes en sorbet. 😋

Verwennerij op z’n best: romige chocolade, sappige bramen, een hint van rode wijn en knapperige hazelnoot. Een perfecte afsluiter! 🍫🍷

Preparation is key! 👨‍🍳 Zo kunnen we zorgen voor een vlotte bediening, want we willen natuurlijk geen hangry klanten. 😉

Omdat het vandaag officieel de laatste dag van het aspergeseizoen is, zetten we dit hoofdgerecht nog eens in de kijker: malse kalf, knapperige asperges en artisjok, heerlijk overgoten met een smaakvolle jus lavas. 🥩🌿

Het verschil zit ‘m in de details! Laserfocus dus bij het afwerken van onze gerechten. 👀

Throwback naar de tijdloze smaken van deze lunch: tarbot, asperges, lamsoor, krielaardappel en hollandaisesaus. Puur klassiek genieten! 🍽️⭐

Hola, een starter met een Spaanse twist: pan cristal met sardien, pimientos del piquillo en chermoula, afgewerkt met frisse kruiden. ¡Buen provecho!

Verbluffend in het groen - gepocheerd ei, omhuld door een zijdezachte jus van doperwt, afgewerkt met verse kruiden en korenhalm. 🥚🌿

Enkele weken geleden toverden we een kleurrijk plaatje op je bord. Tartaar van kalf, gesmolten tomaat, tonijn en knapperige zuurdesem - een gedurfde combinatie van smaken, texturen én kleuren. 🍽️🎨

Vandaag zetten we Vic in de spotlight! Hij liep de afgelopen 6 weken stage bij ons, en wat deed hij het goed! Bedankt voor al je harde werk en inzet. Veel succes met je verdere avonturen! 🙌 🚀

Spermalie

Van verfijnde ganzenlever tot delicate langoustine 🦞 - ons nieuwe dinermenu belooft een culinaire ontdekkingstocht! Laat je verwennen met malse kalf, knapperige asperges en artisjok. En sluit af met de perfecte zoete toets: verrukkelijke aardbeien. 🍓

𝗣𝗿𝗶𝗷𝘇𝗲𝗻
3-gangenmenu met voor- hoofdgerecht en dessert - €65
4-gangenmenu - €82
5-gangenmenu - €98

𝗣𝗮𝘀𝘀𝗲𝗻𝗱𝗲 𝘄𝗶𝗷𝗻𝗲𝗻
3-gangenmenu - €23
4-gangenmenu - €29
5-gangenmenu - €39

𝘖𝘱 𝘷𝘳𝘪𝘫𝘥𝘢𝘨𝘢𝘷𝘰𝘯𝘥, 𝘻𝘢𝘵𝘦𝘳𝘥𝘢𝘨𝘢𝘷𝘰𝘯𝘥 𝘦𝘯 𝘧𝘦𝘦𝘴𝘵𝘥𝘢𝘨𝘦𝘯 𝘸𝘰𝘳𝘥𝘵 𝘦𝘳 𝘨𝘦𝘦𝘯 3-𝘨𝘢𝘯𝘨𝘦𝘯𝘮𝘦𝘯𝘶 𝘨𝘦𝘴𝘦𝘳𝘷𝘦𝘦𝘳𝘥.

Throwback naar deze prachtige open schelp. Een delicate coquille, de aardse tonen van aardpeer en een verfijnde jus truffel - wat een combinatie! 🐚🌿

Dat groen op je bord allesbehalve saai is, bewijzen we met ons nieuwe voorgerecht. De zilte tonen van zeebaars gecombineerd met groene kruiden, avocado en karnemelk, nemen je in een oogwenk mee naar een zachte lenteavond aan het strand. 🐟🌿🥑

Verkwikkend zuur en zoetsappig: de bloedappelsien heeft het allemaal! 🍊 Voeg daar een paar toefjes romige yoghurt aan toe, en je krijgt een heerlijke mix van smaken en texturen. 🤤

De verfijnde wildsmaak van duif kan je met geen ander gevogelte vergelijken. Hier wordt de lekkernij verrijkt met nootachtige truffel en opgefrist met knapperige asperges en broccoli. Met dit gerecht vlieg je de lente in! 🕊️🌿

Een streepje zon op je bord. 🌞 Helemaal uit het stralende Sardinië: de sardien! Een hemels lekker visje die helemaal tot haar recht komt in dit voorgerecht met avocado, ponzu en miso. 🐟

Ons nieuwe dinermenu staat klaar om het seizoen smaakvol in te luiden. Met de zilte smaak van de zee op onze lippen 🌊 en groene tinten van seizoensgroenten op ons bord, begroeten we de lente met open armen. 🤗

𝗣𝗿𝗶𝗷𝘇𝗲𝗻
3-gangenmenu met voor- hoofdgerecht en dessert - €65
4-gangenmenu - €82
5-gangenmenu - €98

𝗣𝗮𝘀𝘀𝗲𝗻𝗱𝗲 𝘄𝗶𝗷𝗻𝗲𝗻
3-gangenmenu - €23
4-gangenmenu - €29
5-gangenmenu - €39

𝘖𝘱 𝘷𝘳𝘪𝘫𝘥𝘢𝘨𝘢𝘷𝘰𝘯𝘥, 𝘻𝘢𝘵𝘦𝘳𝘥𝘢𝘨𝘢𝘷𝘰𝘯𝘥 𝘦𝘯 𝘧𝘦𝘦𝘴𝘵𝘥𝘢𝘨𝘦𝘯 𝘸𝘰𝘳𝘥𝘵 𝘦𝘳 𝘨𝘦𝘦𝘯 3-𝘨𝘢𝘯𝘨𝘦𝘯𝘮𝘦𝘯𝘶 𝘨𝘦𝘴𝘦𝘳𝘷𝘦𝘦𝘳𝘥.

Enkele weke geleden speelde het hoofdgerecht verstoppertje. Onder een open ravioli zwemmen rog en mosseltjes in een verrassende jus tom kha kai. 🌊

Pretty in pink. 🎀 Toast brioche gekroond met sappige rundertartaar, gerookte paling en een vleugje romige karnemelk. Het ziet er zelfs nog beter uit op onze matching borden! 🍽️

Mals rundsvlees met geroosterde bloemkool en knapperige groene asperges. Een harmonieus samenspel van smaken en texturen op je bord 🥩🥦✨.

Onze interpretatie van een ‘surfbord’! 😄
Vol met zalig lekkers uit de zee. 🌊

Zeebaars / erwt / venkel / risotto / jus schaaldieren