Souvenir Restaurant

'Gisteren genoten van een fantastisch diner waarbij enkel met lokale groenten, kruiden en fruit werd gewerkt.

De creativiteit, technische kennis, liefde voor eerlijke natuurlijke producten en passie van de Ijslandse chef Vilhjalmur Sigurdarson en zijn zeer geoliede team straalden van elk gerecht af.

Volgens de Michelingids "leeft de keuken op het ritme van de velden. Rijk in de zomer, aards in de winter."

De bijhorende, door gastvrouw Joke Michiel, zelfgemaakte dranken maakten de ervaring compleet. Elk glas was een smaakvolle verrassing en deed ons dromen van eigen kombucha-avonturen.

Een absolute aanrader voor iedereen die van gezelligheid, respect voor natuurlijke producten en duurzaam (h)eerlijk eten houdt!'

Feedback gegeven door Geert V. via Resengo

🆕🆕🆕

Sweet comfort 🫦
Ijs van Onze-Lieve-Vrouwbedstro . Hazelnoot . Karamel

Amuses-bouche…
Setting the mood for a culinary feast.

'Great modern ambiance, nice yet casual feeling, interesting/tasty food and friendly, crisp service. Souvenir is worthy of their Michelin star. We opted for the 5 course veggie tasting menu and we were glad we did. The dishes were interesting and full of flavor. We added the house made non alcoholic drink pairings and they were also unique and delicious. It’s great to see yet another high end restaurant adopting the high end n.a. drink pairing.

I highly recommend a visit to Souvenir during your stay in Ghent.'

Feedback door Erik N.

'Restaurant Souvenir in Gent biedt een culinaire ervaring van ongeëvenaarde verfijning en originaliteit. Chef Vilhjalmur Sigurdarson en zijn vrouw zorgen persoonlijk voor een warme en gastvrije sfeer. Elk gerecht is een kunstwerk, zowel qua presentatie als smaak, met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en innovatieve combinaties. De creatieve en gedurfde benadering van de chef resulteert in verrassende en harmonieuze smaakexplosies. Voor een unieke en onvergetelijke eetervaring is Souvenir een absolute aanrader.'

Feedback door Steve C.

'“Souvenir” is een culinair juweeltje dat zijn naam eer aan doet. Wat Souvenir echt onderscheidt, is de focus op groenten, vis en seizoensgebonden ingrediënten. Bij elke gang is het mogelijk om zowel alcoholische als non-alcoholische dranken te combineren. Hoewel deze culinaire ervaring een stevig prijskaartje heeft (de eerlijkheid gebiedt te zeggen dat we 7-gangen + extra’s kozen), rechtvaardigen de kundigheid en vakkennis van het team dit ruimschoots. Een plekje om te onthouden.'

Feedback gegeven door Aad D.M.

'What a divine experience it was to dine here. The food and wine pairings were simply exquisite. The presentation and combination of the 5 dishes we ordered were next level. So many new and surprising flavours. Everything had an exceptional level of detail without ever feeling excessive.

The staff were all wonderful and very knowledgeable. The entire experience was beautifully orchestrated and memorable. I could not recommend it more.'

Feedback gegeven door Nele V.

'This was a very special experience. The Souvenir team took such incredible care to build the menu (food and wine), and that really showed in the quality and presentation of the dishes. I’ll be thinking about a lot of these bites for a long time, but especially the black garlic langoustine. This is my first visit to Belgium, but Souvenir is a big reason it won’t be my last. Thank you!'

Feedback via Resengo door Ashwini H.

Fresh!
Rode Biet / Viooltjes / Aardpeerblad

Wie er de vorige keer niet bij kon zijn, krijgt een herkansing op
maandag 24 juni 🔥

Nog tot aan ons verlof een zomerdeal voor onze lunch!

Next up 🍾! N.a. Bubbels!
1e fermentatie o.b.v. Waterkefir & Denneboomscheuten
2e fermentatie met toevoeging van Vlierbloesemsiroop

New decoration for 💥💥💥

Reserveren voor deze zalige zondag kan nog steeds!

