Puccini by Tosca

Nouvelle carte. Homard bleu - betterave - airelles 🌟🍽🦞

« Le fromage constitue, avec le pain et le vin, la trinité de la table européenne » (Michel Tournier).
Qu’en pensez-vous? 🌟🍽🧀

Salon Michelangelo, un petit air de la Renaissance florentine à Genève (avec sa fresque Aurora au plafond peinte par l’artiste toscan Marco Borgianni, ses tissus nés à Prato, ville historique du textile, ses tableaux foulards Gucci et Pucci, deux maisons de couture florentines, ses napperons en dentelle de Tavarnelle, son lustre Glamour en bronze et verre soufflé. 🌟🍽⚜️

Panzanella : symbole de l’été, cette salade de légumes colorée et goûteuse est un des trésors de la cuisine toscane. Le Chef la revisite avec des coquillages. 🌟🍽🍅🐚.

Derniers jours pour goûter notre dessert fraîcheur avant notre carte automnale. Yaourt, granité concombre & herbes fraîches. 🌟🍽🥒.

Avant-dernière étape de notre wine-tour en Toscane cet été. Et encore une magnifique découverte du de la Société agricole Anticha Fornace di Ridolfo et une rencontre inoubliable avec Carlo. Située à Gaiole in Chianti, la propriété est dirigée par les deux frères Daniele et Carlo Cantalici depuis 1998. La passion, l’engagement pour une agriculture biologique, le travail sans concession, l’amour des collines du Chianti, les vendanges entièrement manuelles, tout ici est réuni pour élaborer des vins biologiques superbement équilibrés, complexes, séduisants, dont un Vin Santo et une Grappa de Vin Santo uniques. A découvrir prochainement chez Tosca et au Puccini Café. 🍼🍽🍷

Podere Soccorso. Une vue à couper le souffle, des vignes offertes au soleil à flanc de coteau, un agritourismo d’une rare authenticité, une cave de dégustation restée dans son jus, une famille de viticulteurs au savoir-faire ancestral, la passion vissée au corps et au cœur, ce domaine mérite vraiment le détour si d’aventure vous visitez la Toscane et la région de Montalcino cet été. 🌟👌🍷.

Des vignes historiques de Montalcino à flanc de colline (la première étiquette de Brunello datant de 1870), une vinification à l’ancienne, entièrement manuelle, une fermentation naturelle dans des cuves en ciment ou en barrique de chêne de Slovénie, un amour immodéré pour le terroir, le goût pour l’authenticité, le respect de la nature, tout ici est mis en œuvre et orchestré par la famille Tiezzi pour obtenir à très petite échelle des vins d’exception d’une très belle complexité. Un immense merci à Enzo et Monica pour la qualité de leur accueil, le partage des émotions et la transmission de leur passion. Bref, des vins qui ont une âme à découvrir bientôt chez Tosca et au Puccini. 🌟🍽🍷.

Imaginez, du soleil, des vignes à perte de vue, le chant des cigales dans les oliviers, un petit coucou de la Toscane ce matin pour raviver l’été à Genève. 🌟🍽🇮🇹.

Art de la table. Nouvelle assiette de présentation en bronze patiné habillée d’un napperon en dentelle de Tavernelle à l’aiguille entièrement fait main, porte-couverts (T de Tosca) et porte-serviette (O de Tosca) en bronze patiné. Pièces uniques, ces bronzes ont été créés en collaboration avec notre ami artiste Marco Borgianni pour Tosca par la Fonderia d’Arte Del Guidice Leonardo e Figli (Greve in Chianti - Toscane) 🌟🍽👌