Chez nous

Restauration:

En Belgique, les saisons changent et notre menu aussi. Notre cuisine se veut en accord avec la philosophie zéro déchet. Nous voulons prôner un maximum les produits locaux belges et plus précisément bruxellois. Ces producteurs nous livrerons des aliments de qualité, de saison et bien sûr sans emballage non biodégradable. Notre philosophie : bon, sain, local !

Opter pour des fruits et légumes belges qui suivent le rythme des saisons, c’est tout bénéfice pour l’environnement et permettra la redécouverte d’un tas de saveurs et faire plaisir à son estomac.

Une de nos valeurs clés est le partage, que ce soit dans les idées ou les bonnes choses à déguster. De là naissent les “petits plats à partager”: chez ZERO ce n’est pas à volonté c’est à votre faim. On veut pouvoir accueillir tout les goûts, et pour cela on s’inscrira dans un menu varié et adaptable à tous.

Workshops DIY (Do It Yourself):

Les workshops que nous proposerons seront une manière d’apprendre à être plus autonome.

Changer votre mode de vie de manière ludique et positive dans une dynamique collective et éco-friendly. C’est avec le DIY que vous allez pouvoir réaliser des pièces de design, de mode, de cosmétique et des produits du quotidien ... à l’aide de produits naturels et d’éléments recyclés. Vous repartirez avec la satisfaction d’avoir créer un objet fait par vous et pour vous. ZERO ce sera aussi des vides-dressing, des conférences et une série d’activités mettant en avant les projets aux valeurs durables et positives!

L’Upcycling:

Le surcyclage ou Upcycling est l’action de récupérer des matériaux ou des produits dont on n’a plus l’usage afin de les transformer et de leur donner une nouvelle vie. En plus des bénéfices écologiques de la réutilisation, le surcyclage donne l’occasion de créer des objets uniques. Chez ZERO, la décoration sera faite du sol au plafond en passant par les assiettes grâce aux déchets Bruxellois travaillés de manière design et esthétique. Pour y arriver, nous pouvons compter sur la créativité et le savoir faire nos partenaires qui sont investis dans la démarche de l’upcycling.

ZERO : la vitrine de l’Upcycling bruxellois !

Presentation de la team ZERO

Quand nous nous sommes rencontrés nous avions chacune un projet : Victoria était très intéressée par les workshops “Do It Yourself” et Louise par l’upcycling dans le design. Nous avions en commun l’idée de mêler ces deux concepts à un espace de restauration. Rien de tel que partager des idées et des valeurs autour d’un verre et d’un bon petit plat !
Plus nous en discutions, plus cela devenait une évidence. Nous avons donc décidé de nous “marier” pour créer ZERO, un lieu de partage, de découverte et de bonne humeur à Ixelles.

Nous avons toutes les deux réalisé des études artistiques. La création est donc un facteur très important pour nous et la partager encore plus.
Après nous être rencontrées, nous nous sommes rendues compte que nous avions un sens commun de l’esthétique : savoir utiliser les formes, le rythme, les matières et les couleurs tout en travaillant sur l’homogénéité des éléments pour faire oublier son aspect (de déchet).

L’esprit d’équipe et l’égalité dans le travail est important pour nous.
Nous avons eu la chance de rencontrer Douglas qui, en vue de son expérience dans la cuisine zéro déchet est devenu un membre de l’équipe ZERO à part entière.
Il a eu un déclic quand il a commencé à travailler avec Laura Perahia qui est une précurseuse de la cuisine zéro déchet.
Douglas a également été bénévole dans l’ASBL des gastrosophes qui font de la récupération alimentaire pour des événements sociaux culturels.
Il était donc logique pour lui de s’ investir pleinement dans un projet comme ZERO.

Pour nous l’écologie, c’est le respect de notre environnement, celui que nous partageons tous ensemble. Zero démontre qu’être éco-responsable ne signifie pas sacrifice, bien au contraire, c’est la découverte et la redécouverte !