IGA Brasil

E esse empratamento de dar água na boca? 😋🤤

Aula de Cortes Bovinos do 1º ano de Gastronomia e Alta Cozinha 📚🔪

Prato do nosso aluno de 1º ano de GAC

Hoje é dia de celebrar o rei das refeições: o bacon! Seja na crocância do lanche ou na sofisticação do prato gourmet, ele sempre traz aquele sabor irresistível.

🔥 Dicas para o Dia do Bacon:

Bacon na massa: Experimente adicionar pedacinhos de bacon em sua receita de macarrão. Um toque especial que todo mundo vai amar!
Bacon com doce: Que tal um brownies com bacon caramelizado? Uma combinação surpreendente!
Bacon crocante: Aprenda a fritar bacon para deixar bem crocante e use como topping em saladas e sopas.
Compartilhe suas criações com a hashtag e mostre como você celebra essa delícia!

Sextou e hoje é dia de conhecer mais um docente da casa! 📚🤩

Hoje é dia de conhecer o Prof. Guilherme, docente de Gastronomia e Alta Cozinha:

“Sou o Guilherme, pizzaiolo apaixonado e agora docente. Ingressei na gastronomia em 2019, quando iniciei o curso na universidade. Após passar por diversas áreas, encontrei meu rumo profissional na gastronomia. Meu primeiro estágio foi na cozinha do restaurante Roister e logo após comecei na pizzaria napolitana Ciao, onde realmente me apaixonei pela área. A partir daquele momento soube qual era minha vocação, foi onde me encantei com o mundo das pizzas e todos os seus processos.
Atualmente trabalho como pizzaiolo na Brizza Forneria, onde estou a quase 3 anos na “labuta”.
Sobre a docência, ministrei alguns cursos que tinham como foco a pizza napolitana, sendo o ponta pé inicial para uma nova vocação. No IGA, iniciei com alguns workshops e logo após vieram as primeiras turmas.
A gastronomia mudou minha vida e é grande parte dela. Dessa forma, espero que possam conhecer este mundo e desfrutar dos prazeres dessa carreira difícil, mas extremamente recompensadora.”

E com todo esse amor e dedicação que o Prof Gui conta com vários alunos em formação aqui no IGA Porto Alegre! 👨🏻‍🍳📚🔪

👨🏻‍🍳

Quer ter a oportunidade de se formar com ótimos profissionais? Venha para o IGA! 🧡💙

E o de hoje é de pura fofura! 👩‍🍳🧑‍🍳

Nosso Workshop de Pizzas Artesanais com os pequenos foi um sucesso! 🍕

Traga seu filho para aprender essas delícias em nossos Workshops Kids e Curso Rápido Cozinheirinhos. Entre em contato usando o link na bio 📲🔗

🥗👩🍳 Ensine hábitos alimentares saudáveis desde cedo com nossa aula de Culinária Saudável para Crianças! Aprenda receitas deliciosas e nutritivas que envolvem os pequenos na cozinha, promovendo diversão e aprendizado.
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👧 O que você vai aprender:
✅ Receitas saudáveis e fáceis para crianças
✅ Técnicas seguras de cozinha para os pequenos
✅ Dicas para tornar a alimentação saudável divertida
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As segundas feiras são para inspirar vocês!!

Panacotta com geleia de frutas vermelhas .🍮
Prato montado pela nossa aluna de 1⁰ ano em Alta Gastronomia

Dia de conhecer mais um docente do IGA Porto Alegre! 👨🏻‍🍳

Apresentamos a vocês o nossa professor de Gastronomia e Alta Cozinha Fabrício Freitas:

“Graduação em Turismo e Hotelaria - Faculdades Estácio de Sá.

Pós graduação em Gestão e Gastronomia - Unisinos.

Formações gastronômicas:
1. Auxiliar de cozinha, Cozinheiro básico, Padaria e Confeitaria - Senac RS.
2. ⁠Chocolateria e Confeitaria internacional - Mausi Sebess Buenos Aires.
3. ⁠Padaria Artesanal e Fermentação Natural - Escola Levain SP.
4. ⁠Ciência da carne, Defumação e Charcuteria - Escola Ossoboca SP.

Experiencias profissionais:
1. Auxiliar de cozinha Restaurante Quixote - cozinha francesa mediterrânea.
2. ⁠Cozinheiro e Chef de Partie - Hotel Sheraton Porto Alegre.
3. ⁠Sócio proprietário Restaurante Bravo.
4. ⁠Cosultorias: Leiteria 639, Parrillla Quintal Leiteria, Naples Pizza, Pizza Express, Hamburgueria Scoob, Confeitaria e Cafeteria Ah Casa Café, Padaria Artesanal Fermentô, dentre outras.
5. ⁠Socio e Diretor Comercial da Salga Alimentos, fábrica de pães e defumados.“

E é com esse extenso currículo que o Professor Fabrício já conta com 6 anos de IGA Porto Alegre e diversos alunos formados com excelência!