One time only! Reservations are open!
https://souvenir.gent/

WIJNMAKERSDINER
& / 27 maart / Souvenir

Volgende week woensdag 27 maart organiseert Souvenir een allereerste wijnmakersdiner.

In deze eerste editie, nodigen we het Belgisch-Hongaars duo achter Holass uit.


en Imre Halász brengen hun unieke verhaal en schenken passende wijnen bij de gerechten van Vilhjalmur Sigurdarson.


Een niet te missen avond waarbij we een 5-gangendiner inclusief 5 wijnen serveren aan slechts 150€ per persoon.

(3 voorgerechten - 1 hoofdgerecht - 1 dessert)





Reserveren kan via onze website. Graag tot dan!

WIJNMAKERSDINER
Holass & Souvenir Restaurant / 27 maart / Souvenir

Volgende week woensdag 27 maart organiseert Souvenir een allereerste wijnmakersdiner.

In deze eerste editie, nodigen we het Belgisch-Hongaars duo achter Holass uit.


Ellie Bauwens en Imre Halász brengen hun unieke verhaal en schenken passende wijnen bij de gerechten van Vilhjalmur Sigurdarson.


Een niet te missen avond waarbij we een 5-gangendiner inclusief 5 wijnen serveren aan slechts 150€ per persoon.

(3 voorgerechten - 1 hoofdgerecht - 1 dessert)





Reserveren kan via onze website. Graag tot dan!

'Aangenaam verrast. Nieuwe smaken ontdekt, Heel origineel en bijzonder vriendelijke bediening. Ik kom terug!'

Feedback via Resengo door Christel D.W.

'Heel fijne ervaring in Souvenir Gent, een ontdekking van allerlei smaken en texturen. De creativiteit met groenten spreekt tot de verbeelding. Erg gezellig ingericht en vriendelijke service. Zeker een aanrader.'

Feedback via Resengo door Dries D.

'Zeer lekker gegeten, schitterende creaties op basis van groenten. Ongedwongen sfeer. Goede ontvangst en bediening. Mooi wijnarrangement. Leuke middag. reeds verschillende malen geweest en blijft verrassen!'

Feedback via Resengo door Marc L.

'une vraie bonne surprise Une belle cuisine orientée vers les légumes Des cuissons maîtrisées, des goûts savamment mélangés et du plaisir de l’entrée au dessert Un grand bravo ! Je recommande également le sparkling wine de Flandre Occidentale qui est une vraie réussite Restaurant à recommander !!!!'

Feedback via Resengo door Patrick R.

'Zalig eten! Soms moeilijk te snappen dat het mogelijk is om zoveel smaken te halen uit een simpel stukje vis of een banale groente zoals knolselder, maar dat wordt bij Souvenir dus echt subliem. Ook geweldige pairing van de dranken! Verrassende wijnen en sapjes, die dan perfect bij het gerecht blijken te passen.'

Feedback via Resengo door Hilde W.

Scallops & Ray Cheeks 🤍

Bedankt voor de leuke samenwerking Smeg Belgium 🍀

De nieuwe oventechnologie Galileo werd door sterrenchefs getest en goedgekeurd. Sterrenchef Vilhjalmur Sigurdarson van restaurant Souvenir in Gent maakte een lekker gerecht klaar in de nieuwe Galileo ovens. Een lekkere lottefilet met kervelpesto, venkel en Bechamelsaus van schaaldieren. Ontdek het recept op onze website en laat je inspireren. 🍛

lunchmenu 26-27-30 oktober

AMUSES-BOUCHE
de groenten van het moment

VOORGERECHT
Koolrabi . Lavas . Radijs


HOOFDGERECHT
Chinese Kool . Pioppino Champignons
of
Roodbaars . Pompoen


DESSERT
Ijs van Wortel . Cake van Beurre Noisette

*

lunch oogst 3 gangen 50€
(met hoofdgerecht groenten)

lunch oogst en vangst 3 gangen 55€
(met hoofdgerecht vis)

'Heerlijk gegeten, dit is een top restaurant!
Vriendelijke en professionele bediening!'


Feedback gegeven via Resengo door J. Schauvliege

'Interessante lunchformule met een goede prijs/kwaliteit verhouding'


Feedback gegeven via Resengo door J. Vanermen