Quer ter a oportunidade de se formar com ótimos profissionais? Venha para o IGA! 🧡💙

📜🌟 Quer se destacar no mercado gastronômico? Nossa Certificação Profissional em Gastronomia oferece uma formação completa e reconhecida, abrindo portas para oportunidades incríveis. Aprenda com os melhores chefs e professores e conquiste o seu lugar no mundo da gastronomia.
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VOCÊ SABIA?! 📚🧑‍🍳👩‍🍳👨‍🍳

A palavra “Gastronomia” vem do grego antigo “gastros”, que quer dizer estômago e “nomia” que quer dizer conhecimento.
A gastronomia é o estudo das relações entre a comida, a cultura e a sociedade.

Vamos falar sobre empratamento? 🤩🍛

Olha a beleza desses pratos das aulas de COZINHA MOLECULAR do 2º ano de Gastronomia e Alta Cozinha!

“O empratamento é o processo de montar o prato após o preparo dos alimentos.
Para isso, são utilizadas diferentes técnicas para dispor os elementos de forma harmoniosa e atrativa.
O objetivo é elaborar pratos bonitos e apetitosos, expressando também a criatividade.”

Bora conhecer os docentes do IGA Porto Alegre!? 👩🏼‍🍳

Apresentamos a vocês a nossa professora de confeitaria Jacira Aires:

“Olá! Eu sou a Chef Jacira Aires, professora de confeitaria profissional do IGA desde 2019 e cake designer especializada em pasta americana. Além disso, sou formada em Administração, o que me ajuda a gerir meu negócio com muito carinho e dedicação. Sou criadora e proprietária da Mel da Lua, uma empresa focada em confeitaria artística, onde ofereço bolos e doces personalizados que encantam em sabor e beleza.”

Quer ter a oportunidade de se formar com ótimos profissionais? Venha para o IGA! 🧡💙

Uma segunda com pratos lindos para inspirar seu dia!

Empratamento dos alunos do 2⁰ano de Alta Gastronomia escola IGA POA 👨🏽‍🍳👨🏻‍🍳

Neste dia especial, honramos todos os pais que tornam cada refeição uma celebração. Que seu dia seja repleto de momentos deliciosos e memórias inesquecíveis ao redor da mesa. Feliz Dia dos Pais!

🎂✨ Inove no seu cardápio e conquiste novos clientes com a nossa aula de Confeitaria Criativa! Aprenda técnicas avançadas e crie doces únicos e irresistíveis que vão encantar todos. Dê asas à sua criatividade e veja seu negócio crescer.
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🍰 O que você vai aprender:
✅ Técnicas de confeitaria avançadas
✅ Inovação e criatividade em receitas
✅ Apresentação e decoração de sobremesas
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➡ Inscreva-se agora e transforme sua confeitaria!

Quer saber como transformar sua formação em gastronomia em uma carreira de sucesso? Conheça nosso curso que te leva do básico ao avançado, preparando você para se tornar um Chef Executivo renomado. Desde técnicas culinárias até gestão de cozinha, estamos aqui para te ajudar a alcançar seus objetivos.
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🍴 O que você vai aprender:
✅ Técnicas avançadas de culinária
✅ Gestão e liderança em cozinhas profissionais
✅ Planejamento de cardápios e controle de qualidade
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Estão abertas as vagas para nossa agenda de Workshops em Agosto! 🥳
São dois temas que teremos no próximo mês, segue abaixo:

⏰ 18:30 às 22:30
🍣 16/08 - Cozinha Oriental
🍝 21/08 - Cozinha Italiana
✳️ Vagas limitadas aos primeiros 18 matriculados.

E aí, quais temas vamos garantir a sua vaga?

Descubra como transformar sua paixão pela gastronomia em uma carreira de sucesso! Conheça nossas dicas, cursos e histórias inspiradoras que vão te motivar a dar o primeiro passo. 🚀👩🍳
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➡ Inscreva-se e inicie sua jornada gastronômica!

🎉 Quer aprender a fazer a massa folhada perfeita? Nossa aula especial é a oportunidade que você estava esperando!

🌟 Com técnicas profissionais e dicas exclusivas, você vai dominar a arte de criar uma massa folhada crocante e deliciosa. Seja para doces ou salgados, surpreenda a todos com suas criações culinárias.
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🔪 O que você vai aprender:
✅ Preparação da massa do zero
✅ Técnicas de laminação
✅ Receitas clássicas e inovadoras
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➡ Inscreva-se agora e leve suas habilidades culinárias ao próximo nível!

Na nossa jornada pela Cozinha Sustentável, vamos explorar além do sabor - vamos transformar a maneira como vemos e interagimos com os alimentos!

💡 Dicas verdes para o dia a dia: Descubra como compostar resíduos alimentares e transformá-los em nutrientes para a terra.

🌿 Ingredientes da terra ao prato: Conheça os segredos dos ingredientes locais e sazonais, que não só proporcionam sabores autênticos, mas também apoiam agricultores locais e promovem a biodiversidade.

🌍 Técnicas para uma cozinha consciente: Domine técnicas de conservação de alimentos, como fermentação, secagem e enlatamento, para reduzir o desperdício e prolongar a vida útil dos alimentos.

Gostou das dicas? Conta pra gente quais você já usa!

🌮🥑 Transforme sua cozinha em um pedacinho do México com nosso irresistível Taco Mexicano com Guacamole! Siga nossa receita e deixe-se envolver pelos sabores autênticos da culinária mexicana. Prepare-se para uma explosão de sabor em cada mordida! ✨

🍴✨ Desperte o mini chef que há em seu filho com esta deliciosa e fácil receita de Picolé de Frutas Caseiro! Uma maneira divertida e saudável de refrescar os dias de verão. Vamos colocar as mãos na massa e saborear momentos incríveis juntos! 🍓🍌

Instruções:

Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Lave os morangos e corte-os ao meio.

Coloque as frutas cortadas em forminhas de picolé, distribuindo-as de maneira uniforme.

Despeje o suco de laranja sobre as frutas nas forminhas, preenchendo até o topo.

Insira os palitos de picolé em cada forma.

Leve ao congelador por cerca de 4-6 horas, ou até que os picolés estejam completamente congelados.

Retire os picolés do congelador, passe as formas rapidamente sob água corrente para soltar os picolés e sirva imediatamente.

Deslize para descobrir como transformar ingredientes comuns em deliciosas criações culinárias, enquanto contribuímos para um mundo mais sustentável! 🔄♻

Com essas dicas, você não apenas se tornará um mestre na cozinha, mas também fará sua parte para proteger nosso planeta! 🌎♻

Gostou dessas ideias? Compartilhe suas próprias sugestões nos comentários e inspire outros chefs a se juntarem ao movimento da gastronomia sustentável! 🌿🍴

Você já se pegou pensando em como inovar em suas receitas para surpreender seu paladar e o de seus convidados? A criatividade na cozinha pode transformar pratos simples em verdadeiras obras de arte gastronômica! 💡✨

Aqui vão algumas dicas para você elevar suas habilidades culinárias:

Explore Novos Ingredientes
Brinque com as Texturas
Aposte nas Cores
Inspire-se na Gastronomia Internacional

Com essas dicas, você está pronto para inovar em suas receitas e surpreender seus convidados com pratos irresistíveis! 😋🍽

Matrículas Abertas 🤩

Panificação e Confeitaria: com o curso você vai aprender uma grande variedade de produtos de
padaria, doces finos, sobremesas e panificação artesanal. Conheça e aplique técnicas da panificação e
confeitaria de forma rápida e eficiente.

Para descobrir nossas dicas essenciais para se especializar em confeitaria confira nosso vídeo! 🍰✨

Desde a escolha dos melhores ingredientes até técnicas de decoração e apresentação, estas dicas de ouro ajudarão você a elevar suas sobremesas a um novo patamar! 🌟🍬

Descubra as ferramentas inovadoras que estão revolucionando a cozinha profissional! 🌟🍴

Aplicativos de Receitas: Explore uma nova dimensão na criação de pratos com aplicativos que oferecem receitas inovadoras e técnicas culinárias avançadas.

2. Termômetros Digitais: Mantenha o controle preciso da temperatura dos alimentos e garanta o ponto perfeito de cocção com termômetros digitais de última geração.

3. Sous Vide: Eleve o padrão dos seus pratos com a técnica sous vide, que garante uma cocção uniforme e resultados incrivelmente suculentos.

4. Impressoras 3D: Transforme suas sobremesas em obras de arte com impressoras 3D que permitem criar decorações comestíveis personalizadas.

Prepare-se para uma nova era na culinária profissional! 💼✨

Kids – Férias de Julho

⏰ Horário: 13:30 até 17hs
🍔 22/07 :Hamburguer Gourmet para Cozinheirinhos
🍕🍪 24/07 Pizzas Artesanais e Cookies para Cozinheirinhos
🥘 26/07 Cozinha Brasileira para Cozinheirinhos

🔪✨ Transforme sua paixão em profissão!

Descubra as 4 habilidades essenciais que todo chef em ascensão precisa dominar para brilhar na cozinha e além!

Deslize ➡ para elevar seu jogo culinário.

Quer aprofundar essas habilidades e muito mais? Inscreva-se hoje em nossos cursos de gastronomia! 🌐 Link na bio.

Está na hora de dar um passo em direção a um estilo de vida mais sustentável, começando pela cozinha! 💚 Descubra dicas práticas e inovadoras para tornar sua experiência culinária mais verde e consciente.

💡 Reduza o Desperdício

🌾 Abrace Ingredientes Sustentáveis

🌱 Cultive seu Próprio Alimento

🌎 Adote Práticas Eco-Friendly

E você, já colocou em prática alguma dessas dicas?

Compartilhe suas experiências e ideias nos comentários abaixo e juntos construiremos uma comunidade mais verde e consciente! 🌿🌍